• ¿Qué son los puerros?
  • Cómo seleccionar los puerros
• Cómo limpiar los puerros
• Cómo conservar los puerros
  • Cómo conservar los puerros limpios
• Cómo utilizar los puerros
  • Qué hacer con puerros
• Más recetas por correo electrónico
• Cómo limpiar los puerros
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Notas
    • Cómo conservar los puerros limpios
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

Los puerros son sabrosos, pero hay que aprender a limpiarlos bien porque pueden ensuciarse bastante, ya que crecen en suelos arenosos. Apréndalo todo sobre: a qué saben los puerros, qué son los puerros, cómo limpiar los puerros, cómo guardarlos y recetas con puerros.

¿Qué son los puerros?

Me encanta sustituir la cebolla por puerros en algunas recetas. Si no has probado nunca un puerro, están emparentados con la cebolla y el ajo. Los puerros parecen cebollas verdes gigantes y tienen un sabor suave a cebolla.

En lugar de formar un bulbo, como la cebolla, el puerro se asemeja a un tallo o tallo. Se componen de muchas capas delicadas que suelen estar llenas de suciedad y arena, por lo que hay que limpiarlas antes de usarlas.

También desechará gran parte del puerro porque sólo utilizará la parte blanca y verde pálida del tallo. La parte verde oscura es dura, leñosa y a menudo amarga y es más adecuada para su cubo de compostaje.

Cómo seleccionar los puerros

Cuando compre puerros, busque los que tengan el tallo blanco y estén crujientes. Los puerros que tengan la parte superior marchita, las hojas amarillentas o descoloridas están menos frescos y no son ideales para su uso. Descarte los puerros que tengan zonas blandas o parezcan demasiado destrozados.

Los puerros de tamaño medio son mejores que los puerros grandes, que no tienen tanto sabor. Los puerros grandes también pueden requerir más troceado para su uso en recetas.

Cómo limpiar los puerros

1. Con un cuchillo, retire la parte de las raíces de la parte inferior del puerro, justo por encima de la base, y deséchela.
2. A continuación, corte la parte verde oscura y leñosa del tallo y deséchela. Sólo utilizará las partes blanca y verde pálida del puerro.
3. A continuación, si sus puerros son especialmente grandes, puede cortar la parte blanca y verde pálido reservada por la mitad a lo largo.
4. Pique o corte en rodajas las mitades de puerro como se indica en las instrucciones de su receta. Coloque todos los puerros cortados en rodajas en un bol mediano grande, con espacio suficiente para añadir agua.
5. Llene el cuenco con agua y sumerja los puerros. Agite los puerros con la mano para ayudar a eliminar cualquier resto de arena o suciedad incrustado en las capas.
6. Escurrir los puerros y el agua en un colador. Dar a los puerros un enjuague rápido con agua fría, batiendo de nuevo con la mano. Retirar del bol y secar a golpecitos.
7. Siga las instrucciones de su receta con los puerros limpios.

¿Ves? No es tan difícil. Limpiar puerros puede parecer un trabajo extra, pero en realidad sólo lleva un minuto una vez que sabes qué hacer.

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de este tutorial. Echa un vistazo a la tarjeta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.

Cómo conservar los puerros

Los puerros sin lavar se pueden guardar en el cajón de las verduras del frigorífico, en la misma bolsa en la que vienen del supermercado. De esta forma durarán entre 5 y 7 días.

Para prolongar la conservación, prefiero completar los pasos 1 y 2 de las instrucciones de limpieza y luego guardar los puerros en una bolsa de plástico con una hoja de papel de cocina envuelta alrededor para absorber el exceso de humedad.

Cómo conservar los puerros limpios

Si prefieres limpiar los puerros con antelación en lugar de hacerlo el día que vayas a utilizarlos, puedes hacerlo. Estas son mis sugerencias para conservar los puerros limpios:

• Completa las instrucciones de limpieza contenidas en este post.
• Asegúrese de secar bien los puerros después del último aclarado.
• A continuación, coloque los puerros limpios en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.
• También puede incluir una hoja de papel de cocina doblada por la mitad para que quepa en el recipiente de almacenamiento y absorba el exceso de humedad que pueda quedar.

