Elsie Mitchell- Ingrédients des pommes de terre rôties au romarin et à l'ail
- Conseils pour préparer les meilleures pommes de terre rôties
- Faut-il faire bouillir les pommes de terre avant de les rôtir ?
- Quelle est la meilleure poêle pour rôtir les pommes de terre ?
- Comment conserver les restes de pommes de terre rôties ?
- Comment réchauffer les restes de pommes de terre rôties
- Recevoir plus de recettes par e-mail
- Pommes de terre rôties au romarin et à l'ail
Ces pommes de terre rôties au romarin et à l'ail sont le plat d'accompagnement idéal pour tout repas d'automne ou d'hiver. Venez apprendre comment préparer des pommes de terre rôties croustillantes et pleines de saveur et comment réchauffer les restes de pommes de terre rôties. Vous n'en reviendrez pas de la facilité avec laquelle ces pommes de terre croustillantes au romarin sont préparées !
Les pommes de terre rôties sont ma façon préférée de préparer les pommes de terre.
Ils sont si polyvalents dans les façons de les assaisonner et ils sont tout simplement délicieux. De plus, ces pommes de terre rôties sont bien plus saines que les frites.
Le seul inconvénient des pommes de terre rôties, et à mon avis des pommes de terre en général, c'est qu'elles peuvent être difficiles à réchauffer. N'oubliez pas de consulter tous mes conseils sur la meilleure façon de réchauffer les pommes de terre rôties si vous voulez conserver leur croustillant.
J'ai indiqué que la taille de la portion était de quatre, mais pour être honnête, si vous me laissiez seul avec un plateau de ces pommes de terre, j'en mangerais la moitié à moi tout seul.
Chacun d'entre eux. que bonne.
C'est aussi un excellent plat de fête ! Ils sont toujours les premiers à disparaître de la table.
Ingrédients des pommes de terre rôties au romarin et à l'ail
Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.
- Pommes de terre
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Ail frais
- Romarin frais
- Thym frais
- Sel
- Poivre
J'ai utilisé du romarin frais mais vous pouvez également utiliser du romarin séché et si vous n'avez pas d'ail frais, de l'ail en poudre fera parfaitement l'affaire !
Quelles sont les meilleures pommes de terre à rôtir ?
Vous pouvez rôtir n'importe quelle variété de pommes de terre, mais nos préférées pour des pommes de terre rôties parfaites sont les pommes de terre Russet, les pommes de terre rouges et les pommes de terre Yukon Gold.
Cette recette de pommes de terre rôties au romarin et à l'ail utilise des pommes de terre Russet, car elles ont la taille idéale pour être coupées en quartiers avant d'être rôties.
L'idéal est de choisir des pommes de terre à la peau plus fine, car la chaleur pénètre plus rapidement à l'intérieur des pommes de terre à la peau plus fine que des pommes de terre à la peau plus épaisse, ce qui raccourcit le temps de cuisson.
Quelles sont les meilleures herbes pour les pommes de terre rôties ?
Pour les pommes de terre rôties, les herbes d'automne et d'hiver comme le romarin, le thym et la sauge conviennent le mieux. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou séchées pour les pommes de terre rôties, mais je préfère vraiment les pommes de terre fraîches dans cette recette.
Si vous utilisez des herbes séchées, vous devrez en utiliser beaucoup moins que des herbes fraîches.
Conseils pour préparer les meilleures pommes de terre rôties
Veillez à ce que les pommes de terre soient complètement séchées après avoir été lavées et frottées. Toute trace d'eau résiduelle sur les pommes de terre les rendra moins croustillantes.
Si vous disposez d'une minute supplémentaire, préchauffez la poêle pendant le temps de préchauffage du four tout en préparant le reste de la recette. Cela permettra aux pommes de terre de croustiller plus rapidement et raccourcira le temps de cuisson.
Le temps de cuisson de ces pommes de terre rôties au romarin et à l'ail variera en fonction de la taille de vos quartiers.
Je fais généralement cuire les miens pendant 20 minutes, je les sors du four pour les retourner et je les fais cuire encore 10 à 15 minutes. Si vous voulez qu'ils soient plus croustillants, faites-les cuire quelques minutes de plus.
Faut-il faire bouillir les pommes de terre avant de les rôtir ?
Non, ce n'est pas nécessaire et cette recette de pommes de terre rôties au romarin et à l'ail ne requiert pas de pommes de terre étuvées.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes avant de les rôtir permet d'obtenir des intérieurs très crémeux et des extérieurs très croustillants, tout en réduisant le temps de rôtissage.
Je ne fais bouillir les pommes de terre qu'avant de les rôtir dans cette recette de purée de pommes de terre à la gremolata de parmesan, mais certaines personnes aiment faire bouillir les pommes de terre avant de les rôtir.
Quelle est la meilleure poêle pour rôtir les pommes de terre ?
