• Recette de biscuits Copycat Subway
• Ingrédients des biscuits au fromage à la framboise
• Comment préparer des biscuits au fromage à la framboise
• Y a-t-il un substitut à la farine pour gâteaux que je puisse utiliser ?
• Conseils pour la préparation de biscuits au fromage à la framboise
• Plus de recettes de biscuits faciles :
• Recevoir plus de recettes par e-mail
• Biscuits au chocolat blanc et au cheesecake à la framboise
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Notes
  • Produits recommandés
    • • • Informations nutritionnelles
  • Avez-vous fait cette recette ?

Ces biscuits au fromage framboise et chocolat blanc contiennent du fromage frais dans la pâte, des morceaux de confiture de framboise et des morceaux de chocolat blanc fondant. Il s'agit d'une version copiée des célèbres biscuits au fromage et à la framboise de Subway.

Recette de biscuits Copycat Subway

Si vous avez déjà mis les pieds dans un restaurant Subway, vous avez probablement vu (et peut-être même goûté) les biscuits Subway au cheesecake et à la framboise.

Kevin adore ces biscuits. La dernière fois que nous y avons emmené les enfants pour un déjeuner rapide, il m'a demandé si je pensais pouvoir faire quelque chose de similaire à la maison.

Défi relevé.

Mes enfants étaient chez leur père et ceux de Kevin chez leur mère pour les vacances de printemps, ce qui m'a laissé beaucoup de temps pour tester des recettes de biscuits et trouver comment faire mes propres biscuits au chocolat blanc et au cheesecake à la framboise.

Lors de mes recherches sur Google, tous ceux qui avaient déjà réalisé une copie de cette recette utilisaient un mélange de muffins à la framboise comme base de biscuits.

Ce n'est pas le genre de cuisine et de pâtisserie que je fais habituellement et cela ne me semblait pas très appétissant. J'ai donc décidé de me débrouiller toute seule pour trouver une alternative.

Un produit qui offre les mêmes goûts et textures, à savoir des morceaux de framboise et un peu de ce petit goût de cheesecake dans la pâte, avec la texture d'un biscuit traditionnel aux pépites de chocolat.

J'ai choisi de tester quelques adaptations à ma recette préférée de biscuits aux pépites de chocolat. J'aime beaucoup la saveur et la texture de cette recette et j'ai pensé qu'elle serait un bon point de départ.

De plus, je savais que je ne pouvais pas me tromper, car il s'agit déjà d'un plat préféré qui a fait ses preuves. Dans le pire des cas, cela donnerait un excellent biscuit, qu'il ait ou non le goût de ce que j'essayais d'imiter.

Je savais que des framboises fraîches ne feraient pas l'affaire parce qu'elles deviendraient un gros gâchis lorsque je les mélangerais.

Il fallait également réfléchir à la manière d'obtenir un peu de ce gâteau au fromage dans un biscuit dont la texture est similaire à celle d'un biscuit aux pépites de chocolat.

Pour la saveur de fromage à la crème, j'ai choisi de remplacer une partie du beurre par du fromage à la crème pour donner un peu de piquant à la pâte à biscuits plutôt que d'avoir des morceaux de fromage à la crème dans les biscuits.

Les biscuits Subway ne contiennent pas de morceaux de chocolat blanc, si je me souviens bien. Mais je savais que je voulais des biscuits au chocolat blanc et au cheesecake à la framboise. J'ai pensé que l'ajout de morceaux de chocolat blanc donnerait de la couleur, de la saveur et de la texture aux biscuits.

Il n'est pas toujours facile de trouver du chocolat blanc que Logan puisse manger. La plupart des options sont étiquetées comme étant "transformées dans un établissement qui manipule des arachides" ou sur un "équipement partagé".

J'ai fini par trouver ces morceaux de chocolat blanc sur Amazon, qui étaient de bonne taille et qui ont bien fondu dans le biscuit.

Kevin a dit que j'avais tout à fait réussi. Ces biscuits au chocolat blanc et à la framboise étaient une réussite. J'adore la façon dont ces biscuits se sont révélés, ils sont sans aucun doute des gagnants dans notre maison.