Cómo utilizar los puerros

Los puerros no sólo son deliciosos, también tienen un alto contenido en vitamina C, potasio y protegen contra las enfermedades cardíacas ( source: ¿Cuáles son los beneficios de los puerros? ).

¿Buscas algunas recetas estupendas para preparar puerros ahora que sabes todo lo que hay que saber sobre la limpieza de los puerros? Aquí tienes algunas de mis recetas favoritas con puerros, pero no dudes en navegar por el índice de ingredientes y echar un vistazo a todas las recetas con puerros.

Qué hacer con puerros

El relleno de calabaza y col rizada con quinoa es una fantástica receta vegetariana y sin gluten que utiliza puerros y está repleta de verduras y sabores.

El colcannon es un plato tradicional irlandés elaborado principalmente con puré de patatas y col o berza. Yo me tomé algunas libertades con los ingredientes tradicionales y añadí puré de chirivías a la mezcla e incluí dos tipos de patatas para variar los sabores y la riqueza, ¡y realcé el sabor con puerros!

Este risotto verde primaveral es precioso y está lleno de color, así como de verduras primaverales: puerros, guisantes y espárragos. Me encantaron todas las verduras verdes brillantes sobre el fondo cremoso. Se puede servir como guarnición, pero nosotros lo comimos como plato principal. Llenaba y estaba repleto de sabores primaverales.

La Quiche Lorraine es el plato de huevos perfecto para la primavera. Lleva puerros en abundancia, bacon y queso gruyere. ¡Está buenísima! También he hecho un Scone inspirado en la Quiche Lorraine.

Esta sopa de puerros y patatas está tan buena y es tan sencilla! Con lo sencilla y satisfactoria que es esta sopa, me imagino lo deliciosa que estaría si se utilizara como base para una sopa como la que menciona Julia Child en su libro de cocina. Estoy pensando que el brócoli y el queso estarían deliciosos mezclados.

Si no encuentra lo que busca aquí, siempre puede consultar el índice de recetas para buscar más recetas.

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Cómo limpiar los puerros

Los puerros son sabrosos, pero hay que aprender a limpiarlos bien porque pueden ensuciarse bastante, ya que crecen en suelos arenosos. Apréndalo todo sobre: a qué saben los puerros, qué son los puerros, cómo limpiar los puerros y recetas con puerros.

Ingredientes

• 1 puerro

Instrucciones

1. Con un cuchillo, retire la parte de las raíces de la parte inferior del puerro, justo por encima de la base, y deséchela.
2. A continuación, corte la parte verde oscura y leñosa del tallo y deséchela. Sólo utilizará las partes blanca y verde pálida del puerro.
3. A continuación, corte la parte reservada blanca y verde pálido por la mitad a lo largo.
4. Pique o corte en rodajas las mitades de puerro como se indica en las instrucciones de su receta. Coloque todos los puerros cortados en rodajas en un bol mediano grande, con espacio suficiente para añadir agua.
5. Llene el cuenco con agua y sumerja los puerros. Agite los puerros con la mano para ayudar a eliminar cualquier resto de arena o suciedad incrustado en las capas.
6. Escurrir los puerros y el agua en un colador. Dar a los puerros un enjuague rápido con agua fría, batiendo de nuevo con la mano. Retirar del bol y secar a golpecitos.
7. Escurrir los puerros y el agua en un colador. Dar a los puerros un enjuague rápido con agua fría, batiendo de nuevo con la mano. Retirar del bol y secar a golpecitos.

Notas

Cómo conservar los puerros limpios

Si prefieres limpiar los puerros con antelación en lugar de hacerlo el día que vayas a utilizarlos, puedes hacerlo. Estas son mis sugerencias para conservar los puerros limpios:

• Completa las instrucciones de limpieza contenidas en este post.
• Asegúrese de secar bien los puerros después del último aclarado.
• A continuación, coloque los puerros limpios en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.
• También puede incluir una hoja de papel de cocina doblada por la mitad para que quepa en el recipiente de almacenamiento y absorba el exceso de humedad que pueda quedar.

Productos recomendados

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• Paño de limpieza de microfibra
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• Cuencos mezcladores
• Tablas de cortar

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 38 Grasas totales 0g Grasas saturadas 0g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 0g Colesterol 0mg Sodio 12mg Carbohidratos 9g Fibra 1g Azúcar 3g Proteínas 1g

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