• Création de cette recette de pain à l'ail et au romarin
• Préparation de ce pain à l'ail et au romarin
• Outils pour préparer ce délicieux pain
• Ingrédients de cette recette de pain à l'ail et au romarin
  • Substitutions d'ingrédients
• Comment préparer le pain à l'ail et au romarin ?
• Conseils pour préparer le meilleur pain à l'ail et au romarin
• Pain au romarin FAQ
  • Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?
  • Puis-je utiliser différentes herbes fraîches ?
  • Peut-on remplacer l'ail rôti ?
  • Puis-je ajouter autre chose à cette recette de pain ?
  • Puis-je faire cuire ce pain au romarin dans une forme différente ?
• Comment servir cette recette de pain au romarin ?
• Essayez ce pain artisanal au romarin et à l'ail !
• Plus de délicieuses recettes de pain
• Pain rustique au romarin et à l'ail
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Préparation de la pâte à pain au romarin et à l'ail
    • La première ascension
    • Façonner les pains à l'ail et au romarin
    • La deuxième ascension
    • Cuisson du pain à l'ail et au romarin
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Le présent Pain d'ail au romarin Poursuivez votre lecture pour découvrir comment préparer ce délicieux pain maison, des conseils pour obtenir le meilleur pain au romarin et comment le servir.

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Création de cette recette de pain à l'ail et au romarin

La semaine dernière (vendredi), j'ai inscrit des sandwiches au menu du dîner, mais je n'ai jamais précisé quel type de sandwiches nous allions préparer. C'est simplement parce que je ne le savais pas encore.

J'ai fini par préparer un sandwich ouvert aux légumes sur ce délicieux pain rustique au romarin et à l'ail. La recette du sandwich est assez simple, mais elle est très satisfaisante.

Le pain rustique au romarin et à l'ail a été inspiré par la recette de la focaccia au romarin, mais adapté à partir de la recette du pain blanc rustique.

Préparation de ce pain à l'ail et au romarin

J'ai récemment testé la capacité du robot culinaire Cuisinart Elite 12 tasses à faire de la pâte à pain.

Je n'ai jamais utilisé de robot pour faire du pain, je me suis contentée de mes deux mains ou de mon mixeur, mais j'ai pensé que ce pain rustique au romarin et à l'ail était la recette parfaite à essayer.

Madeline m'a aidée et s'est bien amusée. Elle adore appuyer sur n'importe quel bouton dans la cuisine pour moi, alors c'était son rôle dans cette recette. Ensuite, je l'ai laissée pétrir un peu la pâte.

Elle aime tapoter la pâte et jouer avec, et je me suis dit qu'un enfant de 3 ans n'a pas vraiment la force de trop travailler la pâte. C'est vraiment amusant d'être à la maison avec elle seule pendant la journée, maintenant que Logan est à la maternelle.

Nous n'avions pas beaucoup d'occasions de cuisiner entre mères et filles auparavant, et elle a atteint l'âge où c'est très amusant et où elle est vraiment utile.

J'ai trouvé que le robot culinaire Cuisinart Elite 12 tasses a fait des merveilles dans la préparation de la pâte à pain pour ce pain rustique au romarin et à l'ail.

L'ensemble du processus est assez simple, je ne l'expliquerai donc pas, mais j'ai trouvé intéressant que l'appareil soit livré avec une lame de pâte spécifique (en plastique, pas en métal et pas tranchante comme la lame habituelle).

Les pains se sont révélés excellents, ce qui me permet de dire que la machine n'a pas trop travaillé la pâte (et Madeline non plus).

Même si le robot est un peu plus compliqué à nettoyer (il y a plus de pièces qu'avec un batteur sur socle), il a permis de contenir le désordre, alors qu'il arrive que la farine déborde du bol du batteur sur socle.

