• Partageons cette recette de crème glacée au citron et au basilic
• Création de cette recette de crème glacée au citron et au basilic
• Ce que j'aime dans la crème glacée maison au citron et au basilic
• Outils utilisés pour préparer cette recette de crème glacée
• Ingrédients de la crème glacée au citron et au basilic
• Comment préparer une crème glacée maison au citron et au basilic ?
  • Comment préparer cette crème glacée sans machine
• Conseils pour préparer la meilleure crème glacée au basilic
• Quelle est la durée de conservation de la crème glacée au citron et au basilic ?
• Essayez cette recette de crème glacée facile au basilic !
• Autres recettes de crème glacée maison
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Crème glacée maison au citron et au basilic
  • Ingrédients
  • Instructions
    • Préparation de la sorbetière
    • Préparation de la base de crème glacée au citron et au basilic
    • Barattage de la crème glacée au citron et au basilic
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Cette recette de Crème glacée au citron et au basilic Changez un peu l'idée de cette friandise classique en y ajoutant quelque chose de savoureux : du basilic frais ! L'idée d'une glace au basilic peut sembler étrange, mais elle est vraiment enivrante. Vous adorerez la fraîcheur de cette recette de glace d'été.

Partageons cette recette de crème glacée au citron et au basilic

Il ne reste plus que deux semaines avant que nous quittions Albuquerque pour nous installer à Boulder, dans le Colorado, et j'ai du pain sur la planche.

Accueillez la charmante Georgia Pellegrini, auteure de "Girl Hunter", ici pour le billet d'invité d'aujourd'hui : la crème glacée au citron et au basilic. Cette recette ne semble-t-elle pas parfaite pour les mois chauds qui s'annoncent ?

Pour en savoir plus sur Georgia, consultez l'interview de Georgia Pellegrini dans GoodLife Books.

Création de cette recette de crème glacée au citron et au basilic

Je suis ravie de rendre visite à Katie de Good Life Eats aujourd'hui.

Je suis ici pour partager avec vous l'une de mes recettes de crème glacée préférées qui met en valeur toutes les herbes qui sont si abondantes pendant les mois de printemps.

J'ai beaucoup cuisiné avec ma grand-mère au fil des ans et l'une des convictions que j'ai héritées d'elle est qu'il n'y a rien de mieux que les herbes fraîches. Les herbes fraîches sont un moyen peu coûteux et sain d'ajouter beaucoup de saveur et d'intrigue à n'importe quel plat.

J'utilise même des herbes fraîches dans des plats sucrés. L'une des herbes préférées de ma grand-mère est la feuille de stévia, un édulcorant naturel.

En fait, elle m'a appris que dans la plupart des recettes, on peut souvent réduire le sucre à environ 1/3 de ce qu'il est demandé et que le reste des ingrédients a bien meilleur goût de cette façon.

Cette recette transforme l'idée d'une friandise sucrée en y ajoutant un élément salé : la crème glacée au citron et au basilic ! Cela peut sembler étrange, mais c'est vraiment enivrant.

Ce que j'aime dans la crème glacée maison au citron et au basilic

Cette recette de crème glacée a quelque chose de particulier... c'est l'odeur puissante du basilic et la saveur acidulée du citron.

Vous pouvez jouer avec l'équilibre, en ajoutant plus ou moins de citron et plus ou moins de basilic. Et bien sûr, n'importe quelle autre herbe serait également une bonne expérience. Le thym est l'une de mes préférées.

L'une des choses que j'aime dans la fabrication de ma propre glace, c'est de savoir à quel point le profil des ingrédients est simple. 7 ingrédients seulement ici, et tous sains.

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Outils utilisés pour préparer cette recette de crème glacée

• Casserole Pour la cuisson de la base de la crème glacée.
• Mélangeur Pour la préparation de la base de la crème glacée au citron et au basilic.
• Machine à crème glacée La crème glacée au citron et au basilic : Nous adorons la sorbetière Cuisinart, qui est très facile à utiliser et qui permet de préparer de grandes quantités de crème glacée, mais vous trouverez ci-dessous des instructions pour préparer cette crème glacée au citron et au basilic sans sorbetière.
• Scoop de crème glacée : Placer la cuillère à glace sous l'eau chaude courante pour faciliter le prélèvement de la glace.
• Récipients de congélation pour crème glacée : Donnez à votre glace maison un aspect professionnel !

Ingrédients de la crème glacée au citron et au basilic

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse et rafraîchissante recette de glace au basilic :

• Lait entier
• Crème épaisse
• Feuilles de basilic frais
• Zeste de citron frais
• Sel
• Jaune d'œuf
• Sucre

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer une crème glacée maison au citron et au basilic ?

Le printemps est une période idéale pour expérimenter avec des herbes fraîches, et cette recette est une excellente façon de commencer. Je pense que la crème glacée au citron et au basilic est vraiment mon parfum de crème glacée préféré. Voici comment la préparer :

1. Mélanger le lait, la crème, le basilic et le zeste de citron dans une casserole jusqu'à ébullition. Ensuite, éteindre le feu et laisser infuser les saveurs pendant que le mélange de crème passe de chaud à tiède.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.
3. Transférer ensuite le mélange de crème dans un mixeur et le réduire en purée jusqu'à ce que le basilic soit mélangé.
4. Ensuite, verser lentement la crème chaude dans le mélange d'œufs tout en fouettant vigoureusement.
5. Remettre ensuite le mélange dans la casserole et remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour recouvrir le dos d'une spatule.
6. Mettre la base de la crème glacée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
7. Ensuite, baratter à l'aide de la sorbetière en suivant les instructions du fabricant.

