• Peut-on congeler la rhubarbe ?
• Qu'est-ce que la rhubarbe ?
  • La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume ?
  • Quel est le goût de la rhubarbe ?
  • Quelle est la saison de la rhubarbe ?
• Comment sélectionner la rhubarbe pour la congélation
• Matériel nécessaire à la congélation de la rhubarbe
• Comment blanchir la rhubarbe pour la congeler
  • Combien de temps faut-il blanchir la rhubarbe pour la congeler ?
• Comment congeler la rhubarbe en 3 façons
  • 1. comment congeler la rhubarbe crue
  • 2. comment congeler la rhubarbe blanchie
  • 3. comment congeler la rhubarbe cuite
• La rhubarbe doit-elle être blanchie avant d'être congelée ?
• Conseils pour la congélation de la rhubarbe
• FAQ
  • Faut-il laver la rhubarbe avant de la congeler ?
  • Faut-il éplucher la rhubarbe ?
  • Faut-il blanchir la rhubarbe avant de la congeler ?
  • Peut-on congeler de la rhubarbe fraîche (crue) ?
  • Combien de temps la rhubarbe se conserve-t-elle au congélateur ?
  • La rhubarbe congelée se dégrade-t-elle ?
  • Faut-il décongeler la rhubarbe congelée avant de l'utiliser ?
  • Peut-on cuisiner avec de la rhubarbe congelée ?
  • Comment décongeler la rhubarbe congelée ?
• Recettes préférées à base de rhubarbe surgelée
• Plus de tutoriels sur les congélateurs
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Comment congeler la rhubarbe
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Comment congeler la rhubarbe crue
    • Comment congeler la rhubarbe blanchie
    • Comment congeler de la rhubarbe cuite
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Profitez des saveurs du printemps tout au long de l'année en congelant de la rhubarbe pour plus tard ! Comment congeler la rhubarbe crue ou cuite, et je partage les nombreuses façons d'utiliser la rhubarbe congelée.

Peut-on congeler la rhubarbe ?

La congélation de la rhubarbe pour une utilisation ultérieure est la meilleure façon de profiter de sa courte saison de croissance. La rhubarbe peut être congelée crue ou cuite et conserve très bien son goût et sa texture.

J'adore faire des réserves de rhubarbe lorsqu'elle est en vente au printemps. Il s'agit d'un produit plus cher, même lorsqu'il est en promotion. L'acheter en vrac et le congeler pour de futurs projets de pâtisserie est donc souvent la meilleure solution.

Certains magasins d'alimentation vendent de la rhubarbe congelée, mais je ne la trouve pas aussi savoureuse que la rhubarbe que vous préparez et congelez vous-même.

Dans ce billet, je vous présenterai les nombreuses façons de congeler la rhubarbe et je vous expliquerai ce que c'est au départ.

Qu'est-ce que la rhubarbe ?

La rhubarbe pousse en tiges, dont l'aspect est presque similaire à celui du céleri, sauf que sa couleur varie du vert pâle au rouge foncé en passant par le rosé.

Seules les tiges fibreuses sont comestibles. Les feuilles des plants de rhubarbe sont toxiques, vous devrez donc toujours les jeter (et soyez prudent si vous cultivez de la rhubarbe et que vous avez des animaux de compagnie !)

Conseil : Lorsque vous préparez vos recettes, gardez à l'esprit qu'une livre de rhubarbe fraîche et non cuite équivaut à environ 3 tasses de rhubarbe cuite.

La rhubarbe est-elle un fruit ou un légume ?

Techniquement, la rhubarbe est un légume, mais la plupart des gens la mangent et l'utilisent comme un fruit.

Quel est le goût de la rhubarbe ?

La rhubarbe a une saveur acidulée qui se marie incroyablement bien avec des fruits plus sucrés, comme les fraises. Bien que la rhubarbe puisse être consommée crue, je préfère de loin la sucrer et la cuire au four.

Conseil : Les tiges de rhubarbe plus rouges ont une saveur légèrement plus douce que celles qui sont moins rouges !

Quelle est la saison de la rhubarbe ?

La saison de la rhubarbe s'étend d'avril à juin. C'est l'un des rares produits qui n'est disponible que pendant une seule saison, alors profitez-en tant qu'il en reste ou congelez-en pour l'avenir !