Je pense qu'il s'agit d'un très beau biscuit de printemps, avec l'éclat des saveurs de framboise et le petit peu de fromage frais associé aux gros morceaux de chocolat blanc.

Ingrédients des biscuits au fromage à la framboise

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits au fromage et à la framboise copiés de Subway :

• Farine pour gâteaux
• Farine de pain
• Bicarbonate de soude
• Poudre à lever
• Sel de mer
• Beurre non salé
• Fromage à la crème
• Sucre brun clair
• Sucre cristallisé
• Extrait de vanille
• Œufs
• Morceaux de chocolat blanc
• Petits morceaux de confiture de framboise

Pour obtenir la liste complète des ingrédients et les instructions détaillées, faites défiler jusqu'au bas de cet article pour obtenir la carte de recette imprimable GRATUITE.

Comment préparer des biscuits au fromage à la framboise

Ces biscuits au chocolat blanc et à la framboise sont très faciles à préparer. Voici comment j'aime préparer ces biscuits copiés de Subway :

1. Dans un saladier, mélanger la farine à gâteau, la farine à pain, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel marin.
2. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le fromage frais.
3. Ajouter la vanille et les œufs et mélanger.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
5. Incorporer les morceaux de chocolat blanc et les morceaux de confiture de framboise.
6. Réfrigérer la pâte à cuire pendant 24 heures.
7. Laisser reposer la pâte sur le comptoir pendant une heure, puis l'étaler à la cuillère sur une plaque à pâtisserie.
8. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement bruns sur le dessus.

Y a-t-il un substitut à la farine pour gâteaux que je puisse utiliser ?

Si vous n'avez pas de farine à gâteau sous la main, vous pouvez en fabriquer vous-même. Consultez mon article sur la préparation de la farine à gâteau pour obtenir des instructions précises.

Conseils pour la préparation de biscuits au fromage à la framboise

Une grande cuillère à biscuits permet d'obtenir la taille parfaite pour ces biscuits copiés de Subway. Cependant, j'ai constaté qu'il est préférable d'amener la pâte à température ambiante avant de la faire cuire.

L'un des effets secondaires de la substitution d'une partie du beurre par du fromage frais est que ces biscuits sont gonflés, moelleux et ne s'étalent pas autant que leur équivalent traditionnel.

Si vous faites cuire la pâte alors qu'elle est encore froide, les biscuits ne s'étaleront pas, ils seront juste très épais et le centre ne sera pas assez cuit.

Je recommande également d'appuyer légèrement sur les boules de pâte à biscuits pour aplatir un peu le dessus, puis le four fera le reste.

Si vous voulez garder de la pâte à biscuits à long terme, ces biscuits au cheesecake et à la framboise se congèlent très bien. J'ai suivi les instructions de mon article Comment congeler la pâte à biscuits afin de pouvoir conserver une bonne partie de la pâte pour le retour des enfants à la maison.

Confession : les enfants sont rentrés à la maison et nous n'avons partagé aucun des cookies avec eux. C'est surtout parce que la première semaine après les vacances de printemps a été vraiment folle et occupée. C'est peut-être un peu que nous ne voulons pas partager.

Plus de recettes de biscuits faciles :

Voici quelques-unes de nos recettes préférées, mais vous pouvez également consulter la section Biscuits dans l'index des recettes !

Nos enfants (et de nombreux parents et amis) boycotteraient carrément si je cessais de préparer ces cookies aux pépites de chocolat du NY Times. Ils sont tellement appréciés que je les ai préparés à plusieurs reprises pour des réceptions liées à l'armée que Kevin a organisées.

Les biscuits au chocolat blanc, au citron et à la noix de coco sont une variante amusante des biscuits habituels aux pépites de chocolat et sont parfaits pour les journées ensoleillées du printemps et de l'été.

Les biscuits au chocolat blanc et aux pistaches sont parfaits pour tous ceux qui aiment les pistaches (choisissez-moi, s'il vous plaît !).