Outils pour préparer ce délicieux pain

Voici un bref aperçu des outils de cuisine que j'aime avoir à portée de main pour préparer ce pain à l'ail et au romarin :

• Tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients de ce pain rustique au romarin. Vous pouvez également utiliser une balance de cuisine.
• Grande tasse à mesurer en verre - ou un autre bol de 4 à 8 tasses pour y mélanger l'eau et la levure.
• Fouet - pour incorporer la levure dissoute à l'eau à l'aide d'un fouet.
• Batteur sur socle - J'aime utiliser un batteur sur socle muni d'une palette et d'un crochet pétrisseur pour préparer ce pain frais. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine (instructions incluses) ou pétrir la pâte à pain à la main.
• Spatule en silicone - pour racler la pâte des parois du bol si nécessaire.
• Grand bol à mélanger - vous placerez la boule de pâte dans un bol huilé recouvert d'un film plastique ou d'une serviette humide pour la première levée.
• Tapis à pâtisserie en silicone - J'aime utiliser un tapis à pâtisserie en silicone comme surface légèrement farinée pour façonner les pains.
• Couteau tranchant ou Lame de pain - pour entailler le dessus de la pâte sur les pains avant la cuisson.
• Plaque à pâtisserie ou pierre à pizza - pour la cuisson des pains artisanaux.

Ingrédients de cette recette de pain à l'ail et au romarin

J'espère que vous essayerez ce délicieux pain rustique de forme libre. Il est idéal pour le goûter, pour accompagner une soupe ou pour préparer des sandwichs ou des paninis. De plus, il est à la fois tout usage et au blé complet, ce qui vous permettra d'apporter quelques nutriments supplémentaires à votre bouche avec ce pain.

• Eau chaude
• Huile d'olive
• Levure sèche active
• Farine tout usage
• Gousses d'ail
• Romarin frais
• Sel de mer
• Farine de maïs

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Substitutions d'ingrédients

J'ai inclus ci-dessous une section "Foire aux questions" dans laquelle je réponds aux questions relatives aux substituts d'ingrédients.

En général, je ne recommande pas de faire un grand nombre de substitutions lors de la préparation d'une nouvelle recette. En faisant des substitutions, vous ne saurez pas si vous n'aimez pas la recette ou si la recette n'a pas fonctionné en raison d'une erreur de préparation, d'un mauvais effet du substitut ou d'autre chose.

Toutefois, si vous décidez de faire des substitutions dans une recette, je vous recommande de n'en faire qu'une seule à la fois afin d'éviter l'effet cumulatif de plusieurs mauvaises substitutions.

Comment préparer le pain à l'ail et au romarin ?

1. Pour préparer la pâte, verser l'eau tiède dans un petit bol et saupoudrer la levure. Une fois la levure dissoute, mélanger et incorporer l'huile en fouettant.
2. Ajouter le mélange de levure dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'un fouet. Ajouter la moitié de la farine tout usage, tout en remuant le batteur à faible vitesse. Ajouter ensuite l'ail, le romarin et le sel.
3. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule et remplacer la palette par le crochet pétrisseur.
4. Ajouter le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, pendant que le crochet pétrit à vitesse moyenne-faible.
5. Continuer à pétrir à l'aide du crochet pétrisseur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
6. Placer la pâte dans un grand bol, couvrir le bol d'un film plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
7. Diviser la pâte en deux, façonner un morceau à la fois et le placer sur une surface saupoudrée de farine de maïs (telle qu'une plaque à biscuits sans rebord ou une plaque à pizza) pour la deuxième levée.
8. Préchauffer le four à 500 degrés F. Puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire 4 entailles en diagonale dans chaque pain, et transférer le pain sur une pierre à cuire dans le four chaud pour le faire cuire. Baisser la température à 450 degrés F.
9. Après 20 minutes, baisser la température à 350 degrés F et cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Conseils pour préparer le meilleur pain à l'ail et au romarin

Le pain maison n'est pas difficile à faire, mais ces conseils vous aideront à obtenir les meilleurs résultats :