Vous voulez en savoir plus sur les fruits et légumes de saison ? Consultez mes guides sur les produits de saison :

• Guide des produits de printemps
• Guide des produits d'été
• Guide des produits d'automne
• Guide des produits d'hiver

Comment sélectionner la rhubarbe pour la congélation

Lorsque vous achetez de la rhubarbe, recherchez des tiges de couleur rouge foncé, rose vif ou vert clair. Les tiges doivent être à la fois brillantes et fermes. La rhubarbe se conserve mieux dans votre tiroir à légumes.

Matériel nécessaire à la congélation de la rhubarbe

Vous n'aurez pas besoin de toutes les fournitures énumérées ci-dessous pour congeler la rhubarbe. Il y a quelques outils de cuisine supplémentaires dont vous n'aurez besoin que si vous blanchissez la rhubarbe avant de la congeler (nous y reviendrons dans un instant !).

D'une manière générale, voici les ustensiles de cuisine dont vous aurez besoin pour préparer vous-même la rhubarbe congelée :

• Grand pot : Vous n'aurez besoin d'une casserole que si vous prévoyez de blanchir la rhubarbe avant de la congeler.
• Couteau de chef : Un couteau plus grand permet de hacher plus rapidement la rhubarbe.
• Planche à découper : Utilisez une planche à découper qui n'a pas été contaminée par de l'ail ou de l'oignon.
• Plaque de cuisson : Je recommande de congeler la rhubarbe en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de la sceller dans des sacs de congélation.
• Papier sulfurisé : Empêche la rhubarbe de coller à la plaque de cuisson pendant le processus de surgélation.
• Grand bol à mélanger : Nécessaire pour préparer un bain de glace, qui fait partie du processus (facultatif) de blanchiment.
• Passoire La rhubarbe blanchie : Il est nécessaire d'égoutter les morceaux de rhubarbe blanchie après qu'ils ont été placés dans le bain de glace.
• Sacs sous vide : La congélation de la rhubarbe dans des sacs sous vide lui permet de rester fraîche plus longtemps et constitue la meilleure méthode pour éviter les brûlures de congélation.
• Sacs de congélation à fermeture éclair : Veillez à aspirer tout l'air du sac avant de le fermer.

Comment blanchir la rhubarbe pour la congeler

Vous pouvez congeler la rhubarbe crue ou la blanchir au préalable. Il n'est pas nécessaire de blanchir la rhubarbe avant de la congeler, mais je vous recommande de le faire si vous prévoyez de la conserver pendant plus de 3 mois.

Si vous choisissez de blanchir la rhubarbe avant de la congeler, voici comment procéder :

1. Laver les tiges de rhubarbe sous l'eau du robinet pour éliminer toute saleté ou débris.
2. À l'aide d'un couteau de chef, couper la rhubarbe en morceaux de 1 pouce.
3. Remplir une grande casserole d'eau au ⅔ et la faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
4. Pendant que l'eau bout, préparez un bain de glace en remplissant un grand saladier d'eau du robinet et de glaçons.
5. Une fois l'eau portée à ébullition, transférer les morceaux de rhubarbe dans la casserole.
6. Cuire pendant 1 minute pour blanchir.
7. Retirer les morceaux de rhubarbe de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Les transférer immédiatement dans le bain de glace. Laisser reposer dans le bain de glace pendant 3 à 5 minutes.
8. Égoutter la rhubarbe (une passoire est idéale pour cela !) et l'éponger à l'aide d'essuie-tout propres ou de papier absorbant.
9. Congeler la rhubarbe comme indiqué ci-dessous.

Combien de temps faut-il blanchir la rhubarbe pour la congeler ?

1 minute seulement ! C'est un légume délicat qui n'a pas besoin d'être cuit aussi longtemps qu'on pourrait le penser.

N'oubliez pas non plus que vous blanchissez la rhubarbe uniquement pour tuer les enzymes qui la décomposeraient une fois congelée - vous ne la faites pas cuire complètement.

Comment congeler la rhubarbe en 3 façons

La rhubarbe peut être congelée de trois manières principales : crue, blanchie ou entièrement cuite. Vous trouverez ci-dessous les étapes de chaque méthode de congélation, ainsi que les avantages et les inconvénients de chacune d'entre elles.

1. comment congeler la rhubarbe crue

Peut-on congeler de la rhubarbe fraîche ? Oui, la rhubarbe peut être congelée lorsqu'elle est encore crue (c'est-à-dire qu'elle n'a pas besoin d'être blanchie ou cuite).

C'est ma méthode préférée pour congeler la rhubarbe lorsque je ne sais pas ce que je vais en faire.

