• Préparation de cette glace au chocolat
• En quoi le gelato au chocolat est-il différent de la crème glacée au chocolat ?
• Outils nécessaires à la préparation de la glace au chocolat
• Ingrédients de la glace au chocolat
• Comment préparer la glace au chocolat
• Conseils pour préparer la meilleure glace au chocolat
• FAQ sur la recette de gelato au chocolat
  • Puis-je préparer la base de gelato au chocolat à l'avance ?
  • Dois-je utiliser une sorbetière ?
  • Quelle est la meilleure façon de conserver la glace ?
  • Quelle est la durée de vie d'une glace au chocolat ?
• Comment servir cette recette de gelato au chocolat
• Essayez cette recette de gelato au chocolat !
• Plus de recettes de gelato
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Gelato au chocolat
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Préparation de la base de gelato au chocolat
    • Refroidir la base de gelato au chocolat
    • Barattage de la glace au chocolat
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Fabrication Gelato au chocolat C'est plus facile que vous ne le pensez ! Un dessert italien si simple et pourtant si délicieux ! Cette recette de gelato au chocolat ne nécessite que 6 ingrédients et est lisse et crémeuse. La riche saveur de chocolat de cette recette de gelato maison est parfaite pour l'amateur de chocolat dans votre vie.

Préparation de cette glace au chocolat

J'ai une passion pour la nourriture et je ne vois pas d'autre endroit où je pourrais l'assouvir qu'en Italie - un endroit où manger est un événement précieux et où la nourriture délicieuse est abondante.

De nombreux voyageurs remarquent les merveilles du gelato italien, avouant se rendre à la Gelateria deux fois (ou plus !) par jour au cours de leur voyage. C'est une expérience que je souhaite vivement vivre, surtout lorsque les températures estivales continuent de grimper.

Malheureusement, en période de crise économique, beaucoup ne sont pas en mesure de dépenser de l'argent pour des voyages extravagants. C'est là que j'ai pris les choses en main - en apprenant l'art de la cuisine italienne à la maison.

Le gelato maison est en fait très simple à réaliser et les saveurs ne sont limitées que par l'étendue de votre imagination.

Du fruité au noisette et tout ce qui se trouve entre les deux, n'hésitez pas à aller au-delà des saveurs traditionnelles et à explorer quelque chose de nouveau.

Si un voyage aux États-Unis fait partie de votre budget, envisagez de vous rendre à Little Italy, à New York, pour savourer d'authentiques spécialités italiennes à un prix bien inférieur à celui d'une visite chez nos amis méditerranéens.

En quoi le gelato au chocolat est-il différent de la crème glacée au chocolat ?

Le gelato et la crème glacée sont uniques à plusieurs égards. Le gelato traditionnel est beaucoup plus riche et crémeux, et son goût est globalement plus savoureux.

La crème glacée américaine est souvent plus légère et plus aérée et contient plus de matières grasses que le gelato. La crème glacée est généralement fabriquée à partir d'un mélange de crème épaisse, de lait et de jaunes d'œuf.

Le gelato peut être préparé avec ou sans œufs, selon la recette, mais il est fréquent qu'il ne contienne pas d'œufs du tout.

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Outils nécessaires à la préparation de la glace au chocolat

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine, que je vous recommande d'avoir à portée de main avant de commencer :

• Tasses et cuillères à mesurer - pour mesurer les ingrédients du mélange pour gelato au chocolat.
• Casserole moyenne - pour faire cuire la base de gelato.
• Fouet - pour incorporer le mélange de cacao au lait à l'aide d'un fouet.
• Cuillère en bois - incorporer le chocolat et la crème épaisse au mélange de base de gelato.
• Machine à glace - Vous doit Je ne connais pas d'autre méthode pour préparer ce gelato au chocolat à la maison et obtenir le même résultat lisse et crémeux.
• Récipients de congélation pour crème glacée - J'aime utiliser des récipients réutilisables pour congeler la crème glacée, les soupes, etc. Ils sont incroyablement durables et protègent la glace contre les brûlures de congélation !
• Pelle à glace - Investir dans une cuillère à glace de bonne qualité fait toute la différence. Voici celle que nous utilisons et que nous aimons.

Ingrédients de la glace au chocolat

• Lait entier
• Crème épaisse
• Poudre de cacao
• Chocolat noir
• Sucre cristallisé
• Fécule de maïs

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées pour préparer ce gelato au chocolat noir, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer la glace au chocolat

1. Mélanger le cacao, la fécule de maïs et le sucre dans une casserole avec le lait et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
2. Ensuite, éteindre le feu et incorporer le chocolat et la crème épaisse.
3. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fondu soit complètement incorporé.
4. Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à ce que la base de gelato soit froide.
5. Après refroidissement, faire tourner dans une sorbetière.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Conseils pour préparer la meilleure glace au chocolat

N'oubliez pas de congeler l'insert de votre sorbetière ! Si vous disposez d'un espace de congélation supplémentaire, vous pouvez stocker l'insert dans le congélateur - c'est ce que nous faisons.

Utiliser à la fois de la crème épaisse et du lait entier Vous obtiendrez un gelato plus onctueux et plus crémeux en utilisant les deux méthodes indiquées dans la recette.

Ne sautez pas la fécule de maïs ! L'ajout de fécule de maïs permet d'épaissir la base du gelato au chocolat, il ne faut donc pas l'omettre.

