• Criar esta tigela de quinoa arco-íris
• Dicas para fazer esta receita
• Mais receitas deliciosas de quinoa
• Taças de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico de Maple Dijon
  • Ingredientes
  • Instruções
    • Para o molho
    • Para a salada
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

As Taças de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico Maple Dijon apresentam muitos produtos deliciosos de inverno e a saudável Quinoa Tricolor Biológica para uma refeição satisfatória e completa.

Fiz uma parceria com a Bob's Red Mill para partilhar uma receita com quinoa que apoia os objectivos de alimentação saudável para 2017.

Criar esta tigela de quinoa arco-íris

Ultimamente, tenho comido muitas saladas diferentes ao almoço, e não porque me esteja a privar ou a tentar perder peso.

O meu objetivo tem sido arranjar tempo para me sentar e comer uma verdadeira refeição ao almoço.

Também quero que seja algo que sabe muito bem, mas também me alimenta para que eu tenha a energia e a concentração de que preciso para continuar com o resto do meu dia.

As saladas, como esta Taça de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico de Dijon de ácer, são óptimas para reabastecer!

Ultimamente, tenho estado ansiosa por almoçar, em vez de chegar a um ponto de paragem a meio do dia e perceber que não há nada que me apeteça comer em casa.

Sinceramente, sinto-me muito melhor quando como algo ao almoço que, do ponto de vista nutricional, é realmente bom.

Caso contrário, fico rabugenta, cansada, desconcentrada e, de um modo geral, sinto-me esgotada.

Uma das coisas que fazíamos muito, há alguns anos, quando a minha irmã vivia comigo, era preparar legumes e outras coberturas de salada para as saladas do almoço da semana.

A nossa preferida era a Quinoa Tricolor Orgânica Bob's Red Mill, porque cozinhava rapidamente (apenas 15 minutos) e não necessitava de ser enxaguada, uma vez que era pré-lavada.

Para além de a quinoa ser rápida e fácil de preparar, adoro o facto de ser um superalimento sem glúten, com cereais integrais e uma proteína completa.

Além disso, como somos raparigas e gostamos de coisas bonitas, gostámos do facto de ser tão colorido.

Adorámos fazer uma grande panela e guardá-la no frigorífico para depois a utilizarmos ao longo da semana em diferentes saladas e adicionarmos diferentes coberturas, molhos e sabores para obtermos algo diferente e delicioso todos os dias.

Tenho estado a trabalhar para voltar ao hábito, especialmente para que, nos dias em que estou ocupada a fazer recados ou a escrever artigos para o blogue e a editar fotografias, possa rapidamente preparar algo saboroso sem mais trabalho (ou confusão na cozinha!).

Temos couve à mão praticamente o tempo todo, uma vez que os miúdos, o Kevin e eu gostamos muito de batatas fritas de couve para petiscar.

O melhor é quando dedico alguns minutos depois de fazermos as compras semanais para lavar e preparar a couve para a semana.

Depois, guardo-a num saco com uma toalha de papel (para ajudar a preservar a frescura) para utilizar ao longo da semana.

Ultimamente, tenho utilizado muitos restos de legumes assados nas minhas saladas, porque pode tornar-se aborrecido fazer uma simples salada verde de tomate e alface todos os dias.

Coisas como batata-doce assada, couves-de-bruxelas balsâmicas ou abóbora delicata combinam muito bem com quinoa rica em proteínas e verduras de inverno saudáveis como a couve.

Para esta salada em particular, quis fazer um arco-íris de diferentes produtos com a minha quinoa, daí o nome Taças de Quinoa Arco-íris de inverno com Molho Balsâmico Maple Dijon.

O inverno pode muitas vezes parecer aborrecido e triste, tanto pelo clima como pelo facto de alguns dos meus produtos favoritos da primavera e do verão não estarem na época certa.