La rhubarbe surgelée peut être ajoutée directement aux pâtes à gâteaux, à cupcakes et à pains rapides, utilisée dans les galettes et bien plus encore.

Cependant, la rhubarbe surgelée ne dure que 4 mois dans le congélateur. Si vous congelez la rhubarbe pour la déguster en hiver, la surgélation n'est pas recommandée.

1. Rincez ou lavez les tiges de rhubarbe que vous souhaitez congeler.
2. Sécher complètement la rhubarbe.
3. Couper les tiges de rhubarbe en morceaux de 1 pouce.
4. Étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être disposés en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
5. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
6. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide - puis la transférer dans un sac à glissière ou un récipient pour congélation.
7. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.

2. comment congeler la rhubarbe blanchie

Blanchir la rhubarbe ne prend que quelques minutes supplémentaires, mais cela désactive les enzymes qui la décomposeraient au fil du temps. Je recommande de blanchir votre rhubarbe avant de la congeler si vous savez qu'elle sera conservée pendant plus de 4 mois.

1. Laver les tiges de rhubarbe sous l'eau du robinet pour éliminer toute saleté ou débris.
2. À l'aide d'un couteau de chef, couper la rhubarbe en morceaux de 1 pouce.
3. Remplir une grande casserole d'eau au ⅔ et la faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
4. Pendant que l'eau bout, préparez un bain de glace en remplissant un grand saladier d'eau du robinet et de glaçons.
5. Une fois l'eau portée à ébullition, transférer les morceaux de rhubarbe dans la casserole.
6. Faire cuire pendant 1 minute pour blanchir.
7. Retirer les morceaux de rhubarbe de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Les transférer immédiatement dans le bain de glace. Laisser reposer dans le bain de glace pendant 3 à 5 minutes.
8. Égoutter la rhubarbe (une passoire est idéale pour cela !) et l'éponger à l'aide d'essuie-tout propres ou de papier absorbant.
9. Une fois très sec, étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
10. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
11. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, soit environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide.
12. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.
13. Étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être disposés en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
14. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
15. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide - puis la transférer dans un sac à glissière ou un récipient pour congélation.
16. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.

3. comment congeler la rhubarbe cuite

Peut-on congeler de la rhubarbe cuite ? Oui !

Pour conserver la rhubarbe à long terme (plus de 4 mois) sans avoir à la blanchir, il est également possible de la cuire avant de la congeler. Il existe deux façons de cuire la rhubarbe : en la rôtissant ou en la faisant cuire à l'étouffée.

Rôtir ou cuire la rhubarbe à l'étouffée limite bien sûr ce que vous pouvez en faire une fois qu'elle a été décongelée, mais elle est bonne pour les confitures et les compotes.

1. Ragoût de rhubarbe : Dans une casserole, mélanger 1 livre de rhubarbe hachée, ½ tasse d'eau ou de jus d'orange et ⅓ tasse de sucre. Chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement, puis réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit molle et commence à se décomposer.
2. Rhubarbe rôtie : Ajouter 1 livre de rhubarbe hachée, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange dans un grand plat de cuisson. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Cuire au four à 350ºF pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe ait ramolli.
3. Pour congeler la rhubarbe en ragoût ou rôtie, laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la répartir dans des récipients ou des sacs allant au congélateur, de l'étiqueter et de la congeler.

La rhubarbe doit-elle être blanchie avant d'être congelée ?

Non, pas nécessairement !

Le blanchiment consiste à faire cuire la rhubarbe pendant une courte période dans une casserole d'eau bouillante.

Cela ralentit la décomposition des enzymes de la rhubarbe dans le congélateur, ce qui prolonge sa durée de conservation et protège sa texture d'origine.

Cela dit, il n'est PAS nécessaire de blanchir la rhubarbe avant de la congeler. Je ne recommande de blanchir la rhubarbe pour la congeler que si vous savez que vous la consommerez plus de 4 mois à partir du jour où vous la congelerez.

Par exemple, si vous congelez de la rhubarbe de printemps pour la déguster l'hiver prochain, vous devez absolument la blanchir au préalable.

