• Pourquoi s'embêter à congeler de la soupe ?
• Peut-on congeler une soupe ?
• Les meilleurs contenants de congélation pour la soupe
• Comment congeler une soupe
  • Congélation de portions individuelles de soupe ou d'un gros lot
• Quelles sont les meilleures soupes à congeler ?
  • Peut-on congeler des soupes à la crème ?
  • Peut-on congeler des soupes de nouilles ?
• Combien de temps faut-il pour congeler une soupe après l'avoir préparée ?
• Combien de temps peut-on congeler une soupe ?
• Comment décongeler une soupe surgelée
• Comment réchauffer une soupe
• Conseils pour la congélation de la soupe
• Recettes de soupe préférées
  • Chili classique au bœuf haché
  • Soupe de poivrons rouges rôtis avec paprika fumé et crème de coriandre
  • Rapide & ; Bisque de tomates saine avec du quinoa
  • Soupe de lentilles à la saucisse fumée
  • Soupe aux boulettes de saucisses et à l'orzo
  • Chili de dinde aux haricots noirs et à la citrouille
  • Soupe de jambon à la mijoteuse avec pommes de terre et chou frisé
  • Soupe au poulet et aux tortillas
  • Soupe de potiron aux noix grillées
  • Soupe au curry de dinde douce et épicée
  • Soupe italienne aux saucisses et au chou frisé
  • Soupe crémeuse à la courge musquée
  • Soupe de haricots noirs aux tomates et piments grillés
  • Soupe au poulet et au curry de noix de coco

Dans ce billet, je vous présente les meilleures façons de congeler une soupe, comment décongeler une soupe et quelles sont les soupes que vous pouvez ou ne pouvez pas congeler.

Pourquoi s'embêter à congeler de la soupe ?

La congélation de la soupe est un excellent moyen de prolonger sa durée de conservation, que vous ayez des restes qui se perdraient autrement ou que vous prépariez des portions de soupe pour les déjeuners et les dîners.

Personnellement, j'aime préparer de grandes quantités de soupe à congeler pour les semaines chargées où je sais que je n'aurai pas le temps de cuisiner.

Lors des soirées mouvementées, je peux rapidement réchauffer une soupe pour ma famille, préparer une simple salade verte à déguster en accompagnement, et le dîner est servi !

Peut-on congeler une soupe ?

Bien que je ne recommande pas de congeler certains types de soupes (j'ai fourni beaucoup plus de détails sur les soupes à congeler et à ne pas congeler plus loin dans ce billet), la soupe est en général un excellent plat à congeler pour plus tard.

Les meilleurs contenants de congélation pour la soupe

Vous pouvez congeler la soupe dans divers récipients de congélation. Utilisez celui que vous avez sous la main et qui correspond à la quantité de soupe que vous voulez congeler.

Voici les récipients de congélation pour la soupe que je recommande :

• Tupperware : Je préfère utiliser des récipients en verre adaptés à la congélation pour congeler des portions individuelles de soupe.
• Personnellement, j'aime ces contenants en verre pour la préparation des repas parce qu'ils ont la taille idéale pour les portions individuelles pour le déjeuner, qu'ils se réchauffent bien au micro-ondes puisqu'ils sont en verre et que je peux les manger directement dans le contenant en verre.
• Bocaux Mason : Ils sont parfaits pour congeler des portions individuelles de soupe et leur forme fine permet de les empiler facilement dans le congélateur.
• Sacs Ziploc Les sacs de congélation Ziploc sont plus épais que les sacs Ziploc ordinaires et empêchent beaucoup mieux les brûlures de congélation. Je recommande de congeler les sacs Ziploc à plat sur une plaque à biscuits et de les ranger verticalement une fois congelés pour économiser de l'espace.
• Sachets sous vide : Enlève l'excès d'air des sachets de soupe, ce qui leur permet de durer plus longtemps au congélateur. Vous aurez besoin d'une pompe à vide spéciale pour aspirer l'excès d'air des sachets sous vide.
• Cubes soupes Les Souper Cubes sont parfaits pour congeler des portions individuelles que vous pouvez ensuite transférer dans un sac sous vide ou un autre sac de conservation, ce qui vous évite d'encombrer tous vos récipients de conservation dans votre congélateur.

Comment congeler une soupe

Que vous choisissiez de congeler la soupe dans des récipients Tupperware en verre, des sacs de congélation ou des sacs sous vide, la méthode de congélation de la soupe reste à peu près la même.

Voici comment congeler une soupe en toute sécurité :

1. Préparer la soupe comme indiqué dans la recette.
2. Une fois la soupe cuite, retirez-la du feu et laissez-la refroidir complètement, afin de réduire les risques de brûlures de congélation.
3. Une fois la soupe complètement refroidie, la transférer dans le récipient de congélation de votre choix. Ne jamais remplir le récipient jusqu'en haut, car la soupe se dilate lorsqu'elle est congelée !
4. Si des ingrédients ou des garnitures doivent être ajoutés avant le service, indiquez-les également sur l'étiquette.

