Elsie Mitchell- Séchage des tranches d'orange
- Outils nécessaires au séchage des tranches d'orange
- Ingrédients pour préparer des tranches d'orange séchées
- Quel type d'oranges dois-je utiliser ?
- Comment préparer des tranches d'orange séchées
- Peut-on faire sécher des tranches d'orange à l'air libre ?
- Peut-on sécher des tranches d'orange au micro-ondes ?
- Conseils pour la préparation des tranches d'orange séchées
- FAQ sur les tranches d'orange séchées
- Comment utiliser les oranges séchées
- Comment conserver les tranches d'orange séchées
- Essayez ces oranges séchées en tranches !
- Plus de bricolages dans la cuisine :
- Recevez plus d'idées de recettes faciles par courriel
- Recevoir plus de recettes par e-mail
- Comment préparer des tranches d'orange séchées
Les tranches d'orange séchées peuvent être consommées comme en-cas, utilisées comme décoration intérieure, ajoutées à un pot-pourri, et bien plus encore ! Cet article explique comment faire sécher les tranches d'orange et ce que l'on peut en faire.
Séchage des tranches d'orange
Si vous pensez que les tranches d'orange séchées ne servent qu'à confectionner des guirlandes de Noël ou des pots-pourris, détrompez-vous !
Ils sont en fait très polyvalents - essayez de les utiliser comme garniture de cocktail, comme décoration de couronne, mangez-les trempés dans du chocolat, et bien d'autres choses encore.
Et ai-je mentionné à quel point il est moins cher de faire ses propres tranches d'orange séchées que de les acheter déjà préparées dans un magasin d'artisanat ? TELLEMENT moins cher !
De plus, toutes les variétés d'orange peuvent être séchées, même les mandarines et les tangerines !
Dans ce billet, je vous fais part de mes méthodes préférées pour sécher les tranches d'orange ainsi que de leurs nombreuses utilisations.
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Outils nécessaires au séchage des tranches d'orange
Vous n'aurez pas besoin de tout ce qui figure sur cette liste pour préparer des tranches d'oranges sèches, tout dépend de ce que vous comptez en faire !
- Plaque de cuisson - Utilisez un appareil avec des côtés, car les oranges libèrent du jus pendant la cuisson.
- Papier sulfurisé - afin que les oranges ne collent pas à la plaque de cuisson.
- Couteau de chef - doit être bien aiguisé pour faciliter le découpage des oranges.
- Planche à découper - si vous avez l'intention de manger les tranches d'orange séchées, assurez-vous que la planche à découper n'a pas été contaminée par de l'oignon ou de l'ail, qui s'infiltreront dans les tranches d'orange.
- Déshydrateur - Ce n'est pas nécessaire si vous prévoyez de sécher les tranches d'orange au four, mais si vous avez déjà un déshydrateur, n'hésitez pas à l'utiliser (j'ai mis en lien celui que nous avons).
Ingrédients pour préparer des tranches d'orange séchées
La tranche d'ingrédients pour faire des tranches d'oranges déshydratées ne pourrait pas être plus simple !
- Oranges fraîches
- Sucre cristallisé - facultatif, à n'utiliser que si vous avez l'intention de manger les tranches d'orange (et même dans ce cas, elles seront naturellement sucrées, le sucre n'est donc pas nécessaire !)
Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.
Quel type d'oranges dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser toutes les variétés d'oranges que vous souhaitez. Cependant, il est important de rechercher des oranges fermes pour préparer ces oranges déshydratées. Les oranges fermes se trancheront plus facilement et garderont mieux leur forme.
Essayez une variété d'oranges pour obtenir une variété de couleurs !
- oranges sanguines - intérieur rouge foncé
- oranges cara cara - un intérieur orange rosé
- oranges navel - intérieur orange classique
Comment préparer des tranches d'orange séchées
Il y a deux façons principales de sécher les tranches d'orange : en les faisant cuire lentement au four ou en les faisant sécher dans un déshydrateur.
Lorsque je prépare de grandes quantités de tranches d'orange séchées, je préfère les faire sécher au four. Cependant, la préparation de tranches d'orange séchées au four nécessite une surveillance constante. Vous devrez vérifier toutes les heures qu'elles ne brûlent pas.
Un déshydrateur fonctionne également très bien avec un minimum de surveillance, mais il s'agit d'un appareil volumineux et coûteux que tout le monde n'a pas la chance de posséder !
1) Séchage des tranches d'orange au four
- Préchauffer le four à 200ºF.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les oranges en tranches fines, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Notez que plus les tranches sont épaisses, plus elles mettront de temps à sécher (et plus il y a de chances que les pelures brûlent avant que l'intérieur ne soit complètement sec !)
