Elsie Mitchell- Torta mista de frutos silvestres para o fim do verão
- O que há na tarte de frutos silvestres?
- Como fazer torta de frutas vermelhas
- Devo descascar os pêssegos?
- Como conservar o Cobbler?
- Dicas para fazer uma torta de frutos silvestres
- Mais sobremesas fáceis de verão:
- Pêssego & amp; Cobbler de bagas mistas com biscoitos de creme azedo
Esta tarte de pêssego e frutos silvestres é coberta com biscoitos caseiros de creme azedo. É a derradeira sobremesa de fim de verão!
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Torta mista de frutos silvestres para o fim do verão
Este post devia intitular-se Dizer adeus ao verão com uma tarte de pêssego e biscoitos de natas azedas, mas era demasiado longo.
No fim de semana passado, estávamos no Farmer's Market num belo dia de fim de verão (as temperaturas máximas não ultrapassavam os 80 graus). Os miúdos brincaram no riacho, sem se importarem que as suas roupas estivessem mais molhadas do que secas.
Hoje tem estado a chuviscar desde que acordei. A nossa temperatura máxima é de apenas 58 graus, segundo a última vez que verifiquei. Tenho pãezinhos a crescer e uma panela de sopa de milho a ser preparada. Como é que ainda há poucos dias estávamos a saborear a nossa segunda fornada desta deliciosa tarte de verão de pêssego com biscoitos de creme azedo?
Não sei se esta será a mudança de tempo que nos conduzirá ao outono ou se voltaremos a entrar em ação dentro de alguns dias, mas de qualquer forma sinto que demos ao verão uma despedida adequada.
Pêssegos, pêssegos e mais pêssegos. Bagas. Milho na espiga. Sábado no mercado do agricultor. Brincar no riacho. Os miúdos na escola. A menina "bebé" faz 5 anos. O verão está definitivamente a conduzir às coisas do outono aqui no Colorado.
Summer, foste exaustiva este ano, mas também foste fantástica.
Mudámo-nos e sobrevivemos. Fizemos a coisa da piscina. Muitas vezes. Os miúdos aprenderam finalmente a nadar. Fomos ao Zoo, ao Aquário, à Nederland, ao Museu das Crianças, à Biblioteca x20 e ao Reservatório de Boulder. Fizemos gelados! Comemos todas as vossas fantásticas frutas e legumes. E agora é altura de dizer adeus.
O que há na tarte de frutos silvestres?
Para a tarte de pêssego e frutos silvestres, vai precisar de
- Pêssegos
- Açúcar
- Amido de milho
- Sumo de limão
- Noz-moscada
- Bagas (utilizei framboesas e mirtilos)
E para os biscoitos caseiros de creme azedo, vai precisar de
- Farinha para todos os fins
- Açúcar
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó
- Sal
- Manteiga sem sal
- Creme de leite
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Como fazer torta de frutas vermelhas
Esta é uma receita de tarte de frutos silvestres muito fácil - mas, por outro lado, praticamente todas as tarteletes de frutos são fáceis de fazer! Para fazer a base da tarte de frutos silvestres, basta cortar os pêssegos em fatias e misturá-los com os restantes ingredientes numa assadeira.
Coloque a tarte de pêssego e frutos silvestres no forno para cozer durante 10 minutos e faça os biscoitos de creme azedo enquanto coze.
Para fazer os biscoitos, misture os ingredientes secos antes de cortar a manteiga com um cortador de massa ou um garfo. Em seguida, misture suavemente as natas azedas até formar uma massa.
Depois de a mistura de pêssegos ter assado durante 10 minutos, coloque os biscoitos de creme azedo por cima e continue a assar até os biscoitos estarem dourados.
Devo descascar os pêssegos?
Algumas pessoas preferem os pêssegos descascados para fazer uma tarte de pêssego e mirtilos como esta. No entanto, a casca não me incomoda, nem à minha família, pelo que a deixamos para poupar tempo. Se preferir pêssegos descascados, consulte este tutorial: Como descascar um pêssego.
Como conservar o Cobbler?
As tarteletes de fruta podem ser conservadas à temperatura ambiente durante alguns dias, bastando para isso que as cubra com papel de alumínio e as mantenha num local mais fresco da cozinha.
Dicas para fazer uma torta de frutos silvestres
Esta tarte de frutos silvestres fácil é praticamente impossível de estragar, mas há algumas coisas a ter em conta durante a sua confeção.