• Utilisation Romarin frais Cette recette de pain au romarin ne sera pas aussi bonne si vous remplacez les herbes fraîches par des herbes sèches.
• Ajouter la farine, une cuillerée à la fois Il se peut que vous n'ayez pas besoin de la quantité totale en fonction du remplissage de vos tasses à mesurer. Jugez de la consistance de la pâte. Trop collante = pas assez de farine. Trop rigide = trop de farine et votre pain sera sec et coriace.
• Laisser la pâte à pain au romarin et à l'ail lever dans un endroit chaud Si votre cuisine est froide, la montée en température sera plus longue.
• Vous n'avez jamais utilisé de levure pour faire des pâtisseries ? conseils pour la cuisson à la levure .
• Faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit cuite. vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre La température interne du pain se situe entre 200 et 210 degrés F.
• Ne coupez pas le pain immédiatement après la cuisson, car il a besoin de temps pour s'adapter. refroidir à température ambiante (ou à peine plus chaud) pour que la texture intérieure soit parfaite, sinon vous risquez d'obtenir un pain gommeux.

Pain au romarin FAQ

Puis-je utiliser de la farine de blé entier ?

Je ne remplacerais pas plus de la moitié de la farine de cette recette de pain par de la farine de blé entier.

Pour ma farine de blé complet, j'ai utilisé du blé dur blanc fraîchement moulu. Vous pouvez également acheter de la farine de blé blanc complet déjà moulue auprès de King Arthur pour préparer ce pain rustique au romarin.

Puis-je utiliser différentes herbes fraîches ?

Vous pouvez expérimenter avec une variété d'herbes fraîches. L'origan, le myrte ou le thym sont d'excellents choix pour remplacer le romarin. Vous pouvez également essayer une combinaison de deux ou trois herbes.

Peut-on remplacer l'ail rôti ?

Oui, n'hésitez pas à utiliser de l'ail rôti à la place des gousses d'ail frais. Ce pain à l'ail et au romarin est délicieux lorsqu'il est préparé de cette manière.

Puis-je ajouter autre chose à cette recette de pain ?

Je l'ai fait en ajoutant du parmesan et des tomates séchées hachées.

Je ne me souviens pas des mesures exactes car cela fait longtemps, mais commencez par une petite quantité et ajoutez-en selon vos préférences.

Puis-je faire cuire ce pain au romarin dans une forme différente ?

Oui ! Vous pouvez façonner vos pains en ronds, en formes oblongues plus fines, etc. Vous devrez surveiller la croûte et le temps de cuisson, car les pains plus petits ou plus fins cuiront plus rapidement.

Comment servir cette recette de pain au romarin ?

Ce pain à l'ail et au romarin est meilleur lorsqu'il est servi chaud (mais pas directement à la sortie du four) le jour où il a été cuit.

Servez-les avec du beurre doux pour les tartiner ou dans un bol avec du vinaigre balsamique et des herbes fraîches (ou ce sel aux herbes et à l'ail) et de l'huile d'olive combinés ensemble pour une sauce de trempage.

Essayez ce pain artisanal au romarin et à l'ail !

La prochaine fois que vous chercherez une recette de pain facile à préparer à la maison, essayez ce pain à l'ail et au romarin !

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Pain rustique au romarin et à l'ail

Ce pain au romarin et à l'ail est un pain rustique de style artisanal facile à préparer. Lisez la suite pour savoir comment préparer ce délicieux pain maison, des conseils pour obtenir le meilleur pain au romarin et comment le servir.

Ingrédients

• 2 tasses d'eau tiède du robinet, environ 110 degrés
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
• 5 - 6 tasses (660 grammes - 840 grammes) de farine tout usage
• 6 gousses d'ail, émincées
• 1/3 de tasse de romarin frais, haché
• 4 cuillères à café de sel
• 1/4 de tasse de farine pour saupoudrer les pains
• Farine de maïs pour les moules
• 2 petites plaques à biscuits ou un grand moule à gâteau (au moins 11×17 pouces)

Instructions

Préparation de la pâte à pain au romarin et à l'ail

Méthode 1 : Utilisation d'un batteur sur socle

1. Pour préparer la pâte, verser l'eau tiède dans un petit bol et saupoudrer la levure. Une fois la levure dissoute, mélanger et incorporer l'huile en fouettant.
2. Ajouter le mélange de levure dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Ajouter 360 grammes de farine tout usage, 1 tasse à la fois, tout en remuant le batteur à faible vitesse. Ajouter ensuite l'ail, le romarin et le sel.
3. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule et remplacer la palette par le crochet pétrisseur.
4. Commencer à ajouter le reste de la farine tout usage, 1/4 de tasse à la fois, pendant que le crochet pétrit à vitesse moyenne-faible.