Conseil : Si vous congelez de la soupe dans un Tupperware, un récipient de congélation en verre ou un bocal, pressez un carré de film plastique directement sur la surface de la soupe avant de fixer le couvercle. Cela empêche l'air contenu dans le récipient d'entrer en contact direct avec la soupe et de provoquer des brûlures de congélation.

Congélation de portions individuelles de soupe ou d'un gros lot

Lorsque vous décidez de la meilleure façon de congeler de la soupe pour votre famille, vous devez également tenir compte de la quantité de soupe que vous souhaitez congeler par récipient.

Congélation de petites portions de soupe (1 à 2 tasses par contenant) est pratique pour les déjeuners rapides tout au long de la semaine, ou lorsque vous êtes seul à la maison et que vous n'avez pas besoin de nourrir toute votre famille.

Avoir de plus petites portions de soupe dans le congélateur est également une bonne idée si vous avez des enfants difficiles qui aiment tous des aliments différents !

De plus, les petites portions de soupe sont plus faciles et plus rapides à décongeler.

Congélation de grandes portions de soupe (En revanche, plus la quantité de soupe congelée est importante, plus il faudra de temps pour la décongeler avant de pouvoir la réchauffer et la déguster.

Quelles sont les meilleures soupes à congeler ?

Toutes les soupes ne se congèlent pas bien. D'après mon expérience, les meilleures soupes à congeler sont celles à base de bouillon, ainsi que les soupes contenant des légumes et une source de protéines (comme du bœuf haché ou du poulet effiloché). Les chilis se congèlent également très bien.

Les soupes qui ne Les soupes à base de crème et les soupes contenant des nouilles de toutes sortes se congèlent bien.

Peut-on congeler des soupes à la crème ?

Si vous avez déjà ajouté du lait, de la crème, du roux ou du fromage à une soupe, je vous déconseille de la congeler. Les soupes contenant des produits laitiers se séparent souvent une fois congelées et ont une texture granuleuse après décongélation.

Toutefois, il est possible de congeler une soupe à la crème si vous vous y prenez à l'avance ! Préparez la recette telle qu'elle est écrite, mais omettez la crème, le lait, le roux ou le fromage. Congelez la soupe telle quelle, puis ajoutez-y les ingrédients à base de produits laitiers après l'avoir décongelée.

Peut-on congeler des soupes de nouilles ?

Non, les nouilles et les pâtes absorbent le liquide supplémentaire et deviennent pâteuses lorsqu'elles sont congelées dans la soupe.

Si vous souhaitez congeler une soupe de nouilles, préparez la recette comme indiqué, mais sans les nouilles. Congelez la base de la soupe, puis préparez les nouilles séparément et incorporez-les à la soupe une fois qu'elle a été décongelée.

Combien de temps faut-il pour congeler une soupe après l'avoir préparée ?

Dans un monde parfait, vous devriez congeler la soupe le jour même où vous la préparez.

Toutefois, si vous vous rendez compte que vous devez congeler une soupe quelques jours après l'avoir préparée pour que les restes ne se gâtent pas, c'est tout à fait possible. Vous pouvez congeler la soupe jusqu'à quatre jours après l'avoir préparée.

Combien de temps peut-on congeler une soupe ?

Combien de temps la soupe se conserve-t-elle au congélateur ? Si elle est correctement conservée dans un récipient adapté à la congélation, la soupe congelée peut durer jusqu'à trois mois.

Mais que se passe-t-il si vous découvrez une boîte de soupe oubliée au fond du congélateur après trois mois ? La soupe congelée peut être consommée en toute sécurité, mais elle peut avoir développé des brûlures de congélation entre-temps ou sa texture peut avoir été altérée après une longue période de congélation.

Toutefois, les soupes qui ont été congelées pendant plus de trois mois peuvent généralement être consommées, mais leur texture peut être moins agréable.

Comment décongeler une soupe surgelée

La décongélation de la soupe est très simple : je vous présente ci-dessous mes méthodes préférées pour décongeler la soupe :

• Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur : Cette méthode de décongélation est la plus longue, mais c'est celle qui préserve le mieux la texture de la soupe. Il suffit de placer le récipient de congélation rempli de soupe au réfrigérateur pendant une nuit, ou pendant environ 8 à 10 heures.
• Passer au four à micro-ondes à une puissance de 50 % : La soupe ne peut être décongelée au micro-ondes que si elle a été conservée dans un récipient en verre. Retirez le couvercle et placez le récipient en verre contenant la soupe dans le micro-ondes. Passez au micro-ondes à une puissance de 50 % pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
• Décongeler au bain-marie : Placer le récipient de soupe congelée dans un grand bol d'eau chaude. Lorsque les bords de la soupe se détachent du récipient de congélation, la transférer dans une casserole et la réchauffer sur la cuisinière.

