• Que contient un sandwich Banh Mi ?
• Comment préparer les wraps de laitue Banh Mi ?
  • Ingrédients du Banh Mi Lettuce Wrap
  • Comment préparer la marinade pour porc Banh Mi ?
  • Quel est le meilleur type de laitue pour les wraps de laitue ?
  • Puis-je faire un Banh Mi sans porc ?
    • Banh Mi Lettuce Wraps Conseils pour la préparation à l'avance
    • Garnitures supplémentaires pour les wraps de laitue Banh Mi
    • Banh Mi Lettuce Wraps Substitutions
  • Autres recettes asiatiques à essayer
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Wraps de laitue Bahn Mi
  • Ingrédients
    • Pour le porc
    • Pour les wraps
  • Instructions
    • Pour les légumes marinés
    • Pour le porc
    • Pour l'assemblage de l'enveloppe
  • Notes
    • Conseils pour la préparation à l'avance
    • Garnitures supplémentaires
    • Substitutions
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Cette recette de wraps de laitue Banh Mi est une version plus saine, pauvre en glucides et sans gluten de la recette classique de sandwich Banh Mi.

Le porc Banh Mi saisi est servi dans des feuilles de laitue avec de nombreux légumes marinés vietnamiens et du riz à la coriandre pour un repas léger et rafraîchissant. Ce plat peut facilement être adapté pour devenir un roulé de laitue Banh Mi sans porc ou végétarien.

Kevin et moi avons fait des expériences dans la cuisine l'été dernier et nous avons trouvé cette recette pour une version de Banh Mi en feuille de laitue.

En rangeant mon bureau la semaine dernière, je suis tombée sur le bout de papier sur lequel j'avais griffonné la recette, et nous l'avons donc préparée la semaine dernière pour le dîner.

Je me suis dit qu'il était temps de publier la recette de ces Banh Mi Lettuce Wraps avant de perdre à nouveau le morceau de papier !

Que contient un sandwich Banh Mi ?

Le sandwich Banh Mi est un sandwich vietnamien qui se compose généralement d'une baguette, de porc, de légumes marinés (carottes et daikon), de coriandre, de piments et de concombre.

La baguette peut ressembler à une baguette française traditionnelle, mais la baguette du sandwich Banh Mi est fabriquée à partir d'une combinaison de farine de blé et de riz, ce qui donne une croûte craquelée et une mie aérée à l'intérieur.

Comment préparer les wraps de laitue Banh Mi ?

J'ai repris certains éléments du sandwich Banh Mi classique et je les ai placés dans des feuilles de laitue iceberg croustillantes plutôt que dans du pain pour donner une touche amusante à ce sandwich classique. J'adore la légèreté et la fraîcheur de ces Banh Mi Lettuce Wraps !

Ingrédients du Banh Mi Lettuce Wrap

• Légumes marinés
• Filet de porc
• Laitue
• Riz au jasmin cuit (Comment cuire le riz dans la marmite instantanée)
• Coriandre

Commencez par préparer les légumes marinés. Dans ma recette, j'utilise une combinaison de carottes, de daïkon, de concombre, de piment jalapeño et d'oignon rouge. Consultez ma recette pour savoir comment préparer des légumes marinés.

Pendant que les légumes trempent dans la saumure, vous pouvez commencer à préparer la marinade pour le porc.

Comment préparer la marinade pour porc Banh Mi ?

• Aminos liquides (similaires à la sauce soja, mais avec moins de sodium)
• Huile d'avocat
• Sirop d'érable
• Sauce chili à l'ail
• Sauce de poisson
• Gingembre
• Citronnelle
• Ail
• Coriandre

La façon la plus rapide de préparer la marinade est de mettre tous les ingrédients de la marinade dans un mixeur ou un petit hachoir, puis de les réduire en purée. Ensuite, versez la marinade dans un sac à douille de la taille d'un gallon avec les lanières de porc. Coupé en fines lanières, le porc va mariner très rapidement, mais vous pouvez le laisser mariner toute la nuit si vous le souhaitez.

Après avoir mariné le porc, il sera rapidement saisi à feu vif dans un wok. Ensuite, il est temps d'assembler les feuilles de laitue ! Prenez une grande feuille de laitue et mettez-y une cuillerée de riz, garnie de quelques lanières de porc, puis d'une grosse cuillerée de légumes marinés. C'est tout !

Quel est le meilleur type de laitue pour les wraps de laitue ?

Je préfère les feuilles de laitue qui sont arrondies et en forme de coupe, comme la laitue beurre ou la laitue iceberg.

