- Criando esta receita de Pão de alho com alecrim
- Fazer este pão de alho com alecrim
- Ferramentas para fazer este delicioso pão
- Ingredientes desta receita de pão de alho com alecrim
- Como fazer pão de alho com alecrim
- Dicas para fazer o melhor pão de alho com alecrim
- Pão de alecrim FAQ
- Como servir esta receita de pão de alecrim
- Experimente este Pão Artesanal com Alecrim e Alho!
- Mais receitas de pão deliciosas
- Pão de alho rústico com alecrim
Este Pão de alho com alecrim Continue a ler para saber como fazer este delicioso pão caseiro, dicas para fazer o melhor pão de alecrim e como o servir.
Este post pode incluir links de afiliados. Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, recebo uma pequena comissão por compras qualificadas.
Criando esta receita de Pão de alho com alecrim
Na semana passada (sexta-feira), tinha sanduíches na ementa para o jantar, mas nunca especifiquei que tipo de sanduíches íamos fazer.
O que acabei por fazer foi uma sanduíche de legumes de cara aberta neste delicioso pão de alho rústico com alecrim. A receita da sanduíche é bastante simples, mas foi muito satisfatória.
O Pão de Alho Rústico de Alecrim foi inspirado nesta receita de Focaccia de Alecrim, mas adaptado a partir desta receita de Pão Branco Rústico.
Fazer este pão de alho com alecrim
Recentemente, testei a capacidade do Processador de Alimentos Cuisinart Elite 12 Cup para fazer massa de pão.
Nunca tinha usado um processador de alimentos para fazer pão, apenas as minhas mãos ou a minha batedeira, mas achei que este Pão de Alho Rústico com Alecrim era a receita perfeita para experimentar.
A Madeline ajudou-me e divertiu-se imenso. Ela adora carregar em qualquer botão da cozinha por mim, por isso foi essa a sua função nesta receita. Depois, deixei-a amassar um pouco a massa.
Ela gosta de dar palmadinhas na massa e brincar com ela e eu achei que uma criança de 3 anos não tem força para trabalhar demasiado a massa. Tem sido muito divertido estar em casa só com ela durante o dia, agora que o Logan está no infantário.
Antes não tínhamos muitas oportunidades de cozinha entre mãe e filha, e ela está na idade em que é super divertido e ela é realmente útil.
Achei que o Processador de Alimentos Cuisinart Elite 12 Cup teve um ótimo desempenho ao fazer a massa de pão para este Pão de Alho Rústico com Alecrim.
Todo o processo é bastante simples, pelo que não o explicarei, mas achei interessante o facto de a unidade vir com uma lâmina de massa específica (de plástico, não de metal e não afiada como a lâmina típica).
Os pães ficaram óptimos, pelo que posso dizer que a máquina não trabalhou demasiado a massa (nem a Madeline).
Apesar de o processador ser um pouco mais complicado de limpar (mais peças do que uma batedeira), manteve a confusão bem contida quando, por vezes, a farinha se derrama para fora da taça da batedeira.
Ferramentas para fazer este delicioso pão
Eis um resumo rápido de alguns dos utensílios de cozinha que gosto de ter à mão quando faço este pão com sabor a alho e alecrim:
- Copos e colheres de medida - para medir os ingredientes para este pão rústico de alecrim. Também pode utilizar uma balança de cozinha.
- Copo medidor de vidro grande - ou outra tigela de 4-8 chávenas para combinar a água e o fermento.
- Batedor - para misturar o fermento dissolvido na água.
- Batedeira - Gosto de utilizar uma batedeira com o acessório de pá e o gancho para massa para fazer este pão fresco. Também pode utilizar um processador de alimentos (instruções incluídas) ou amassar a massa de pão à mão.
- Espátula de silicone - para raspar a massa dos lados da tigela, se necessário.
- Tigela de mistura grande - Coloca-se a bola de massa numa tigela untada com óleo e coberta com película aderente ou com um pano húmido para a primeira levedação.
- Tapete de massa de silicone - Gosto de utilizar um tapete de silicone como superfície ligeiramente enfarinhada para moldar os pães.
- Faca afiada ou lâmina de pão - para cortar a parte superior da massa dos pães antes de os cozer.
- Assadeira com borda ou pedra para pizza - para cozer os pães artesanais.
