• Création de ce bol de quinoa arc-en-ciel
• Conseils pour la préparation de cette recette
• Plus de délicieuses recettes à base de quinoa
• Bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Pour la vinaigrette
    • Pour la salade
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Les bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon sont composés de nombreux produits d'hiver délicieux et de quinoa tricolore biologique copieux pour un repas rassasiant et satisfaisant.

Je me suis associée à Bob's Red Mill pour partager une recette à base de quinoa qui soutient les objectifs d'alimentation saine pour 2017.

Création de ce bol de quinoa arc-en-ciel

Ces derniers temps, j'ai mangé beaucoup de salades différentes pour le déjeuner, et ce n'est pas parce que je me prive ou que j'essaie de perdre du poids.

J'ai pris le temps de m'asseoir et de manger un vrai repas à midi.

Je veux aussi que ce soit quelque chose qui Le goût est vraiment bon, mais il me nourrit aussi pour que j'aie l'énergie et la concentration dont j'ai besoin pour continuer le reste de ma journée.

Les salades, comme ce bol de quinoa arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon, sont idéales pour faire le plein d'énergie !

Ces derniers temps, j'attends avec impatience le déjeuner plutôt que de m'arrêter au milieu de la journée et de me rendre compte qu'il n'y a rien à manger dans la maison.

Honnêtement, je me sens tellement mieux lorsque je mange quelque chose de nutritif pour le déjeuner.

Sinon, je suis grincheux, fatigué, déconcentré et, en général, je me sens épuisé.

Il y a quelques années, lorsque ma sœur vivait avec moi, nous faisions beaucoup de choses. préparer les légumes et autres garnitures de salade pour les salades du déjeuner de la semaine.

Notre préféré était le quinoa tricolore biologique Bob's Red Mill parce qu'il cuisait rapidement (15 minutes seulement) et ne nécessitait pas l'étape du rinçage puisqu'il était prélavé.

Outre le fait que le quinoa est facile et rapide à préparer, j'aime le fait qu'il s'agisse d'un superaliment à grains entiers sans gluten et d'une protéine complète.

De plus, comme nous sommes des filles et que nous aimons les jolies choses, nous avons aimé le fait qu'il soit si coloré.

Nous avons adoré en faire un grand pot et le conserver au réfrigérateur, puis l'utiliser tout au long de la semaine pour différentes salades en y ajoutant des garnitures, des vinaigrettes et des saveurs différentes pour obtenir quelque chose de différent et de délicieux chaque jour.

Je m'efforce de reprendre cette habitude, surtout pour que les jours où je suis occupée à faire des courses ou à rédiger des articles de blog et à éditer des photos, je puisse rapidement préparer quelque chose de savoureux sans travail supplémentaire (ou désordre dans la cuisine !).

Nous gardons du chou frisé presque tout le temps, car les enfants, Kevin et moi aimons beaucoup les chips de chou frisé en guise d'en-cas.

Le meilleur, c'est lorsque je prends quelques minutes après avoir fait nos courses pour laver et préparer le chou frisé pour la semaine.

Ensuite, je le conserve dans un sac avec une serviette en papier (pour en préserver la fraîcheur) pour l'utiliser tout au long de la semaine.

Ces derniers temps, j'utilise beaucoup de restes de légumes rôtis dans mes salades, parce qu'il peut être ennuyeux de faire une simple salade verte de tomates et de laitue tous les jours.

Les patates douces rôties, les choux de Bruxelles au balsamique ou les courges delicata se marient très bien avec le quinoa, riche en protéines, et les légumes verts d'hiver comme le chou frisé.

Pour cette salade en particulier, j'ai voulu associer un arc-en-ciel de produits différents à mon quinoa, d'où le nom de bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon.

L'hiver peut souvent donner l'impression d'être terne et ennuyeux, tant en raison du temps qu'il fait que certains de mes produits préférés du printemps et de l'été ne sont pas vraiment de saison.

Je me suis mis au défi de trouver des produits de saison qui soient vraiment brillants et colorés, mais aussi savoureux.

Les arilles de grenade juteuses apportent le rouge.

Les carottes râpées sont orange, tandis que la courge délicate rôtie a une belle couleur jaune d'or.

Pour le vert, j'ai choisi des choux de Bruxelles rôtis plutôt que des salades vertes à feuilles.

Il n'y a pas de bleu, mais j'ai pu trouver un magnifique chou frisé violet.