Les biscuits aux flocons d'avoine, aux amandes et au chocolat combinent le meilleur des biscuits aux flocons d'avoine et au chocolat avec un soupçon de beurre d'amande.

Nous avons trouvé un moyen de satisfaire nos envies de biscuits au beurre d'arachide malgré l'allergie à l'arachide de Logan - les biscuits au beurre d'amande ont tout le goût classique sans l'allergène et se congèlent très bien !

Quels sont vos biscuits préférés ?

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Biscuits au chocolat blanc et au cheesecake à la framboise

Les biscuits classiques aux pépites de chocolat font peau neuve.

Ces biscuits au fromage blanc au chocolat blanc et à la framboise contiennent du fromage frais dans la pâte, des morceaux de confiture de framboise et des morceaux de chocolat blanc fondant.

Ingrédients

• 2 tasses moins 2 cuillères à soupe (8 1/2 onces) de farine pour gâteaux*.
• 1 2/3 tasse (8 1/2 onces) de farine de pain
• 1 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 1/2 cuillère à café de gros sel marin
• 1 1/2 bâtonnets (12 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli
• 4 onces de fromage à la crème entier, ramolli
• 1 1/4 tasse (10 onces) de cassonade légère
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (8 onces) de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
• 2 gros œufs
• 16 onces de chocolat blanc en morceaux
• 8 onces de Jammy Bits à la framboise

Instructions

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine à gâteau, la farine à pain, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel de mer. Mettre de côté.
2. Mélanger le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette.
3. Battre à vitesse moyenne-élevée, en s'arrêtant régulièrement pour racler les parois, jusqu'à ce que le beurre et le fromage à la crème soient bien mélangés, soit environ 1 minute.
4. Ajouter les sucres et l'extrait de vanille au mélange de beurre et de fromage frais. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes. Veiller à arrêter le batteur et à racler les parois périodiquement à l'aide d'une spatule.
5. Ensuite, ajouter les œufs, un par un, au mélange de beurre et de sucre, en veillant à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6. Réduire la vitesse du batteur à faible, puis ajouter les ingrédients secs (environ 1/2 tasse à la fois) et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
7. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat blanc et les morceaux de confiture de framboise, petit à petit, et mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
8. Transférer la pâte dans un récipient hermétique et la réfrigérer pendant 24 heures, ou jusqu'à 72 heures.
9. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit assez molle pour être étalée, avant de la préparer pour la cuisson.
10. Ensuite, préchauffer le four à 325 degrés F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Découper la pâte à biscuits en boules de 3 cuillères à soupe. J'aime utiliser une grande cuillère à biscuits pour ce faire.
11. Placer les boules de pâte à biscuits sur la plaque préparée, en veillant à les espacer pour éviter qu'elles ne se collent les unes aux autres en s'étalant.
12. Appuyer légèrement sur chacune des boules de pâte à biscuits pour aplatir un peu le dessus.
13. Mettre les biscuits au four, augmenter la température à 350 degrés F et cuire pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus.
14. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de la retirer.

Notes

• *Si vous n'avez pas de farine à gâteau sous la main, vous pouvez en faire une vous-même en suivant ce tutoriel sur la préparation de la farine à gâteau.
• Cette pâte à biscuits se congèle bien. Pour des instructions sur la congélation, voir Comment congeler la pâte à biscuits.

Produits recommandés

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• Cuillère à biscuits moyenne
• Morceaux de chocolat blanc
• Set de cuillères à mesurer

Informations nutritionnelles

Quantité par portion Calories 139 Graisses totales 6g Graisses saturées 4g Graisses trans 0g Graisses insaturées 2g Cholestérol 17mg Sodium 181mg Glucides 19g Fibres 1g Sucre 8g Protéines 3g

GoodLifeEats.com fournit les informations nutritionnelles des recettes par courtoisie et à titre d'estimation uniquement. Ces informations proviennent de calculateurs en ligne. Bien que GoodLifeEats.com s'efforce de fournir des informations exactes, ces chiffres ne sont que des estimations.

Avez-vous fait cette recette ?

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