• Tacos macios com frango e salsa de tomate e milho
  • Ingredientes
    • Marinada de lima e coentros
    • Tacos
  • Instruções
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  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
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Esta é uma receita fantástica de tacos e uma boa mudança de ritmo em relação aos típicos tacos de carne moída com alface, tomate, abacate, queijo e salsa que costumamos comer. A salsa de tomate e milho é uma deliciosa mistura de sabores frescos. Utilizámos uma mistura de tomates uva e pera amarela da nossa horta, cortados ao meio.

A receita original pedia frango escalfado, mas eu sabia que queria grelhar o milho - o que realça a doçura - por isso pensei que o frango marinado e grelhado teria um sabor muito melhor. A marinada de coentros e lima manteve o frango húmido e saboroso e acrescentou outra dimensão de sabor ao prato. O frango mexicano da panela de barro é outra excelente receita de frango para tacos

Gosto de cozinhar vegetariano uma vez por semana. É mais barato e mais rápido, normalmente. Por isso, comecei a pensar como poderia alterar este prato para uma refeição mais rápida durante a semana. Penso que as curgetes de jardim cortadas em tiras grandes (pinceladas em azeite e temperadas a gosto com sal, pimenta e cominhos) ou o feijão preto seriam óptimas substituições para o frango, se estiver um pouco apertado e não tiver tempo para marinaro frango, ou se simplesmente preferir uma refeição sem carne.

Tacos macios com frango e salsa de tomate e milho

A marinada faz um recheio perfeito para tacos de frango! Eu também adoraria usá-la como um molho rápido para fazer tacos vegetarianos, usando tiras de abobrinha ou feijão preto como recheio principal.

Ingredientes

Marinada de lima e coentros

• 1/2 c de sumo de lima
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• uma mão-cheia de coentros
• 1 jalapeño, cortado ao meio e sem sementes
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cominhos
• 1/4 c de azeite

Tacos

• 1/2 cebola amarela, finamente picada
• 1 espiga de milho, grelhada
• 1/2 libra de tomates maduros, cortados ao meio
• 1/2 libra de tomates pera amarelos maduros, cortados ao meio
• 2 jalapeños, sem sementes se desejado e picados
• 1/2 chávena de coentros frescos picados
• 2 colheres de sopa de sumo de lima fresco
• Sal a gosto
• 3/4 lb. de lombinhos de frango
• 8 tortilhas de farinha
• 1/2 chávena de queijo feta esmigalhado

Instruções

1. Coloque todos os ingredientes da marinada num processador de alimentos e misture até ficar homogéneo. Verta sobre o frango num saco de plástico que possa ser fechado novamente e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 2 horas ou até durante a noite.
2. Pré-aqueça o grelhador. Misture os tomates, o jalapeño picado, os coentros e a cebola. Tempere a gosto com sal e adicione 1 colher de sopa de sumo de lima fresco.
3. Esfregue o milho com manteiga e polvilhe com sal e pimenta. Embrulhe em papel de alumínio e coloque no grelhador, virando de 4 em 4 minutos. Grelhe até ficar tenro, dourado e ligeiramente dourado.
4. Retire o frango da marinada e grelhe em lume médio-alto até um termómetro indicar 160 graus F. Retire o frango da grelha, embrulhe-o em papel de alumínio e deixe-o repousar durante 5-10 minutos antes de o cortar em tiras.
5. Corte o milho da espiga e adicione-o à mistura de tomate. Corte o frango em tiras, coloque-o numa tigela e misture-o com 1 colher de sopa de sumo de lima.
6. Aqueça as tortilhas num aquecedor de tortilhas ou embrulhe-as em toalhas de papel húmidas e coloque-as no micro-ondas durante 30 segundos em lume forte. Coloque uma ou duas em cada prato, cubra com frango desfiado e uma colherada generosa de molho, e polvilhe com queijo. Sirva, passando molho adicional, se houver algum à mesa.

Notas

adaptado do The New York Times

Produtos recomendados

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Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 362 Gorduras totais 14g Gorduras saturadas 4g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 44mg Sódio 752mg Hidratos de carbono 39g Fibra 4g Açúcar 6g Proteína 20g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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