Pour cette recette, je préfère les feuilles de laitue iceberg, car j'aime le croquant. CONSEIL : empilez deux feuilles de laitue pour chaque wrap de laitue, vous obtiendrez plus de croustillant et le wrap sera plus solide !

Les feuilles vertes et les petites variétés de laitue romaine conviennent également, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle laitue, à l'exception des salades mélangées, qui seraient trop petites pour être pliées avec toutes les garnitures.

Puis-je faire un Banh Mi sans porc ?

Oui ! Il y a plusieurs options pour remplacer la viande dans ces Banh Mi Lettuce Wraps si vous avez des restrictions alimentaires. Voici mes recommandations :

Si vous êtes végétarien ou végétalien, j'essaierais de préparer le tofu avec la marinade utilisée pour le porc, en omettant la sauce de poisson. Je n'ai jamais préparé de tofu moi-même, je n'ai donc aucune recommandation sur la façon de cuire le tofu après l'avoir fait mariner.

Si vous ne consommez pas de porc mais que vous consommez d'autres viandes, je vous conseille vivement d'essayer ce Banh Mi Lettuce Wrap avec de fines lamelles de poulet. Suivez la recette telle quelle, en remplaçant le porc par du poulet. Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de le servir.

Si les fruits de mer sont les seules protéines animales que vous consommez, j'essaierais cette recette avec des crevettes. Vous pouvez faire mariner les crevettes en utilisant la marinade mentionnée dans cette recette. Vous pouvez également utiliser cette recette de marinade de crevettes à la citronnelle. Après avoir fait mariner les crevettes, vous pouvez les faire griller ou les faire sauter.

Banh Mi Lettuce Wraps Conseils pour la préparation à l'avance

Voici quelques idées pour que cette recette soit très rapide à préparer le jour où vous prévoyez de la manger.

Mariner le porc à l'avance

1. Préparer la marinade à l'avance.
2. Couper le porc en fines lamelles.
3. Mettre les lanières de filet de porc non cuites et la marinade dans un sac de congélation d'une capacité d'un gallon (ou tout autre récipient résistant à la congélation).
4. Au moment de la cuisson, décongelez le porc dans le sac avec la marinade, puis, une fois décongelé, passez à la cuisson. Il est très utile de préparer plusieurs fournées à l'avance et de les congeler en quantités individuelles.

Autres suggestions :

• Les légumes marinés peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance.
• Préparer le riz un jour ou deux à l'avance et le réchauffer.
• Lavez les feuilles de laitue un jour ou deux à l'avance et conservez-les dans un sac de conservation zippé de la taille d'un gallon avec une serviette en papier à l'intérieur pour aider à conserver la fraîcheur et le croquant de la laitue.

Garnitures supplémentaires pour les wraps de laitue Banh Mi

Pour agrémenter vos wraps de laitue Banh Mi de garnitures supplémentaires, vous pouvez vous inspirer de certaines de ces idées :

• Coriandre fraîche
• Germes de soja
• Sriracha ou Mayo Sriracha
• Nouilles de riz si vous les préférez au riz au jasmin
• Vinaigre de riz supplémentaire pour tremper
• Aminos liquides/amines de noix de coco/sauce soja supplémentaires pour tremper

Banh Mi Lettuce Wraps Substitutions

Les questions les plus fréquemment posées concernant les substitutions dans cette recette de Banh Mi Lettuce Wraps sont les suivantes :

• Vous pouvez remplacer les aminos liquides par de la sauce soja ou des aminos de noix de coco. Je préfère les aminos liquides ou les aminos de noix de coco à la sauce soja en raison de leur faible teneur en sodium. Les variantes de la sauce soja ont toutes deux beaucoup de saveur !
• Vous pouvez remplacer l'huile d'avocat par une autre huile neutre à point de fumée élevé. Je préfère l'huile d'avocat. L'huile de soja convient également.
• Le sirop d'érable peut être remplacé par du miel ou de l'agave.

Autres recettes asiatiques à essayer

Vous cherchez d'autres recettes à essayer ? Voici quelques autres recettes préférées d'inspiration asiatique. Comme toujours, consultez l'ensemble de la rubrique Index des recettes si vous cherchez quelque chose que vous ne trouvez pas ici !

Le poulet cuit au four à la marmelade de chili est une recette de poulet simple, sucrée et épicée, d'inspiration asiatique, à servir avec du riz ou du quinoa et un accompagnement de vos légumes préférés.

La soupe vietnamienne de nouilles de riz au bœuf est incroyablement rapide à préparer. Vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et il suffit ensuite de mélanger les ingrédients dans le bouillon. La viande est tranchée si finement qu'il suffit de la mélanger dans le bouillon chaud, et vous pouvez faire de même avec les champignons et les pois mange-tout.

