• Como criar esta receita de sopa Minestrone
• O que é a sopa Minestrone?
• O que há na sopa Minestrone?
• Como fazer sopa Minestrone com salsicha
• Esta receita pode ser vegetariana?
• Como armazenar e congelar a sopa Minestrone
• Dicas para fazer Minestrone com salsicha
• Mais receitas de sopas de inverno:
• Receber mais receitas por e-mail
• Minestrone de inverno com acelga e salsicha
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Carregado com massa, legumes e salsicha italiana, este Minestrone de inverno com salsicha é a receita perfeita para fazer numa noite fria!

Como criar esta receita de sopa Minestrone

A sopa Minestrone caseira sempre foi uma das minhas sopas favoritas, pois está repleta de legumes, mas é muito saborosa com a massa adicionada.

No verão, tenho tendência para adicionar legumes como abóbora e pimentos vermelhos, mas esta versão da sopa minestrone apresenta legumes mais vistos durante o inverno, uma vez que estamos a caminhar rapidamente para lá.

A acelga suíça e os cogumelos baby bella substituem os legumes de verão. Tenho acelga suíça a crescer selvagem no meu quintal desde que a plantei há dois anos. Não lhe fiz nada e raramente é regada, uma vez que não ponho os pés lá fora há bastante tempo.

O que é a sopa Minestrone?

A sopa minestrone é uma sopa italiana feita com uma mistura de legumes e arroz ou massa. É tipicamente uma sopa muito saudável, e existem muitas variações de minestrone.

Minestrone é uma óptima receita para limpar o frigorífico, e eu optei por fazer esta receita de sopa minestrone com carne, uma vez que tinha alguma à mão.

O que há na sopa Minestrone?

Fiz esta sopa minestrone com salsicha italiana, mas sinta-se à vontade para personalizar a sopa como achar melhor. Aqui está o que utilizei para fazer esta sopa em particular:

• Salsicha italiana
• Azeite
• Cebola vermelha
• Alho
• Cenouras
• Cogumelos
• Aipo
• Conservas de tomate em cubos
• Caldo de galinha (ou caldo de legumes)
• Água
• Massa de tomate
• Ervas frescas e secas
• Feijão vermelho e feijão cannellini
• Acelga suíça
• Conchas de massa

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer sopa Minestrone com salsicha

Embora esta sopa saudável esteja repleta de vegetais e massa, é fácil fazer minestrone com salsicha.

1. Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Num forno holandês grande, aloure os elos de salsicha em lume médio-baixo até ficarem dourados de todos os lados e cozinhados. Retire e reserve para arrefecer ligeiramente.
3. Quando a salsicha tiver arrefecido, corte-a em rodelas finas.
4. Adicione o azeite à panela e aqueça até ficar brilhante. Junte a cebola e refogue até ficar macia.
5. Adicione o alho e salteie durante mais 2 minutos. Adicione as cenouras, os cogumelos e o aipo.
6. Junte os tomates, o caldo de carne, a água e a massa de tomate.
7. Adicione as folhas de louro, o alecrim, o tomilho e os orégãos.
8. Volte a colocar a salsicha na frigideira.
9. Leve a mistura a lume brando em lume médio-alto, depois baixe para lume brando e deixe cozinhar até os legumes estarem tenros.
10. Escorra o feijão e junte-o à sopa, tempere a gosto com sal e pimenta e adicione a acelga.
11. Deixe cozinhar até a acelga ficar murcha, depois junte a massa preparada e sirva coberta com parmesão ralado na hora.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Esta receita pode ser vegetariana?

Embora normalmente não se veja salsicha italiana numa receita de sopa minestrone, quis acrescentar um pouco para dar um toque extra de sabor e de coração.

Se desejar uma receita de sopa minestrone vegetariana, basta omitir a salsicha e certificar-se de que utiliza um caldo vegetariano, como o caldo de legumes orgânico da Pacific Natural Foods, em vez de um caldo à base de frango.

