Elsie Mitchell- ¿Por qué hacer puré de calabaza?
- Cómo hacer puré de calabaza
- Cómo eliminar el exceso de humedad del puré de calabaza
- Cómo conservar el puré de calabaza
- Cómo descongelar el puré de calabaza congelado
- ¿Se puede sustituir el puré de calabaza por puré de calabaza Butternut?
- ¿Se puede comer solo el puré de calabaza?
- Consejos para hacer puré de calabaza
- Recetas de puré de calabaza
Puré de calabaza casero En este post, comparto 5 maneras de hacer puré de calabaza, así como la forma de almacenar, congelar, descongelar y utilizarlo.
¿Por qué hacer puré de calabaza?
En cuanto bajan las temperaturas, parece que todo el mundo empieza a hacer pan de calabaza, a pedir PSL y, en general, a volverse loco por todo lo relacionado con la calabaza.
Aunque me encantan las recetas con calabaza durante los meses más fríos y utilizo el puré de calabaza habitualmente tanto en recetas dulces como saladas, también me gusta hacer puré de calabaza butternut casero.
Si nunca has probado el puré de calabaza, ¡te lo estás perdiendo! Es fácil de hacer y es un gran sustituto del puré de calabaza.
Además, el puré de calabaza puede endulzarse, condimentarse y servirse solo como guarnición.
Otras razones por las que puede considerar hacer puré de calabaza son:
- Has comprado demasiadas calabazas y no quieres que se estropeen.
- Has comprado más cuando estaban de oferta, pero aún no estás listo para comerlos.
- Tuviste una gran cosecha este otoño.
- Querrás disfrutar del puré de calabaza butternut cuando haya pasado la temporada de calabazas.
- Te has quedado sin puré de calabaza en conserva y necesitas un sustituto adecuado.
En este post, explicaré cómo hacer puré de calabaza butternut, así como los mejores métodos para conservarlo y utilizarlo.
Cómo hacer puré de calabaza
Yo prefiero hornear la calabaza y hacerla puré, pero también se puede hervir, cocer al vapor, en el microondas o a presión.
1. Puré de calabaza al horno
Después de asar la calabaza, es fácil sacar la pulpa y hacerla puré. Éste es mi método preferido para hacer puré de calabaza.
A continuación te explicamos cómo hacer puré de calabaza utilizando una calabaza asada:
- Lavar la calabaza para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Cortar con cuidado la calabaza por la mitad.
- Quitar las semillas y la membrana fibrosa.
- Colocar las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
- Hornee las mitades de calabaza de 45 minutos a 1 hora a 350ºF, o hasta que se perforen fácilmente con un tenedor.
- Retirar del horno y dejar enfriar hasta que se pueda manipular.
- Saque la pulpa de la calabaza y póngala en el bol del robot de cocina. Deseche la piel.
- Triturar la calabaza cocida en el robot de cocina hasta que quede suave.
2. Puré de calabaza hervida
Este es uno de los métodos más rápidos para hacer puré de calabaza casero, aunque puede resultar en un puré aguado. Más adelante explicaré cómo escurrir el exceso de humedad del puré de calabaza.
- Lavar la calabaza para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Cortar con cuidado la calabaza por la mitad.
- Quitar las semillas y la membrana fibrosa.
- Colocar las mitades de calabaza en una olla grande.
- Llenar la olla con agua, justo hasta que las mitades de calabaza estén completamente sumergidas.
- Llevar el agua a ebullición. Una vez hirviendo, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Una vez que la calabaza esté lo suficientemente tierna como para pincharla con un tenedor, escurre el agua (¡un escurridor es muy útil para esto!).
- Cuando esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, saque la pulpa de la calabaza y póngala en el bol del robot de cocina. Deseche la piel.
- Triturar la calabaza cocida en el robot de cocina hasta que quede suave.
