• Écorce de menthe poivrée au triple chocolat
• Ce que nous aimons dans cette écorce de menthe poivrée
• Outils pour faire de l'écorce de menthe poivrée maison
• Ingrédients de l'écorce de menthe poivrée au chocolat
• Comment préparer l'écorce de menthe poivrée au chocolat
• Conseils pour la préparation de l'écorce de menthe poivrée au chocolat
• FAQ sur l'écorce de menthe poivrée
  • Quel type de chocolat dois-je utiliser ?
  • Puis-je mettre les écorces de chocolat au réfrigérateur pour qu'elles durcissent ?
  • Quelle est la meilleure façon de conserver les écorces de chocolat ?
• Essayez cette écorce de menthe poivrée maison !
• Plus d'idées de cadeaux comestibles :
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• Écorce de menthe poivrée au triple chocolat
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Cette recette d'écorce de menthe poivrée au triple chocolat associe du chocolat noir et du chocolat blanc, des pépites de chocolat au lait, des guimauves et des mini-cannes de bonbon pour une gâterie amusante pendant les fêtes.

Écorce de menthe poivrée au triple chocolat

Lorsque j'ai préparé mes écorces de fruits et de noix au chocolat mi-sucré, l'autre jour, j'ai décidé de préparer quelques autres variétés, dont cette recette d'écorces de canne à sucre au triple chocolat.

La partie la plus difficile de la fabrication d'écorces maison est le tempérage du chocolat. Une fois que vous avez maîtrisé cette technique, il est assez facile de fabriquer plusieurs variétés d'écorces au chocolat en une seule journée.

Il suffit de doubler (ou tripler) la quantité de chocolat à tempérer.

Ce que nous aimons dans cette écorce de menthe poivrée

J'adore la facilité avec laquelle on peut personnaliser les écorces de chocolat faites maison.

Il faut d'abord tempérer le chocolat et l'étaler dans un moule préparé à cet effet. Ensuite, il ne reste plus qu'à saupoudrer les garnitures que vous aimez et qui se marient bien avec le chocolat.

Il n'y a pas beaucoup de choses qui ont mauvais goût avec le chocolat.

Les enfants ont été ravis de cette écorce de menthe poivrée au triple chocolat, qui contient un grand nombre de leurs éléments préférés : mini-guimauves, cannes à sucre écrasées, pépites de chocolat au lait et mini-cannes à sucre entières.

Avec le mélange de chocolat noir, blanc et au lait, et les garnitures, il a le goût d'une version sucrée de votre tasse de chocolat chaud Candy Cane préférée.

Outils pour faire de l'écorce de menthe poivrée maison

Vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine pour préparer ce biscuit au chocolat et à la menthe. Voici ce que je vous recommande d'avoir sous la main avant de vous lancer dans cette recette de bonbons de Noël :

• Chaudière double - Si vous n'en avez pas, utilisez un bol résistant à la chaleur et une casserole.
• Spatule en silicone - pour remuer le chocolat pendant qu'il fond.
• Feuille de cuisson - pour faire l'écorce de chocolat.
• Papier sulfurisé - pour tapisser la plaque à pâtisserie.
• Spatule décalée - pour étaler le chocolat noir fondu.
• Cuillère - pour faire tomber le chocolat blanc sur le chocolat noir.
• Cure-dents ou couteau à beurre - pour faire tourbillonner le chocolat blanc dans le chocolat noir.
• Rouleau à pâtisserie et sac à fermeture éclair - pour écraser les sucres d'orge ou les bonbons à la menthe si vous n'utilisez pas de morceaux de sucre d'orge.
• Couteau tranchant - de couper l'écorce en petits morceaux après qu'elle ait durci.
• Sacs cadeaux et rubans - les sacs en cellophane sont de parfaits petits sacs à cadeaux

Ingrédients de l'écorce de menthe poivrée au chocolat

Cette recette d'écorce de menthe poivrée est très facile à réaliser et ne nécessite qu'un minimum d'ingrédients. Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette d'écorce au chocolat :

• Chocolat noir
• Chocolat blanc
• Morceaux de sucre d'orge écrasés
• Mini guimauves
• Pépites de chocolat au lait
• Mini sucre d'orge

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées pour préparer cette écorce de sucre d'orge, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer l'écorce de menthe poivrée au chocolat

Une fois que vous aurez maîtrisé l'art de tempérer le chocolat, vous pourrez réaliser toutes les écorces de chocolat que vous souhaitez.

Voici comment je prépare cette écorce de menthe poivrée au triple chocolat :

1. Dans deux chaudières doubles séparées, tempérer les chocolats noir et blanc.
2. Une fois tempéré, verser le chocolat noir sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et l'étaler en une fine couche.
3. Verser de grandes cuillerées de chocolat blanc sur le chocolat noir.
4. Saupoudrer les morceaux de sucre d'orge écrasés, les mini-guimauves, les pépites de chocolat au lait et les mini-bonbons d'orge entiers.
5. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit pris, puis le casser en morceaux.

Ce qui précède n'est qu'un bref résumé de la préparation d'une écorce de menthe poivrée maison. Pour obtenir des instructions détaillées, consultez la recette complète dans la fiche de recette imprimable gratuite au bas de cet article.

Conseils pour la préparation de l'écorce de menthe poivrée au chocolat

Comme je l'ai dit, vous pouvez personnaliser cette écorce au chocolat et à la menthe comme vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez arroser le chocolat noir de chocolat au lait et utiliser des pépites de chocolat blanc, ou ajouter une ou deux gouttes d'extrait de menthe poivrée au chocolat noir et omettre quelques cannes de sucre d'orge.

