• Cómo hacer pastel de pollo con costra de galleta de suero de mantequilla
• ¿Qué contiene el pastel de pollo con masa de galleta?
• ¿Cuáles son los mejores Consejos para la receta de pastel de pollo ?
  • ¿Cuáles son los mejores consejos para preparar las galletas para el pastel?
  • ¿Puedo hacer de esto una receta vegetariana?
  • ¿Qué puedo sustituir por pollo en el pastel de carne?
  • ¿Puedo hacer este pastel con masa para tartas?
• ¿Se puede congelar el pastel de pollo?
  • ¿Cómo se congela el relleno del pastel de pollo?
  • ¿Cómo se congela la cobertura de galleta de suero de mantequilla para el pastel de pollo?
  • ¿Cómo se cocina el pastel de carne congelado?
• ¿Con qué se puede acompañar el pastel de pollo?
• PASTEL DE POLLO CON CORTEZA DE GALLETA DE SUERO DE LECHE
  • Ingredientes
    • Galletas de mantequilla
    • Relleno de tarta
  • Instrucciones
    • Para los bizcochos de mantequilla
    • Para el relleno del pastel
  • Notas
    • Cómo congelar esta receta
    • Cómo hornearlo después de congelarlo
    • ¿No tienes Olla Instantánea?
  • Productos recomendados
    • • • Información nutricional
  • ¿Has hecho esta receta?

El pastel de pollo con corteza de galleta de suero de mantequilla es comida reconfortante en su máxima expresión. El cremoso relleno de pollo se cubre con tiernas galletas de suero de mantequilla.

Ven a aprender cómo hacer pastel de pollo, cómo hacer un pastel vegetariano (si no consumes carne, ¡tengo muchas sugerencias de sustitutos!) y cómo congelar el pastel de pollo.

Cómo hacer pastel de pollo con costra de galleta de suero de mantequilla

Durante el fin de semana estaba planificando las comidas de la semana y me entraron unas ganas terribles de hacer pastel de pollo. De repente, las galletas también sonaban muy bien. Siempre me ha gustado la idea de una corteza de galleta.

Por alguna razón, hace un par de años que no hago esta receta de pastel de pollo con costra de galletas de suero de mantequilla, aunque a los niños siempre les vuelve locos, así que pensé que sería un buen momento para revisitarla.

¿Qué contiene el pastel de pollo con masa de galleta?

Para la corteza de galleta necesitará los siguientes ingredientes:

• harina multiusos
• harina de tortas
• levadura en polvo
• bicarbonato sódico
• azúcar
• sal
• mantequilla
• suero de leche

Si no tienes suero de leche, ¿sabías que puedes hacer tu propio suero de leche casero? Echa un vistazo a este post para ver 6 sustitutos del suero de leche.

Para el relleno del pastel de pollo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pollo
• caldo de pollo
• aceite de oliva
• cebolla
• ajo
• zanahorias
• apio
• sal y pimienta
• mantequilla
• harina
• leche
• tomillo seco
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• pimentón
• guisantes congelados
• perejil fresco

Si tienes sobras de pavo de tu pavo de Acción de Gracias, definitivamente puedes usarlo en lugar del pollo en esta receta para un delicioso pastel de pavo.

Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.

¿Cuáles son los mejores Consejos para la receta de pastel de pollo ?

• Esta receta puede prepararse a primera hora del día y hornearse justo antes de comerla.
• Ahorre tiempo en la preparación de esta receta picando todas las verduras con antelación. Pueden guardarse en bolsas o recipientes resellables.
• Si no tiene una olla instantánea, puede cocinar el pollo para este pastel de pollo con costra de galletas de suero de mantequilla en una olla de cocción lenta o en una olla de hierro fundido con tapa.
• Otro consejo para ahorrar tiempo es utilizar pollo asado. Si lo hace, seguirá necesitando el caldo de pollo para la receta aunque no cocine el pollo en el caldo primero.

¿Cuáles son los mejores consejos para preparar las galletas para el pastel?

Estas galletas son increíblemente esponjosas y húmedas. ¿Quieres galletas de suero de leche super tiernas y hojaldradas? ¡Prueba algunos de estos consejos!

La clave es mantener la mantequilla fría y no demolerla completamente en el procesador de alimentos. Yo agregué un paso extra de congelar la mantequilla mientras preparas los ingredientes secos para mantenerla extra fría.

He descubierto que lo mejor es preparar primero las galletas y luego refrigerarlas mientras se prepara el relleno. Así se mantiene fría la mantequilla y se evita que las verduras se cuezan demasiado mientras esperan en la salsa caliente a que se hagan las galletas.

Si refrigera las galletas mientras prepara el relleno, podrá montar la corteza encima enseguida y meter la fuente en el horno inmediatamente.

Si no tienes suero de leche, echa un vistazo a estos 6 sustitutos fáciles del suero de leche: ¡tus bizcochos seguirán estando buenísimos! No utilices leche normal en lugar de suero de leche para esta receta, los bizcochos no quedarán igual.

Si no tienes robot de cocina, no hay problema: consulta mi Truco para cortar la mantequilla en harina, que te facilitará mucho la preparación de las galletas.

