• Criar esta receita de biscoitos de alecrim
• O que eu adoro nestes biscoitos de alecrim
• Ferramentas necessárias para fazer biscoitos de alecrim
• O que é que estes biscoitos de alecrim contêm?
• Como fazer biscoitos de alecrim
  • Cortar a farinha na manteiga para fazer biscoitos
• Dicas para fazer os melhores biscoitos de alecrim
• Receita de biscoito de alecrim FAQs
  • Posso fazer esta receita com antecedência?
  • Como é que posso cozer rapidamente uma batata para estes biscoitos de batata e alecrim?
  • O que devo usar se não tiver leitelho?
  • Posso fazer isto sem farinha para bolos?
  • O que posso utilizar em vez de farinha para todos os fins?
  • É possível congelar estes biscoitos?
  • Posso deixar o alecrim de fora?
• Como servir biscoitos de alecrim
• Experimente estes biscoitos de alecrim em casa!
• Mais Receitas de biscoitos
• Receber mais receitas por e-mail
• Biscoitos de batata com alecrim
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Estes Biscoitos de alecrim são uma reviravolta na típica receita de biscoitos de leitelho: desta vez com batatas cozidas fofas e alecrim fresco na massa dos biscoitos de leitelho.

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Criar esta receita de biscoitos de alecrim

Na semana passada, apeteceu-me comer empadas, mas em vez da típica empada de galinha com massa de tarte amanteigada, quis experimentar com carne de vaca e um tipo de massa um pouco diferente.

Em vez de fazer uma crosta de tarte para a tarte, cobri o recheio com estes biscoitos fofos de batata com alecrim.

Foi a melhor tarte de carne de vaca que já comi! Mas a cobertura especial de biscoito era tão saborosa que achei que merecia um post próprio.

Tenho um fraquinho por produtos de pastelaria como muffins, scones e biscoitos, que podem ser encontrados frequentemente no nosso congelador - embora nunca durem muito tempo.

O que eu adoro nestes biscoitos de alecrim

Para além de ter um puré de batata cozido na massa, a combinação de farinha para bolos e farinha de trigo (também pode substituir por farinha de espelta fresca de bagas de espelta) com a manteiga muito fria tornam esta receita especialmente escamosa e tenra.

Os biscoitos de batata com alecrim podem fazer uma crosta perfeita para uma tarte de carne, mas também são óptimos servidos ao jantar ou até mesmo guardados no congelador para um lanche.

Acho que comi cerca de 4 destes biscoitos de batata com alecrim enquanto os fotografava.

Ferramentas necessárias para fazer biscoitos de alecrim

Para preparar esta receita, vai precisar de alguns utensílios de cozinha. Eis o que recomendo ter à mão antes de começar:

• Faca afiada e tábua de cortar - para picar o alecrim fresco.
• Conjuntos de chávenas e colheres de medição - para medir os ingredientes.
• Batedeira de batatas - para esmagar a batata cozida.
• Tigela pequena - para juntar o puré de batata e o leitelho.
• Batedor de arame - para bater a mistura de puré de batata e leitelho.
• Tigela grande - para peneirar os ingredientes secos.
• Processador de alimentos, cortador de massa ou ralador de caixa - para cortar a manteiga na mistura de farinha.
• Colher de madeira - para misturar a mistura de leitelho com a mistura de manteiga e farinha.
• Rolo de massa - para estender a massa.
• Cortador de biscoitos - para cortar a massa dos biscoitos em biscoitos individuais.
• Tabuleiro de cozedura - para cozer os biscoitos de alecrim.
• Estante de arame - para arrefecer os biscoitos cozidos.

O que é que estes biscoitos de alecrim contêm?

