Como congelar bananas (3 maneiras)

É possível congelar bananas?
Como selecionar as bananas para congelar
Ferramentas necessárias
Como congelar bananas de 3 maneiras
Dicas para congelar bananas
Como descongelar bananas congeladas
FAQs sobre congelação
Formas de utilizar bananas congeladas
Experimente congelar bananas em casa!
Mais tutoriais de frutas congeladas:
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Como congelar bananas

Ter bananas congeladas no congelador significa que pode fazer batidos, pão de banana, panquecas de banana e muito mais sempre que lhe apetecer! Este post explica Como congelar bananas e quando deve e não deve descongelá-los antes de os utilizar.

É possível congelar bananas?

Pode congelar facilmente a maioria dos frutos, e as bananas não são exceção! Congelar bananas é incrivelmente fácil, e adoro a sua versatilidade.

O melhor das bananas é que podem ser congelados em qualquer estado de maturação (mais sobre este assunto na secção seguinte).

As bananas congeladas são boas para ter à mão como forma de preparação da refeição do pequeno-almoço se fizer frequentemente batidos, mas é uma dica útil a ter em mente para aqueles momentos em que tem um cacho de bananas de que se esqueceu e que agora estão demasiado maduras para comer com casca, ou talvez esteja prestes a sair da cidade e não queira deitar fora bananas perfeitamente boas.

As bananas congeladas podem ser utilizadas diretamente do congelador em batidos, "creme agradável" e alguns produtos de pastelaria. Ou então, descongele-as para as utilizar em pão de banana, panquecas de banana, barras de banana e muito mais!

Neste post, vou partilhar os meus métodos testados para congelar bananas sem que fiquem castanhas.

Como selecionar as bananas para congelar

Ao contrário dos pêssegos ou dos frutos silvestres, não importa o grau de maturação das bananas quando as congela.

As bananas amarelas serão menos doces, mas a sua polpa mais firme torna-as mais fáceis de cortar e congelar em fatias. As bananas muito salpicadas ou mesmo pretas são melhores para amassar e congelar em pequenas quantidades para utilizar em futuros produtos de pastelaria, como papas de aveia ou pão de banana.

Se congelar bananas em rodelas, inteiras ou em metades: Recomendo que escolha bananas com casca ainda amarela vibrante ou com apenas algumas manchas pretas, pois ficam mais firmes no congelador e dão origem a batidos mais cremosos ou a pops de banana mais firmes.
Se congelar puré de banana: Recomendo a utilização de bananas muito salpicadas ou pretas, pois quanto mais escuras forem, mais doces e macias serão para triturar.

Deite sempre fora as bananas que estiverem com bolor, a escorrer ou que se tenham estragado. O congelamento não vai tornar magicamente qualquer fruta segura para consumir se já tiver passado do seu auge!

Ferramentas necessárias

São necessários muito poucos utensílios para congelar bananas, mas os seguintes itens tornarão o processo mais rápido e facilitarão a distribuição das bananas congeladas no futuro.

Faca de descascar: Para cortar ou fatiar as bananas.
Tábua de cortar: Utilize uma tábua de cortar que não tenha sido contaminada com alho ou cebola, caso contrário as suas bananas irão absorver esses odores.
Tabuleiro de cozedura: Recomendo que congele bananas inteiras ou cortadas numa única camada num tabuleiro de ir ao forno antes de as guardar em recipientes de congelação.
Papel de pergaminho: Evita que as bananas se colem ao tabuleiro durante o processo de congelação rápida.
Taça de mistura: Só é necessário se as bananas forem esmagadas antes de serem congeladas.
Bandejas de silicone para cubos de gelo: Se não tiver sacos de congelação ou recipientes de congelação pequenos, recomendo que congele o puré de banana em tabuleiros de silicone para cubos de gelo (de qualquer tamanho!) e depois transferir para um recipiente de congelação maior, o que permite descongelar quantidades mais pequenas de puré de banana no futuro.
Pequenos recipientes que possam ir ao congelador: Ideal para congelar puré de banana em porções individuais.
Sacos de vácuo: Congelar bananas em sacos de vácuo mantém-nas frescas durante mais tempo e é o melhor método para evitar queimaduras do congelador.
Sacos de congelação com fecho de correr: Recomendo sacos de congelação da marca Ziploc para congelar bananas.

