• Receita de biscoito imitador do Subway
• Ingredientes para a bolacha Cheesecake de framboesa
• Como fazer bolachas de cheesecake de framboesa
• Existe algum substituto para a farinha para bolos que eu possa utilizar?
• Dicas para fazer bolachas de cheesecake de framboesa
• Receitas de bolachas mais fáceis:
• Receber mais receitas por e-mail
• Bolachas de Cheesecake de Chocolate Branco e Framboesa
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Estas bolachas de chocolate branco e framboesa com cheesecake têm queijo creme na massa, pedaços de compota de framboesa e pedaços de chocolate branco. São uma versão caseira dos famosos biscoitos Raspberry Cheesecake da Subway.

Receita de biscoito imitador do Subway

Se alguma vez entrou num restaurante Subway, provavelmente já viu (e talvez até tenha provado) as bolachas Subway de cheesecake de framboesa.

O Kevin adora estas bolachas. Da última vez que levámos os miúdos lá para um almoço rápido, ele perguntou-me se eu achava que podia fazer algo semelhante em casa.

Desafio aceite.

Os meus filhos estavam em casa do pai e os filhos do Kevin estavam com a mãe nas férias da primavera, o que me deixou com muito tempo para testar algumas receitas de bolachas e descobrir como fazer as minhas próprias bolachas de cheesecake de chocolate branco e framboesa.

Na minha pesquisa no Google, quem já tinha inventado uma cópia desta receita estava a utilizar uma mistura de muffin de framboesa como base para as bolachas.

Não é o tipo de cozinha que costumo fazer e não me pareceu muito apetitoso. Em vez disso, decidi que estava por minha conta para encontrar uma alternativa.

Um que proporcionasse alguns dos mesmos sabores e texturas, nomeadamente os pedaços de sabor a framboesa e um pouco daquele sabor minúsculo a cheesecake na massa com a textura de uma bolacha de chocolate tradicional.

Optei por testar algumas adaptações à minha receita preferida de bolachas com pepitas de chocolate, pois gosto mais do sabor e da textura desta e achei que seria um bom ponto de partida.

Além disso, sabia que provavelmente não poderia errar, uma vez que já é um favorito testado e comprovado. Na pior das hipóteses, daria origem a um ótimo biscoito, quer soubesse ou não ao que eu estava a tentar imitar.

Tinha que descobrir como colocar o sabor a framboesa nas bolachas se não ia usar a ideia da mistura para muffins de framboesa. Sabia que as framboesas frescas não iam funcionar porque iam ficar uma grande confusão quando as misturasse.

Outra coisa a considerar era como obter um pouco desse cheesecake numa bolacha que tem uma textura semelhante à de uma bolacha de chocolate.

Para o sabor a queijo creme, optei por substituir uma parte da manteiga por queijo creme, para dar um pouco de sabor à massa das bolachas, em vez de ter pedaços de queijo creme nas bolachas.

As bolachas da Subway não têm pedaços de chocolate branco, se bem me lembro, mas eu sabia que queria que as bolachas fossem bolachas de cheesecake de framboesa com chocolate branco e pensei que acrescentar pedaços de chocolate branco daria mais cor, sabor e textura à bolacha.

Encontrar chocolate branco que Logan possa comer pode ser difícil. A maioria das opções são rotuladas como "processado numa instalação que lida com amendoins" ou em "equipamento partilhado".

Acabei por encontrar estes pedaços de chocolate branco na Amazon, que tinham um tamanho ótimo e derretiam bem na bolacha.

O Kevin disse que eu tinha acertado em cheio. Estas bolachas de chocolate branco e framboesa com cheesecake foram uma vitória. Adoro a forma como estas bolachas ficaram, são definitivamente um vencedor na nossa casa.

Acho que são umas bolachas muito bonitas para a primavera, com o brilho dos sabores da framboesa e o bocadinho de queijo creme combinado com os grandes pedaços de chocolate branco

Ingredientes para a bolacha Cheesecake de framboesa

Aqui está o que precisa para fazer estes biscoitos de cheesecake de framboesa do Subway:

• Farinha para bolos
• Farinha de pão
• Bicarbonato de sódio
• Fermento em pó
• Sal marinho
• Manteiga sem sal
• Requeijão
• Açúcar mascavado claro
• Açúcar granulado
• Extrato de baunilha
• Ovos
• Pedaços de chocolate branco
• Pedaços de compota de framboesa

Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.