Esta receita faz biscoitos deliciosos com ingredientes básicos da despensa. Aqui está o que precisa para fazer esta receita de biscoitos:

• Batatas Russet
• Soro de leite coalhado
• Farinha para todos os fins
• Farinha para bolos
• Açúcar granulado
• Fermento em pó
• Bicarbonato de sódio
• Sal marinho
• Manteiga
• Alecrim fresco

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer biscoitos de alecrim

1. Aqueça o forno a 450 graus F.
2. Retire a polpa das batatas cozidas e misture-a com o leitelho até ficar homogénea.
3. Em seguida, numa tigela grande, misture as farinhas, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Depois disso, corte a manteiga fria na mistura de farinha. Em seguida, misture a mistura de leitelho com os ingredientes secos até obter uma mistura homogénea.
5. Vire a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse suavemente até formar uma bola grosseira.
6. Enrole a massa até obter uma espessura de 1,5 a 2,5 cm. Corte a massa com um cortador de biscoitos.
7. Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer até ficarem dourados.
8. Deixe arrefecer sobre uma grelha até estar suficientemente fresco para poder manuseá-lo. Sirva.

O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.

Cortar a farinha na manteiga para fazer biscoitos

Não sabe o que significa cortar manteiga em farinha ou o que é um cortador de massa, então veja o meu tutorial com 4 formas diferentes de cortar manteiga em farinha.

O método do ralador de caixa para cortar manteiga em farinha funciona muito bem para mim. Poupa tempo e energia porque não tem de lavar o processador de alimentos - que é praticamente o aparelho que menos gosto de limpar!

Dicas para fazer os melhores biscoitos de alecrim

• Para obter melhores resultados, utilize manteiga fria Os melhores biscoitos são fofos, tenros e escamosos. A manteiga fria é necessária para isso.
• Não medir demasiado a farinha A utilização de demasiada farinha é outra razão pela qual pode acabar por ter scones secos. Técnica de medição correcta - afofar, colher e nivelar. Ou pode utilizar uma balança de cozinha e pesar 4 onças por chávena de farinha para todos os fins.
• A massa deve assemelhar-se a uma farinha grossa com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas em toda a massa.
• Não misturar demasiado a massa Quando estiver a preparar estes biscoitos saborosos, misture a massa suavemente até ficar homogénea. Amassar com excesso de zelo fará com que até os biscoitos mais fofos fiquem duros.

Receita de biscoito de alecrim FAQs

Tem dúvidas sobre como preparar esta receita? Eis as respostas a algumas das perguntas mais frequentes. Se tiver outras perguntas, deixe-as nos comentários deste post e eu responderei.

Posso fazer esta receita com antecedência?

Estes biscoitos sabem melhor frescos, mas pode prepará-los até 24 horas antes de os servir.

No entanto, não recomendo que sejam feitos com muita antecedência, pois os biscoitos secam com o tempo. Além disso, nada melhor do que um biscoito quente diretamente do forno!

Como é que posso cozer rapidamente uma batata para estes biscoitos de batata e alecrim?

O meu tutorial Batatas assadas perfeitas explica a forma rápida de fazer batatas assadas.

O que devo usar se não tiver leitelho?

Não tem leitelho? Aprenda tudo sobre 6 substitutos diferentes para o leitelho, bem como sobre como fazer leitelho neste tutorial útil: Substituto caseiro do leitelho.

Posso fazer isto sem farinha para bolos?

Não experimentei esta receita sem farinha para bolos, mas pode fazer a sua própria farinha para bolos caseira se não tiver nenhuma.

O que posso utilizar em vez de farinha para todos os fins?

A única farinha que testei como substituto da farinha de trigo nesta receita de biscoitos é a farinha de espelta moída na hora.

Pode substituir a farinha de espelta moída de bagas de espelta por toda ou parte da farinha de trigo.

É possível congelar estes biscoitos?

Sim, estes biscoitos frescos de alecrim podem ser congelados. Basta selá-los dentro de um recipiente hermético ou de um saco de congelação (como um saco ziplock de tamanho de galão). Depois, congele-os até três meses.

Quando estiver pronto a comer, descongelar na bancada ou reaquecer suavemente no forno.