¿Puedo hacer de esto una receta vegetariana?

Si no consumes carne, puedes prescindir del pollo en esta receta para preparar un pastel vegetariano.

Sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras y utiliza otras verduras en lugar del pollo: necesitarás 1,5 libras en total de verduras adicionales. Aquí tienes algunas ideas:

¿Qué puedo sustituir por pollo en el pastel de carne?

• setas
• judías verdes
• granos de maíz
• lentejas cocidas
• boniatos
• alubias blancas
• chirivías
• patatas russet, rojas o yukon gold

Recomiendo utilizar patatas cortadas en dados del tamaño de un bocado para una parte del pollo y añadir alguna otra verdura para la cantidad restante de pollo. Mi combinación favorita son las patatas y las chirivías.

Asegúrate de cortar las patatas en dados lo suficientemente pequeños para que se cuezan bien (unos dados de 1/2 pulgada). Las chirivías deben cortarse del mismo tamaño que las zanahorias y saltearse con las otras verduras.

¿Puedo hacer este pastel con masa para tartas?

Personalmente, nunca había hecho esta receta de tarta de pollo con una masa tradicional porque a mis hijos les encanta la cobertura de galletas y me encanta lo fácil que es preparar las galletas en comparación con la masa de tarta.

Sin embargo, sí, creo que se puede utilizar como relleno de una masa para tartas. Le recomiendo que eche un vistazo a mi receta de masa para tartas de mantequilla. Esta receta de masa para tartas de mantequilla sólo requiere 5 ingredientes y se prepara en el robot de cocina. Es muy fácil de preparar y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

¿Se puede congelar el pastel de pollo?

La mejor manera de congelar el pastel de pollo para su uso posterior es congelar el relleno sin hornear y las galletas separadas unas de otras.

¿Cómo se congela el relleno del pastel de pollo?

La próxima vez que prepares esta receta, prueba a hacer un lote doble para poder guardar algunos en el congelador y utilizarlos más adelante. No se tarda mucho más en preparar una cantidad mayor y te ahorrará mucho tiempo.

1. Enfriar el relleno preparado.
2. Transfiera el relleno a una bolsa ziptop de un galón.
3. Etiquete con el contenido, la fecha y las instrucciones de cocción de la receta restante.
4. Coloque la bolsa completamente plana. Para ello, intente colocarla sobre una bandeja de horno.
5. Congela.

¿Cómo se congela la cobertura de galleta de suero de mantequilla para el pastel de pollo?

1. Coloque las galletas cortadas preparadas (pero no horneadas) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. Trasladar al congelador.
3. Congelar durante 30 minutos o hasta que esté sólido.
4. Transfiera las galletas congeladas y sin hornear a una bolsa con cierre para congelador de un galón.
5. Etiquete con el contenido, la fecha y las instrucciones de cocción de la receta restante.

¿Cómo se cocina el pastel de carne congelado?

Cuando quiera cocinar el pastel de pollo con corteza de galleta de suero de mantequilla que tiene guardado en el congelador, siga estos sencillos pasos:

1. Descongelar el relleno de la tarta y las galletas. Yo prefiero en el frigorífico toda la noche.
2. Ponga el relleno a temperatura ambiente en la cazuela de horno que prefiera.
3. Precalienta el horno.
4. Retire las galletas refrigeradas y colóquelas sobre el relleno de la tarta.
5. Hornee según las instrucciones de la receta.

¿Con qué se puede acompañar el pastel de pollo?

Si buscas sugerencias para acompañar el pastel de pollo, te recomiendo una gran ensalada verde. No tiene que ser nada sofisticada.

A menudo utilizamos lechuga, pepino, zanahoria rallada y tomate para preparar una ensalada básica. Echa un vistazo a estas 3 sencillas recetas de aliños para ensaladas.

PASTEL DE POLLO CON CORTEZA DE GALLETA DE SUERO DE LECHE

El cremoso relleno de pollo se cubre con tiernas galletas de suero de mantequilla. El pastel de pollo con galletas de suero de mantequilla es la mejor comida reconfortante.

Ingredientes

Galletas de mantequilla

• 1 taza de harina común
• 1 taza de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal*.
• 3/4 de taza de suero de leche frío

Relleno de tarta

• 1 1/2 libras de pechuga y/o muslos de pollo deshuesados y sin piel (o pollo desmenuzado de un pollo asado)
• 2 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada fina
• 3 dientes de ajo picados
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en 1/4 de pulgada de grosor
• 3 costillas de apio, cortadas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de harina
• 1 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 3/4 de taza de guisantes congelados
• 1/3 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

