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Boulettes de viande marocaines sur couscous

La combinaison de boulettes de viande et de couscous précuit avec des assaisonnements et des légumes constitue un excellent point de départ.

Ingrédients

• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• 20 boulettes de viande déjà cuites, fraîches ou surgelées
• 1 gros oignon, environ 1 1/2 tasse, haché
• 3 boîtes de 14,5 oz de tomates en dés (j'ai utilisé 1 boîte normale et 2 boîtes de tomates grillées)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 gros piment jalapeño frais, épépiné et émincé
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, facultatif
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre séché moulu
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• 2 paquets de couscous à l'ail rôti et à l'huile d'olive du Proche-Orient

Instructions

1. Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Ajouter l'ail et faire sauter 2 minutes de plus.
2. Ajouter les tomates, le sucre et les assaisonnements et laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
3. Ajouter la coriandre et le piment jalapeño. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle pendant que vous préparez le couscous selon les instructions de l'emballage.
4. Servir les boulettes et la sauce sur le couscous et garnir de coriandre.

Produits recommandés

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• Cannelle
• Gingembre moulu
• Cuillère en bois
• Poêle en fonte
• Bloc de couteaux
• Planches à découper

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 581 Graisses totales 39g Graisses saturées 12g Graisses trans 1g Graisses insaturées 24g Cholestérol 94mg Sodium 1093mg Glucides 37g Fibres 8g Sucre 14g Protéines 24g

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