Como congelar bananas de 3 maneiras

Existem três opções para congelar bananas: inteiro, em fatias ou em puré Nas secções seguintes, descrevo mais pormenorizadamente cada método de congelação e explico também qual o método mais adequado para a utilização futura das bananas congeladas.

1. congelar bananas inteiras

É possível congelar bananas inteiras? Sim!

Congelar bananas inteiras é uma boa opção para quando se tem pouco tempo e só se precisa de ter bananas no congelador para as conservar. Também recomendo este método de congelamento se não tiver a certeza de como tenciona utilizar as bananas congeladas no futuro.

As bananas congeladas inteiras (ou cortadas ao meio) são ideais para utilizar em batidos e "creme agradável", ou cobertura de chocolate para fazer gelados de banana.

Não se esqueça de que, embora congelar bananas inteiras lhe dê mais opções mais tarde, elas também ocupam mais espaço no congelador do que as bananas cortadas ou amassadas.

Descasque as bananas, deixando-as inteiras ou cortando-as ao meio para se adaptarem ao tamanho do seu saco de congelação.
Coloque as bananas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, numa única camada. Certifique-se de que as bananas não estão a tocar-se ou ficarão coladas umas às outras!
Congelar durante 1 hora ou até endurecer.
Transfira as bananas congeladas para um saco de congelação.
Etiquetar e datar o saco antes de o guardar no congelador.

2. congelar bananas cortadas

É possível congelar as rodelas de banana? Sim!

As rodelas de banana congeladas são óptimas para batidos e também podem ser adicionadas a papas de aveia cozidas, certos pães rápidos, taças de iogurte, gelados e muito mais.

Também descongelam rapidamente e podem ser esmagadas mais tarde se acabar por precisar das fatias de banana congeladas para algo como pão de banana, panquecas, bolos ou muffins.

Descasque as bananas e corte-as em rodelas com uma faca (recomendo cortar rodelas com 1/2 a 1 polegada de espessura, pois as mais grossas são mais resistentes e fáceis de congelar).
Coloque as rodelas de banana num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, numa única camada. Certifique-se de que as bananas não estão a tocar-se ou vão colar-se umas às outras!
Congelar durante 1 hora ou até endurecer.
Transfira as rodelas de banana congeladas para um saco de congelação.
Etiquetar e datar o saco antes de o guardar no congelador.

3. congelar puré de banana

É possível congelar puré de banana? Sim!

Se estiver a congelar bananas especificamente para pão de banana, bolo de banana, muffins de banana ou comida para bebé, recomendo que as esmague.

Também recomendo que esmague as bananas antes de as congelar se já estiverem demasiado maduras ou muito manchadas. Quando atingirem esta fase de maturação, estarão muito doces e muito moles - o que as tornaria difíceis de cortar, uma vez que estariam muito moles!

Congele o puré de banana em porções mais pequenas para poder descongelar exatamente o que precisa para futuras receitas.

Descasque as bananas, coloque-as numa tigela e esmague-as com um garfo até obter uma pasta homogénea.
Opção 1: Divida o puré de banana por pequenos sacos de congelação ou recipientes próprios para congelação. Etiquete e date os sacos ou recipientes, anotando a quantidade de puré de banana que cada um contém.
Opção 2: Coloque o puré de bananas em tabuleiros de silicone para cubos de gelo (pode utilizar qualquer tamanho, mas os tabuleiros grandes de silicone são os mais fáceis de utilizar, uma vez que têm capacidade para cerca de ¼ de chávena de puré de bananas por cavidade).
Congelar durante cerca de 1 hora ou até endurecer. Depois de congelado, transferir para um saco de congelação.
Etiquete e date o saco antes de o congelar, tendo o cuidado de anotar a quantidade de puré de banana por porção.

Sugestão: Recomendo que congele o puré de banana em porções mais pequenas, cerca de ¼ a ½ chávena por saco ou recipiente de congelação. É aqui que os grandes tabuleiros de silicone para cubos de gelo são úteis, uma vez que cada cavidade contém cerca de ¼ de chávena de puré de banana. Congelar quantidades mais pequenas significa que pode descongelar exatamente o que precisa no futuro para fazer pão de banana, muffins, etc.