• Remarque : pour moi, la bonne quantité de farine se situe généralement entre 675 et 725 grammes au total.

1. Continuer à pétrir à l'aide du crochet pétrisseur. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de toute la pâte. La pâte doit être lisse et élastique, mais pas collante.
2. Ensuite, suivre les instructions pour la première levée.

Méthode 2 : Utilisation d'un robot de cuisine muni d'un couteau à pâte

1. Pour préparer la pâte, dans un petit bol ou une tasse à mesurer de 2 tasses, mettre de l'eau et saupoudrer la levure sur la surface, la laisser reposer pendant trois minutes avant de la fouetter.
2. Après dissolution, incorporer l'huile d'olive à l'aide d'un fouet.
3. Pour mélanger la pâte dans un robot de cuisine de taille normale, placer 4 tasses (480 grammes) de farine tout usage, l'ail, le romarin et le sel dans le bol du robot de cuisine équipé d'une lame à pâte (si votre robot de cuisine est équipé d'une lame à pâte, elle sera en plastique).
4. Ajouter l'eau, l'huile et le mélange de levure et mélanger le tout.
5. Incorporer le reste de la farine tout usage, 1/4 de tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et élastique, environ 45 secondes.
6. Ensuite, suivre les instructions pour la première levée.

La première ascension

1. Placer la pâte dans un bol huilé et la retourner pour que le dessus soit huilé.
2. Couvrir le bol d'un film plastique et laisser la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé.

Façonner les pains à l'ail et au romarin

1. Pour façonner les pains, racler la pâte levée sur une surface légèrement farinée et la presser pour la faire dégonfler.
2. Diviser la pâte en deux et façonner un morceau à la fois. Presser la pâte en un carré, puis l'enrouler fermement.
3. Tourner le cylindre de pâte de 90 degrés et l'enrouler à nouveau à partir de l'extrémité la plus courte. Disposer la pâte côté couture vers le bas, couvrir avec du plastique ou une serviette et laisser reposer pendant 5 minutes.
4. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

La deuxième ascension

1. Saupoudrer le moule de farine de maïs. Rouler chaque morceau de pâte sous la paume des mains pour l'allonger. Travailler du milieu du pain vers l'extérieur, en pointant légèrement les extrémités.
2. Placer les pains, couture vers le bas, sur des plaques à biscuits et saupoudrer fortement chaque pain de farine, en utilisant environ 1/4 de tasse en tout. Couvrir de plastique ou d'une serviette et laisser lever jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Cuisson du pain à l'ail et au romarin

1. Environ 30 minutes avant la cuisson des pains, préchauffer le four à 500 degrés F et placer les grilles au milieu et au bas du four.
2. Placez une casserole sur la grille la plus basse pour absorber une partie de l'excès de chaleur du fond et éviter que le fond des pains ne brûle.
3. En tenant une lame de rasoir ou la pointe d'un couteau très aiguisé à un angle de 30 degrés par rapport au dessus de chaque pain, faire 3 à 4 entailles diagonales dans chaque pain. Placer immédiatement les pains dans le four et baisser la température à 450 degrés F.
4. Après 20 minutes de cuisson et une levée complète, baisser la température à 350 degrés F et poursuivre la cuisson pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pain atteigne une température interne d'environ 210-220 degrés F.
5. Retirer les pains du four et les laisser refroidir sur une grille.

Notes

Adapté de Rustic White Bread

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• Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once
• Bols à mélanger
• Supports de refroidissement
• Feuille de cuisson
• Robot de cuisine

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 256 Graisses totales 4g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 3g Cholestérol 0mg Sodium 368mg Glucides 49g Fibres 3g Sucre 1g Protéines 7g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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