• Por qué debe congelar las moras
• ¿Cuándo es temporada de moras?
• Suministros necesarios para congelar moras
• Cómo congelar moras
  • Cómo congelar moras utilizando el método de congelación rápida
  • Cómo congelar moras utilizando el método del paquete de azúcar
• Trucos y consejos para congelar moras
• Preguntas frecuentes sobre la congelación de moras
  • Cuánto tiempo ¿Puedo guardar moras en el congelador? ?
  • ¿Se estropean las moras congeladas?
• Formas de utilizar las moras congeladas
• Magdalenas de limón y moras
• Batido de frutas del bosque, mango y col rizada
• Galette de limón y bayas con corteza de almendra
• Vasitos de lechuga con ensalada de bayas y balsámico
• Tarta de queso y frambuesa sin hornear
• Mermelada de frambuesa
• Paletas de arándanos
• Parfaits de tarta Angel Food de frambuesa y almendra

Congelar moras es una forma fácil de disfrutar de las bayas frescas del verano durante todo el año. Este tutorial le mostrará cómo congelar moras utilizando el método de congelación rápida (sin azúcar) y el método de envasado con azúcar.

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Por qué debe congelar las moras

Las moras frescas y maduras son una de las mejores partes del verano. Pero, a diferencia de las frutas de otoño e invierno, las bayas de verano no se conservan mucho tiempo.

¿Quieres saborear esas jugosas moras todo el año? ¡Es hora de empezar a confiar en ese congelador!

He aquí algunas razones para congelar moras frescas:

• Oops, compré demasiados - Congelar las moras alarga su vida útil y minimiza el desperdicio de alimentos.
• Precios de venta increíbles - Durante la temporada de moras, las zarzamoras frescas suelen estar a muy buen precio. Es un buen momento para comprar a granel y hacer acopio de existencias para cuando termine la temporada de moras.
• Recogida de moras - Si has comprado moras frescas en el mercado o has ido de excursión a recogerlas, ¡llénate de moras recién cogidas de los arbustos y consérvalas para más tarde!
• Cultivar - O tal vez tengas la suerte de tener tus propias plantas de moras y hayas disfrutado de una gran cosecha. No te preocupes por intentar comértelas todas antes de que se estropeen, ¡congélalas para más tarde!

¿Cuándo es temporada de moras?

Las moras de temporada suelen encontrarse en el supermercado, en los mercados agrícolas o en los puestos de productos de carretera desde junio hasta principios de octubre, aunque esto puede variar según la zona del país en la que vivas.

Para aprender más sobre frutas y verduras de temporada consulta mis guías de productos de temporada.

• Guía de productos de primavera
• Guía de productos de verano
• Guía de productos de otoño
• Guía de productos de invierno

Le dirán todo lo que necesita saber sobre los productos de cada temporada, cómo cocinar con los ingredientes de cada estación y le darán un montón de recetas de temporada para probar.

Suministros necesarios para congelar moras

Para obtener las moras congeladas más deliciosas, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Esto es lo que me gusta tener a mano para ayudarme con el proceso de congelación:

• Colador - Para clasificar y enjuagar las bayas.
• Toalla limpia o toallas de papel - Para dejar que las bayas se sequen al aire después de lavarlas.
• Bandeja grande para hornear - Para congelar las bayas. Asegúrese de que tiene un borde para evitar que rueden.
• Recipientes aptos para el congelador: puede utilizar un recipiente hermético o una bolsa de plástico para congelador para guardar las bayas congeladas.
• Rotulador permanente o etiquetadora: para fechar y etiquetar el contenido de los recipientes del congelador, de modo que más adelante sepas qué contiene cada recipiente cerrado.

Cómo congelar moras

¿Se pueden congelar las moras? ¡Definitivamente!

Hay 2 maneras diferentes que usted puede ir sobre la congelación de moras - método seco y el método de paquete de azúcar. El método seco es mi favorito porque creo que es más versátil (y menos preparación), pero voy a compartir los dos métodos y dejar que usted decida!

Cómo congelar moras utilizando el método de congelación rápida

Aquí tiene instrucciones paso a paso sobre cómo congelar moras frescas. Esto funciona mejor para las bayas sin azúcar. (También puede haber oído referirse a esto como el método de la bandeja para hornear, método seco o método de paquete seco). :

1. Clasificar las bayas sin lavar , retirando y desechando las que estén blandas, descoloridas, mohosas, inmaduras o demasiado maduras.
2. Coloque las moras restantes en un colador y lavar las moras bajo el agua fría del grifo.
3. Coloque una toalla limpia y suave sobre la encimera, ponga las bayas encima y déjelos secar al aire completamente.
4. Forre una bandeja grande para hornear con una capa de papel pergamino (consejo: Cómo forrar bandejas con papel pergamino) y coloque el secar las bayas en el molde forrado en una sola capa - esto es importante para que no se peguen y se congelen en un bloque sólido.
5. Transfiera la bandeja preparada al congelador Asegúrate de que esté nivelado para que las moras no se muevan.
6. Flash congelar las bayas durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén sólidas.
7. Transfiera las moras congeladas a una recipiente hermético o bolsa ziploc, a continuación etiqueta y fecha para que recuerdes cuando congelaste las bayas.