3. Puré de calabaza al vapor
Para cocer una calabaza al vapor, necesitarás una cesta de alambre para que la calabaza nunca entre en contacto directo con el agua.
- Lavar la calabaza para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Pelar y cortar la calabaza por la mitad a lo largo.
- Quitar las semillas y la membrana fibrosa.
- Cortar la calabaza en dados.
- Colocar las mitades de calabaza en una cesta de cocción al vapor.
- Coloque la cesta de cocción al vapor en una olla grande y añada 1 taza de agua. (Asegúrese de que la calabaza NO toca el agua directamente).
- Cocer la calabaza, tapada, de 10 a 15 minutos hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Triturar la calabaza al vapor en el robot de cocina hasta que quede suave.
4. Puré de calabaza Instant Pot
Para hacer puré de calabaza en la olla instantánea, utilice una calabaza de 2 libras. Si la calabaza es más grande, tendrás que cortarla en cuartos en lugar de mitades.
- Lavar la calabaza para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Retirar la carne y las membranas fibrosas.
- Coloque una rejilla en una olla Instant Pot de 6 cuartos (o más grande).
- Añade 1 taza de agua a la olla instantánea.
- Cierre la tapa y ajuste la válvula de presión para sellar.
- Cocer las mitades de calabaza a alta presión de 8 a 10 minutos.
- Suelte la presión de forma natural durante 5 minutos y, a continuación, suelte rápidamente la presión restante.
- Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, saque la pulpa y póngala en el bol de su robot de cocina. Deseche la piel.
- Triturar la calabaza cocida en el robot de cocina hasta que quede suave.
5. Puré de calabaza al microondas
Para este método, querrás cortar la calabaza en cubos. Esto ayuda a que se cocine más rápido y de manera más uniforme.
- Lavar la calabaza para eliminar cualquier resto de suciedad.
- Corta la calabaza en trozos de 2,5 cm y quítale la piel.
- Colocar los trozos de calabaza en un bol grande apto para microondas.
- Añada un poco de agua al bol y cúbralo ligeramente con una tapa.
- Cocer los trozos de calabaza a máxima potencia de 5 a 10 minutos.
- Una vez tierna, escurrir el exceso de agua antes de añadir la calabaza a un robot de cocina.
- Licuar hasta que quede suave.
Cómo eliminar el exceso de humedad del puré de calabaza
Dependiendo de cómo se haya cocinado la calabaza para hacer el puré, puede contener un exceso de humedad. Cualquier exceso de humedad en el puré puede afectar a la textura de los productos horneados, por lo que es mejor eliminarla antes de utilizar o almacenar el puré.
Si el puré contiene un exceso de humedad, la forma más fácil de eliminarlo es colocar un trozo de estopilla en un colador metálico, verter el puré en el colador y colocarlo sobre un bol durante una hora aproximadamente.
Al cabo de 1 hora, el exceso de humedad debería haber escurrido en el bol. En este punto, el puré debería estar listo para guardarse.
Cómo conservar el puré de calabaza
El puré de calabaza Butternut se puede refrigerar o congelar para más tarde. Yo recomiendo guardar 1 taza de puré por bolsa o recipiente. Esto te permitirá descongelar la cantidad exacta de puré que necesites para cualquier receta.
Para conservar el puré de calabaza en el frigorífico: Pasar a un recipiente o bolsa hermética, etiquetar, fechar y refrigerar hasta tres días.
Para guardar el puré de calabaza en el congelador: Pasar el puré a recipientes aptos para el congelador, bolsas de congelación, cubiteras o bolsas de vacío.
Yo prefiero utilizar bolsas de congelación a las que les he quitado el exceso de aire y luego las he aplanado. Una vez congeladas, puedo guardar las bolsas de puré aplanadas en posición vertical en el congelador para ahorrar espacio.
El puré de calabaza congelado puede durar hasta tres meses. Asegúrate de etiquetar y fechar el puré para saber qué hay en cada bolsa de congelación. También recomiendo poner la cantidad de puré en la etiqueta para que puedas descongelar la cantidad exacta que necesitas.
