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Estas patatas asadas con coliflor, bacon, puerros y champiñones son una versión de las tradicionales patatas asadas dos veces.

Llevan puré de coliflor asada, puerros y champiñones crimini salteados, trocitos de beicon y queso cheddar curado.

Me encanta ver Picado .

Siempre me sorprenden las recetas que elaboran los concursantes con los ingredientes que se les proporcionan.

Es creatividad en estado puro.

Tantas veces viendo ese programa me encuentro diciendo: "sip, ahora tengo hambre" o "¡gracias tiene tan buena pinta!".

¿Estás conmigo?

A veces me siento como en un episodio de ese programa cuando no me organizo para hacer la compra o planificar las comidas.

Mentalmente, me digo: vale, vamos a ver qué hay al azar en la nevera y la despensa.

¿Podemos hacer algo con eso?

¿Vamos a comer eso?

O la mejor pregunta es si Logan y Madeline se comerán eso.

Definitivamente me siento como si acabara de ganar en un episodio de Picado cuando pueda hacerlo con éxito para nuestra cena familiar.

¡Cuánta presión!

A veces mis mejores cenas ocurren así.

Otras veces, no tanto y me siento como si me acabaran de expulsar de Picado ...¡por mis hijos!

Personalmente me ENCANCHARÍA estar en un concurso de televisión como ese.

Tendría un gran pánico.

Pero, cuando Sargento me pidió que participara en un Desafío Chopped At Home ¡Estaba en ello!

Me encanta experimentar en la cocina.

Es muy divertido y puede ser un buen ejercicio de creatividad y pensamiento creativo... o puede que simplemente se te ocurra una receta deliciosa que no tenías pensado preparar.

Como estos, Coliflor asada, bacon, puerro, champiñones y patatas dos veces al horno.

Mi requisito para el Desafío Chopped At Home era: Comida reconfortante que incluye los siguientes ingredientes

• Queso Cheddar afilado rallado Sargento® Fine Cut
• Coliflor
• Champiñones Crimini
• Puerros

Personalmente, me encanta el queso Sargento.

Me encanta que esté disponible en 30 variedades versátiles, mezclas y cortes únicos, además de estar cortado con queso 100% auténtico y natural.

El queso cheddar afilado es un clásico y aporta mucho sabor a las recetas.

Decidí que quería hacer una papa dos veces al horno, similar a estas Broccoli Cheese Loaded Twice Baked Potatoes, sólo que usando mis elementos necesarios.

Las patatas dos veces asadas me parecen comida reconfortante, especialmente durante los meses más fríos.

Me encanta algo que me llene, sustancioso y con queso, y una patata asada dos veces satisface totalmente ese antojo.

Me acordé de la vez que hice puré de coliflor asada para añadirlo a mi Puré de patatas con coliflor y ajo asado.

Decidí que iba a seguir un enfoque similar para incorporar la coliflor.

Una vez asada y hecha puré la coliflor, la combiné con la patata, añadiendo puerros salteados, champiñones, abundante bacon y queso cheddar afilado rallado Sargento Fine Cut.

Rellenamos todo de nuevo dentro de las pieles de patata, espolvoreamos con más queso y horneamos. ¡QUÉ RICO!

Qué comer con esta receta de Coliflor asada, bacon, puerros y champiñones con patatas asadas depende totalmente de ti y hay muchísimas opciones.

Sírvalos como plato principal, con una ensalada de guarnición o con su carne favorita, como pollo asado o filetes a la sartén.

Ya sea que las sirvas como plato principal o como guarnición, estas papas asadas con coliflor, tocino, puerro y champiñones serán un éxito.

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Coliflor asada, bacon, puerro y champiñones Patatas dos veces al horno

Estas patatas dos veces al horno con coliflor asada, bacon, puerros y champiñones son una variación de las tradicionales patatas dos veces al horno. Llevan puré de coliflor asada, puerros y champiñones crimini salteados, trocitos de bacon y queso cheddar curado.

Ingredientes

• 4 patatas russet para asar grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 12 onzas de floretes de coliflor
• 1/4 taza de caldo de pollo o verduras
• 1/3 de taza de nata agria
• 1/2 libra de tocino cortado en trozos, cocido y desmenuzado
• 10 onzas de champiñones Crimini en rodajas
• 1 1/4 taza de puerros en rodajas
• 1 1/4 taza de queso cheddar afilado rallado de corte fino Sargento
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Con un tenedor, perforar las patatas por todas partes. Utilizando la función "patatas asadas" del microondas, cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen lo suficiente para poder manipularlas.
3. Mientras tanto, se extienden los ramilletes de coliflor en una bandeja de horno grande, se rocían con 1 cucharada de aceite de oliva y se asan a 425 grados durante 10-20 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.
4. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada las setas y saltéelas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Añada los puerros y saltéelos otros 3 minutos. Retire del fuego, añada el beicon, retire 1/4 de taza de la mezcla y resérvela para decorar.
5. En una licuadora o procesador de alimentos, agregue la coliflor, el caldo y la crema agria. Haga un puré hasta que esté completamente suave.
6. Corte las patatas por la mitad, sáqueles el interior y páselas por un pasapurés (o hágalas puré con un machacador de patatas) en un bol mediano, reservando las cáscaras de patata en una bandeja de horno limpia. Añada la mezcla de puré de coliflor, la mezcla de champiñones y la mitad del queso cheddar. Sazone esta mezcla, según sus gustos personales, con sal y pimienta.
7. Divida la mezcla de patatas uniformemente entre las cáscaras de patata, cubra cada patata con un poco de la mezcla de champiñones reservada y el queso cheddar restante.
8. Coloque en el horno y hornee a 375 grados F hasta que se caliente y el queso encima se derrita. Sirva.

Notas

Consejos útiles para esta receta:

Cómo hacer patatas asadas

Coliflor perfectamente asada

Cómo hacer bocaditos de beicon caseros

Cómo limpiar los puerros

Para congelarlas, prepárelas hasta la fase de montaje. A continuación, introdúzcalas en una bolsa con cremallera apta para el congelador. Elimine todo el aire posible sin aplastar las patatas, ciérrela y métala en el congelador. Para hornearlas, sáquelas del horno y descongélelas en el frigorífico, después hornéelas como de costumbre.

Productos recomendados

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• Aceite de oliva Filippo Berio, 25,3 onzas
• Rallador de patatas
• Hoja para hornear
• Licuadora
• Cuchara de madera
• Sartén de hierro fundido

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 470 Grasas totales 26g Grasas saturadas 11g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 13g Colesterol 66mg Sodio 811mg Carbohidratos 38g Fibra 5g Azúcar 4g Proteínas 23g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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