La recette complète se trouve dans la carte de recette imprimable gratuite au bas de ce billet pour toutes les instructions détaillées.

Comment préparer cette crème glacée sans machine

Si vous ne possédez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas : voici quelques instructions pour la réaliser sans sorbetière !

Comme je possède une sorbetière, je l'utilise pour préparer cette glace au basilic, mais vous pouvez aussi utiliser la méthode de la crème glacée sans barattage.

Si vous n'utilisez pas de sorbetière, placez la base de crème glacée dans un récipient résistant à la congélation et offrant suffisamment d'espace pour la remuer (par exemple, un moule rectangulaire en métal), puis placez le récipient contenant la base de crème glacée dans le congélateur et congelez pendant environ 2 heures.

Au bout de 2 heures, sortez le moule du congélateur et remuez-le pour casser les morceaux congelés. Veillez également à gratter les bords du moule. Remettez-le au congélateur et congelez-le pendant 30 à 40 minutes. Répétez l'opération de remuage et de congélation jusqu'à ce que le mélange soit épais et congelé.

Conseils pour préparer la meilleure crème glacée au basilic

• Cette recette de glace au citron et au basilic utilise de la crème épaisse et du lait entier pour obtenir une texture extra crémeuse. N'essayez pas de remplacer l'un ou l'autre de ces ingrédients par un produit moins gras.
• Assurez-vous d'avoir Placez l'insert de votre sorbetière au congélateur au moins 12 heures à l'avance. Vous devez vous assurer qu'il est bien gelé pour que la base de la crème glacée gèle pendant le barattage.
• La crème glacée au citron et au basilic se transforme en baratte il est préférable que la base de la crème glacée soit réfrigérée au moins 4 heures avant le barattage. Vous obtiendrez la crème glacée la plus onctueuse et la plus crémeuse en barattant une base déjà refroidie.

Quelle est la durée de conservation de la crème glacée au citron et au basilic ?

La crème glacée maison se conserve jusqu'à deux mois au congélateur dans un récipient hermétique.

Pour préserver la fraîcheur et éviter la formation de cristaux de glace à la surface de la crème glacée, placez un morceau de film plastique, de papier sulfurisé ou de papier ciré sur la surface de la crème glacée au basilic avant de placer le couvercle sur le récipient.

TIP Pour un résultat optimal, veillez à ce que votre récipient de stockage soit considéré comme un récipient résistant à la congélation.

Essayez cette recette de crème glacée facile au basilic !

La prochaine fois que vous chercherez un dessert estival facile, essayez cette crème glacée au citron et au basilic ! Avez-vous trouvé cette friandise rafraîchissante ? Laissez un commentaire ci-dessous et donnez votre avis pour que les autres sachent ce que vous avez pensé de cette recette de crème glacée maison.

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Autres recettes de crème glacée maison

Voici quelques-unes de mes recettes préférées pour préparer de délicieuses glaces maison !

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Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, vous pouvez toujours consulter l'index des recettes pour en trouver d'autres.

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Avez-vous déjà utilisé du basilic frais dans une glace ?

Crème glacée maison au citron et au basilic

Cette recette de glace au citron et au basilic détourne l'idée d'une friandise sucrée en y ajoutant un élément salé : du basilic frais ! L'idée d'une glace au basilic peut sembler étrange, mais elle est vraiment enivrante.

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 1/2 tasse de feuilles de basilic emballées
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 pincée de sel
• 5 jaunes d'œuf
• 3/4 de tasse de sucre

Instructions

Préparation de la sorbetière

1. Au moins 12 heures avant de baratter la glace, placez l'insert de la sorbetière au congélateur ou consultez le manuel d'utilisation de votre sorbetière pour savoir ce qui est recommandé.

Préparation de la base de crème glacée au citron et au basilic

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le lait, la crème, le zeste de citron, le basilic et une pincée de sel.
2. Porter à ébullition à feu moyen, puis éteindre le feu et retirer la casserole du brûleur.
3. Laisser infuser le mélange de basilic et de crème en remuant pour que le fond ne brûle pas. Laisser infuser jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud, mais encore tiède.
4. Dans un saladier de taille moyenne, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur jaune pâle.
5. Transférer le mélange de crème au basilic dans un mixeur, couvrir et mixer jusqu'à ce que le basilic soit réduit en purée.
6. Tempérer les jaunes en versant lentement un peu du mélange de crème chaude dans le mélange d'œufs et de sucre tout en fouettant. Continuer à remuer constamment, en raclant les côtés pour éviter les œufs brouillés.
7. Remettre le mélange dans la casserole et le remuer constamment à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe au point de laisser une trace avec le doigt sur la spatule. Éteindre le feu.
8. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes, puis verser le liquide dans un récipient résistant au froid et muni d'un couvercle.
9. Réfrigérer la base de crème glacée pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.

Barattage de la crème glacée au citron et au basilic

1. Préparer la machine à glace selon les instructions du fabricant.
2. Verser ensuite la base de crème glacée dans le récipient à glace et baratter jusqu'à obtenir une consistance de crème glacée épaisse.

Produits recommandés

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• Poêle Le Creuset en fonte émaillée 2-1/4 pintes
• Sucre
• Zester Microplane
• Set de spatules
• Fouet
• Mélangeur

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 320 Graisses totales 20g Graisses saturées 11g Graisses trans 0g Graisses insaturées 7g Cholestérol 205mg Sodium 83mg Glucides 31g Fibres 0g Sucre 26g Protéines 6g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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