Conseils pour la congélation de la rhubarbe

• Choisissez des tiges plus petites - Elles seront plus savoureuses et moins fibreuses que les tiges plus épaisses de la rhubarbe.
• Recherchez des tiges de couleur plus rouge. - Ils sont généralement plus savoureux, mais pas nécessairement plus sucrés !
• Ne blanchissez que si vous savez que vous allez congeler pendant une longue période. - La rhubarbe crue peut être congelée rapidement si vous prévoyez de la consommer dans les 4 mois, sinon vous devrez la blanchir ou la cuire complètement avant de la congeler.
• Congeler rapidement la rhubarbe crue (ou blanchie) pour une plus grande souplesse d'utilisation. - La rhubarbe crue surgelée peut être ajoutée directement aux pâtes à frire, aux pâtes alimentaires, aux tartes et à bien d'autres choses encore.
• Si vous cultivez vous-même la rhubarbe pour la congeler, jetez les feuilles. - N'oubliez pas que les feuilles de rhubarbe sont toxiques !

FAQ

Faut-il laver la rhubarbe avant de la congeler ?

Au minimum, la rhubarbe a besoin d'un très bon rinçage à l'eau avant d'être congelée. Si vous souhaitez un nettoyage plus approfondi, voici mes deux méthodes préférées :

Nettoyage de la rhubarbe avant congélation

• Branch Basics est mon nettoyant non toxique préféré pour le lavage des fruits et légumes (utilisez le code KATIEGLE pour obtenir 15 % de réduction sur les produits Branch Basics). Vaporisez la rhubarbe avec le nettoyant tout usage, laissez tremper 2 à 3 minutes, puis rincez abondamment à l'eau froide.
• Solution de nettoyage DIY pour la rhubarbe en utilisant 1/2 tasse de vinaigre pour 3 tasses d'eau. Laissez tremper la rhubarbe dans un grand bol contenant la solution pendant 2 à 3 minutes, puis rincez-la abondamment.

Veillez à sécher complètement la rhubarbe après l'avoir lavée, sinon elle risque de développer des brûlures de congélation si vous utilisez la méthode de congélation rapide. J'aime poser la rhubarbe sur un torchon sec et propre après l'avoir égouttée et la laisser sécher à l'air libre.

Faut-il éplucher la rhubarbe ?

Je n'épluche que les tiges de rhubarbe très épaisses, ce qui signifie qu'elles n'ont pas été récoltées assez rapidement et qu'elles peuvent être fibreuses ou dures.

Faut-il blanchir la rhubarbe avant de la congeler ?

Non, uniquement pour une conservation à long terme, sinon il suffit de congeler la rhubarbe crue.

Peut-on congeler de la rhubarbe fraîche (crue) ?

Oui ! En fait, je préfère congeler la rhubarbe fraîche parce qu'elle est plus polyvalente. Les instructions se trouvent dans la fiche recette à la fin de cet article !

Combien de temps la rhubarbe se conserve-t-elle au congélateur ?

Une fois blanchie ou cuite, la rhubarbe congelée se conserve de 12 à 18 mois.

La rhubarbe congelée se dégrade-t-elle ?

La rhubarbe congelée ne s'abîme pas en soi. Toutefois, un stockage prolongé augmente le risque de brûlures de congélation. La rhubarbe perd de sa fraîcheur au fil du temps et la formation de cristaux de glace est plus fréquente.

La rhubarbe présentant des brûlures de congélation peut toujours être consommée, mais sa texture et sa couleur peuvent avoir changé.

Faut-il décongeler la rhubarbe congelée avant de l'utiliser ?

Ce n'est probablement pas nécessaire ! Ne décongelez la rhubarbe congelée que si vous l'utilisez dans des recettes dont le temps de cuisson est plus court, comme les crêpes ou les biscuits.

Les tartes, les gâteaux et les pains rapides sont tous cuits suffisamment longtemps pour que la rhubarbe congelée soit entièrement cuite dans la pâte ; il n'est donc pas nécessaire de la décongeler pour ce type de recettes.

Peut-on cuisiner avec de la rhubarbe congelée ?

Oui ! Si vous préparez un gâteau, une tarte, un gâteau, un pain rapide ou un muffin, il n'est généralement pas nécessaire de décongeler la rhubarbe congelée avant de l'utiliser.

Toutefois, il est conseillé de jeter les morceaux de rhubarbe congelés dans une cuillerée de farine ou de fécule de maïs avant de les utiliser dans une recette - la rhubarbe congelée peut libérer beaucoup de liquide lorsqu'elle est cuite, ce qui peut parfois rendre les produits de boulangerie détrempés !