Ingredientes desta receita de pão de alho com alecrim
É ótimo para um lanche, para acompanhar uma sopa ou para fazer sanduíches ou um panini. E é em parte de farinha de trigo e em parte de trigo integral, pelo que poderá introduzir alguns nutrientes extra na sua boca com este pão.
- Água quente
- Azeite
- Levedura seca ativa
- Farinha para todos os fins
- Dentes de alho
- Alecrim fresco
- Sal marinho
- Farinha de milho
Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.
Substitutos de ingredientes
Incluí uma secção de Perguntas Frequentes abaixo, onde respondo a perguntas relacionadas com a substituição de ingredientes.
Normalmente, não recomendo fazer muitas substituições quando se prepara uma nova receita. Ao fazer substituições, não saberá se não gosta da receita ou se a receita não resultou devido a um erro de preparação, a um efeito nocivo do substituto ou a qualquer outra coisa.
No entanto, se optar por fazer substituições numa receita, recomendo que faça apenas uma substituição de cada vez para não ter um efeito de acumulação de várias más substituições.
Como fazer pão de alho com alecrim
- Para fazer a massa, coloque a água morna numa tigela pequena e polvilhe o fermento por cima. Depois de o fermento se dissolver, mexa para combinar e junte o óleo.
- Adicione a mistura de fermento à tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá. Adicione metade da farinha de trigo, enquanto a batedeira mexe em velocidade baixa. Em seguida, adicione o alho, o alecrim e o sal
- Raspe os lados da taça com uma espátula e troque o acessório da pá pelo gancho de massa.
- Adicione o resto da farinha, 1/2 chávena de cada vez, enquanto o gancho para massa amassa em velocidade média-baixa.
- Continue a amassar com o gancho para massa até obter uma massa lisa e elástica.
- Coloque a massa numa tigela grande, cubra-a com película aderente e deixe-a levedar até dobrar de volume.
- Depois da primeira levedação, dê um murro na massa e transfira-a para uma superfície enfarinhada. Divida a massa ao meio e molde um pedaço de cada vez, colocando-o numa superfície polvilhada com farinha de milho (por exemplo, uma folha de biscoitos sem rebordo ou uma casca de pizza) para a segunda levedação.
- Pré-aqueça o forno a 500 graus F. Depois, com uma faca afiada, faça 4 cortes diagonais em cada pão e transfira o pão para uma pedra de cozer no forno quente para cozer. Diminua a temperatura para 450 graus F.
- Após 20 minutos, baixe a temperatura para 350 graus F e coza até os pães ficarem dourados.
O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.
Dicas para fazer o melhor pão de alho com alecrim
O pão caseiro não é difícil de fazer, mas estas dicas ajudá-lo-ão a obter os melhores resultados:
- Utilização Alecrim fresco Esta receita de pão de alecrim não será tão boa se substituir as ervas frescas por ervas secas.
- Adicione a farinha, uma colher de cada vez Pode não precisar da quantidade total, dependendo de quão cheios estavam os seus copos de medição. Avalie a consistência da massa. Demasiado pegajosa = farinha insuficiente. Demasiado dura = demasiada farinha e o pão ficará seco e duro.
- Deixe a massa do pão de alho com alecrim crescer num local quente Se a sua cozinha estiver fria, a levedura demorará mais tempo.
- Se é novo no mundo da pastelaria com fermento, veja estas dicas para cozer com fermento .
- Cozer a massa até estar pronta. Pode testar a cozedura com um termómetro A temperatura interna do pão deve situar-se entre 200-210 graus F.
- Não corte o pão imediatamente após a cozedura, pois ele precisa de tempo para arrefecer até à temperatura ambiente (ou apenas ligeiramente mais quente) para que a textura interior seja perfeita, caso contrário pode acabar com um pão de goma.
Pão de alecrim FAQ
Posso utilizar farinha de trigo integral?
Eu não substituiria mais de metade da farinha desta receita de pão por farinha de trigo integral.
Para a minha farinha de trigo integral, utilizei trigo branco duro moído na hora. Em alternativa, pode comprar farinha de trigo integral branca já moída da King Arthur para fazer este Pão Rústico de Alecrim.
Posso utilizar ervas frescas diferentes?