La sauce est tout simplement parfaite et donne une saveur authentique pour un dîner rapide en semaine.

Vous devez absolument essayer ces nouilles au sésame. C'est un repas tellement rapide à préparer ! Elles sont encore meilleures si vous les préparez plus tôt dans la journée et que vous laissez les légumes et les nouilles mariner dans la sauce. Pour gagner du temps, achetez des carottes en bâtonnets prédécoupées.

Ces wraps de laitue au poulet haché asiatique sont pleins de légumes et de protéines maigres, sans oublier la saveur. L'ajout de riz au jasmin est le moyen idéal de transformer ce délicieux hors-d'œuvre en un repas de semaine rapide.

Avez-vous déjà mangé un sandwich Banh Mi ?

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Wraps de laitue Bahn Mi

Cette recette de roulé de laitue Bahn Mi est une version plus saine, pauvre en glucides et sans gluten de la recette classique du sandwich Bahn Mi. Le porc Bahn Mi saisi est servi dans des feuilles de laitue avec de nombreux légumes marinés vietnamiens et du riz à la coriandre pour un repas léger et rafraîchissant. Cette recette peut facilement être adaptée pour être un roulé de laitue Bahn Mi sans porc ou végétarien.

Ingrédients

Pour le porc

• 1 1/2 livre de filet de porc
• 4 cuillères à soupe d'aminos liquide*
• 4 cuillères à soupe d'huile d'avocat**
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable***
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche, râpée
• 1 cuillère à café d'ail frais émincé
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

Pour les wraps

• 2 têtes de laitue Iceberg
• Légumes marinés
• 2 tasses de riz au jasmin préparé
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée

Instructions

Pour les légumes marinés

Préparer les légumes selon la recette : Comment préparer des légumes marinés ?

Pour le porc

1. Préparez la marinade en mélangeant les aminos liquides, l'huile d'avocat, le sirop d'érable, la sauce chili à l'ail, la sauce de poisson, le gingembre, la citronnelle, l'ail et la coriandre dans le bocal d'un mixeur. Réduisez en purée jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Vous pouvez également mélanger les ingrédients de la marinade dans une tasse à mesurer en verre de 2 tasses ou plus et les fouetter pour les combiner.
2. Verser la marinade dans un sac zippé de la taille d'un gallon. Ajouter le porc et laisser mariner pendant 1 heure ou jusqu'au lendemain.
3. Au moment de la cuisson, égoutter le porc de la marinade et jeter cette dernière.
4. Faire chauffer un wok à feu vif. Faire cuire le porc, en procédant par lots afin de ne pas surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté et bien cuit, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Pour l'assemblage de l'enveloppe

1. Prendre deux grandes feuilles de laitue et les empiler.
2. Déposer ensuite une cuillerée de riz dans le wrap de laitue, recouvrir le riz de quelques lanières de porc, puis d'une grosse cuillerée de légumes marinés, et garnir de coriandre.

Notes

Conseils pour la préparation à l'avance

Voici quelques idées pour que cette recette soit très rapide à préparer le jour où vous prévoyez de la manger.

• Préparez la marinade à l'avance et congelez les lanières de filet de porc non cuites avec la marinade dans un sac de congélation de la taille d'un gallon (ou tout autre récipient résistant à la congélation). Au moment de la cuisson, décongelez le porc dans le sac avec la marinade, puis, une fois décongelé, passez à la cuisson. Cela fonctionne très bien si vous préparez plusieurs lots à l'avance et que vous les congelez en quantités individuelles pour la recette.
• Les légumes marinés peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance.

Garnitures supplémentaires

Pour agrémenter vos wraps de laitue de garnitures supplémentaires, voici quelques idées qui pourraient vous plaire :

• Coriandre fraîche
• Germes de soja
• Sriracha ou Mayo Sriracha
• Nouilles de riz si vous les préférez au riz au jasmin
• Vinaigre de riz supplémentaire pour tremper

Substitutions

*Vous pouvez remplacer les aminos liquides par de la sauce soja ou des aminos de noix de coco.

**Vous pouvez remplacer l'huile d'avocat par une autre huile neutre à point de fumée élevé. Je préfère l'huile d'avocat. L'huile de soja convient également.

***Le miel ou l'agave peuvent remplacer le sirop d'érable.

Produits recommandés

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• Aminos liquides
• Marmite instantanée
• Écran de projection
• Ustensiles de sauteuse en bambou
• Wok
• Eplucheur à julienne

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 360 Graisses totales 14g Graisses saturées 3g Graisses trans 0g Graisses insaturées 10g Cholestérol 83mg Glucides 24g Fibres 2g Sucre 5g Protéines 34g

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