Cremoso Polenta com mascarpone O arroz de porco é coberto com salsicha, pimentos e cebolas nesta receita fácil, perfeita para um encontro à noite ou para uma refeição rápida durante a semana.

Como criar esta receita de polenta com mascarpone

Apesar da minha herança italiana, nunca tinha comido uma dentada de polenta até ao mês passado. Para dizer a verdade, nem sequer tinha cem por cento de certeza do que era.

O meu vizinho, que também é italiano, está sempre a dizer que a polenta é o prato preferido que a mãe lhe faz. Para ele, é pura comida italiana reconfortante. Por isso, depois de provar a minha primeira dentada quando saí com amigos no mês passado, decidi que era de facto algo que a cozinha da goodLife {eats} precisava de experimentar!

Não fiz a coisa responsável e procurei uma receita bem cotada antes de experimentar a polenta para o nosso jantar de domingo. Nem sequer perguntei ao meu vizinho como é que a mãe dele fazia a receita.

Em vez disso, pode dizer-se que me deixei levar pela cautela e fui inventando à medida que ia avançando - um método que muitas vezes funciona muito bem para mim quando tenho uma ideia do que estou a fazer.

Tinha muito poucas suposições sobre como seria este prato, se o Eric iria gostar ou não, e se o resultado final seria sequer digno de um blogue. Deixem-me dizer-vos isto: positivo em todos os aspectos.

Rica em sabores, enche a barriga, é aprovada pelo marido e definitivamente digna de um blogue. Eis como imaginei uma tigela de polenta italiana cremosa num fim de tarde de domingo.

Ingredientes para a polenta de mascarpone

Esta receita de polenta com queijo tem dois componentes: a polenta de mascarpone propriamente dita e a salsicha e os pimentos salteados que são colocados por cima.

Eis o que vai precisar para o prato de polenta com mascarpone e salsicha:

  • Chouriço doce italiano
  • Cebola vermelha
  • Pimentos
  • Vinho tinto
  • Funcho
  • Farinha de milho
  • Mascarpone
  • Parmesão

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer polenta com mascarpone

Aqui estão os passos básicos de como fiz esta receita de polenta cremosa:

  1. Coloque água e sal numa panela de tamanho médio e deixe ferver.
  2. Adicione a farinha de milho, mexendo para desfazer os grumos. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo periodicamente.
  3. Retire do lume, junte o mascarpone e o parmesão.
  4. Sirva de imediato, coberto com legumes salteados e salsicha. (Dei instruções sobre como cozinhar a salsicha e os legumes no cartão de receitas abaixo).

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

É possível fazer polenta com farinha de milho?

Sim, foi o que eu fiz! Qualquer farinha de milho de moagem média a grossa serve para esta receita de polenta com queijo. Ou pode utilizar uma farinha de milho que seja rotulada como polenta.

Onde está a polenta na mercearia?

As lojas também vendem polenta pré-fabricada num tubo, que pode ser cortada em fatias e cozinhada numa frigideira. NÃO é isso que pretende para esta receita.

Como reaquecer a polenta

Recomendo reaquecer a polenta de mascarpone numa panela em lume médio. É provável que tenha de adicionar um pouco de água para a diluir (engrossa consideravelmente no frigorífico).

O que servir com polenta

Sirva esta polenta de salsicha cremosa com um dos seguintes acompanhamentos:

  • Salada mista italiana de verduras
  • Salada de abobrinha, tomate e manjericão
  • Pão de alho com alecrim
  • Cenouras assadas com balsâmico
  • Broccolini assado com limão

Se não encontrar o que procura aqui, pode sempre consultar o índice de receitas para procurar mais receitas.

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Polenta de mascarpone com salsicha e pimentos

Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 20 minutos Tempo total: 40 minutos

Rica em sabores, enche a barriga, é aprovada pelo marido e definitivamente digna de um blogue. Eis como imaginei uma taça de polenta italiana cremosa num fim de tarde de domingo.

Ingredientes

  • 1 lb. de salsicha italiana doce
  • 1 cebola roxa, cortada ao meio e em rodelas finas
  • 3 dentes de alho, picados
  • 1 pimento vermelho, cortado às rodelas
  • 1 pimento verde, cortado às rodelas
  • 1/4 chávena de vinho tinto
  • 1/4 colher de chá de funcho
  • Sal e pimenta, a gosto

Polenta com mascarpone

  • 4 2/3 de chávena de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 chávena de farinha de milho
  • 1/2 chávena de mascarpone
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Instruções

Para a salsicha e os pimentos:

  1. Numa frigideira ou numa caçarola, cozinhe a salsicha em lume médio até ficar estaladiça e dourada de todos os lados. Retire-a, corte-a em rodelas de meia polegada de espessura e volte a colocá-la na frigideira até ficar cozinhada. Retire-a e reserve-a.
  2. Em lume médio-alto, refogue a cebola (adicionando azeite se necessário) na mesma frigideira em que cozinhou a salsicha. Quando estiver tenra e perfumada, cerca de 5 minutos, adicione o alho e refogue mais um minuto.
  3. Adicione o vinho para deglacear a frigideira, raspando os restos de pão castanho. Cozinhe em lume brando até o vinho ter reduzido para metade. Adicione os pimentos, o funcho, o sal e a pimenta, cozinhando mais 3 minutos até os pimentos estarem tenros, mas ainda com cores vivas. Sirva sobre uma cama de polenta com mascarpone.

Para a polenta:

  1. Coloque a água e o sal num tacho médio, deixe ferver e adicione a farinha de milho, mexendo para desfazer os grumos. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, mexendo periodicamente. Retire do lume, junte o mascarpone e o parmesão e sirva de imediato.

Notas

Uma criação goodLife{eats}

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Informação nutricional
Rendimento 4 Porções 1

Quantidade por dose Calorias 578 Gorduras totais 37g Gorduras saturadas 20g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 13g Colesterol 113mg Sódio 1568mg Hidratos de carbono 35g Fibra 3g Açúcar 5g Proteína 25g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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