• Shortcakes com nectarinas assadas e gelado de baunilha
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    • Bolinhos:
    • Nectarinas assadas:
    • Para servir:
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  • Produtos recomendados
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O objetivo deste blogue sempre foi e continuará a ser: encontrar o que há de bom na cozinha e na vida. Para mim, essas duas coisas andam de mãos dadas. Mas, por vezes, em dias como o de hoje, é mais difícil ver o que há de bom na vida nos momentos que passam, até nos sentarmos e olharmos para o quadro completo.

Hoje estava com excesso de agenda e tive de recusar uma coisa em que teria gostado muito de participar por causa de uma responsabilidade com a qual já estava comprometida, mas que me tinha esquecido de anotar na minha agenda. É sempre uma chatice quando dizemos "sim" a uma coisa e temos de mudar para "não" porque nos esquecemos de outros planos.

Mais tarde, os miúdos e eu fomos ao Costco. Dois anos terríveis para a Madeline? Acho que não. Que tal uma criança de quatro anos e meio detestável. Estou só a ser sincera. Querendo tudo o que lhe aparece à frente, não pedindo agradavelmente nem aceitando um não como resposta. Pontapés. Gritos. Muitos e muitos pontapés e gritos. Muitos olhares de estranhos a castigarem-me na cabeça. Porque é que ela levaria duas crianças paraO Logan foge de mim enquanto eu tento pagar e sair de lá o mais depressa possível. Preciso de ajuda para levar os meus filhos e as compras para o carro. Mais pontapés e gritos durante todo o caminho para casa.

Ouvir o Logan a gritar comigo enquanto escrevo isto, sabendo que provavelmente já cobriu o interior da sua porta com marcas de lápis de cor num acesso de raiva (pela terceira vez).

É um pouco difícil ver o lado bom disso, mas vou dizer-vos o lado bom na mesma.

A mulher que no Costco me disse tão docemente para não me preocupar porque isto também vai passar. (Espero que ela tenha razão) Ela tem uma neta. Ela compreende. O homem que pegou na mão do Logan e o trouxe de volta para mim quando ele fugiu enquanto eu estava a pagar. A funcionária do Costco que viu que eu precisava de ajuda e o fez sem me pedir, apesar de estar na sua pausa de almoço. E depois falou comigo durante umE disse-me que o filho dela era igualzinho, talvez até pior, e que eu podia chamá-la ao balcão dos sócios sempre que precisasse de ajuda com ele nas compras.

Que a Madeline foi um anjo perfeito durante tudo isto, dando-me abraços e beijos, abraçando e lendo histórias com a Madeline antes de ela dormir a sesta. Que o meu marido vai chegar a casa dentro de algumas horas e fazer a maior parte do trabalho, se não todo, de preparar os miúdos para a cama, porque é isso que ele faz quando eu tenho um dia mau, e muitas vezes também nos dias bons. Que o Logan ainda me ama, apesar deComo ele vai ficar feliz quando eu lhe disser que o tempo de castigo acabou e lhe perguntar se quer ajudar-me a fazer a sobremesa. Quem se importa com o que é o jantar? Depois de um dia como o de hoje, vou precisar de uma coisinha doce antes de me deitar.

E vale a pena referir que esta sobremesa não teria acontecido sem a ida ao Costco. Acho que não se pode ter o bom sem o mau.

Shortcakes com nectarinas assadas e gelado de baunilha

O morango é o sabor clássico do bolo, mas estas deliciosas nectarinas levam-no realmente para o próximo nível! São a sobremesa perfeita "na medida certa" no que diz respeito à doçura.

Ingredientes

Bolinhos

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/4 chávena de açúcar
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em fatias
• 1 ovo grande, batido
• 1/4 de chávena + 1 colher de chá de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/4 colher de chá de canela

Nectarinas assadas

• 2 nectarinas maduras, mas firmes
• 1/4 c de açúcar mascavado
• 1/8 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de sumo de limão

Instruções

Bolinhos:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Ajuste a grelha do forno para a posição intermédia inferior. Num processador de alimentos, misture a farinha, 1 1/2 colheres de sopa de açúcar, o fermento em pó e o sal. Pulse para combinar. Espalhe os pedaços de manteiga sobre a farinha e processe até que a mistura se assemelhe a uma refeição grosseira, cerca de 15 pulsos de um segundo. Transfira para a tigela.
2. Misture o ovo batido e o meio e meio. Deite na tigela e mexa até formar grumos grandes. Vire para uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse ligeiramente até obter uma massa homogénea.
3. Enfarinhe um cortador de biscoitos de 2,5 cm (ou um copo também serve) e corte 6 rodelas de massa. Coloque as rodelas com 1,5 cm de distância entre si num tabuleiro pequeno, pincele a parte superior com a clara de ovo batida e polvilhe com as restantes 1 1/2 colheres de sopa de açúcar.
4. Leve ao forno até os bolinhos ficarem dourados, 12-14 minutos, e deixe arrefecer numa grelha durante 10 minutos.

Nectarinas assadas:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Corte as nectarinas em fatias e coloque-as numa tigela. Polvilhe com açúcar mascavado e canela. Numa tigela pequena, misture a manteiga, a baunilha e o sumo de limão. Verta sobre as nectarinas e envolva-as. Coloque as nectarinas, os sumos e a mistura de manteiga numa assadeira rasa untada. Asse durante 12 minutos a 425 graus F.

Para servir:

1. Divida um bolo ao meio horizontalmente. Coloque uma bola grande de gelado de baunilha em cima da metade inferior do bolo. Cubra com nectarinas e sumos. Coloque a outra metade do bolo por cima.

Notas

Shortcakes adaptados de Cook's Illustrated

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Conjunto de colheres de medição
• Copos de medição
• Pincel para pastelaria
• Folha de cozimento
• Cortadores de biscoitos
• Processador de alimentos

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 268 Gorduras totais 13g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 4g Colesterol 62mg Sódio 266mg Hidratos de carbono 35g Fibra 1g Açúcar 18g Proteína 4g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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