Pode experimentar com uma variedade de ervas frescas. Orégãos, Majoram ou tomilho seriam boas opções em vez de alecrim. Ou pode tentar uma combinação de duas ou três.
É possível substituir o alho assado?
Sim! Pode utilizar alho assado em vez de dentes de alho frescos. Este pão de alho e alecrim fica delicioso quando preparado desta forma.
Posso acrescentar mais alguma coisa a esta receita de pão?
Já o fiz adicionando queijo parmesão e também tomates secos ao sol picados.
Não me lembro das medidas exactas porque já passou algum tempo, mas comece com uma pequena quantidade e adicione de acordo com as suas preferências.
Posso cozer este pão de alecrim numa forma diferente?
Sim! Pode moldar os seus pães em formas redondas, oblongas mais finas, etc. Terá de estar atento à crosta e ao tempo de cozedura, pois os pães mais pequenos ou mais finos cozerão mais rapidamente.
Como servir esta receita de pão de alecrim
Este pão de alho com alecrim é melhor servido morno (mas não quente diretamente do forno) no dia em que é cozido.
Sirva-o com manteiga suave para barrar ou numa tigela com vinagre balsâmico com ervas frescas (ou este sal de ervas com alho) e azeite combinados para um molho.
Experimente este Pão Artesanal com Alecrim e Alho!
Da próxima vez que estiver à procura de uma receita de pão fácil para fazer em casa, experimente este Pão de Alho com Alecrim!
Deixe um comentário abaixo e faça uma avaliação para que outros vejam o que achou desta receita de pão crocante.
No Instagram? Partilhe a sua fotografia e marque-me com @goodlifeeats e #receitasdealimentosdeboavida . gostaria de ver a fotografia desta receita de pão de alho com alecrim!
Mais receitas de pão deliciosas
Se gosta de fazer pão caseiro, aqui estão algumas das nossas receitas de pão preferidas que pode querer experimentar!
Esta receita de Pão branco rústico é simples, fica muito bem cozido e tem um ótimo sabor. Conseguirá obter a crosta perfeita num pão rústico.
Enquanto estes tenros Rolinhos de batata-doce serão uma excelente adição a qualquer menu de Ação de Graças, mas são deliciosos em qualquer altura durante os meses de outono e inverno!
Neste Pão de chocolate A receita, uma massa de pão de levedura doce é aromatizada com raspas de laranja e envolta em chocolate semi-doce. É deliciosa acompanhada de marmelada de laranja!
Este Receita de baguete de trigo integral Recomendo vivamente que experimente fazer um pão artesanal como este!
Se não encontrar o que procura aqui, pode sempre consultar o índice de receitas para procurar mais receitas.
Continuar para o conteúdoPão de alho rústico com alecrim
Rendimento: 2 pães Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozedura: 40 minutos Prova: 2 horas Tempo total: 3 horasEste pão de alho com alecrim é um pão rústico de estilo artesanal que é fácil de fazer. Continue a ler para saber como fazer este delicioso pão caseiro, dicas para fazer o melhor pão de alecrim e como o servir.
Ingredientes
- 2 chávenas de água morna da torneira, cerca de 110 graus
- 1/4 de chávena de azeite
- 2 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 5 - 6 chávenas (660 gramas - 840 gramas) de farinha para todos os fins
- 6 dentes de alho, picados
- 1/3 de chávena de alecrim fresco, picado
- 4 colheres de chá de sal
- 1/4 de chávena de farinha para polvilhar os pães
- Farinha de milho para as panelas
- 2 folhas de biscoitos pequenas ou uma forma grande (pelo menos 11×17 polegadas) para rolos de gelatina
Instruções
Preparação da massa de pão de alho com alecrim
Método 1: Utilizar uma batedeira
- Para fazer a massa, coloque a água morna numa tigela pequena e polvilhe o fermento por cima. Depois de o fermento se dissolver, mexa para combinar e junte o óleo.
- Adicione a mistura de fermento à tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá. Adicione 360 gramas de farinha de trigo, 1 chávena de cada vez, enquanto a batedeira mexe em velocidade baixa. Em seguida, adicione o alho, o alecrim e o sal
- Raspe os lados da taça com uma espátula e troque o acessório da pá pelo gancho de massa.