Em primeiro lugar, é importante não misturar demasiado a massa dos biscoitos de natas ácidas depois de adicionar as natas ácidas. Misture a massa apenas até ficar homogénea e depois pare.
Também é necessário que a manteiga esteja fria quando a cortar na massa dos biscoitos. Se a manteiga estiver demasiado quente, os biscoitos não terão a textura correcta quando estiverem cozinhados.
Por fim, não recomendo a utilização de um substituto das natas azedas nas bolachas. O iogurte grego pode funcionar, mas as natas azedas verdadeiras são as melhores.
Mais sobremesas fáceis de verão:
Se gosta do sabor do bolo de cereja, então vai adorar esta tarte de cereja preta e romã. É totalmente caseira e utilizo cerejas congeladas para facilitar as coisas.
Para uma sobremesa super simples que vai alimentar uma multidão, faça estes Parfaits de Bolo Angel Food de Framboesa. Pode usar um bolo comprado em loja se estiver com pressa.
Este Apple Crisp com cobertura de crumble de aveia e noz-pecã tem o mesmo sabor da sobremesa clássica, só que ligeiramente elevado.
Se lhe apetecer algo ligeiramente mais saudável, mas ainda assim doce, faça uma fornada de Salsa de Morango e Manga com Chips de Açúcar e Canela.
Não há nada mais fácil do que estas sandes de gelado de tarte de lima com 4 ingredientes. Os meus filhos adoram-nas, e eu também!
Como é que se diz adeus ao verão?
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Pêssego & amp; Cobbler de bagas mistas com biscoitos de creme azedo
Rendimento: 8 porções Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 30 minutos Tempo total: 50 minutosEsta tarte de pêssego e frutos silvestres é coberta com biscoitos caseiros de creme azedo. É a derradeira sobremesa de fim de verão!
Ingredientes
Para o recheio de fruta:
- 2 libras de pêssegos maduros, mas firmes*
- 1/4 chávena de açúcar de cana biológico
- 2 1/2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- uma pitada de noz-moscada
- 8 onças de framboesas, frescas ou congeladas
- 8 onças de mirtilos, frescos ou congelados
Para os biscoitos de creme azedo:
- 2 chávenas de farinha não branqueada para todos os fins
- 1/3 chávena de açúcar de cana biológico
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 3/4 de chávena de natas azedas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque a grelha na posição intermédia inferior.
Para o recheio de fruta:
- Corte cada pêssego ao meio e em caroço. Corte cada metade em 4-6 fatias, dependendo do tamanho do seu pêssego (os meus eram extra grandes). Misture os pêssegos com o açúcar, o amido de milho, o sumo de limão e a noz-moscada.
- Coloque a mistura de frutas numa caçarola de 3,5 litros ou numa panela de ferro fundido que possa ir ao forno. Eu prefiro a minha Le Creuset Enameled Cast-Iron 3.5 -Quart Round Braiser.
- Leve ao forno, descoberto, durante 12 minutos. Durante este tempo, prepare os biscoitos.
Para os biscoitos de creme azedo:
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela. Bata até ficar bem peneirado. Adicione a manteiga. Utilizando 2 facas, um processador de alimentos ou um liquidificador, corte a manteiga na mistura de farinha até ficar parecida com uma farinha grossa. Para um processador de alimentos, cerca de 10 pulsações de 1-2 segundos são suficientes.
- Com uma espátula ou uma colher de pau, junte as natas azedas até formar uma massa coesa. Tenha cuidado para não misturar demasiado, pois isso faz com que as bolachas fiquem duras.
- Divida a massa em 10 quantidades iguais e molde-as em forma de montículos. Depois de a mistura de pêssegos ter estado a cozer durante 10 minutos, disponha a massa por cima dos frutos cozidos.
- Leve novamente ao forno e deixe cozer sem tampa durante 15 a 20 minutos, ou até os biscoitos ficarem dourados e a fruta borbulhar. Deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos antes de servir.
Notas
*Algumas pessoas preferem os pêssegos descascados em sobremesas como esta. A casca, no entanto, não me incomoda nem à minha família, pelo que a deixamos para poupar tempo. Se preferir pêssegos descascados, veja este tutorial: Como descascar um pêssego.
Receita adaptada de A melhor receita nova: Edição totalmente nova
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Informação nutricional
Rendimento 8 Porções 1Quantidade por dose Calorias 397 Gorduras totais 19g Gorduras saturadas 11g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 6g Colesterol 51mg Sódio 313mg Hidratos de carbono 53g Fibra 4g Açúcar 24g Proteína 5g
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