Cómo descongelar el puré de calabaza congelado
Si congelas puré de calabaza casero, puede que necesites descongelarlo antes de usarlo en una receta. Aquí tienes cuatro formas de descongelar puré de calabaza congelado:
- En la nevera: Basta con trasladar el puré congelado al frigorífico y dejarlo descongelar toda la noche.
- En el mostrador: Coloque el puré congelado en la encimera y déjelo reposar hasta que se descongele (2 o más horas, dependiendo de la cantidad de puré que contenga el recipiente).
- En un recipiente con agua: Si el puré congelado no está ya en un recipiente hermético, páselo a uno. A continuación, sumerja el puré congelado en un cuenco con agua templada. El puré debería descongelarse en una hora o menos.
- En el microondas: También puedes descongelar rápidamente el puré de calabaza utilizando la función de descongelación del microondas. Comprueba el puré cada 2 o 3 minutos y remueve para asegurarte de que se descongela uniformemente.
¿Cuándo hay que descongelar el puré de calabaza congelado?
Dependiendo de para qué vayas a utilizar el puré de calabaza congelado, puede que necesites descongelarlo antes o no.
NO es necesario descongelar el puré de calabaza congelado si lo va a utilizar en un batido o si lo va a añadir directamente a una sopa o guiso que se va a cocer a fuego lento en el fogón. El puré se descongelará y se cocinará directamente en la sopa caliente.
SÍ es necesario descongelar el puré de calabaza congelado si Si añade el puré a la masa de un pan rápido o de una tarta, asegúrese de ponerlo a temperatura ambiente antes de utilizarlo.
¿Se puede sustituir el puré de calabaza por puré de calabaza Butternut?
Sí, el puré de calabaza casero es un buen sustituto del puré de calabaza en cualquier receta.
Por cada 1 taza de puré de calabaza, sustitúyalo por 1 taza de puré de calabaza butternut - Así de sencillo.
¿Se puede comer solo el puré de calabaza?
A diferencia del puré de calabaza, que a menudo carece de sabor y es mejor añadirlo a rebozados, sopas o masas, el puré de calabaza butternut es naturalmente más dulce y sabroso.
Si quieres disfrutar del puré de calabaza solo, te recomiendo que le eches un poco de mantequilla, canela y sal. Para que te hagas una idea, el puré de calabaza sabe parecido al puré de boniato.
Consejos para hacer puré de calabaza
- Utilice una calabaza de 1,5 a 2 libras: Ese es más o menos el tamaño de la calabaza en la que basé todos los métodos de puré compartidos en este post.
- Elija bien el método de cocción: El sabor del puré de calabaza se verá afectado por el método de cocción. Cocer la calabaza al vapor o hervirla afectará mínimamente al sabor, pero puede hacerlo más aguado.
- Escurrir el puré, según sea necesario: A veces, el puré de calabaza casero puede resultar más aguado que el puré de calabaza en conserva. Si el puré está aguado, quítele el exceso de humedad y/o déjelo escurrir en un colador forrado con una gasa y colocado sobre un bol durante 1 hora aproximadamente.
Recetas de puré de calabaza
El puré de calabaza se puede utilizar como sustituto del puré de calabaza. El puré de calabaza es ligeramente más dulce, pero por lo demás es el sustituto perfecto.
A continuación encontrarás mis recetas favoritas con puré de calabaza.
Macarrones con queso de calabaza, salvia y bacon
Los macarrones con queso y tocino y calabaza Butternut Squash Sage están cubiertos de una cremosa y rica salsa de puré de calabaza Butternut Squash, parmesano y queso cheddar blanco con tocino y salvia fresca.
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Esta salsa de calabaza es un poco inesperado y es tan sabroso
Acompáñelo con una ensalada y una ensalada de calabaza.
tienes una comida rápida entre semana.
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