Lorsque vous saupoudrez les garnitures sur l'écorce au chocolat et à la menthe, veillez à presser délicatement les mini-guimauves et les sucres d'orge entiers dans le chocolat fondu Vous ne voulez pas que les garnitures se détachent de l'écorce pendant que vous la mangez !

Cette écorce de sucre d'orge au triple chocolat constitue un joli cadeau pour les fêtes. Cassez quelques morceaux, puis placez-les dans un joli sac en cellophane et attachez-les avec un ruban coloré. Ou placez-les dans une boîte sur le thème des fêtes pour vous faciliter la tâche.

FAQ sur l'écorce de menthe poivrée

Vous avez des questions sur la façon de préparer cette recette d'écorces de menthe poivrée au triple chocolat ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Quel type de chocolat dois-je utiliser ?

Cette recette nécessite trois types de chocolat : le chocolat noir et le chocolat blanc sont mélangés pour former la base de l'écorce de chocolat.

Pour le troisième type de chocolat, vous utiliserez des pépites de chocolat au lait placées sur la base de l'écorce.

On peut dire sans risque de se tromper que le chocolat est la grande vedette de cette recette, c'est pourquoi il faut veiller à utiliser du chocolat de haute qualité pour préparer l'écorce de menthe poivrée :

Chocolat noir :

• Scharffen Berger Chocolat Noir 70% Cacao
• Chocolat noir Callebaut 54,5 % de cacao
• Ghirardelli Chocolate Intense Dark Bar
• Green & ; Black's Organic Dark Chocolate Bar

Chocolat blanc :

• Valrhona French Chocolate - Chocolat Blanc Opalys
• Valrhona 4660 Ivoire Feve 35% Chocolat Blanc Callets
• Green & ; Black's Organic White Chocolate Bar
• Valrhona Ivoire Chocolat blanc Feves

Pépites de chocolat au lait :

• Pépites de chocolat au lait Ghirardelli
• Pépites de cuisson Guittard, chocolat au lait

Puis-je mettre les écorces de chocolat au réfrigérateur pour qu'elles durcissent ?

Techniquement, oui, mais si vous placez les écorces de menthe poivrée au réfrigérateur, de la condensation se formera et le chocolat tempéré perdra un peu de sa brillance.

Si vous avez le temps, je vous recommande vivement de laisser reposer l'écorce de sucre d'orge sur votre comptoir pour qu'elle prenne.

Quelle est la meilleure façon de conserver les écorces de chocolat ?

Cette écorce de menthe poivrée au triple chocolat doit être conservée dans un récipient hermétique à température ambiante. Elle se conservera jusqu'à une semaine, mais les guimauves risquent de durcir légèrement avec le temps.

Essayez cette écorce de menthe poivrée maison !

La prochaine fois que vous chercherez la friandise idéale pour la fabrication de bonbons pour les fêtes, essayez cette écorce de menthe poivrée !

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Écorce de menthe poivrée au triple chocolat

Le chocolat noir associe le chocolat blanc, les pépites de chocolat au lait, les guimauves et les mini-cannes d'amour dans cette écorce de cacao chaud à la canne d'amour pour une gâterie amusante pendant les fêtes.

Ingrédients

• 24 onces de chocolat noir
• 6 onces de chocolat blanc
• 2 cuillères à soupe de morceaux de sucre d'orge écrasés
• 5 onces de mini marshmallows
• 1/3 de tasse de pépites de chocolat au lait
• 8-10 mini-cannes de sucre d'orge entières

Instructions

1. Recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé et la mettre de côté.
2. Dans un bain-marie, faire fondre lentement le chocolat noir à feu doux, en veillant à le remuer régulièrement.
3. Surveillez la température à l'aide d'un thermomètre à bonbons pour vous assurer que le chocolat ne dépasse pas 90 degrés, sinon il perdra son caractère.
4. Éteindre le feu si nécessaire pour que le chocolat ne devienne pas trop chaud.
5. Continuez à remuer et le chocolat finira par fondre lentement.
6. Pendant ce temps, vous devez répéter la même procédure avec le chocolat blanc.
7. Verser le chocolat noir sur la plaque à biscuits préparée, en l'étalant à l'aide d'une spatule pour le lisser uniformément.
8. L'épaisseur est laissée à votre discrétion, en fonction de l'épaisseur que vous souhaitez donner au produit fini.
9. Verser de grandes cuillerées de chocolat blanc sur le chocolat noir, puis utiliser un couteau à beurre ou une brochette en bois pour faire tourbillonner le chocolat.
10. Saupoudrer les morceaux de sucre d'orge écrasés, les mini-guimauves, les pépites de chocolat au lait et les mini-guimauves entières, en appuyant légèrement sur les guimauves et les mini-guimauves pour les faire adhérer.
11. Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit pris, soit environ 1 à 2 heures.
12. Ensuite, diviser en morceaux de la taille d'une portion individuelle.

Notes

Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à 2 semaines.

Produits recommandés

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• Papier sulfurisé
• Cuillère à mélange
• Feuille de cuisson
• Set de spatules
• Croustillant à la menthe
• Mini cannes à sucre
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Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 378 Graisses totales 18g Graisses saturées 11g Graisses trans 0g Graisses insaturées 6g Cholestérol 6mg Sodium 34mg Glucides 52g Fibres 3g Sucre 40g Protéines 3g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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