Par ailleurs, si vous utilisez de la rhubarbe congelée, vous devrez peut-être ajouter quelques minutes au temps de cuisson total, car la température de la pâte est plus basse lorsque vous ajoutez de la rhubarbe congelée que si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, ce qui signifie qu'il faudra plus de temps au four.

Comment décongeler la rhubarbe congelée ?

Passer la nuit au réfrigérateur OU transférer la rhubarbe congelée dans un sac à fermeture éclair et l'immerger dans l'eau froide du robinet, en changeant l'eau toutes les 20 à 30 minutes si nécessaire.

Recettes préférées à base de rhubarbe surgelée

Maintenant que vous savez comment congeler la rhubarbe, vous pouvez commencer à la manger ! Remplacez la rhubarbe fraîche par de la rhubarbe congelée dans les recettes ci-dessous :

• Limonade pétillante à la rhubarbe et à la framboise
• Fro-Yo à la vanille et à la rhubarbe rôtie
• Panna Cotta à la rhubarbe et aux fraises
• Tarte au citron avec compote de fraises et de rhubarbe
• Gâteau au café à la rhubarbe
• Gâteau à la rhubarbe

Vous voulez d'autres idées de recettes à base de rhubarbe ? Consultez toutes les recettes de rhubarbe dans la catégorie des recettes de rhubarbe.

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Comment congeler la rhubarbe

Ce billet explique comment congeler la rhubarbe crue ou cuite et présente les nombreuses façons d'utiliser la rhubarbe congelée.

Ingrédients

• 2 livres de rhubarbe fraîche

Instructions

Comment congeler la rhubarbe crue

1. Rincez ou lavez les tiges de rhubarbe que vous souhaitez congeler.
2. Sécher complètement la rhubarbe.
3. Couper les tiges de rhubarbe en morceaux de 1 pouce.
4. Étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être disposés en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
5. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
6. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, soit environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide.
7. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.

Comment congeler la rhubarbe blanchie

1. Laver les tiges de rhubarbe sous l'eau du robinet pour éliminer toute saleté ou débris.
2. À l'aide d'un couteau de chef, couper la rhubarbe en morceaux de 1 pouce.
3. Remplir une grande casserole d'eau au ⅔ et la faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
4. Pendant que l'eau bout, préparez un bain de glace en remplissant un grand saladier d'eau du robinet et de glaçons.
5. Une fois l'eau portée à ébullition, transférer les morceaux de rhubarbe dans la casserole.
6. Faire cuire pendant 1 minute pour blanchir.
7. Retirer les morceaux de rhubarbe de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire. Les transférer immédiatement dans le bain de glace. Laisser reposer dans le bain de glace pendant 3 à 5 minutes.
8. Égoutter la rhubarbe (une passoire est idéale pour cela !) et l'éponger à l'aide d'essuie-tout propres ou de papier absorbant.
9. Une fois très sec, Étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être disposés en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
10. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
11. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, soit environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide.
12. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.
13. étaler la rhubarbe hachée sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé (astuce : Comment recouvrir les plaques de papier sulfurisé). Les morceaux doivent être en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
14. Placer le plateau de cuisson au congélateur, en veillant à ce qu'il soit de niveau pour éviter que les morceaux de rhubarbe ne glissent.
15. Congeler la rhubarbe jusqu'à ce qu'elle devienne solide, soit environ 1 heure - c'est ce qu'on appelle la congélation rapide.
16. Étiqueter le récipient ou le sac en indiquant la date, le contenu et la quantité.

Comment congeler de la rhubarbe cuite

1. Ragoût de rhubarbe : Dans une casserole, mélanger 1 livre de rhubarbe hachée, ½ tasse d'eau ou de jus d'orange et ⅓ tasse de sucre. Chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement, puis réduire le feu à doux et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe soit molle et commence à se décomposer.
2. Rhubarbe rôtie : Ajouter 1 livre de rhubarbe hachée, 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange dans un grand plat de cuisson. Couvrir d'une feuille d'aluminium. Cuire au four à 350ºF pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe ait ramolli.
3. Pour congeler la rhubarbe en ragoût ou rôtie, laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la répartir dans des récipients ou des sacs allant au congélateur, de l'étiqueter et de la congeler.

Produits recommandés

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• Sacs pour scelleur sous vide
• Papier sulfurisé
• Feuille de cuisson

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 24 Graisses totales 0g Graisses saturées 0g Graisses trans 0g Graisses insaturées 0g Cholestérol 0mg Sodium 5mg Glucides 5g Fibres 2g Sucre 1g Protéines 1g

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