Como armazenar e congelar a sopa Minestrone

As sobras do minestrone de inverno conservam-se até cinco dias no frigorífico e no congelador até três meses.

Se não quiser terminar toda a panela de sopa de uma só vez, coloque a massa em tigelas individuais e coloque a sopa por cima. Reserve a massa extra num recipiente separado para utilizar mais tarde. Isto evitará que a massa absorva todo o líquido da sopa enquanto as sobras ficam no frigorífico.

Dicas para fazer Minestrone com salsicha

• Esta receita pode ser feita com salsicha italiana doce ou suave.
• Pode alterar os legumes desta sopa de acordo com o que tiver à mão.
• Se sabe que não vai conseguir terminar a sopa de uma só vez, não mexa as conchas de massa, coloque-as em tigelas individuais e deite a sopa por cima.

Mais receitas de sopas de inverno:

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Minestrone de inverno com acelga e salsicha

Carregado com massa, legumes e salsicha italiana, este Minestrone de inverno com salsicha é a receita perfeita para fazer numa noite fria!

Ingredientes

• 3/4 lb. de salsicha italiana (doce ou suave)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola roxa, cortada em cubos
• 4 dentes de alho, picados
• 3 cenouras cortadas às rodelas
• 8 onças de cogumelos baby bella, cortados em fatias
• 2 costelas de aipo, cortadas às rodelas
• 2 latas de tomate cortado em cubos
• 6 chávenas de caldo de galinha ou de legumes da Pacific Naturals
• 2 - 3 chávenas de água
• 1 lata de pasta de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 caule pequeno de alecrim fresco, sem as agulhas e picado, cerca de 1/4 - 1/2 colher de chá
• 1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de orégãos frescos, picados
• 1 chávena de feijão vermelho escuro
• 1 chávena de feijão cannellini
• sal e pimenta, a gosto
• 1 molho grande de folhas de acelga, cortadas (sem os talos)
• 2 chávenas de massa média não cozinhada ou massa ditalini

Instruções

1. Prepare a massa até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
2. Num forno holandês grande, aloure os elos de salsicha em lume médio-baixo até ficarem dourados de todos os lados e cozinhados, cozinhando cerca de 3-5 minutos de cada lado.
3. Retire e deixe arrefecer ligeiramente. Quando a salsicha tiver arrefecido, corte-a em rodelas finas.
4. Adicione o azeite à frigideira e aqueça até ficar brilhante. Junte a cebola e refogue até ficar tenra, cerca de 5-7 minutos.
5. Adicione o alho e salteie durante mais 2 minutos.
6. Adicione as cenouras, os cogumelos e o aipo e salteie durante cerca de 7 minutos. Os cogumelos devem estar tenros e toda a mistura perfumada.
7. Junte os tomates, o caldo de carne, a água e a massa de tomate. Acrescente as folhas de louro, o alecrim, o tomilho e os orégãos. Volte a colocar a salsicha no tacho.
8. Leve a mistura a lume brando em lume médio-alto, depois baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, ou até os legumes estarem tenros.
9. Escorra o feijão e junte-o à sopa, tempere a gosto com sal e pimenta e adicione a acelga.
10. Deixe cozinhar até a acelga ficar murcha, depois junte a massa preparada e sirva coberta com parmesão ralado na hora (deite fora as folhas de louro antes de servir).

Notas

Nota: Se não quiser terminar toda a panela de sopa de uma só vez, coloque a massa em tigelas individuais e coloque a sopa por cima. Reserve a massa extra num recipiente separado para utilizar mais tarde. Isto evitará que a massa absorva todo o líquido da sopa enquanto as sobras ficam no frigorífico.

Produtos recomendados

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• Folhas de louro
• Concha de sopa
• Tigelas de sopa
• Colher de mistura
• Colher de madeira
• Forno francês redondo Le Creuset 7-1/4-Quart

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 575 Gorduras totais 28g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 19g Colesterol 119mg Sódio 707mg Hidratos de carbono 40g Fibra 8g Açúcar 9g Proteína 42g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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