- Disposer uniformément les tranches d'orange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four jusqu'à 3 heures, en vérifiant la progression des oranges toutes les heures. Il faudra retourner les tranches d'orange à peu près à la moitié du temps de cuisson.
- Une fois les tranches séchées à votre convenance, laissez-les refroidir sur votre plan de travail avant de les manger ou de les utiliser comme vous le souhaitez.
Conseil : Si vous disposez d'une grille de refroidissement, vous pouvez la placer au-dessus de la plaque à pâtisserie tapissée et y déposer les tranches d'orange, ce qui permettra de faire circuler l'air chaud autour des tranches d'orange et de les faire sécher plus rapidement !
2) Sécher des tranches d'orange dans un déshydrateur
- Coupez les oranges en tranches fines, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Notez que plus les tranches sont épaisses, plus elles mettront de temps à sécher.
- Disposez les tranches d'orange sur les plateaux de votre déshydrateur, en une seule couche.
- Remplissez autant de plateaux que nécessaire, puis empilez-les sur la base du déshydrateur et refermez le couvercle.
- Mettez le déshydrateur en marche. Si votre déshydrateur est équipé d'une fonction fruits/légumes, utilisez-la.
- Laissez le déshydrateur fonctionner jusqu'à 12 heures, en faisant tourner les plateaux toutes les 3 à 4 heures pour qu'aucun plateau ne reste tout en haut du déshydrateur pendant toute la durée de l'opération.
- Lorsque les tranches d'orange ont fini de sécher, les transférer dans un récipient hermétique.
Déshydrateur recommandé : Déshydrateur électrique Gourmia GFD1650 Premium Nous l'avons acheté en 2016 et il fonctionne toujours très bien !
Conseil : Selon la marque et le modèle de votre déshydrateur, la déshydratation des tranches d'orange peut prendre de 3 à 12 heures. Cela dépend également de l'épaisseur des tranches. Lisez les instructions du fabricant pour savoir comment fonctionne votre appareil.
La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.
Peut-on faire sécher des tranches d'orange à l'air libre ?
Oui, mais il faudra une semaine ou plus pour les faire sécher complètement. De plus, si vous avez l'intention de les manger, vous devrez les couvrir d'une manière ou d'une autre pour éviter que les mouches ne se posent dessus.
Il est possible de faire sécher les tranches d'orange à l'air libre, mais il est beaucoup plus rapide et plus facile d'utiliser le four.
Peut-on sécher des tranches d'orange au micro-ondes ?
Techniquement, oui, mais vous ne pouvez sécher que quelques tranches à la fois et cette méthode nécessite nombreux de papier absorbant.
À moins que vous n'ayez l'intention de faire des tranches d'orange séchée à partir d'une seule orange, je ne vous recommande pas d'utiliser votre micro-ondes pour cette tâche. Encore une fois, il est plus facile d'utiliser votre four, même si cela prend plus de temps !
Conseils pour la préparation des tranches d'orange séchées
- Placez une grille à biscuits sur une plaque à pâtisserie, ce qui permet à l'air de circuler et d'éviter que les oranges ne s'égouttent dans le four (au lieu de les placer directement sur les étagères du four).
- Ne placez PAS les tranches d'orange directement sur les grilles de votre four : elles y colleront et feront un énorme gâchis dans le fond du four.
- Couper les oranges en tranches est un problème de Boucle d'or. Si elles sont trop fines, elles se déchireront, mais si elles sont trop épaisses, elles mettront beaucoup plus de temps à sécher. Essayez de les couper en tranches de ⅛ à ¼ de pouce.
- Vous saurez que les oranges sont prêtes lorsqu'elles auront rétréci et qu'elles ne seront plus humides au toucher.
- Si vous sortez les oranges du four trop tôt, remettez-les au four ou posez-les simplement sur une grille (ou laissez-les sur la plaque de cuisson). Il faudra peut-être attendre encore 24 heures à température ambiante pour qu'elles finissent de sécher.
FAQ sur les tranches d'orange séchées
Vous avez des questions sur la préparation des tranches d'oranges séchées ? Voici quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.
Quelle est l'épaisseur des tranches d'oranges à sécher ?
Une épaisseur de ⅛ à ¼ de pouce est parfaite. Si vous avez une trancheuse à mandoline, c'est le moment de la sortir ! La préparation de vos propres tranches d'orange sera un jeu d'enfant et vous serez en mesure de faire des tranches précises et fines.
Quelle est la meilleure façon de couper les oranges en tranches pour les faire sécher ?