Desafiei-me a encontrar coisas que estivessem na época, mas que fossem realmente brilhantes e coloridas, mas também saborosas.

Os suculentos arilos de romã fornecem o vermelho.

As cenouras cortadas em pedaços são cor de laranja, enquanto a abóbora delicata assada tem uma bela cor amarela dourada.

Para os verdes, escolhi couves de bruxelas assadas em vez de folhas verdes para salada.

Não há azul, mas consegui encontrar uma bela couve roxa.

Tudo isto, juntamente com um pouco de Quinoa Tricolor Orgânica e um saboroso Molho Balsâmico Maple Dijon, fez um almoço incrivelmente saudável mas cheio de sabor.

Também adoro saladas como esta para o jantar quando os miúdos já saíram e o Kevin está fora da cidade, porque a receita é emparelhada em quantidades mais pequenas, pelo que não estou a fazer uma refeição que normalmente serviria 6 pessoas.

As Taças de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico Maple Dijon são perfeitas para um jantar fácil e saudável para 1 ou 2 pessoas.

Dicas para fazer esta receita

Sabias que podes cozinhar rapidamente quinoa numa Panela Instantânea quando estiveres a preparar estas Taças de Quinoa Arco-Íris? Vai ao meu post: Como Fazer Quinoa na Panela Instantânea para saberes todos os detalhes!

Mais receitas deliciosas de quinoa

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Quais são as suas formas preferidas de comer quinoa?

Taças de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico de Maple Dijon

As Taças de Quinoa Arco-Íris de inverno com Molho Balsâmico Maple Dijon apresentam muitos produtos deliciosos de inverno e a saudável Quinoa Tricolor para uma refeição satisfatória e que enche o estômago para apoiar os seus objectivos de alimentação saudável.

Ingredientes

• 3/4 chávena de Quinoa Tricolor Biológica Bob's Red Mill
• 1/2 chávena de arilos de romã
• 1/2 chávena de cenouras cortadas em juliana
• 4 onças de abóbora Delicata assada cortada em fatias de 1/2 polegada de espessura
• 4 onças de couves-de-bruxelas assadas cortadas ao meio
• 3 folhas grandes de couve roxa, cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 de uma maçã Honeycrisp, cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1 1/2 colheres de chá de xarope de ácer puro
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 chalota pequena, cortada em pedaços
• Sal e pimenta, a gosto

Instruções

Para o molho

1. Coloque todos os ingredientes num pequeno processador de alimentos e pulse até combinar e a chalota estar picada.
2. Reserve.

Para a salada

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem, utilizando caldo de legumes como líquido de cozedura para dar mais sabor, se desejar.
2. Em duas tigelas baixas e planas, disponha os ingredientes da salada em secções separadas, certificando-se de que divide as quantidades entre as duas tigelas.
3. Comece com a quinoa e depois trabalhe no sentido dos ponteiros do relógio à volta da tigela com arilos de romã, cenouras cortadas em juliana, abóbora delicicata assada, couves-de-bruxelas assadas e folhas de couve roxa.
4. Em seguida, espalhe as fatias de maçã por cima.
5. Sirva com o molho preparado à parte para regar por cima, de acordo com as suas preferências pessoais.

Notas

Para tornar esta salada super simples de preparar, prepare uma grande quantidade de quinoa para utilizar ao longo da semana e mantenha as verduras pré-lavadas, como a couve, à mão no frigorífico. Os restos de legumes de inverno assados funcionam muito bem como complementos de salada.

Produtos recomendados

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• Espátula para salada OXO Good Grips
• Folha de cozimento
• Quinoa tricolor biológica
• Tábuas de cortar
• Romã
• Vinagre balsâmico

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 279 Gorduras totais 11g Gorduras saturadas 2g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 9g Colesterol 0mg Sódio 306mg Hidratos de carbono 41g Fibra 8g Açúcar 16g Proteína 7g

Fizeste esta receita?

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