Le tout accompagné de quinoa tricolore biologique et d'une savoureuse vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon, pour un déjeuner incroyablement sain et plein de saveurs.

J'aime aussi les salades comme celle-ci pour le dîner lorsque les enfants sont tous partis et que Kevin n'est pas là parce que la recette est divisée en petites quantités et que je ne fais pas un repas qui servirait normalement à 6 personnes.

Les bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon sont parfaits pour un dîner facile et sain pour 1 ou 2 personnes.

Conseils pour la préparation de cette recette

Saviez-vous que vous pouvez cuire rapidement du quinoa dans une marmite instantanée lorsque vous préparez ces bols de quinoa arc-en-ciel ? Consultez mon article : Comment faire du quinoa dans la marmite instantanée pour tous les détails !

Plus de délicieuses recettes à base de quinoa

J'ai de nombreuses recettes de quinoa sur Good Life Eats, mais voici quelques unes de mes préférées et de celles de mes lecteurs.

Ce quinoa au poblano rôti et à la coriandre est un excellent complément à toute recette de dîner du sud-ouest ou mexicain ou à un bol de quinoa mexicain.

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Un bol de cette Bisque de tomates rapide et saine avec du quinoa accompagnerait à merveille un sandwich au fromage grillé !

La farce au quinoa à la courge musquée et au chou frisé est parfaite pour l'Action de grâces, mais saviez-vous qu'elle est aussi délicieuse farcie dans la moitié d'une courge poivrée rôtie ?

Les poivrons farcis ne contiennent pas de viande avec ces poivrons farcis au quinoa - chargés de quinoa, de haricots noirs, de tonnes de légumes et de fromage pepper jack.

Cette salade mexicaine de quinoa et de patates douces est sans aucun doute l'une des préférées de Pinterest !

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Quelles sont vos façons préférées de manger du quinoa ?

Bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon

Les bols de quinoa d'hiver arc-en-ciel avec vinaigrette balsamique à l'érable et au dijon sont composés d'une multitude de délicieux produits d'hiver et de quinoa tricolore copieux, pour un repas rassasiant et satisfaisant qui vous aidera à atteindre vos objectifs en matière d'alimentation saine.

Ingrédients

• 3/4 de tasse de quinoa tricolore biologique Bob's Red Mill
• 1/2 tasse d'arilles de grenade
• 1/2 tasse de carottes coupées en julienne
• 4 onces de courge Delicata rôtie en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
• 4 onces de choux de Bruxelles grillés coupés en deux
• 3 grandes feuilles de chou frisé violet, déchirées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1/2 pomme Honeycrisp, coupée en tranches
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 1/2 cuillère à café de sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 petite échalote, coupée en morceaux
• Sel et poivre, selon le goût

Instructions

Pour la vinaigrette

1. Placer tous les ingrédients dans un petit robot de cuisine et mélanger jusqu'à ce que l'échalote soit émincée.
2. Réserver.

Pour la salade

1. Cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage en utilisant du bouillon de légumes comme liquide de cuisson pour ajouter de la saveur si nécessaire.
2. Dans deux bols bas et plats, disposer les ingrédients de la salade en sections séparées, en veillant à répartir les quantités entre les deux bols.
3. Commencez par le quinoa, puis, dans le sens des aiguilles d'une montre, ajoutez les arilles de grenade, les carottes coupées en julienne, la courge delicicata rôtie, les choux de Bruxelles rôtis et les feuilles de chou frisé violet.
4. Répartir ensuite les tranches de pommes sur le dessus.
5. Servir avec la vinaigrette préparée à part pour arroser le dessus selon vos préférences personnelles.

Notes

Pour que cette salade soit très simple à préparer, préparez une grande quantité de quinoa que vous utiliserez tout au long de la semaine et gardez des légumes verts prélavés, comme le chou frisé, à portée de main dans le réfrigérateur. Les restes de légumes d'hiver rôtis se prêtent très bien à l'ajout de salades.

Produits recommandés

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• Essoreuse à salade OXO Good Grips
• Feuille de cuisson
• Quinoa tricolore biologique
• Planches à découper
• Grenade
• Vinaigre balsamique

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 279 Graisses totales 11g Graisses saturées 2g Graisses trans 0g Graisses insaturées 9g Cholestérol 0mg Sodium 306mg Glucides 41g Fibres 8g Sucre 16g Protéines 7g

Avez-vous fait cette recette ?

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