Une mandoline est la méthode la plus simple et la plus rapide, mais un couteau de chef bien aiguisé et une planche à découper conviennent également. Assurez-vous que votre planche à découper est exempte de toute odeur d'ail ou d'oignon avant de trancher les oranges.
Peut-on manger des tranches d'orange séchées ?
Oui ! Les écorces peuvent être légèrement moelleuses, mais elles peuvent être consommées sans danger. Elles sont particulièrement délicieuses trempées dans du chocolat !
Peut-on réhydrater des tranches d'orange séchées ?
Oui, mais elles ne seront plus jamais les tranches d'orange juteuses qu'elles étaient à l'origine. Cependant, elles sont excellentes lorsqu'elles sont infusées dans de l'eau chaude et dégustées comme une tisane !
Les tranches d'orange séchées attirent-elles les insectes ?
J'ai déjà suspendu des tranches d'orange séchées comme décoration de Noël et elles n'ont attiré aucun insecte.
Les tranches d'orange séchées peuvent-elles se gâter ?
Oui, s'ils sont exposés à une chaleur ou à une humidité intenses. Vous saurez qu'ils sont avariés s'ils développent des moisissures, s'ils dégagent une odeur bizarre ou s'ils sont visqueux.
Quelle est la durée de vie des tranches d'orange séchées ?
Si vous avez l'intention de les manger, elles peuvent durer jusqu'à deux ans, mais si vous les utilisez comme pot-pourri ou comme décoration, elles dureront pratiquement éternellement.
Tant qu'ils ne sont pas moisis ou ne présentent pas d'autres signes de détérioration, vous pouvez continuer à les décorer.
Peut-on sécher d'autres agrumes ?
Oui ! Citrons, limes, pamplemousses, différentes variétés d'oranges - vous pouvez sécher n'importe quel agrume à l'aide de la méthode décrite dans cet article.
Comment utiliser les oranges séchées
Il y a tant de façons d'utiliser les tranches d'orange séchées que vous venez de préparer !
Utilisation de tranches d'orange séchées dans les décorations de Noël
Ces oranges déshydratées sont parfaites si vous souhaitez incorporer des éléments naturels dans vos décorations de Noël, voici quelques idées :
- Faire une guirlande d'oranges séchées - Vous pouvez créer une guirlande festive pour votre arbre de Noël à l'aide d'une grande aiguille à coudre, d'un fil épais ou d'une ficelle et de tranches d'orange séchées.
- Ajouter aux couronnes de conifères - Personnalisez une couronne achetée en magasin avec des tranches d'orange festives. Elles peuvent également être utilisées sur des couronnes d'eucalyptus séché !
- Utiliser comme élément d'un centre de table de Noël - Associez-les à des bâtons de cannelle, des pommes de pin et d'autres décorations de saison.
- Transformer en ornements pour décorer le sapin - Utilisez de la ficelle pour un aspect plus rustique, ou un ruban rouge pour un aspect plus raffiné.
- Utiliser comme emballage cadeau décoratif - Il suffit de passer le ruban du papier cadeau dans la tranche orange pour l'attacher à l'étiquette des cadeaux de Noël et lui donner une touche spéciale.
Recettes délicieuses à base de tranches d'orange déshydratées
Il y a tellement de façons amusantes d'utiliser ces tranches d'orange déshydratées dans les recettes ! Voici quelques-unes de mes utilisations préférées :
- Tremper dans du chocolat pour le goûter - J'aime aussi saupoudrer de sel de mer. Cet en-cas sain est un véritable plaisir ! Suivez ce tutoriel pour tremper des noix dans du chocolat en utilisant ces oranges sèches.
- Incorporer dans le mélange d'épices pour la fabrication de moules - J'aime particulièrement cette recette de vin chaud à la grenade et aux pommes.
- Ajouter à la sangria chaude - Le vin chaud réhydrate les tranches d'orange et libère une partie de leur arôme d'agrumes !
- Infuser de l'eau chaude ou du thé noir - C'est comme si
Comment garnir ces oranges séchées ?
Ils constituent également de magnifiques garnitures pour une grande variété de recettes et de plats :
- Utiliser pour décorer les gâteaux - Vous pouvez tordre les tranches pour leur donner une forme spécifique ou les couper selon vos besoins pour décorer des gâteaux.
- Utiliser comme garniture de plateau de charcuterie - Éparpillez des tranches d'orange séchée autour de vos viandes et fromages pour rehausser l'expérience de grignotage.
- Utiliser comme garniture de cocktail - Une tranche d'orange séchée accompagnerait à merveille un cocktail au shrub de canneberge ou un Manhattan noir.
Incorporer de belles tranches d'agrumes dans les cadeaux faits maison
Ces tranches d'orange séchées sont un projet facile à réaliser pendant les fêtes de fin d'année et à incorporer dans les cadeaux de Noël faits maison.