Cómo congelar moras utilizando el método del paquete de azúcar

Estos son los sencillos pasos para congelar moras frescas utilizando el método del paquete de azúcar :

1. Preparar las bayas clasificando, lavando y secando de la misma forma que para la congelación rápida.
2. Añada el las moras y el azúcar en un bol grande Remover suavemente para mezclar.
3. Transfiera la mezcla de azúcar y moras a una recipiente apto para el congelador.
4. Asegúrese de deje 1 pulgada de espacio libre para permitir la expansión. Séllelo con una tapa.
5. Etiquetar el contenedor con la fecha, el contenido y el importe.
6. A continuación, páselo al congelador y congelar .

Lo anterior es simplemente un resumen rápido de este tutorial. Echa un vistazo a las instrucciones completas en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todos los detalles.

Trucos y consejos para congelar moras

• Después de lavar las moras, asegúrese de que estén secarlas completamente antes de congelarlas El exceso de humedad puede hacer que sufran quemaduras por congelación más rápidamente.
• Recomiendo utilizar un recipiente o bolsa de almacenamiento que sea etiquetados como seguros para su uso en el congelador Las moras congeladas pueden quemarse fácilmente si se congelan en bolsas de plástico fino o en recipientes inadecuados para su conservación en el congelador.
• Eliminar el exceso de aire antes de congelar Aunque puedes utilizar recipientes, yo personalmente prefiero las bolsas de congelación o las bolsas de vacío porque es más fácil eliminar el aire.

Preguntas frecuentes sobre la congelación de moras

¿Tienes preguntas sobre la congelación de moras? Aquí tienes algunas respuestas a preguntas frecuentes. ¿No ves aquí tu respuesta? Deja un comentario con tu pregunta y te responderé con una respuesta.

Cuánto tiempo ¿Puedo guardar moras en el congelador? ?

Si se preparan y envasan adecuadamente, las moras congeladas duran entre 12 y 18 meses.

¿Se estropean las moras congeladas?

Las moras no se estropean en el congelador, aunque con el tiempo pierden frescura y pueden quemarse.

Sin embargo, si observa moho, decoloraciones extrañas, quemaduras por congelación excesivas u olores desagradables, deberá tirarlos para estar seguro.

Formas de utilizar las moras congeladas

Ahora que ya sabes cómo congelar moras, ¡puedes empezar a cocinar con ellas! A continuación te muestro algunas de mis recetas favoritas de todos los tiempos con las que puedes utilizar tus moras.

Magdalenas de limón y moras

Esta temporada, mi nueva receta favorita son estas deliciosas magdalenas de limón y moras. Hay algo en la combinación de limón y moras que siempre gusta a todo el mundo.

Usando moras congeladas en esta receta: Esta receta de magdalenas es una forma estupenda de utilizar moras congeladas. Descongela y escurre las moras antes de preparar la crema de mantequilla de moras.

Batido de frutas del bosque, mango y col rizada

En este batido, arándanos silvestres congelados, fresas, frambuesas rojas y moras se combinan con mango, col rizada fresca, semillas de chía y zumo de naranja para obtener un batido refrescante.

Usando moras congeladas en esta receta: Lo bueno de usar moras congeladas en batidos, como este Berry Mango Kale Smoothie, es que no necesitan descongelarse. Recomiendo usar moras sin azúcar para esta receta.

Galette de limón y bayas con corteza de almendra

Las frambuesas, los arándanos y las moras se combinan con azúcar de limón y se hornean en una corteza de almendra casera.

Usando moras congeladas en esta receta: Si utiliza bayas congeladas, es probable que tenga que añadir más maicena a la mezcla de bayas para que no quede demasiado aguada. Si utiliza bayas descongeladas, escurra primero el exceso de líquido.

Vasitos de lechuga con ensalada de bayas y balsámico

Los vasitos de lechuga con ensalada balsámica de bayas son la ensalada ligera perfecta para los meses más cálidos. También estarían muy bien servidos como aperitivo o tentempié saludable.

Usando moras congeladas en esta receta: Las moras funcionan mejor en esta receta cuando las has descongelado y escurrido antes. Recomiendo utilizar moras sin azúcar para esta receta.

Tarta de queso y frambuesa sin hornear

Las Tartitas de queso y frambuesas sin hornear son la receta de postre perfecta para el verano. Deliciosas bayas, postre frío y me encantan las porciones individuales porque hacen que la presentación sea muy bonita.

Usando moras congeladas en esta receta: Para evitar el exceso de líquido, recomiendo descongelar y escurrir las moras.

Mermelada de frambuesa

Esta receta de mermelada de frambuesa y chía, que se prepara en sólo 20 minutos y con sólo 4 ingredientes, se convertirá en la favorita de toda la familia.

Usando moras congeladas en esta receta: Esta es otra receta estupenda de frambuesas que se puede hacer con moras. En esta receta, recomiendo hacer un puré con la mezcla de moras y colar las semillas antes de añadir la chía. Las semillas de moras pueden ser bastante grandes y personalmente no me gustan en la mermelada.

Paletas de arándanos

Las paletas de arándanos son paletas saludables hechas con arándanos, plátano y yogur. Te encantará lo saludable que es esta receta de paletas caseras: con muchas proteínas y sin azúcar refinado.

Usando moras congeladas en esta receta: Prueba a cambiar los arándanos por moras congeladas cuando prepares esta receta, tanto congeladas como descongeladas.

Parfaits de tarta Angel Food de frambuesa y almendra

El Parfaits de Angel Food Cake de frambuesas y almendras es un postre súper fácil. Los trozos de Angel Food Cake están cubiertos con lemon curd, frambuesas frescas, nata montada de almendras y miel y almendras fileteadas.

Usando moras congeladas en esta receta: Las moras combinan muy bien con el lemon curd, así que prueba las moras congeladas en esta receta.