Comment réchauffer une soupe

Après avoir décongelé la soupe, vous pouvez la réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

• Micro-ondes : Transférer la soupe dans un récipient allant au micro-ondes et chauffer à puissance élevée jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Le temps exact nécessaire pour réchauffer la soupe dépend de la taille du récipient allant au micro-ondes.
• Cuisinière : Transférer la soupe dans une casserole, en veillant à ce qu'il reste au moins un pouce ou deux en haut pour pouvoir remuer facilement la soupe. Placer la casserole sur un feu moyennement doux, mettre le couvercle et réchauffer doucement pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez suffisamment de soupe pour nourrir une foule, la soupe prendra plus de 10 minutes à réchauffer.

Conseils pour la congélation de la soupe

• Laisser refroidir complètement la soupe avant de la congeler. Cela réduit le risque de contracter une maladie d'origine alimentaire et empêche également la soupe de développer des brûlures de congélation.
• Ne pas congeler une soupe contenant déjà des nouilles. Si vous prévoyez de préparer une soupe de nouilles par lots et de la congeler, ou si vous voulez simplement congeler des restes, ne congelez pas les pâtes avec la soupe. Il est préférable de cuire les pâtes à une date ultérieure, lorsque vous prévoyez de manger la soupe.
• Les soupes à base de crème ne se congèlent pas bien. Je recommande d'incorporer la crème (ou un autre produit laitier) à la soupe lorsque vous la réchauffez.
• Étiquetez toujours les récipients de congélation. Étiqueter avec la date, le contenu, la quantité et toute instruction de préparation supplémentaire pour plus tard (par exemple, ajouter des pâtes, ajouter de la crème).

Recettes de soupe préférées

Maintenant que vous connaissez la meilleure façon de congeler la soupe et que vous savez comment la décongeler et la réchauffer, vous êtes prêt à commencer à cuisiner ! Voici quelques recettes de soupe faciles qui se congèlent bien.

Chili classique au bœuf haché

Ce chili au bœuf et aux haricots rouges est une recette de chili classique, super facile à préparer et parfaite pour des pommes de terre au four chargées ou des chili-dogs.

Soupe de poivrons rouges rôtis avec paprika fumé et crème de coriandre

Accompagnée d'une grande salade et d'un pain croustillant, cette soupe peut constituer à elle seule un repas délicieux et chaleureux. La soupe aux poivrons rouges grillés est végétarienne et très rassasiante.

Rapide & ; Bisque de tomates saine avec du quinoa

Une soupe de tomates crémeuse, facile à préparer et pleine d'ingrédients sains.

Soupe de lentilles à la saucisse fumée

Cette recette de soupe de lentilles à la saucisse fumée n'a rien d'extraordinaire - ni en termes d'apparence ni en termes d'ingrédients - mais elle m'a fait revenir pour en reprendre une deuxième.

Soupe aux boulettes de saucisses et à l'orzo

J'adore utiliser l'agneau de façon originale. J'ai aussi augmenté les protéines avec du quinoa. C'est un plat réconfortant sans gluten parfait.

Chili de dinde aux haricots noirs et à la citrouille

Le chili à la citrouille, aux haricots noirs et à la dinde est une excellente recette de chili d'automne pleine de saveur !

Soupe de jambon à la mijoteuse avec pommes de terre et chou frisé

La soupe de jambon à la mijoteuse avec pommes de terre et chou frisé est à la fois facile à préparer et savoureuse, grâce à l'utilisation d'une mijoteuse et à la riche saveur que confère un os de jambon restant.

Soupe au poulet et aux tortillas

La soupe tortilla au poulet est chaude, épicée et vous avez probablement tous les ingrédients sous la main !

Soupe de potiron aux noix grillées

Célébrez l'automne avec cette recette de soupe au potiron et aux noix grillées. Cette soupe au potiron est délicieuse et savoureuse. De plus, vous adorerez les garnitures de la soupe, à savoir les noix grillées et le fromage bleu !

Soupe au curry de dinde douce et épicée

Vous avez besoin d'utiliser les restes de la dinde de Thanksgiving ? Préparez cette soupe à la dinde et au curry ! Elle est prête en une heure environ et est si facile à préparer !

Soupe italienne aux saucisses et au chou frisé

Si vous recherchez une soupe crémeuse, riche et savoureuse, essayez cette soupe italienne à la saucisse et au chou frisé. Il s'agit d'une version allégée d'un classique de l'Olive Garden, la Zuppa Toscana, très appréciée du public.

Soupe crémeuse à la courge musquée

Cette soupe crémeuse à la courge musquée se déguste tout au long de l'automne et de l'hiver. Elle est préparée avec de la courge rôtie et est idéale pour préparer les repas !

Soupe de haricots noirs aux tomates et piments grillés

Il est très facile de combiner des produits de base du garde-manger et des produits frais pour obtenir un repas chaud comme cette soupe de haricots noirs avec des chiles et des tomates rôtis.

Soupe au poulet et au curry de noix de coco

Cette recette de soupe au poulet et au curry de noix de coco est une recette de soupe rapide et facile, pleine de saveur.