• • Formule de base de la Frittata
  • Ingrédients de base
  • Ingrédients personnalisés
  • Plus de recettes de frittata :
• Frittata de pommes de terre aux artichauts
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

J'adore manger des œufs au dîner, probablement plus qu'au petit-déjeuner, mais c'est sans doute parce que je n'ai généralement pas beaucoup de temps pour préparer le petit-déjeuner le matin en semaine.

La frittata est sans aucun doute l'un de mes plats préférés et je m'en sers souvent pour vider le tiroir à légumes du réfrigérateur. Vous n'avez pas vraiment besoin d'une recette pour en faire une, car vous pouvez y mettre presque n'importe quoi : de la viande, des légumes, des fromages, des pâtes... Ajoutez une salade et vous obtenez un excellent repas.

Trancher les pommes de terre peut être un peu pénible, mais mon génial frère m'a offert un trancheur à mandoline OXO Good Grips à lame en V pour Noël et maintenant trancher des pommes de terre fines et uniformes est un jeu d'enfant.

J'ai utilisé la madoline l'autre jour pour cette recette de frites de patates douces (l'une des préférées de Madeline) et cela a facilité la découpe de bandes de patates douces de forme parfaite.

Revenons à cette recette. Si vous n'avez pas encore préparé de frittata, ne tardez pas à le faire. Elles sont parfaites pour les soirs où l'on n'a pas envie de penser au dîner et surtout lorsque l'on a un tas de légumes qui ont besoin d'être utilisés. Nous avons tous besoin d'une recette simple pour le dîner, n'est-ce pas ?

C'est là que ça devient encore plus facile. Comme je l'ai déjà mentionné, j'aime utiliser des formules plutôt que des recettes chaque fois que je le peux. Les frittatas sont un autre exemple à ajouter à la liste. Je ne manque presque jamais d'œufs dans le réfrigérateur et nous avons toujours au moins deux types de fromage à portée de main ainsi que quelques légumes.

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Formule de base de la Frittata

Les ingrédients sont tellement flexibles que vous pouvez faire preuve de créativité dans vos idées de garniture. Changez les herbes et le fromage pour des saveurs différentes. Les possibilités sont infinies et le résultat final ne dépend que de vous !

Ingrédients de base

• 6 à 8 gros œufs
• 1/2 - 1 cuillère à café de sel, selon votre préférence
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe de lait

Ingrédients personnalisés

Utilisez vos combinaisons de saveurs préférées, expérimentez de nouveaux ingrédients ou videz tout simplement votre réfrigérateur !

• Légumes
• Viande
• Fromage
• Pâtes
• Herbes sèches ou fraîches

Si vous avez besoin d'autres idées, jetez un coup d'œil à ces recettes fantastiques proposées par quelques-uns de mes amis.

Plus de recettes de frittata :

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Pour cette recette particulière, j'ai choisi des cœurs d'artichauts, des pommes de terre et des poireaux parce que j'avais envie d'un goût de printemps. Pour plus de saveur, j'ai pris un peu de fromage de chèvre aromatisé à l'ail et aux herbes, un peu de jus de citron et de la ciboulette.

Qu'aimez-vous mettre dans une frittata ?

Frittata de pommes de terre aux artichauts

La Frittata de pommes de terre aux artichauts est un plat idéal pour un menu de printemps.

Ingrédients

• 2 pommes de terre rouges, environ 1 livre
• 12 onces de cœurs d'artichauts surgelés, décongelés
• 2 poireaux
• le jus d'un citron
• 2 gousses d'ail émincées
• 7 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1/2 - 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, coupée en fines lamelles
• 6 onces de fromage de chèvre (j'ai opté pour du fromage de chèvre aromatisé à l'ail et aux herbes), émietté

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Laver et sécher les pommes de terre. Les couper, de préférence à l'aide d'une mandoline, en rondelles de 1/8 de pouce d'épaisseur. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle en fonte bien assaisonnée (voir aussi : Conseil de cuisine : entretien des ustensiles de cuisine en fonte) et faire chauffer à feu moyen.
3. Ajouter les pommes de terre, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10-15 minutes.
4. Pendant ce temps, nettoyer et hacher les poireaux (voir : Conseil de cuisine : Comment nettoyer les poireaux).
5. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le jus de citron, le lait, le sel et le poivre. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer la ciboulette et le persil. Réserver.
6. Retirer les pommes de terre de la poêle et les réserver. Ajouter les artichauts, les poireaux et l'ail dans la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient sautés.
7. Mélanger le contenu de la poêle, plus les pommes de terre, avec le mélange d'œufs et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
8. Ajouter de l'huile dans la poêle si nécessaire. Verser la moitié dans la poêle, puis recouvrir de la moitié du fromage, puis de l'autre moitié et du reste du fromage.
9. Cuire à feu moyennement doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fond soit pris.
10. Transférer au four et cuire à 350 degrés F jusqu'à ce que le dessus soit pris, 5 à 15 minutes.
11. Placer un plat de service sur la poêle et renverser avec précaution : la frittata doit tomber de la poêle.
12. Découper en quartiers et servir. Garnir de ciboulette et de quartiers de citron, si désiré.

Produits recommandés

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• Planches à découper
• Bloc de couteaux
• Fouet
• Poêle en fonte
• Brosse à récurer naturelle
• Trancheuse à mandoline

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 223 Graisses totales 9g Graisses saturées 5g Graisses trans 0g Graisses insaturées 4g Cholestérol 173mg Glucides 24g Fibres 4g Sucre 2g Protéines 13g

Avez-vous fait cette recette ?

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