• Création de cette recette de muffins aux cerises
• Ingrédients pour les muffins aux cerises séchées
• Comment préparer des muffins aux cerises séchées
• Comment conserver les muffins
• Substitutions de recettes
• Plus de recettes de muffins faciles :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Muffins aux courgettes et aux cerises avec garniture streusel
  • Ingrédients
    • Garniture de chapelure :
    • Muffins :
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces Muffins aux cerises séchées sont plus sains et sont remplis de cerises, de courgettes râpées et recouverts d'une garniture streusel.

Création de cette recette de muffins aux cerises

Lorsque j'ai vu que mon nouveau robot culinaire Cuisinart Elite 12 tasses pouvait faire des muffins, j'ai su que c'était quelque chose que je devais essayer. Jamais auparavant je n'avais envisagé de faire des muffins avec un robot culinaire.

Le livret de recettes contenait une recette de muffins aux cerises avec une garniture streusel, et quelques modifications plus tard, j'ai obtenu cette recette de muffins aux courgettes avec des cerises séchées.

J'ai utilisé de la farine de blé entier fraîchement moulue avec mon moulin à grains NutriMill sur le réglage "fin" (NutriMill Review), la moitié de l'huile, diminué le sucre, remplacé par du lait d'amande et ajouté les courgettes.

Non seulement ces muffins aux cerises étaient délicieux, mais je pense aussi que, compte tenu des changements que j'ai apportés, la recette pourrait être considérée comme "saine", du moins pour un muffin.

Pour la recette des muffins aux cerises séchées, j'ai trouvé que le robot de cuisine s'est très bien comporté. Honnêtement, il s'est montré plus efficace que je ne le pensais.

J'ai hâte de l'utiliser pour râper le fromage pour les lasagnes ou la pizza, ou les carottes pour le gâteau aux carottes.

Les muffins sont sortis parfaitement bombés, sans débordement ni trous. J'ai pu faire le streusel, râper les courgettes et préparer la pâte dans un seul bol et avec une seule lame. Ensuite, j'ai mis toutes les pièces sur la grille supérieure du lave-vaisselle pour les nettoyer.

Ingrédients pour les muffins aux cerises séchées

Cette recette de cerises séchées se compose de deux parties : la garniture streusel et la pâte à muffins. Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• Noix de pécan
• Farine de blé entier
• Sucre roux et sucre cristallisé
• Beurre non salé
• Cannelle moulue
• Sel
• Bicarbonate de soude
• Lait d'amande
• Huile d'olive
• Œufs
• Extrait de vanille
• Courgettes
• Cerises séchées

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des muffins aux cerises séchées

J'ai réalisé cette recette de muffins aux cerises à l'aide de mon nouveau robot, mais vous pouvez tout à fait préparer la pâte et la garniture streusel à l'aide de deux bols à mélanger et d'un fouet !

1. Préparer la garniture streusel : Mettre les noix de pécan dans le bol de travail et les hacher grossièrement.
2. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture streusel et pulser jusqu'à ce que le mélange ait la forme d'une chapelure. Retirer la garniture et la réserver dans un petit bol.
3. Préparer la pâte à muffins : Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans le bol de travail pendant 10 secondes pour les tamiser.
4. Ajouter les sucres et le babeurre dans le bol de travail et mélanger pendant environ 5 secondes.
5. Ajouter l'huile, les œufs et la vanille par le petit tube d'alimentation et travailler jusqu'à ce que le tout soit combiné.
6. Racler le bol de travail et ajouter les cerises séchées et les courgettes, mélanger par impulsions (environ 3-4 fois).
7. Répartir uniformément la pâte dans 12 moules à muffins graissés.
8. Saupoudrer uniformément la garniture de miettes sur le dessus de chaque muffin.
9. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Comment conserver les muffins

PREMIÈRE ÉTAPE : Transférer les muffins cuits sur une grille et les laisser refroidir. refroidir complètement. Si vous conservez des muffins chauds, vous finirez par avoir un excès d'humidité sur vos muffins à cause de la condensation (ce qui les rend détrempés et les fait moisir).