Para los bizcochos de mantequilla

1. Prepare la mantequilla cortándola en cuartos a lo largo y luego en trozos de 1/2 pulgada a lo ancho.
2. Ponga la mantequilla en un bol y métala en el congelador mientras prepara los ingredientes secos.
3. Medir los ingredientes secos y triturar en un robot de cocina con cuchilla metálica hasta que estén bien mezclados.
4. Añadir la mantequilla y pulsar ligeramente hasta que la mezcla parezca harina de maíz muy gruesa con algunos grumos grandes.
5. Pasar la mezcla a un cuenco mediano y añadir el suero de leche. Remover con una forma hasta que la masa se junte en grumos húmedos, añadiendo hasta 2 cucharadas de suero de leche extra (1 cucharada cada vez) si la masa sigue seca.
6. Pásela a una superficie de trabajo enharinada y forme una bola. Extienda la masa con un rodillo hasta que tenga 1/2 pulgada de grosor.
7. Con un cortapastas de 2 1/2 pulgadas, estampe 8 redondeles de masa.
8. En este punto, obtuve los mejores resultados cuando refrigeré las bolas de masa en una bandeja para galletas cubierta con papel film mientras preparaba la receta de la tarta.
9. Cuando el relleno de la tarta esté listo, coloque las bolas de masa sobre el relleno caliente y siga con la receta de la tarta.

Para el relleno del pastel

1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y caliente el horno a 400 grados F.
2. Añada el caldo de pollo y el pollo al recipiente de la olla Instant Pot, cierre la tapa, asegúrese de que la válvula de descarga está en presión y cocine a alta presión durante 30 minutos.
3. Mientras se cocina el pollo, caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande de hierro fundido. Sofría la cebolla, el apio y la zanahoria hasta que estén tiernos, unos 4 minutos.
4. Añadir el ajo y saltear un minuto más. Sazonar con sal y pimienta. Pasar las verduras a un bol grande.
5. Una vez que el pollo se haya cocinado, utilice la liberación rápida para liberar la presión. No abra la olla instantánea hasta que se haya liberado toda la presión.
6. A continuación, abre la olla instantánea y saca el pollo. Pasa el pollo a un bol y reserva el caldo sobrante.
7. Desmenuzar el pollo en trozos del tamaño de un bocado y reservar en un bol con las verduras salteadas.
8. En la misma sartén, derrita la mantequilla a fuego medio, añada la harina y cocine durante 1 minuto.
9. Añada el caldo de pollo reservado, la leche y el tomillo. Deje hervir a fuego lento para espesar la salsa, aproximadamente 1 minuto.
10. Incorpore el pollo y las verduras a la salsa. Sazone al gusto con sal y pimienta. Añada los guisantes y el perejil y viértalo en una fuente de horno.
11. Cubra con galletas y hornee a 400 grados durante 30-35 minutos.

Notas

Cómo congelar esta receta

La próxima vez que prepares esta receta, prueba a hacer un lote doble para poder guardar algunos en el congelador y utilizarlos más adelante. No se tarda mucho más en preparar una cantidad mayor y te ahorrará mucho tiempo.

1. Enfriar el relleno preparado.

1. Transfiera el relleno a una bolsa ziptop de un galón.
2. Etiquete con el contenido, la fecha y las instrucciones de cocción de la receta restante.
3. Coloque la bolsa completamente plana. Para ello, intente colocarla sobre una bandeja de horno.
4. Congela.
5. Coloque las galletas cortadas preparadas (pero no horneadas) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
6. Trasladar al congelador.
7. Congelar durante 30 minutos o hasta que esté sólido.
8. Transfiera las galletas congeladas y sin hornear a una bolsa con cierre para congelador de un galón.
9. Etiquete con el contenido, la fecha y las instrucciones de cocción de la receta restante.

Cómo hornearlo después de congelarlo

Cuando quieras cocinar el pastel de pollo que tienes guardado en el congelador, sigue estos sencillos pasos:

1. Descongelar el relleno de la tarta y las galletas. Yo prefiero en el frigorífico toda la noche.
2. Ponga el relleno a temperatura ambiente en la cazuela de horno que prefiera.
3. Precalienta el horno.
4. Retire las galletas refrigeradas y colóquelas sobre el relleno de la tarta.
5. Hornee según las instrucciones de la receta.

¿No tienes Olla Instantánea?

Puedes cocinar el pollo de 2 maneras diferentes si prefieres no usar una Olla Instantánea o si no tienes una.

• El pollo se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una olla de hierro fundido con tapa. Prueba este Pollo desmenuzado para Crock-Pot si te gusta.

• Poner a hervir el caldo de pollo en una olla pequeña, añadir el pollo, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté hecho.
• Otro consejo para ahorrar tiempo es utilizar pollo asado. Si lo haces así, seguirás necesitando el caldo de pollo para la receta aunque no cocines el pollo en el caldo primero.

Productos recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliación, gano por las compras que cumplan los requisitos.

• Plato rectangular de gres Le Creuset
• Olla Instantánea
• Tablas de cortar
• Tapete de silicona antideslizante
• Rodillo ajustable con anillos desmontables
• Juego de cuchillos

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 549 Grasas totales 25g Grasas saturadas 12g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 10g Colesterol 141mg Sodio 917mg Carbohidratos 43g Fibra 3g Azúcar 4g Proteínas 38g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

¿Has hecho esta receta?

Hazme una foto y etiquétame en Instagram en @goodlifeeats con el hashtag #goodlifeeatsrecipes para que pueda ver lo que estás preparando en TU cocina.