Je préfère les poêles en fonte pour obtenir les pommes de terre rôties les plus croustillantes.
Les poêles en fonte chauffent uniformément, elles sont naturellement antiadhésives (lorsque la fonte est correctement assaisonnée), faciles à nettoyer et constituent une belle présentation pour le service. Les pommes de terre rôties bruniront et croustilleront mieux dans une poêle qui retient et distribue bien la chaleur.
Choisissez une poêle en fonte à bords bas (pas une poêle à la française ou un four hollandais) pour permettre à la chaleur de circuler autour des pommes de terre pendant qu'elles rôtissent - vous obtiendrez ainsi des pommes de terre plus croustillantes de tous les côtés.
Je fais souvent passer mes poêles en fonte de la cuisinière au four et directement à la table (avec un coussin chauffant sous la poêle). Les poêles en fonte maintiennent également bien la température, ce qui permet de garder vos aliments au chaud si vous les servez dans la poêle.
Assurez-vous que votre fonte est correctement assaisonnée en lisant tout ce qui concerne l'entretien de la fonte.
Comment conserver les restes de pommes de terre rôties ?
Conservez les restes de pommes de terre rôties au romarin et à l'ail dans un récipient alimentaire en plastique à couvercle ou dans un sac en plastique à fermeture éclair.
Conservés à la température recommandée par le réfrigérateur, les restes de pommes de terre rôties resteront frais au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Peut-on congeler des restes de pommes de terre rôties ?
Oui, vous pouvez congeler des pommes de terre rôties. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac à fermeture éclair allant au congélateur.
Étiqueter avec le contenu et la date, et conserver au congélateur jusqu'à 6 mois.
Comment réchauffer les restes de pommes de terre rôties
Il existe plusieurs façons de réchauffer des restes de pommes de terre rôties, et certaines sont plus efficaces que d'autres :
Peut-on réchauffer des pommes de terre rôties au micro-ondes ?
Oui, vous pouvez réchauffer ces pommes de terre rôties au romarin et à l'ail au micro-ondes, mais vous ne devriez pas le faire pour obtenir les meilleurs résultats !
Les pommes de terre rôties au micro-ondes perdent leur croustillant et finissent par être détrempées. Essayez plutôt le four, le grille-pain ou la friteuse pour une meilleure option de réchauffage.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer des pommes de terre rôties ?
Saviez-vous que vous pouviez réchauffer des restes de pommes de terre rôties et les garder croustillantes ?
La meilleure façon de réchauffer des pommes de terre rôties pour qu'elles ne se détrempent pas est de les réchauffer au four à 400 degrés F plutôt qu'au micro-ondes.
Préchauffer le four à 400 degrés F. Transférer les restes de pommes de terre rôties sur une plaque de cuisson. Les réchauffer en les rôtissant (à nouveau) pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant toutes les 5 minutes et en les recouvrant d'une feuille de papier d'aluminium si elles commencent à trop brunir.
Un grille-pain-four convient également si vous ne voulez pas chauffer tout le four. Utilisez un petit plateau qui s'insère à l'intérieur, ou fabriquez un plateau avec du papier d'aluminium résistant.
Peut-on réchauffer des pommes de terre rôties dans la friteuse à air ?
Pour obtenir des restes de pommes de terre rôties croustillants et réchauffés, il suffit d'utiliser la friteuse.
Nous avons récemment commencé à expérimenter la friteuse comme option pour réchauffer les aliments qui sont censés être croustillants et cela fonctionne à merveille. Nous réglons généralement la friteuse sur une durée d'environ 10 minutes et nous vérifions toutes les 3-4 minutes.
Le temps de réchauffage dépend de la taille de ce que vous réchauffez et recroquevillez. Gardez l'œil ouvert pour ne pas brûler accidentellement ce que vous réchauffez.
Autres recettes de pommes de terre rôties
Vous cherchez d'autres recettes de pommes de terre rôties à essayer ? En voici quelques-unes. Vous pouvez également consulter la rubrique "Recettes de pommes de terre rôties". index des recettes pour encore plus d'idées !
Les patates douces rôties à l'ail et à la sauge constituent un excellent accompagnement pour votre repas du soir. Les patates douces coupées en cubes et assaisonnées d'huile d'olive, de sel et de poivre sont rôties puis généreusement mélangées à de l'ail frais et à de la sauge.
Découvrez cette recette de frites assaisonnées cuites au four. Elles sont cuites au four, et non frites. Aromatisées avec de l'ail et de l'oignon en poudre, du paprika et de l'assaisonnement italien, il est impossible de résister à ces frites cuites au four !
Dans cette recette de purée de pommes de terre rôties à la gremolata de parmesan, les pommes de terre bouillies se transforment en quelque chose d'extrêmement savoureux grâce au rôtissage et à une gremolata de parmesan et de persil.