Dicas para congelar bananas

Congelar em qualquer estado de maturação Mas note que as bananas salpicadas serão mais doces.
Investir em sacos de congelação reutilizáveis Também é útil ter sacos de congelação reutilizáveis para congelar bananas, uma vez que elas impregnam tudo o que tocam com o seu aroma!
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal senão as bananas colam-se a ele e é quase impossível tirá-las!
Se não tiver um plano para as bananas congeladas, congele-as inteiras ou em metades. Pode cortá-los ou esmagá-los mais tarde, depois de descongelados.
As bananas descongelam rapidamente, Por isso, não se preocupe muito em colocá-los no frigorífico no momento certo para descongelar antes de os utilizar numa receita.

Como descongelar bananas congeladas

Se utilizar bananas congeladas em batidos, não precisa de as descongelar antes de as misturar. vontade precisa de descongelar as bananas para a maioria dos produtos de pastelaria ou receitas de cozedura rápida (como panquecas e waffles).

Aqui estão as formas mais fáceis de descongelar bananas congeladas:

No frigorífico: Coloque a quantidade desejada de bananas congeladas no frigorífico e deixe descongelar durante a noite.
No balcão: Coloque a quantidade desejada de bananas congeladas no balcão durante 1 a 2 horas, tendo em atenção que as rodelas de banana descongelam mais rapidamente.
Passar por água fria da torneira: Se estiver com pressa, passe as bananas congeladas por água fria da torneira num saco com fecho de correr para descongelar mais rapidamente.

FAQs sobre congelação

Tem dúvidas sobre como preparar esta receita? Eis as respostas a algumas das perguntas mais frequentes. Se tiver outras perguntas, deixe-as nos comentários deste post e eu responderei.

As bananas congelam bem?

As bananas congeladas têm uma textura mais macia depois de descongeladas, pelo que são ideais para batidos ou para utilizar em receitas de pastelaria.

Quanto tempo duram as bananas no congelador?

As bananas podem ser congeladas até 3 meses. Se aparecerem queimaduras de congelação, note que as bananas ainda podem ser consumidas, mas a sua textura pode ficar comprometida.

É possível congelar bananas com casca?

Tecnicamente, sim, pode congelar bananas com casca. No entanto, as bananas congeladas com casca são mais propensas a colarem-se umas às outras e, de acordo com a minha experiência, é ter descongelar antes de as utilizar, pois a casca congelada é muito difícil de retirar! Além disso, a casca ocupará espaço desnecessário no congelador.

É melhor congelar bananas com ou sem casca?

É muito melhor congelar as bananas sem casca.

Quanto tempo é que uma banana demora a congelar?

As fatias de banana congelam mais rapidamente (cerca de 1 hora), enquanto as bananas inteiras e em puré precisam de 1 a 2 horas para endurecer.

É possível congelar bananas num saco Ziploc?

Sim, mas utilize um saco Ziploc para congelador. São mais grossos e foram especificamente concebidos para evitar queimaduras e escurecimento no congelador!

É seguro comer bananas congeladas que ficaram castanhas?

Sim, as bananas congeladas que ficaram castanhas simplesmente oxidaram, pelo que podem ser consumidas e cozinhadas.

Formas de utilizar bananas congeladas

As bananas inteiras congeladas podem ser cobertas com chocolate e consumidas como banana pops, enquanto as bananas amassadas ou cortadas podem ser utilizadas de uma das seguintes formas:

Pão de banana: Pão de banana com lima e coco, Pão de banana integral, Pão de banana com limão e coco, Pão de banana com laranja.
Produtos de pastelaria: Muffins de banana com chocolate, Bolo de banana para o lanche.
Smoothies: Smoothie de banana com chocolate, Smoothie de banana com framboesa.
Sobremesas congeladas: Pops de banana com bagas.
Papas de aveia cozidas

Experimente congelar bananas em casa!

Da próxima vez que tiver um cacho de bananas prestes a estragar-se, experimente congelá-las!

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Como congelar bananas

Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de congelamento do flash: 1 hora Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Ter bananas congeladas guardadas no congelador significa que pode fazer batidos, pão de banana, panquecas de banana e muito mais sempre que lhe apetecer!

Ingredientes

8 Bananas