• Création de cette recette de soupe minestrone
• Qu'est-ce que la soupe minestrone ?
• Que contient la soupe minestrone ?
• Comment préparer une soupe minestrone avec des saucisses
• Cette recette peut-elle être végétarienne ?
• Comment conserver et congeler la soupe minestrone
• Conseils pour la préparation du minestrone à la saucisse
• Plus de recettes de soupes d'hiver :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Minestrone d'hiver à la bette à carde et à la saucisse
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Rempli de pâtes, de légumes et de saucisses italiennes, ce plat est un délice. Minestrone d'hiver à la saucisse est la recette parfaite pour les soirées froides !

Création de cette recette de soupe minestrone

La soupe Minestrone maison a toujours été l'une de mes soupes préférées. Elle est pleine de légumes, tout en étant consistante avec les pâtes ajoutées.

En été, j'ai tendance à ajouter des légumes comme la courge et les poivrons rouges, mais cette version de la soupe minestrone met en avant des légumes vus plutôt en hiver, puisque nous nous dirigeons rapidement vers cette saison.

La bette à carde et les petits champignons bella remplacent les légumes d'été. La bette à carde pousse à l'état sauvage dans mon jardin depuis que je l'ai plantée il y a deux ans. Je ne lui ai rien fait et elle est même rarement arrosée puisque je n'y ai pas mis les pieds depuis un bon bout de temps.

Qu'est-ce que la soupe minestrone ?

La soupe minestrone est une soupe italienne composée d'un mélange de légumes et de riz ou de pâtes. Il s'agit généralement d'une soupe très consistante et il existe de nombreuses variantes de minestrone.

Le minestrone est une recette qui permet de vider le réfrigérateur, et j'ai choisi de faire cette recette de soupe minestrone avec de la viande, car j'en avais sous la main.

Que contient la soupe minestrone ?

J'ai préparé cette soupe minestrone avec des saucisses italiennes, mais n'hésitez pas à personnaliser la soupe comme bon vous semble. Voici ce que j'ai utilisé pour préparer cette fournée de soupe :

• Saucisse italienne
• Huile d'olive
• Oignon rouge
• Ail
• Carottes
• Champignons
• Céleri
• Tomates en dés en conserve
• Bouillon de poulet (ou bouillon végétal)
• L'eau
• Pâtes à la tomate
• Herbes fraîches et séchées
• Haricots rouges et haricots cannellini
• Bette à carde
• Coquilles de pâtes

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer une soupe minestrone avec des saucisses

Bien que cette soupe copieuse soit remplie de légumes et de pâtes, il est facile de préparer un minestrone avec de la saucisse.

1. Préparer les pâtes selon les instructions de l'emballage.
2. Dans un grand faitout, faire revenir les saucisses à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites. Les retirer et les mettre de côté pour qu'elles refroidissent légèrement.
3. Lorsque la saucisse a refroidi, la couper en fines rondelles.
4. Ajouter l'huile d'olive dans la marmite et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajouter l'ail et faire sauter pendant encore 2 minutes. Ajouter les carottes, les champignons et le céleri.
6. Incorporer les tomates, le bouillon, l'eau et le concentré de tomates.
7. Ajouter les feuilles de laurier, le romarin, le thym et l'origan.
8. Remettre la saucisse dans la poêle.
9. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10. Égoutter les haricots et les incorporer à la soupe, saler et poivrer selon le goût et ajouter la bette à carde.
11. Laisser cuire jusqu'à ce que la bette à carde soit flétrie, puis incorporer les pâtes préparées et servir garni de parmesan fraîchement râpé.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Cette recette peut-elle être végétarienne ?

Même si l'on ne voit généralement pas de saucisse italienne dans une recette de soupe minestrone, j'ai voulu en ajouter un peu pour donner une touche supplémentaire de saveur et de chaleur.

Si vous souhaitez une recette de soupe minestrone végétarienne, il vous suffit d'omettre la saucisse et de veiller à utiliser un bouillon végétarien, tel que le Pacific Natural Foods Organic Vegetable Broth, plutôt qu'un bouillon à base de poulet.

Comment conserver et congeler la soupe minestrone

Les restes de minestrone d'hiver se conservent jusqu'à cinq jours au réfrigérateur et jusqu'à trois mois au congélateur.

Si vous ne terminez pas toute la soupe en une seule fois, répartissez les pâtes dans des bols individuels et versez la soupe dessus. Réserver les pâtes supplémentaires dans un récipient séparé pour une utilisation ultérieure. Cela évitera que les pâtes n'absorbent tout le liquide de la soupe pendant que les restes se conservent au réfrigérateur.