Le chocolat la base de gelato doit être réfrigérée pendant au moins 4 heures Commencer avec une base froide facilite le processus de barattage, ce qui permet d'obtenir une gelée plus crémeuse. Elle se raffermit également plus rapidement de cette façon !

Pour accélérer le processus de réfrigération Si vous êtes pressé, vous pouvez placer la base de la crème glacée dans un bol moyen au-dessus d'un grand bol rempli de glace et d'eau froide avant de la transférer au réfrigérateur. Le bain de glace + le réfrigérateur refroidiront la base le plus rapidement.

FAQ sur la recette de gelato au chocolat

Vous avez des questions sur la préparation de cette recette ? Voici les réponses à quelques questions fréquemment posées. N'hésitez pas à poser d'autres questions dans les commentaires de cet article et j'y répondrai.

Puis-je préparer la base de gelato au chocolat à l'avance ?

Oui ! Étant donné que la base de gelato doit de toute façon refroidir pendant au moins 4 heures, vous pouvez facilement la préparer à l'avance.

Vous pouvez conserver la base dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de la baratter.

Dois-je utiliser une sorbetière ?

Oui, vous devez posséder une sorbetière pour réaliser cette recette de gelato au chocolat. Je ne connais pas d'autre moyen de faire du gelato tout en obtenant une texture crémeuse.

Quelle est la meilleure façon de conserver la glace ?

La meilleure façon de conserver cette recette de gelato tout en préservant sa fraîcheur et en évitant la formation de cristaux de glace est de la transférer dans un récipient hermétique avant de la congeler.

Placez un morceau de film plastique, de papier sulfurisé ou de papier ciré sur la surface de la glace avant de placer le couvercle sur le récipient.

Quelle est la durée de vie d'une glace au chocolat ?

Si vous la conservez dans un récipient hermétique allant au congélateur, votre glace au chocolat devrait durer jusqu'à 3 mois. Je vous recommande de la conserver dans ces récipients de congélation pour crème glacée, ou dans un récipient similaire.

Comment servir cette recette de gelato au chocolat

Ce gelato au chocolat est suffisamment riche en lui-même, mais si vous voulez en faire des portions plus fantaisistes, voici quelques idées :

• Dans un bol ou un cornet à gaufres.
• Avec des framboises fraîches sur le dessus.
• Garni de boucles de chocolat.
• Garni de pistaches hachées.
• Avec une sauce caramel au bourbon ou une sauce caramel au rhum.
• Servez une boule de gelato au chocolat et une boule de gelato à la pistache dans un bol ou un cornet.
• Servez une boule de sorbet à la grenade à côté d'une boule de gelato au chocolat.

Essayez cette recette de gelato au chocolat !

La prochaine fois que vous chercherez un dessert froid pendant la saison chaude, essayez ce gelato au chocolat !

Si vous avez aimé la texture froide et crémeuse et le goût riche du chocolat noir, laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que les autres sachent ce que vous avez pensé de cette excellente recette.

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Gelato au chocolat

La préparation du gelato au chocolat est plus facile que vous ne le pensez ! Il s'agit d'un dessert italien si simple et pourtant si délicieux ! Cette recette de gelato au chocolat ne nécessite que 6 ingrédients et est riche et crémeuse.

Ingrédients

• 1/3 tasse de poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 1/8 de cuillère à café de sel marin
• 2 3/4 tasses de lait entier
• 4 onces de chocolat noir, grossièrement haché
• 3/4 de tasse de crème fraîche

Instructions

Préparation de la base de gelato au chocolat

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le cacao, la fécule de maïs, le sucre cristallisé et le sel, en fouettant.
2. Placer la casserole sur feu moyen et ajouter lentement le lait au mélange de sucre, en fouettant tout en versant pour que la fécule de maïs soit complètement incorporée sans grumeaux.
3. Porter le lait à ébullition en remuant périodiquement.
4. Réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter pendant 2 minutes, puis éteindre le feu.
5. Ajouter les morceaux de chocolat au mélange de lait et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus et incorporés.
6. Incorporer la crème et laisser refroidir à température ambiante.

Refroidir la base de gelato au chocolat

1. Transférer la base de gelato au chocolat dans une boîte hermétique et la mettre au réfrigérateur.
2. Réfrigérer la base de gelato pendant 4 heures ou jusqu'à 2 jours.

Barattage de la glace au chocolat

1. Verser le mélange dans l'insert congelé de votre sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant.
2. Verser à la cuillère dans un récipient hermétique et congeler pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit assez solide pour être pris à la cuillère.

Notes

Préparation de cette recette

Avant de commencer la recette, assurez-vous que l'insert de votre sorbetière est bien gelé, ce qui prend souvent environ 24 heures.

Conseil pour la recette

Si vous souhaitez que les restes de votre gelato soient plus faciles à prélever directement dans le congélateur sans décongélation, pensez à ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vodka ou de liqueur de chocolat à la base du gelato. L'alcool l'empêche de geler aussi solidement.

Produits recommandés

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• Cacao noir spécial Hershey's
• Ghirardelli 60% Cacao Chocolat doux-amer
• Chocolat noir (70% de cacao)
• Récipients de congélation pour crème glacée
• Cuillère à glace
• Sorbetière Cuisinart

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 303 Graisses totales 15g Graisses saturées 9g Graisses trans 0g Graisses insaturées 5g Cholestérol 28mg Sodium 49mg Glucides 38g Fibres 2g Sucre 34g Protéines 4g

Avez-vous fait cette recette ?

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