- Comece a adicionar a restante farinha para todos os fins, 1/4 de chávena de cada vez, enquanto o gancho para massa amassa em velocidade média-baixa.
- Nota: para mim, a quantidade correcta de farinha situa-se normalmente entre 675 e 725 gramas no total.
- Continue a amassar com o gancho para massa. Pode não precisar de toda a massa. A massa deve estar macia e elástica, mas não pegajosa.
- Em seguida, siga as instruções para a primeira levedura.
Método 2: Utilizar um processador de alimentos com uma lâmina para massa
- Para fazer a massa, numa tigela pequena ou num copo de medição de 2 chávenas, coloque água e polvilhe o fermento na superfície, deixando-o repousar durante três minutos antes de o bater.
- Depois de dissolvido, junte o azeite.
- Para misturar a massa num processador de alimentos de tamanho normal, coloque 4 chávenas (480 gramas) de farinha para todos os fins, alho, alecrim e sal na tigela do processador de alimentos equipada com uma lâmina para massa (se o seu processador de alimentos tiver uma lâmina para massa, esta será de plástico).
- Adicione a água, o óleo e a mistura de fermento e processe até misturar.
- Incorpore a restante farinha de trigo, 1/4 de chávena de cada vez, até a massa formar uma bola de massa lisa e elástica, cerca de 45 segundos.
- Em seguida, siga as instruções para a primeira levedura.
A primeira subida
- Coloque a massa numa tigela untada com óleo e vire-a para que a parte de cima fique untada com óleo.
- Cubra a tigela com película aderente e deixe a massa crescer à temperatura ambiente até dobrar de volume.
Moldar os pães de alho com alecrim
- Para moldar os pães, raspe a massa levedada para uma superfície ligeiramente enfarinhada e pressione-a para a esvaziar.
- Divida a massa ao meio e molde um pedaço de cada vez. Pressione a massa até formar um quadrado e enrole-a firmemente.
- Rodar o cilindro de massa 90 graus e enrolar novamente a partir da extremidade curta. Colocar a massa com a costura para baixo, cobrir com plástico ou uma toalha e deixar repousar durante 5 minutos.
- Repita a operação com o restante pedaço de massa.
A Segunda Ascensão
- Polvilhe a forma com farinha de milho. Enrole cada pedaço de massa sob as palmas das mãos para o alongar. Trabalhe do meio do pão para fora, apontando ligeiramente as extremidades.
- Coloque os pães com o lado da costura virado para baixo em tabuleiros para bolachas e polvilhe cada pão com farinha, utilizando cerca de 1/4 de chávena no total. Cubra com plástico ou uma toalha e deixe crescer até dobrar de volume.
Cozer o pão de alho com alecrim
- Cerca de 30 minutos antes de tencionar cozer os pães, pré-aqueça o forno a 500 graus F e coloque as grelhas nos níveis médio e inferior.
- Coloque uma frigideira na grelha mais baixa para absorver algum do excesso de calor do fundo e evitar que o fundo dos pães se queime.
- Segurando uma lâmina de barbear ou a ponta de uma faca muito afiada num ângulo de 30 graus em relação ao topo de cada pão, faça 3 a 4 cortes diagonais em cada pão. Coloque imediatamente os pães no forno e baixe a temperatura para 450 graus F.
- Depois de os pães terem cozido durante 20 minutos e estarem completamente crescidos, baixe a temperatura para 350 graus F e continue a cozer durante mais 20 a 30 minutos, até o pão atingir uma temperatura interna de cerca de 210-220 graus F.
- Retirar os pães do forno e arrefecer sobre uma grelha.
Notas
Adaptado de Rustic White Bread
Produtos recomendados
Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.
- Sal marinho de Maldon
- Azeite Filippo Berio, 25,3 onças
- Taças de mistura
- Racks de arrefecimento
- Folha de cozimento
- Processador de alimentos
Informação nutricional
Rendimento 24 Porções 1Quantidade por dose Calorias 256 Gorduras totais 4g Gorduras saturadas 1g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 0mg Sódio 368mg Hidratos de carbono 49g Fibra 3g Açúcar 1g Proteína 7g
O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.
Fizeste esta receita?
Tire uma fotografia e marque-me no Instagram em @goodlifeeats com o hashtag #goodlifeeatsrecipes para que eu possa ver o que está a cozinhar na SUA cozinha!