Conseils pour la préparation du minestrone à la saucisse

• Vous pouvez utiliser des saucisses italiennes douces ou douces dans cette recette.
• N'hésitez pas à varier les légumes de cette soupe en fonction de ce que vous avez sous la main.
• Si vous savez que vous ne pourrez pas terminer la soupe en une seule fois, ne mélangez pas les coquilles de pâtes à la soupe, mais mettez-les dans des bols individuels et versez la soupe par-dessus.

Plus de recettes de soupes d'hiver :

Cette recette de soupe est pleine de légumes, de tendres morceaux de bœuf et de nouilles aux œufs pour une délicieuse soupe d'hiver !

La courge butternut rôtie et l'ail sont réduits en purée avec de l'oignon, de la carotte, du bouillon et de l'eau pour obtenir une soupe à la courge butternut rôtie douce, crémeuse et savoureuse, agrémentée de bacon et de sauge.

Si vous recherchez une soupe crémeuse, riche et savoureuse, essayez cette soupe italienne à la saucisse et au chou frisé. Il s'agit d'une version allégée d'un classique de l'Olive Garden, la Zuppa Toscana, très appréciée du public.

Cette recette de soupe de brocoli au fromage avec chou frisé et carotte est incroyablement simple à préparer pour le dîner d'un soir de semaine chargé et la façon parfaite de se réchauffer par une froide soirée d'hiver.

Cette soupe à la saucisse italienne et à l'orzo est une excellente recette pour nettoyer le réfrigérateur ! Elle est remplie de légumes, de saucisse italienne, d'orzo et plus encore !

Recevoir plus de recettes par e-mail

Si vous avez aimé cette recette, inscrivez-vous pour recevoir les informations suivantes Mises à jour par courriel de Good Life Eats et ne ratez plus jamais une recette !

Minestrone d'hiver à la bette à carde et à la saucisse

Rempli de pâtes, de légumes et de saucisses italiennes, ce Minestrone d'hiver à la saucisse est la recette parfaite à préparer lors d'une soirée froide !

Ingrédients

• 3/4 lb de saucisses italiennes (douces ou non)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, coupé en dés
• 4 gousses d'ail émincées
• 3 carottes en tranches
• 8 onces de champignons baby bella, tranchés
• 2 côtes de céleri, coupées en tranches
• 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes Pacific Naturals
• 2 - 3 tasses d'eau
• 1 boîte de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 1 petite tige de romarin frais, aiguilles enlevées et hachées, environ 1/4 - 1/2 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de feuilles de thym frais
• 1/2 cuillère à café d'origan frais, émincé
• 1 tasse de haricots rouges foncés
• 1 tasse de haricots cannellini
• sel et poivre, selon le goût
• 1 grosse botte de feuilles de bette à carde, hachées (sans les tiges)
• 2 tasses de pâtes moyennes non cuites ou de pâtes ditalini

Instructions

1. Préparer les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions de l'emballage.
2. Dans un grand faitout, faire revenir les saucisses à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, à raison de 3 à 5 minutes par côté.
3. Retirer la saucisse et la mettre de côté pour qu'elle refroidisse légèrement. Lorsque la saucisse a refroidi, la découper en fines rondelles.
4. Ajouter l'huile d'olive à la poêle et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle brille. Incorporer l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
5. Ajouter l'ail et faire sauter pendant encore 2 minutes.
6. Ajouter les carottes, les champignons et le céleri. Faire sauter pendant environ 7 minutes. Les champignons doivent être tendres et le mélange parfumé.
7. Incorporer les tomates, le bouillon, l'eau et le concentré de tomates. Ajouter les feuilles de laurier, le romarin, le thym et l'origan. Remettre la saucisse dans la casserole.
8. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
9. Égoutter les haricots et les incorporer à la soupe, saler et poivrer selon le goût et ajouter la bette à carde.
10. Laisser cuire jusqu'à ce que la bette à carde soit flétrie, puis incorporer les pâtes préparées et servir garni de parmesan fraîchement râpé (éliminer les feuilles de laurier avant de servir).

Notes

Remarque : si vous ne terminez pas la totalité de la soupe en une seule fois, mettez les pâtes dans des bols individuels et versez la soupe dessus. Réservez le reste des pâtes dans un récipient séparé pour une utilisation ultérieure. Cela évitera que les pâtes n'absorbent tout le liquide de la soupe pendant que les restes se conservent au réfrigérateur.

Produits recommandés

En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.

• Feuilles de laurier
• Louche à soupe
• Bols de soupe
• Cuillère à mélange
• Cuillère en bois
• Le Creuset 7-1/4-Quart Round French Oven

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 575 Graisses totales 28g Graisses saturées 8g Graisses trans 0g Graisses insaturées 19g Cholestérol 119mg Sodium 707mg Glucides 40g Fibres 8g Sucre 9g Protéines 42g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !