• Por que se preocupar em congelar a lasanha?
  • É possível congelar a lasanha?
• Ferramentas necessárias para congelar a lasanha
• Como congelar a lasanha
  • Congelar uma lasanha inteira
  • Congelar fatias de lasanha
  • Congelar rolos de lasanha
• Durante quanto tempo se pode congelar a lasanha?
• Congelar lasanha cozida vs. não cozida
• Como descongelar lasanha congelada
• Como reaquecer lasanha congelada
  • É possível cozinhar uma lasanha congelada e não cozida sem a descongelar primeiro?
• Receitas de lasanha para experimentar
  • Lasanha de espinafres e cogumelos
  • Rolinhos de Lasanha de Tomate Seco e Espinafres
  • Rolinhos de lasanha de frango, alcachofra e cogumelos

Enquanto prepara uma lasanha para o jantar, pode também fazer uma segunda para congelar para mais tarde! Neste post, vou explicar Como congelar a lasanha bem como a forma de descongelar e reaquecer a lasanha congelada.

Por que se preocupar em congelar a lasanha?

A lasanha é um prato que consome muito tempo, mas se já está a fazer um para o jantar desta semana, vale a pena fazer um segundo para congelar para mais tarde.

Ter uma lasanha caseira congelada no congelador é ótimo para ter em mãos em noites atarefadas em que não se tem tempo para cozinhar ou em que não se está bem disposto. Ou, se tiver filhos mais velhos, é bom ter a lasanha congelada e pronta a ser cozinhada quando eles estão sozinhos em casa durante uma noite!

Quaisquer que sejam as suas razões para querer saber a melhor forma de congelar lasanha, posso garantir-lhe que o futuro lhe agradecerá o passado por estar tão preparado!

É possível congelar a lasanha?

Antes de nos debruçarmos sobre o tema principal deste post - como congelar, descongelar e reaquecer a lasanha - quero deixar bem claro que, SIM, pode congelar a lasanha! Quando faço lasanha, gosto sempre de fazer uma lasanha extra para o congelador.

A lasanha pode ser congelada cozida ou não cozida, e inteira ou em fatias. No post abaixo, dou muito mais pormenores sobre a congelação da lasanha.

Ferramentas necessárias para congelar a lasanha

Congelar a lasanha é muito simples, mas são necessários alguns utensílios específicos para a congelar corretamente. Não quer que a lasanha se queime no congelador, pois não?

Aqui estão os utensílios necessários para congelar lasanha:

• Seladora a vácuo e sacos: Guardar a lasanha em sacos herméticos ajuda a evitar queimaduras no congelador.
• Panelas de alumínio descartáveis: Para congelar a lasanha, é necessário utilizar sacos de vácuo ou frigideiras de alumínio descartáveis, cujos prós e contras descrevo na secção abaixo intitulada "Como congelar a lasanha".
• Papel de pergaminho: Prefiro forrar as minhas formas para facilitar a transferência da lasanha congelada.
• Material de etiquetagem: Rotule sempre a lasanha congelada com a data em que foi feita, bem como quaisquer instruções adicionais necessárias para a cozer mais tarde.

Como congelar a lasanha

A lasanha pode ser congelada de várias formas: inteira, em fatias ou como rolos de lasanha. Também é necessário decidir se a lasanha vai ser congelada cozida ou não cozida.

Independentemente da forma como congela a lasanha, certifique-se de que a etiqueta e a data estão correctas. Também pode adicionar instruções à lasanha congelada para saber quais os passos a seguir para a comer mais tarde.

O que se segue é simplesmente um resumo rápido das diferentes formas de congelar a sua receita de lasanha caseira favorita. Consulte as instruções completas no cartão de receitas para impressão gratuito no final desta publicação para obter todas as instruções pormenorizadas.

Congelar uma lasanha inteira

Pode congelar uma lasanha inteira antes ou depois de ser cozinhada.

Prefiro congelar lasanhas inteiras em sacos de vácuo do que em formas. As formas ocupam muito espaço no congelador, além de que não as posso utilizar quando estão a guardar lasanha congelada!

Se congelar um não cozido lasanha:

1. Forre a sua forma com papel vegetal. Certifique-se de que leva o papel vegetal até aos lados da forma para facilitar a remoção da lasanha mais tarde.
2. Monte a lasanha no tabuleiro forrado de acordo com as instruções da receita.
3. Cubra a forma com papel de alumínio e congele até ficar completamente firme (isto pode demorar até 3 horas).
4. Quando estiver firme, retire a lasanha da forma utilizando o papel vegetal.
5. Transfira a lasanha inteira congelada para um saco de vácuo, etiquete e congele.

Se congelar um cozido lasanha:

1. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, deixando um espaço livre.
2. Montar e cozer a lasanha conforme as instruções.
3. Deixe a lasanha arrefecer completamente, depois cubra-a com papel de alumínio e congele-a até ficar firme.
4. Quando estiver firme, retire a lasanha da forma utilizando o papel vegetal.
5. Transfira a lasanha inteira congelada para um saco de vácuo, etiquete e congele.

Sugestão: Se não tiver sacos de selagem a vácuo, recomendo que congele toda a lasanha numa forma de papel de alumínio descartável. Embrulhe a forma em duas camadas de película aderente e uma camada de papel de alumínio para evitar queimaduras no congelador.

• Existem panelas de tamanho 9×13 se quiser congelar uma caçarola e panelas de alumínio de tamanho individual para porções pessoais.

Congelar fatias de lasanha

Se pretender congelar fatias individuais de lasanha, terá de a cozer primeiro.

1. Montar e cozer a lasanha de acordo com as instruções.
2. Deixe a lasanha arrefecer completamente e depois corte-a em porções individuais.
3. Transfira cada fatia para um saco ou recipiente de congelação.
4. OU, embrulhe cada fatia em película aderente e depois em papel de alumínio antes de as fechar num saco de congelação.
5. Rotular e congelar.

Congelar rolos de lasanha

Congelar os rolos de lasanha é muito simples! Pode congelar os rolos de lasanha tal como faria com uma lasanha inteira (cozida ou não cozida), ou pode cozer os rolos e congelá-los como porções individuais.

Siga as instruções acima indicadas para congelar uma forma inteira de rolos de lasanha ou porções individuais.

Durante quanto tempo se pode congelar a lasanha?

Se conservada corretamente, a lasanha pode ser congelada até três meses Passados três meses, a lasanha ainda pode ser consumida, mas as probabilidades de desenvolver queimaduras de congelação aumentam.

Se uma lasanha congelada se queimar no congelador, pode reaquecê-la, mas tenha em atenção que a textura da massa e do molho pode ser afetada.

Congelar lasanha cozida vs. não cozida

Como mencionei acima, é necessário decidir se vai congelar a lasanha antes ou depois de a cozer. O método que escolher determinará a melhor forma de congelar a lasanha.

É possível congelar lasanha crua? Sim! Na verdade, prefiro montar e congelar a lasanha antes de a cozer. Quando se congela a lasanha crua, é necessário descongelá-la antes de a cozer.

É possível congelar lasanha cozinhada? Sim, mas normalmente evito congelar lasanhas cozinhadas, uma vez que a textura da massa e do queijo muda frequentemente depois de congelada. No entanto, cozinhar a lasanha primeiro permite-lhe congelar fatias individuais, o que pode ser mais adequado ao seu estilo de vida.

Como descongelar lasanha congelada

A melhor forma de descongelar a lasanha congelada - quer a tenha congelado inteira, em fatias ou em rolos - é colocá-la no frigorífico. Se congelou a lasanha num saco de vácuo, transfira-a para uma forma de ir ao forno antes de descongelar! Desta forma, pode ir diretamente do frigorífico para o forno.

Se estiver a pensar em quanto tempo deve descongelar a lasanha congelada, recomendo que a coloque no frigorífico durante a noite ou até 8 horas.

Não há uma boa maneira de descongelar rapidamente uma lasanha congelada, infelizmente. E se fazer tentar descongelar rapidamente, receio que o queijo e a massa mudem de textura.

Como reaquecer lasanha congelada

Reaquecer a lasanha congelada é a parte mais fácil de todo este processo!

1. Descongelar a lasanha como indicado acima.
2. Coloque a lasanha no balcão durante cerca de 25 minutos para atingir a temperatura ambiente.
3. Entretanto, pré-aqueça o forno a 375ºF.
4. Se congelou a lasanha numa forma (cozida ou não cozida), retire o filme plástico e a folha de alumínio.
5. Feche o tabuleiro com uma nova camada de papel de alumínio (mas nada de película aderente!).
6. Leve ao forno coberto durante cerca de 1 hora, depois descubra e deixe cozer mais 10 minutos ou até o queijo estar dourado e a borbulhar. O tempo de cozedura pode variar consoante o tamanho da lasanha ou a profundidade da forma.

Sugestão: Para reaquecer fatias individuais ou rolos de lasanha individuais, siga as instruções acima, mas coza durante cerca de 30 minutos no total.

É possível cozinhar uma lasanha congelada e não cozida sem a descongelar primeiro?

Sim, cozinhar lasanha congelada no forno é definitivamente uma opção, mas note que o tempo de cozedura será significativamente maior.

É provável que a lasanha precise de mais de 90 minutos no forno, mas os tempos de cozedura exactos variam consoante a profundidade da sua forma, o número de camadas da lasanha, etc.

Receitas de lasanha para experimentar

Agora que já sabe como congelar lasanha, bem como as melhores formas de a descongelar e reaquecer, está na altura de começar a cozinhar! Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de lasanha que são perfeitas para congelar.

Lasanha de espinafres e cogumelos

A Lasanha de Cogumelos com Espinafres é uma receita vegetariana fácil mas impressionante, perfeita tanto para as festas de fim de ano como para os jantares durante a semana. Sirva com uma simples salada verde para uma refeição completa!

Rolinhos de Lasanha de Tomate Seco e Espinafres

Esta receita de rolos de lasanha vegetariana não é uma receita que eu chamaria de rápida, mas o sabor compensa! Além disso, é muito mais fácil servir rolos de lasanha de espinafres do que cortar numa panela de lasanha.

Rolinhos de lasanha de frango, alcachofra e cogumelos

Os rolos de lasanha são atractivos, simples de preparar e muito mais fáceis de preparar e servir do que uma enorme camada de lasanha que requer cortes.