Ces patates douces et choux de Bruxelles rôtis au sirop d'érable sont le genre de légumes d'accompagnement dont tout le monde redemande ! Pour que ces légumes rôtis se démarquent, je les ai enduits d'un mélange de beurre, de sirop d'érable et de piment chipotle moulu.
Quel est votre assaisonnement préféré pour les pommes de terre rôties ?
Recevoir plus de recettes par e-mail
Si vous avez aimé cette recette, inscrivez-vous pour recevoir les informations suivantes Mises à jour par courriel de Good Life Eats et ne ratez plus jamais une recette !
Continuer vers le contenu
Pommes de terre rôties au romarin et à l'ail
Rendement : 4 portions Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Durée totale : 40 minutesCes pommes de terre rôties au romarin et à l'ail sont le plat d'accompagnement idéal pour tout repas d'automne ou d'hiver. Elles sont croustillantes et croquantes à l'extérieur et douces et tendres à l'intérieur. Venez apprendre à préparer des pommes de terre rôties croustillantes et pleines de saveur. Vous ne croirez jamais à quel point ces pommes de terre croustillantes au romarin sont faciles à préparer !
Ingrédients
- 2 livres de pommes de terre Russet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (d'un citron moyen)
- 1 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé (environ 4 gousses)
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 2 cuillères à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 450°F.
- Verser l'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie à rebord. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des pommes de terre, et bien mélanger avec l'huile d'olive.
- Frotter les pommes de terre et les couper en quartiers.
- Placer les pommes de terre sur la plaque de cuisson et les enduire du mélange d'huile d'olive à l'aide de vos mains.
- Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des quartiers. Je fais cuire les miens pendant 20 minutes, puis je les retourne et je les fais cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des quartiers. Je fais généralement cuire les miens pendant 20 minutes, je les sors du four pour les retourner et je les fais cuire encore pendant 10 à 15 minutes. Si vous les voulez plus croustillants, faites-les cuire quelques minutes de plus.
Notes
Conseils pour la préparation des pommes de terre rôties
Vous pouvez rôtir n'importe quelle variété de pommes de terre, mais nos préférées pour des pommes de terre rôties parfaites sont les pommes de terre Russet, les pommes de terre rouges et les pommes de terre Yukon Gold. Cette recette utilise des pommes de terre Russet parce qu'elles ont la taille parfaite pour être coupées en quartiers pour le rôtissage.
Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des quartiers. Je fais généralement cuire les miens pendant 20 minutes, je les sors du four pour les retourner et je les fais cuire encore pendant 10 à 15 minutes. Si vous les voulez plus croustillants, faites-les cuire quelques minutes de plus.
Si vous disposez d'une minute supplémentaire, préchauffez la poêle pendant le temps de préchauffage du four.
pendant que vous préparez le reste de la recette, ce qui permettra aux pommes de terre de croustiller.
plus rapidement et raccourcir le temps de cuisson.
Comment conserver les restes de pommes de terre rôties ?
Conservez les restes de pommes de terre rôties dans un récipient alimentaire en plastique à couvercle ou dans un sac en plastique à fermeture éclair. Refroidissez-les d'abord complètement avant d'emballer les restes afin de minimiser la condensation. Lorsqu'ils sont correctement conservés à la température recommandée par votre réfrigérateur, les restes de pommes de terre rôties resteront frais dans le réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer des pommes de terre rôties ?
La meilleure façon de réchauffer des pommes de terre rôties pour qu'elles ne se détrempent pas est de les réchauffer au four à 400 degrés F plutôt qu'au micro-ondes.
Préchauffer le four à 400 degrés F. Transférer les restes de pommes de terre rôties sur une plaque de cuisson. Les réchauffer en les rôtissant (à nouveau) pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant toutes les 5 minutes et en les recouvrant d'une feuille de papier d'aluminium si elles commencent à trop brunir.
Un grille-pain-four convient également si vous ne voulez pas chauffer tout le four. Utilisez un petit plateau qui s'insère à l'intérieur, ou fabriquez un plateau avec du papier d'aluminium résistant.
Recette par : Erin de Pâtisserie Texanerin
Produits recommandés
En tant qu'associé d'Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne de l'argent sur les achats qualifiés.
Sel rose de l'Himalaya 
Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once 
Spatule 
Presse-agrumes 
Brosse à récurer naturelle 
Feuille de cuisson
Informations nutritionnelles
Rendement 4 portions 1Quantité par portion Calories 289 Graisses totales 7g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 6g Cholestérol 0mg Sodium 299mg Glucides 51g Fibres 6g Sucre 3g Protéines 6g
GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.
Avez-vous fait cette recette ?
Prenez une photo et marquez-la sur Instagram à @goodlifeeats avec le hashtag #goodlifeeatsrecipes pour que je puisse voir ce que vous préparez dans VOTRE cuisine !