Elsie MitchellLes tomates n'ont pas ralenti, alors je me retrouve à chercher des recettes dans lesquelles je peux facilement les ajouter. Il semble que nous ayons des tomates à chaque repas, ou du moins à chaque dîner. Heureusement, les tomates sont bonnes et je les aime. Je ne veux pas de ces tomates sèches et farineuses. Je veux des tomates dodues, juteuses et pleines de saveur. Et c'est exactement ce que nous avons ! Vous voyez ?
Les tomates raisin et les tomates poire jaune sont pratiquement des bonbons lorsqu'on les fait griller, même si Logan ne serait certainement pas d'accord avec ce sentiment ! Je savais, lorsque j'ai vu cette recette de brochettes de faux-filet sur Ezra Pound Cake, qu'elle serait un succès avec des tomates. J'ai remplacé les steaks de New York par des steaks de New York parce que j'en avais au congélateur. Plutôt que d'utiliser des champignons portobello et de les couper, j'ai utilisé des baby bella.champignons que j'avais déjà dans le réfrigérateur.
J'adore les pommes de terre grillées et j'en fais souvent, mais généralement dans un sachet en aluminium et jamais sur des brochettes. J'adore la façon dont cette recette met les pommes de terre sur les brochettes avec tout le reste au lieu d'un plat d'accompagnement, tellement croustillant et délicieux de cette façon ! C'était un dîner incroyablement rapide (tant que vous vous souvenez de décongeler la viande - c'est généralement là que j'ai des difficultés). Je n'ai fait mariner la viande que pendant 30 minutes et c'était très bon.était encore moelleux et plein de saveur.
S'il y avait eu des courgettes de taille normale dans le réfrigérateur, je les aurais probablement ajoutées aux tomates, mais les deux seules courgettes que j'ai en ce moment ont presque la taille d'une batte de baseball. J'ai fait griller les tomates séparément du reste, et non sur des brochettes, parce qu'elles ne prennent presque pas de temps et finissent généralement par tomber des brochettes et dans les flammes.plier les bords pour former un panier et vaporiser les tomates avec de l'huile en spray ou un filet d'huile d'olive. Placer le panier sur le gril pendant quelques minutes, et c'est prêt. Mélanger le tout et servir dans un plat de service. YUM ! Continuez à lire le contenu 
Brochettes de steak, de pommes de terre et de portobello
Rendement : 4 brochettes Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Durée totale : 1 heureCette marinade est si savoureuse que la viande n'a besoin que de 30 minutes pour être grillée.
Ingrédients
- 4 petites pommes de terre rouges
- 8 champignons baby bella
- 14 oz. de bifteck de longe de New York
- 1 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1/3 de tasse de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe d'ail haché
- Quatre brochettes en bambou de 12 pouces, trempées dans de l'eau chaude pendant au moins 30 minutes
Instructions
- Placer les pommes de terre dans une casserole d'un litre et ajouter de l'eau pour les recouvrir d'un pouce. Mettre la casserole sur feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu ; faire cuire les pommes de terre à faible ébullition jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir les pommes de terre. Couper les pommes de terre en deux, ou en quatre si elles sont grosses ; réserver.
- Couper le steak en 8 morceaux égaux et les assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le romarin et l'ail. Ajouter la viande à la marinade, couvrir le bol d'un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes à 2 heures.
- Faire chauffer le gril à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.
- Retirer le bol du réfrigérateur. Embrocher une pomme de terre, puis un morceau de steak et un quartier de champignon. Ajouter une autre pomme de terre, un morceau de steak et un quartier de champignon. Répéter l'opération avec les autres brochettes. Réserver le reste de la marinade pour arroser les brochettes pendant la cuisson.
- Griller les brochettes en les arrosant pendant la cuisson pendant environ 3 minutes. Les retourner et les cuire encore 3 minutes en les arrosant avant de les retourner pour les cuire à nouveau du premier côté. Poursuivre la cuisson du premier côté pendant 2 à 3 minutes avant de les retourner et de les cuire encore 2 à 3 minutes. Assaisonner les brochettes avec le reste du sel et les servir immédiatement.
Notes
adapté de "Emeril at the Grill" tel que vu sur Ezra Pound Cake
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Informations nutritionnelles
Rendement 4 portions 1Quantité par portion Calories 583 Graisses totales 36g Graisses saturées 11g Graisses trans 0g Graisses insaturées 22g Cholestérol 78mg Sodium 882mg Glucides 34g Fibres 3g Sucre 6g Protéines 30g
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