Posso deixar o alecrim de fora?

Claro! Os biscoitos não ficarão tão saborosos, mas a receita funcionará na mesma. Também pode substituir o alecrim fresco por tomilho fresco.

Como servir biscoitos de alecrim

• Utilize-os em vez dos biscoitos tradicionais e cubra-os com molho de salsicha para fazer biscoitos e molho.
• Sirva-os na sua mesa de Natal ou de Ação de Graças.
• Acompanha a refeição da noite em vez de pãezinhos.
• Como massa para tarte de frango com crosta de biscoito ou para esta tarte de carne e legumes com crosta de biscoito.

Experimente estes biscoitos de alecrim em casa!

Da próxima vez que estiver à procura de uma receita de biscoitos caseiros com ervas frescas, experimente esta receita de biscoitos de alecrim!

Gostou da combinação do alecrim perfumado com o biscoito de manteiga? Deixe um comentário abaixo e faça uma avaliação para que outros vejam o que você achou desta ótima receita.

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Já alguma vez fez biscoitos de leite coalhado com alecrim?

Biscoitos de batata com alecrim

Estes biscoitos de alecrim são uma reviravolta na típica receita de biscoitos de leitelho: desta vez com batatas cozidas fofas e alecrim fresco na massa dos biscoitos de leitelho.

Ingredientes

• 1 - 2 batatas russas cozidas
• 2/3 de chávena de leitelho
• 1 chávena de farinha de trigo
• 3/4 de chávena de farinha para bolos
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 8 colheres de sopa (1 stick) de manteiga muito fria ou congelada
• 1 - 2 colheres de chá de alecrim fresco muito finamente picado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Forre um tabuleiro de ir ao forno grande com papel vegetal e reserve.
2. Retire a polpa das batatas cozidas e esmague-a com um garfo ou passe-a por um espremedor de batatas. Para isso, são necessárias 1 a 2 batatas, o que deve resultar num total de 1/2 chávena de batatas.
3. Numa tigela pequena, misture a 1/2 chávena de batata com o leitelho, bata até ficar homogéneo e reserve.
4. Numa tigela média, misture a farinha para todos os fins, a farinha para bolos, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. Bata até ficar bem peneirado.
6. Corte a manteiga na mistura de farinha com duas facas, um misturador de massa ou um ralador de queijo. Nota Eu prefiro usar o ralador de queijo e ralar a manteiga congelada na mistura de farinha).
7. Adicione o alecrim e misture bem.
8. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de batata com leitelho.
9. Com uma colher de pau, mexa até obter uma mistura homogénea e, quando já não conseguir mexer mais, coloque-a numa superfície ligeiramente enfarinhada e amasse suavemente até formar uma bola grosseira.
10. Achate a massa até formar um círculo com cerca de 1,5 a 2,5 cm de espessura.
11. Utilizando um cortador de biscoitos ou um copo (com cerca de 2 1/2 - 3" de diâmetro para o tempo de cozedura indicado) virado ao contrário, corte o máximo de rodelas que conseguir.
12. Com as sobras de massa, forme outro círculo com a mesma espessura. Repita o corte até utilizar toda a massa.
13. Coloque os biscoitos no tabuleiro forrado com papel vegetal colocado na grelha central do forno e coza a 450° F durante 10-15 minutos. Os topos dos biscoitos devem ficar ligeiramente dourados.
14. Coloque o tabuleiro numa grelha e deixe repousar até que os biscoitos estejam suficientemente frescos para serem manuseados sem queimar as mãos ou a boca e, em seguida, sirva.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Folha de cozimento
• Cortadores de biscoitos
• Batedor
• Batedeira de batatas
• Misturador para pastelaria
• Ralador de caixa

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 155 Gorduras totais 2g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 1g Colesterol 3mg Sódio 281mg Hidratos de carbono 31g Fibra 2g Açúcar 2g Proteína 5g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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