Elsie Mitchell- Création de cette recette de gelato aux fraises
- Quelle est la différence entre le gelato et la crème glacée ?
- Outils nécessaires à la préparation de la glace aux fraises
- Ingrédients de la glace à la fraise
- Comment faire du gelato à la maison
- Conseils pour préparer le meilleur gelato aux fraises
- Questions fréquemment posées sur la recette de gelato aux fraises
- Plus de recettes de crème glacée maison :
- Recevoir plus de recettes par e-mail
- Gelato à la fraise
Fabriquer des produits maison Gelato à la fraise De plus, c'est une excellente façon de conserver les fraises fraîches de l'été pour les semaines à venir. Vous adorerez la facilité avec laquelle cette délicieuse recette de gelato est préparée !
Création de cette recette de gelato aux fraises
Le gelato est ma nouvelle obsession : la sorbetière que nous avions reçue en cadeau de mariage en 2002 a été remise au goût du jour et utilisée à bon escient.
Il n'est plus rangé dans une armoire qui prend la poussière. Je me suis également convaincue que le gelato est bon pour la santé. Vous voyez ? Il est fait avec du lait au lieu de la crème et il est rempli de baies fraîches.
C'est gagnant-gagnant. J'ai un dessert et c'est bon pour moi. C'est aussi assez facile à faire. Cette recette était super bonne et fruitée.
Un soir, nous avons mangé du gelato à la fraise accompagné de cette recette facile de Brownies Fudgy - un dessert moins léger, mais tout de même délicieux !
Quelle est la différence entre le gelato et la crème glacée ?
Le gelato et la crème glacée sont uniques à plusieurs égards. Le gelato traditionnel est beaucoup plus riche et crémeux, et son goût est globalement plus savoureux.
La crème glacée est souvent plus légère et plus aérée et contient plus de matières grasses que le gelato. La crème glacée est généralement fabriquée à partir d'un mélange de crème épaisse, de lait et d'œufs, tandis que le gelato ne contient souvent pas d'œufs du tout.
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Outils nécessaires à la préparation de la glace aux fraises
Je recommande ces outils de cuisine pour la préparation de cette recette de gelée de fraises :
- Machine à glace : Vous doit Je ne connais pas d'autre méthode pour préparer ce gelato aux fraises à la maison et obtenir le même résultat lisse et crémeux.
- Robot ménager : Un mixeur peut également servir à réduire les fraises fraîches en purée, mais le robot de cuisine est vraiment le meilleur outil pour cette tâche.
- Récipients de congélation pour crème glacée : J'aime utiliser des récipients réutilisables pour congeler la crème glacée, les soupes, etc. Ils sont incroyablement durables et protègent la glace contre les brûlures de congélation !
- Pelle à glace : Investir dans une cuillère à glace de bonne qualité fait toute la différence. Voici celle que nous utilisons et que nous aimons.
Ingrédients de la glace à la fraise
J'adore le peu d'ingrédients nécessaires à la préparation d'un fantastique gelato maison ! Voici tout ce qui entre dans la composition de cette recette de gelato aux fraises :
- Sucre cristallisé
- Fécule de maïs
- Lait entier
- Crème à fouetter épaisse
- Fraises fraîches
- Zeste de citron
Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.
Le gelato contient-il des produits laitiers ?
Oui, le gelato contient traditionnellement des produits laitiers et, bien qu'il contienne moins de matières grasses que la crème glacée, il s'agit toujours d'un dessert riche en produits laitiers.
Comment faire du gelato à la maison
Cette recette de gelato aux fraises ne nécessite que 15 minutes de préparation pratique, le reste du temps étant consacré au refroidissement dans le congélateur.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger au fouet le sucre et la fécule de maïs, puis le lait, la crème et le zeste de citron.
- Fouetter à feu moyen jusqu'à ce que la base de gelato épaississe et commence à bouillonner.
- Réduire les fraises en purée à l'aide d'un robot de cuisine et les incorporer à la base de gelato.
- Mettre la base de gelato au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Passer à la sorbetière pour achever le processus de congélation selon les instructions du fabricant.
- Couvrir et congeler jusqu'à ce que le produit soit ferme, au moins 3 heures.
La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.
Conseils pour préparer le meilleur gelato aux fraises
Si vous ne voulez pas de graines de fraises dans votre gelato, vous pouvez éliminer les graines en les filtrant Il suffit de placer une passoire à mailles fines au-dessus d'un grand bol ou d'une tasse à mesurer en verre et de passer la base de gelato non brassée à travers cette passoire afin d'éliminer les graines.