- Incorporer au pot-pourri séché - Les oranges séchées se marient bien avec les bâtons de cannelle et d'autres épices. Le pot-pourri fait maison est un merveilleux cadeau !
- Parfumez votre maison à l'aide d'une marmite à mijoter - Il suffit d'ajouter quelques tranches d'orange séchées, un bâton de cannelle et une branche de romarin frais à une casserole d'eau frémissante. En quelques minutes, votre cuisine sentira bon. Les sachets pour casseroles frémissantes font de très bons cadeaux !
Comment conserver les tranches d'orange séchées
Les oranges tranchées sèches se conservent pendant plus de 2 ans dans une boîte ou un sac hermétique. Elles doivent être conservées dans un endroit frais et sec pour préserver leur durée de vie. Un bocal en verre ou un sac ziploc conviennent très bien comme récipient de conservation.
Essayez ces oranges séchées en tranches !
La prochaine fois que vous chercherez une bonne façon d'utiliser des oranges entières, essayez cette recette de tranches d'orange séchées !
Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que les autres sachent ce que vous avez pensé de cette idée festive.
Sur Instagram, partagez votre photo et marquez-la avec @goodlifeeats et #goodlifeeatsrecipes J'aimerais bien voir une photo de vos oranges séchées !
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Comment préparer des tranches d'orange séchées
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 3 heures Durée totale : 3 heures 10 minutesLes tranches d'orange séchées peuvent être consommées comme en-cas, utilisées comme décoration d'intérieur, ajoutées à un pot-pourri, et bien plus encore !
Ingrédients
- 6 oranges (toutes sortes)
- Sucre cristallisé (facultatif, en cas de consommation)
Instructions
Séchage des tranches d'orange au four
- Préchauffer le four à 200ºF.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez les oranges en tranches fines, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Notez que plus les tranches sont épaisses, plus elles mettront de temps à sécher (et plus il y a de chances que les pelures brûlent avant que l'intérieur ne soit complètement sec !)
- Disposer uniformément les tranches d'orange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four jusqu'à 3 heures, en vérifiant la progression des oranges toutes les heures. Il faudra retourner les tranches d'orange à peu près à la moitié du temps de cuisson.
- Une fois les tranches séchées à votre convenance, laissez-les refroidir sur votre plan de travail avant de les manger ou de les utiliser comme vous le souhaitez.
Conseil : Si vous disposez d'une grille de refroidissement, vous pouvez la placer au-dessus de la plaque à pâtisserie tapissée et y déposer les tranches d'orange, ce qui permettra de faire circuler l'air chaud autour des tranches d'orange et de les faire sécher plus rapidement !
2) Sécher des tranches d'orange dans un déshydrateur
- Coupez les oranges en tranches fines, d'une épaisseur d'environ 1,5 cm. Notez que plus les tranches sont épaisses, plus elles mettront de temps à sécher.
- Disposez les tranches d'orange sur les plateaux de votre déshydrateur, en une seule couche.
- Remplissez autant de plateaux que nécessaire, puis empilez-les sur la base du déshydrateur et refermez le couvercle.
- Mettez le déshydrateur en marche. Si votre déshydrateur est équipé d'une fonction fruits/légumes, utilisez-la.
- Laissez le déshydrateur fonctionner jusqu'à 12 heures, en faisant tourner les plateaux toutes les 3 à 4 heures pour qu'aucun plateau ne reste tout en haut du déshydrateur pendant toute la durée de l'opération.
- Lorsque les tranches d'orange ont fini de sécher, les transférer dans un récipient hermétique.
Conseil : Selon la marque et le modèle de votre déshydrateur, la déshydratation des tranches d'orange peut prendre de 3 à 12 heures. Cela dépend également de l'épaisseur des tranches. Lisez les instructions du fabricant pour savoir comment fonctionne votre appareil.
Notes
Comment conserver les tranches d'orange séchées
Les oranges tranchées sèches se conservent dans une boîte ou un sac hermétique pendant plus de 2 ans, dans un endroit frais et sec, afin de préserver leur durée de conservation.
Produits recommandés
En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.
Trancheuse à mandoline 
Pots Mason 16 Oz 
Déshydrateur alimentaire 
Planches à découper 
Feuille de cuisson 
Supports de refroidissement
Informations nutritionnelles
Rendement 6 portions 1Quantité par portion Calories 69 Graisses totales 0g Graisses saturées 0g Graisses trans 0g Graisses insaturées 0g Cholestérol 0mg Sodium 1mg Glucides 18g Fibres 3g Sucre 12g Protéines 1g
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