DEUXIÈME ÉTAPE : Placez une feuille d'essuie-tout au fond d'un grand récipient de stockage à couvercle. Vous pouvez également utiliser des sacs ziptop de la taille d'un gallon avec une feuille d'essuie-tout à l'intérieur.

Les serviettes en papier permettent d'absorber l'excès d'humidité qui se dégage des muffins et d'éviter qu'ils ne se détrempent.

TROISIÈME ÉTAPE : Transférer les muffins dans le récipient ou le sac tapissé de papier absorbant.

QUATRIÈME ÉTAPE : Poser une autre serviette en papier sur les muffins.

Selon la profondeur de votre récipient, vous pourrez peut-être y placer plus d'une couche de muffins. Dans ce cas, répétez l'opération - terminez toujours par une serviette en papier sur la dernière couche de muffins. Un sac ne contiendra probablement qu'une seule couche de muffins.

CINQUIÈME ÉTAPE : Placez le couvercle sur le récipient (ou fermez le sac) et conservez à température ambiante.

Substitutions de recettes

• Cerises séchées : Vous pouvez facilement les remplacer par des canneberges séchées ou un autre fruit sec.
• Farine de blé entier : Peut être remplacé par de la farine tout usage.
• Lait d'amande : Vous pouvez utiliser un autre lait non laitier non sucré ou du lait ordinaire, si vous le souhaitez.
• Huile d'olive : L'huile de canola ou l'huile végétale conviennent également.

En général, je ne recommande pas de faire un grand nombre de substitutions lors de la préparation d'une nouvelle recette. En faisant des substitutions, vous ne saurez pas si vous n'aimez pas la recette ou si la recette n'a pas fonctionné en raison d'une erreur de préparation, d'un mauvais effet du substitut ou d'autre chose.

Toutefois, si vous décidez de faire des substitutions dans une recette, je vous recommande de n'en faire qu'une seule à la fois afin d'éviter l'effet cumulatif de plusieurs mauvaises substitutions.

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Muffins aux courgettes et aux cerises avec garniture streusel

Même avec la garniture streusel, ces muffins peuvent être considérés comme des muffins sains. La cerise fait vraiment ressortir la courgette.

Ingrédients

Garniture de chapelure :

• 1 tasse de noix de pécan grillées
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 2/3 de tasse de cassonade légère
• 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de sel

Muffins :

• 3 tasses de farine de blé entier
• 1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2/3 de tasse de sucre cristallisé
• 1/4 de tasse de cassonade légère
• 3/4 de tasse de lait d'amande
• 1/3 de tasse d'huile d'olive
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de courgettes râpées
• 2 tasses de cerises séchées

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Enduire deux moules à muffins de 12 tasses de spray de cuisson antiadhésif ou les remplir de moules à muffins.
2. Mettre les noix pour la recette de garniture en miettes dans le bol de travail et les hacher grossièrement. Ajouter le reste des ingrédients de la garniture en miettes et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la forme d'une miette. Retirer la garniture en miettes et la mettre de côté dans un petit bol.
3. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans le bol de travail pendant 10 secondes pour les tamiser. Ajouter les sucres et le babeurre dans le bol de travail et mélanger pendant environ 5 secondes. Ajouter l'huile, les œufs et la vanille par le petit tube d'alimentation et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange. Racler le bol de travail et ajouter les cerises séchées et les courgettes, mélanger par impulsions (environ 3-4 fois).
4. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés (j'aime utiliser ma grande cuillère, elle a la taille parfaite pour les muffins !) Saupoudrer uniformément la garniture de miettes sur le dessus de chaque muffin. Cuire au four pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Notes

Adapté de Cuisinart

Si vous n'avez pas de cerises sous la main, vous pouvez facilement les remplacer par des canneberges séchées.

Produits recommandés

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• Bols à mélanger
• Cuillère à biscuits moyenne
• Moule à muffins

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 221 Graisses totales 7g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 6g Cholestérol 16mg Sodium 223mg Glucides 37g Fibres 3g Sucre 22g Protéines 4g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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