• Comment préparer l'huile d'ail et de chili
• Conseils pour la préparation de l'huile d'ail et de chili maison
  • Variations de l'huile de trempage à l'ail et au chili
• Comment conserver l'huile de chili et d'ail
• L'huile de chili et d'ail doit-elle être conservée au réfrigérateur ?
  • Quelle est la durée de vie de l'huile de chili ?
  • Comment prolonger la durée de vie de l'huile de chili
  • À quoi sert l'huile de chili ?
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Huile de chili et d'ail
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
    • DES PRÉOCCUPATIONS IMPORTANTES EN MATIÈRE DE SÉCURITÉ :
    • Comment conserver l'huile de chili et d'ail
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

L'huile chili à l'ail maison est incroyablement facile à préparer et constitue un moyen simple de rehausser les saveurs de n'importe quel plat. Elle est idéale comme huile de trempage pour le pain artisanal, ajoutée aux plats de pâtes, arrosée dans les soupes, les sauces ou sur la pizza. Votre créativité est la seule limite lorsqu'il s'agit d'utiliser cette huile chili à l'ail.

Si vous cherchez un moyen simple d'améliorer certaines de vos recettes, je vous recommande d'apprendre à préparer des huiles infusées, comme cette recette d'huile à l'ail et au chili.

Les recettes de ce type sont simples mais peuvent avoir un impact important lorsqu'elles sont utilisées à la place de tout ou partie de l'huile prévue dans une recette, comme huile de trempage ou même comme huile de finition.

Si vous n'avez jamais utilisé d'huile de finition, il y a quelques petites choses à savoir. Une petite quantité suffit. Les huiles de finition sont utilisées à la fin d'une recette pour ajouter de la saveur au plat fini. Pensez-y comme un condiment.

Comment préparer l'huile d'ail et de chili

Cette recette est si facile à réaliser et ne demande que quelques minutes de préparation. La partie la plus longue de cette recette est le temps d'infusion, qui ne nécessite aucune intervention.

1. Rassembler les ingrédients : huile, flocons de piment rouge broyés et gousses d'ail fraîches.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole épaisse à feu doux.
3. Ajouter l'ail.
4. Ajouter les flocons de poivre rouge broyés
5. Chauffer les ingrédients jusqu'à ce que la surface de l'huile frémisse légèrement.
6. Retirer du feu et laisser le mélange infuser pendant une heure.
7. Jeter l'ail.
8. Cool et magasin !

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Conseils pour la préparation de l'huile d'ail et de chili maison

La teneur en épices du poivre rouge broyé peut varier en fonction de la marque et de la fraîcheur : Les flocons de piment rouge broyés plus frais seront plus piquants.

Pour une huile chili ail plus douce, filtrez le poivre rouge écrasé : L'huile peut devenir progressivement plus chaude au fur et à mesure qu'elle est conservée avec le piment rouge séché dans l'huile, c'est pourquoi il convient d'être prudent lors de l'utilisation d'une huile d'ail au chili plus ancienne.

Vous pouvez également filtrer les flocons de piment rouge écrasés avant de transférer l'huile refroidie dans le récipient de conservation. Pour filtrer l'huile d'ail et de piment, je recommande l'utilisation d'une étamine ou d'une passoire à mailles fines.

Ne laissez pas l'huile dominer la saveur : Si vous utilisez de l'huile d'olive dans cette recette, utilisez de l'huile d'olive légère plutôt que de l'huile d'olive extra vierge. Je recommande l'huile d'olive légère si vous avez l'intention de l'utiliser comme huile de trempage ou dans des recettes italiennes. Pour une huile plus neutre et sans saveur, je recommande l'huile de pépins de raisin.

Ne brûlez pas l'huile ! Il est important d'utiliser une casserole à fond épais (j'aime les casseroles en fonte Le Creuset) et de faire chauffer l'huile lentement, à feu doux. Il ne faut jamais faire "bouillir" l'huile lorsque l'on prépare cette huile Chili Ail.

Veillez à retirer les gousses d'ail : Les gousses d'ail peuvent s'abîmer et devenir rances avec le temps lorsque cette huile d'ail au chili est conservée. J'enlève et je jette toujours les gousses d'ail tranchées après l'infusion de l'huile.

Envie d'infuser cette huile avec des herbes ? Ajouter les herbes fraîches, lavées et séchées à l'huile en même temps que l'ail, en veillant à jeter les herbes en même temps que l'ail.

Variations de l'huile de trempage à l'ail et au chili

Vous voulez faire preuve de créativité avec votre huile chili à l'ail lorsque vous la servez comme huile de trempage ? Essayez quelques-unes de ces variations !

Les ingrédients à ajouter pour tremper l'huile doivent être ajoutés juste avant le service et dans l'assiette ou le bol dans lequel vous prévoyez de servir l'huile, plutôt que dans le récipient de stockage.