N'essayez pas de remplacer la crème épaisse ou le lait entier. Cette recette de gelato aux fraises utilise les deux pour obtenir un gelato soyeux et crémeux.
Ne sautez pas la fécule de maïs ! Il suffit de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour réaliser cette recette, mais elle permet d'épaissir la base du gelato.
La fraise la base de gelato doit être réfrigérée pendant au moins 4 heures Vous obtiendrez la gelée de fraises la plus lisse et la plus crémeuse en barattant une base froide plutôt qu'une base à température ambiante.
Pour accélérer le processus de réfrigération Vous pouvez placer la base de la crème glacée dans un bol moyen au-dessus d'un grand bol rempli de glace et d'eau froide avant de la transférer dans le réfrigérateur. Le bain de glace + le réfrigérateur refroidiront la base le plus rapidement.
Questions fréquemment posées sur la recette de gelato aux fraises
Voici les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette :
Peut-on utiliser des fraises congelées dans une glace à la fraise ?
Je n'ai pas testé personnellement l'utilisation de fraises congelées pour remplacer les fraises fraîches dans cette recette, mais j'imagine que cela conviendrait. Je recommande de décongeler et d'égoutter l'excès de liquide des fraises avant de préparer cette recette de gelato.
Quels autres fruits pourrais-je utiliser ?
Cette base de gelato aux fraises est une recette idéale à adapter en fonction de vos préférences personnelles, car elle fait appel à des ingrédients très simples.
Pour remplacer les fraises par d'autres fruits, je recommande les cerises (dénoyautées), les framboises fraîches, les mûres ou les myrtilles. Les mûres contiennent de grosses graines, qu'il faut absolument égoutter.
Vous pouvez également utiliser un mélange de baies différentes ou même essayer un autre type de fruit si vous avez envie d'expérimenter.
Puis-je préparer la base de gelato aux fraises à l'avance ?
Oui ! Étant donné que la base de gelato doit de toute façon refroidir pendant au moins 4 heures, vous pouvez facilement la préparer à l'avance. Elle se conservera au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant d'être barattée.
Dois-je utiliser une sorbetière ?
Oui, il faut posséder une sorbetière pour réaliser cette recette de gelato. Je ne connais pas d'autre façon de faire du gelato.
Comment conserver le gelato pour éviter les cristaux de glace ?
La meilleure façon de conserver cette glace aux fraises tout en préservant sa fraîcheur et en évitant la formation de cristaux de glace est de la transférer dans un récipient hermétique avant de la congeler. Placez un morceau de film plastique, de papier sulfurisé ou de papier ciré sur la surface de la glace avant de placer le couvercle sur le récipient.
Quelle est la durée de conservation d'un gelato fait maison ?
Si elle est conservée dans un récipient hermétique allant au congélateur, la gelée maison peut durer jusqu'à 3 mois. Je recommande de conserver la gelée de fraises dans ces récipients de congélation pour crème glacée.
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Gelato à la fraise
Rendement : 4 tasses Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps supplémentaire : 3 heures Durée totale : 3 heures 15 minutesLa préparation d'un gelato de fraises maison est plus facile que vous ne le pensez, et c'est une excellente façon de conserver les fraises fraîches de l'été pour les semaines à venir.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 tasses de lait entier
- 1 1/2 tasse de crème épaisse à fouetter
- 4 1/2 tasses de fraises épluchées et coupées en tranches
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Instructions
- Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans une casserole de taille moyenne.
- Incorporer ensuite le lait, la crème épaisse et le zeste de citron en fouettant.
- Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la base de gelato commence à bouillir.
- Ensuite, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 2 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les fraises dans un robot de cuisine et les mixer jusqu'à ce qu'elles soient complètement réduites en purée.
- Éteindre le feu de la base de gelato et incorporer les fraises en purée.
- Laisser la base de gelato aux fraises refroidir à température ambiante, puis la transférer au réfrigérateur et la laisser refroidir pendant au moins 4 heures.
- Préparer la base de gelato dans une sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
- Après le barattage, transférer dans un récipient de stockage, couvrir et congeler jusqu'à ce que le produit soit ferme, au moins 3 heures.
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Informations nutritionnelles
Rendement 8 portions 1Quantité par portion Calories 373 Graisses totales 18g Graisses saturées 11g Graisses trans 1g Graisses insaturées 6g Cholestérol 57mg Sodium 40mg Glucides 51g Fibres 2g Sucre 47g Protéines 4g
GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.
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