• Criar esta salada de couve
• Ingredientes da salada de couve
• Como fazer salada de couve
• Posso fazer isto com antecedência?
• Mais receitas mexicanas:
• Salada de couve com coentros e lima
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Couve, repolho roxo, cenoura e pimentão vermelho são misturados com um vinagrete de lima jalapeño para uma saudável salada de couve com lima e coentros de inspiração mexicana.

Criar esta salada de couve

Sempre pensei que seria divertido fazer um jantar de Cinco de maio ou um potluck. Mesmo algo casual, apenas uma desculpa para fazer um grande bar de tacos com amigos e vizinhos. Eu poderia mostrar a todos minhas habilidades loucas de taco com estas 7 maneiras de melhorar seu jogo de Taco Tuesday.

E por um segundo, na semana passada, comecei a dizer ao Kevin "...talvez devêssemos...Cinco de Mayo...oh espera, vais estar fora da cidade..."

Há sempre o próximo ano!

Mas para o caso de alguém estar de facto a dar uma festa super divertida de Cinco de maio com todos os tacos e guacamole e bebidas mexicanas deliciosas, pensei em partilhar esta receita de Cilantro Lime Kale Slaw.

Na verdade, fiz isto há alguns meses para o jantar. Estávamos a comer tacos, como temos tendência a fazer uma vez por mês ou assim. Porque tacos para o jantar, especialmente quando faço este delicioso frango mexicano da panela de barro, são basicamente um dos jantares mais fáceis que existem e todos os 4 filhos acabam felizes.

E estou feliz porque não passei todo o período entre o final das aulas e o jantar a cozinhar e a desarrumar a cozinha.

Por isso, fiz frango, mas não me apetecia ter a habitual alface picada, queijo e tomate como toppings.

Tínhamos couve, como acontece frequentemente graças ao nosso snack semanal de Kale Chips, por isso decidi fazer uma salada de couve com lima e coentros. Estava um pouco cética quanto à reação dos miúdos, que comem couve a toda a hora, mas não em tacos.

Surpreendentemente, comeram-no. Nem todos puseram a salada de couve com lima e coentros nos seus tacos.

Pelo menos um deles encheu as suas tortilhas com frango desfiado e o seu Guacamole de 5 Minutos favorito e optou por comer a salada de coentros e lima à parte, como se fosse uma salada.

A Madeline usou uma tortilha de milho estaladiça, cobriu-a com guacamole e frango e couve, optando antes por uma tostada. No entanto, na maior parte das vezes, não me interessa a forma como escolhem montar o prato.

Não é essa a graça dos tacos? Cada um pode pôr o que quiser e torná-lo seu.

Houve uma altura em que não tinha a certeza de como é que os meus novos enteados iriam lidar com o facto de terem de comer alimentos diferentes a toda a hora e, ao mesmo tempo, um ou ambos os meus filhos não queriam comer o que eu fazia.

De alguma forma, quando nos juntámos os seis, a hora de comer e de jantar tornou-se algo bastante livre de dramas, à parte os que comem devagar e as maneiras à mesa que provavelmente se esperam de 4 crianças entre os 13 e os 9 anos.

Mas eles comem legumes, e de diferentes tipos, quer seja dentro ou fora de uma tortilha, não importa. Eles aguentam a forma como o meu trabalho interage com o que estão a comer ao jantar, e acho que fazem um bom trabalho.

Provavelmente não vamos comer nada de especial para o Cinco de Mayo esta sexta-feira, mas talvez os miúdos e eu comamos uns tacos com esta salada de couve com lima e coentros.

Ingredientes da salada de couve

Para fazer esta salada de coentros e lima, vai precisar de

• Sumo de lima
• Azeite
• Coentros frescos
• Vegetais (couve, cenoura picada, repolho roxo, jalapeño, etc.)
• Cominhos moídos
• Açúcar
• Sal e pimenta

Como fazer salada de couve

Para fazer esta salada de couve, basta misturar o molho de coentros e lima e regar sobre os legumes picados. Misture tudo e deixe a salada arrefecer durante 15 a 20 minutos antes de servir.

Se preferir uma salada mais suave, retire as sementes da pimenta jalapeño antes de a adicionar à mistura.

Posso fazer isto com antecedência?

Pode fazer esta receita na manhã em que a quiser servir. Uma vez que esta receita de salada de repolho utiliza legumes tão saudáveis, estes não devem ficar demasiado empapados no frigorífico.

Se quiser preparar esta salada de couve com um dia ou mais de antecedência, recomendo que corte todos os legumes e guarde o molho da salada separadamente. Quando estiver pronto para servir, basta misturar tudo.

Mais receitas mexicanas:

Esta salada de couve teria um sabor fenomenal em cima destes Tacos de Pimenta Limão!

E nem sequer me façam começar a falar do quão bons são estes Tacos de Batata Doce e Feijão Preto.

Para uma refeição mais saudável, combine esta salada de coentros e lima com estas Enchiladas de frango e espinafres, cobertas com molho de tomatillo e natas azedas - tão boas!

Aposto que até pode servir esta salada de coentros e lima como acompanhamento para este Chili de Enchilada de Frango. Quem diria que a salada de couve podia ser tão versátil?

Qual é a sua forma preferida de comer salada de repolho?

Salada de couve com coentros e lima

Couve, repolho roxo, cenoura e pimentão vermelho são misturados com um vinagrete de lima jalapeño para uma saudável salada de couve com lima e coentros de inspiração mexicana.

Ingredientes

• 1 1/2 colheres de sopa de sumo de lima fresco espremido
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• pitada de açúcar
• pitada de cominhos moídos
• 1/4 colher de chá de sal marinho fino
• 1 colher de sopa de folhas de coentros finamente picadas
• 2,5 onças de folhas de couve, picadas
• 8 onças de repolho roxo desfiado
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em fatias finas
• 2 Cenouras, cortadas em pedaços
• 4 cebolas verdes, cortadas às rodelas
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 1 Jalapeño, finamente picado
• Pimenta, a gosto

Instruções

1. Numa tigela pequena, ou num copo medidor de vidro, misture o sumo de lima, o azeite, o açúcar, os cominhos moídos, o sal marinho e 1 colher de sopa de folhas de coentros finamente picadas.
2. Bata e reserve.
3. Numa tigela grande, misture a couve, a couve roxa, o pimento vermelho, as cenouras, a cebola verde, 2 colheres de sopa de coentros picados e o jalapeño.
4. Misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
5. Volte a bater o molho, depois verta-o sobre os legumes e mexa para o cobrir uniformemente.
6. Provar o tempero e temperar, a gosto, com pimenta.
7. Cobrir a tigela com película aderente.
8. Transfira para o frigorífico e deixe arrefecer durante 15 a 20 minutos.
9. Servir.

Notas

Para um sabor mais suave, retire as sementes do jalapeño e deite-as fora antes de o picar.

Experimente esta salada de couve com lima e coentros em vez da sua alface ralada habitual da próxima vez que fizer tacos ou tostadas.

Produtos recomendados

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Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 59 Gorduras totais 4g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 0mg Sódio 105mg Hidratos de carbono 7g Fibra 2g Açúcar 3g Proteína 1g

Fizeste esta receita?

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