• Pour une huile de trempage au chili, à l'ail et aux herbes Ajouter des herbes fraîches hachées dans le bol ou l'assiette. Je recommande le thym, le romarin ou l'origan, ou une combinaison des deux.
• Pas d'herbes fraîches ? L'assaisonnement italien déshydraté fonctionne également très bien.
• Pour une huile épicée et citronnée Ajouter le zeste de citron frais.
• Poivre noir fraîchement concassé et sel de mer sont des compléments intéressants si vous voulez rester simple.
• Vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge peut être ajouté pour obtenir une huile de trempage à l'huile et au vinaigre.

Comment conserver l'huile de chili et d'ail

Pour obtenir l'huile infusée la plus sûre, la plus fraîche et la plus durable possible, veillez à suivre les conseils suivants :

• Pour de meilleurs résultats, utilisez un pot propre et stérilisé Pour stériliser le bocal, vous pouvez le placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis le laisser sécher complètement à l'air libre avant de l'utiliser - vous ne voulez pas de gouttelettes d'eau dans l'huile.
• Veillez à utiliser des couvercles neufs si votre bocal est équipé de couvercles jetables, ou achetez des bocaux dotés de couvercles jetables. des couvercles en verre que vous pouvez stériliser.
• Bocaux Weck sont quelques-uns de mes pots préférés pour conserver des condiments ou des mélanges d'épices maison, car ils s'empilent bien, les couvercles sont en verre et peuvent être réutilisés et stérilisés. Ils ont une variété de formes et de tailles.
• Cette huile à l'ail et au chili doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans la semaine qui suit. à l'utilisation d'ail frais.
• Utilisez toujours un ustensile propre lorsque vous servez de l'huile à partir du pot. Le fait de plonger directement dans le pot ou d'utiliser des ustensiles sales introduit des contaminants potentiels et peut raccourcir la durée de conservation de l'huile.

L'huile de chili et d'ail doit-elle être conservée au réfrigérateur ?

Oui, en raison des risques de botulisme liés à l'huile de chili faite maison, je recommande de conserver cette recette au réfrigérateur, même si l'ail frais est cuit et éliminé par filtration.

Quelle est la durée de vie de l'huile de chili ?

1 semaine lorsqu'il est conservé correctement au réfrigérateur. La FDA a recommandé que les huiles d'ail infusées soient préparées fraîches, utilisées immédiatement, et que les restes soient réfrigérés et utilisés dans la semaine qui suit. Pour plus d'informations sur les recommandations de la FDA et les huiles d'ail infusées, cliquez ici : Questions actuelles relatives à la sécurité alimentaire des légumes et herbes aromatiques préparés à la maison et conservés dans l'huile .

Comment prolonger la durée de vie de l'huile de chili

Pour que cette huile de chili dure plus longtemps et ne doive pas être conservée au réfrigérateur, éliminez l'ail frais et ne préparez qu'une simple huile de chili. Lorsqu'elle est utilisée comme huile de trempage, de l'ail frais peut être ajouté au moment de servir.

À quoi sert l'huile de chili ?

Maintenant que vous savez comment préparer cette huile à l'ail et au chili, jetez un coup d'œil à ces recettes pour lesquelles vous pouvez utiliser cette huile en trempette ou en finition, ou parcourez simplement l'index des recettes pour trouver quelque chose qui vous semble bon !

Cette recette de sauce Arrabiata est simple et juste assez épicée. Utilisez cette huile chili à l'ail maison pour préparer cette sauce. Cette sauce est excellente sur une variété d'aliments - poulet, saucisses, pâtes, et même vos œufs du matin !

L'un de mes pains artisanaux préférés à préparer à la maison est ce pain rustique au romarin et à l'ail. Il est délicieux accompagné d'une huile de trempage et je recommande vivement de l'essayer avec cette huile à l'ail et au chili !

Utilisez cette huile à l'ail et au chili comme huile de finition et arrosez-en le dessus de ce houmous aux poivrons rouges grillés pour un coup de fouet encore plus épicé !

Si vous recherchez une soupe crémeuse, riche et savoureuse, essayez cette soupe italienne à la saucisse et au chou frisé. Il s'agit d'une version allégée d'un classique de l'Olive Garden, la Zuppa Toscana, très appréciée du public. Ajoutez un filet de cette huile chili à l'ail pour plus de saveur !

Le Ziti cuit au four en une seule poêle est le plat de pâtes parfait, facile et réconfortant. Pour une version plus épicée, utilisez cette huile à l'ail et au chili à la place de l'huile d'olive dans la recette !

Utilisez cette huile à l'ail et au chili comme huile de finition sur cette Pizza Caprese avec une croûte de Foccacia à l'ail ! J'adore la combinaison de l'huile à l'ail épicée avec le fromage, le basilic frais et les tomates !

Vous pouvez utiliser cette huile à la place de l'huile d'olive dans de nombreuses recettes, pour autant que vous pensiez que les saveurs se marient bien avec la recette que vous préparez.

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Huile de chili et d'ail

L'huile chili à l'ail maison est incroyablement facile à préparer et constitue un moyen simple de rehausser les saveurs de n'importe quel plat. Elle est idéale comme huile de trempage pour le pain artisanal, ajoutée aux plats de pâtes, arrosée dans les soupes, les sauces ou sur la pizza. Votre créativité est la seule limite lorsqu'il s'agit d'utiliser cette huile chili à l'ail.

Ingrédients

• 1 tasse d'huile d'olive légère
• 3 gousses d'ail, émincées (pas hachées ou émincées)
• 1 once de flocons de piment rouge broyés

Instructions

1. Verser l'huile d'olive légère dans une casserole à fond épais, d'une contenance d'environ 2 pintes.
2. Faire chauffer l'huile à feu doux.
3. Ajouter les gousses d'ail émincées à l'huile et remuer.
4. Ajoutez ensuite les flocons de piment rouge broyés - vous pouvez varier la quantité en fonction du degré d'intensité que vous souhaitez donner à l'huile de chili. La quantité indiquée dans la recette correspond à une intensité moyenne. Pour une intensité douce, utilisez 0,5 à 0,75 once. Pour une intensité forte, utilisez 1,5 once ou plus.
5. Mélangez et continuez à chauffer l'huile à feu doux, jusqu'à ce que la surface de l'huile devienne légèrement brillante. Vous ne voulez pas faire bouillir ou brûler l'huile ou l'ail.
6. Lorsque l'huile commence à scintiller, retirer du feu et laisser reposer pendant 1 heure.
7. Au bout d'une heure, retirez les tranches de gousses d'ail et jetez-les. Cette opération est importante et nécessaire pour des raisons de sécurité.
8. Le poivre rouge broyé peut être laissé dans l'huile ou éliminé - c'est à vous de décider. Laisser le poivre rouge broyé dans l'huile intensifiera la chaleur au fil du temps, donc retirez-le si vous ne voulez pas risquer que l'huile devienne trop épicée.

Notes

DES PRÉOCCUPATIONS IMPORTANTES EN MATIÈRE DE SÉCURITÉ :

Je recommande de conserver cette recette au réfrigérateur même si l'ail frais est cuit et égoutté. Mieux vaut prévenir que guérir à mon avis ! Pour que cette huile de chili dure plus longtemps et ne doive pas être conservée au réfrigérateur, éliminez l'ail frais et ne préparez qu'une simple huile de chili. Lorsqu'elle est utilisée comme huile de trempage, de l'ail frais peut être ajouté au moment de servir.

La FDA a recommandé que les huiles d'ail infusées soient préparées fraîches, utilisées immédiatement, et que les restes soient réfrigérés et utilisés dans la semaine qui suit. De plus amples informations concernant les recommandations de la FDA et les huiles infusées à l'ail sont disponibles ici : Current Food Safety Issues of Home-prepared Vegetables and Herbs Stored in Oil (Questions actuelles de sécurité alimentaire concernant les légumes et les herbes aromatiques préparés à la maison et conservés dans l'huile).

Comment conserver l'huile de chili et d'ail

• Pour stériliser le pot, vous pouvez le placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis le laisser sécher complètement à l'air libre avant de l'utiliser - vous ne voulez pas qu'il y ait de gouttelettes d'eau dans l'huile.
• Veillez à utiliser des couvercles neufs si votre bocal est équipé de couvercles jetables, ou achetez des bocaux munis de couvercles en verre que vous pouvez stériliser.
• Mes bocaux préférés pour conserver les condiments maison ou les mélanges d'épices sont les bocaux Weck, car ils s'empilent bien, les couvercles sont en verre et peuvent être réutilisés et stérilisés. Ils ont une grande variété de formes et de tailles.
• Cette huile chili à l'ail doit être conservée au réfrigérateur et utilisée dans la semaine qui suit en raison de l'utilisation d'ail frais.
• Utilisez toujours un ustensile propre lorsque vous servez l'huile à partir du pot. Le fait de plonger directement dans le pot ou d'utiliser des ustensiles sales introduit des contaminants potentiels et peut raccourcir la durée de conservation de l'huile.

Produits recommandés

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• Poivre rouge broyé biologique McCormick, 7.75 oz
• Huile d'olive Filippo Berio, 25.3 Once
• Pots Mason 16 Oz
• Filtre à mailles fines
• Bocal Weck
• Poêle Le Creuset en fonte émaillée 2-1/4 pintes

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 60 Graisses totales 7g Graisses saturées 1g Graisses trans 0g Graisses insaturées 6g Cholestérol 0mg Sodium 0mg Glucides 0g Fibres 0g Sucre 0g Protéines 0g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

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