Como fazer bolachas de cheesecake de framboesa

Estas bolachas de chocolate branco e framboesa com cheesecake são super fáceis de fazer. Aqui está como eu gosto de fazer estas bolachas imitadoras do Subway:

1. Numa tigela, misture a farinha para bolos, a farinha para pão, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal marinho.
2. Numa tigela separada, bata a manteiga e o queijo creme.
3. Adicione a baunilha e os ovos e misture bem.
4. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e mexa até ficarem bem combinados.
5. Junte os pedaços de chocolate branco e os pedaços de compota de framboesa.
6. Conservar a massa de coque no frigorífico durante 24 horas.
7. Deixe a massa repousar no balcão durante uma hora e, em seguida, retire-a e coloque-a no tabuleiro.
8. Cozer até as bolachas ficarem ligeiramente castanhas por cima.

Existe algum substituto para a farinha para bolos que eu possa utilizar?

Se não tiver farinha para bolos à mão, pode fazer a sua própria farinha. Consulte o meu post sobre Como fazer farinha para bolos para obter instruções específicas.

Dicas para fazer bolachas de cheesecake de framboesa

Uma colher grande de biscoitos cria o tamanho perfeito para estes biscoitos imitadores do Subway. No entanto, descobri que é melhor deixar a massa completamente à temperatura ambiente antes de a cozer.

Um dos efeitos secundários da substituição de parte da manteiga por queijo creme é o facto de estas bolachas serem inchadas, macias e não se espalharem tanto como as tradicionais.

Se cozer a massa ainda fria, as bolachas não se espalharão, ficarão muito espessas e o meio não ficará suficientemente cozido.

Recomendo também que pressione ligeiramente as bolas de massa de bolacha para achatar um pouco a parte de cima, depois o forno fará o resto.

Se quiser manter a massa dos biscoitos à mão durante muito tempo, estes biscoitos de cheesecake de framboesa congelam muito bem. Segui as instruções do meu post How To Freeze Cookie Dough para que pudéssemos guardar bastante massa para quando os miúdos chegassem a casa.

Confissão: os miúdos têm estado em casa e não partilhámos nenhum dos biscoitos com eles. Principalmente porque a primeira semana depois das férias da primavera foi muito louca e ocupada. Pode ser um pouco que não queiramos partilhar.

Receitas de bolachas mais fáceis:

Aqui estão algumas das nossas receitas favoritas, mas também pode consultar a secção Bolachas no Índice de Receitas!

Os nossos filhos (e muitos familiares e amigos) fariam um boicote se eu deixasse de fazer estas bolachas com pepitas de chocolate do NY Times. São tão apreciadas que já as fiz várias vezes para eventos relacionados com o Exército que o Kevin organizou.

As bolachas de chocolate branco com limão e coco são uma reviravolta divertida nas habituais bolachas com pepitas de chocolate e são perfeitas para os dias luminosos e ensolarados de primavera e verão.

As bolachas de chocolate branco com pistácios são óptimas para quem adora pistácios (escolha-me a mim, por favor!).

As bolachas de aveia e amêndoa com pedaços de chocolate combinam o melhor das bolachas de aveia e chocolate com um toque de manteiga de amêndoa de nozes.

Encontrámos uma forma de satisfazer os nossos desejos de biscoitos de manteiga de amendoim com a alergia ao amendoim do Logan - os biscoitos de manteiga de amêndoa têm todo aquele sabor clássico sem o alergénio.

Quais são as suas bolachas preferidas?

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Bolachas de Cheesecake de Chocolate Branco e Framboesa

As clássicas bolachas com pepitas de chocolate ganham uma nova roupagem.

Estas bolachas de chocolate branco e framboesa têm queijo creme na massa, pedaços de compota de framboesa e pedaços de chocolate branco derretido. São a bolacha de primavera perfeita!

Ingredientes

• 2 chávenas menos 2 colheres de sopa (8 1/2 onças) de farinha para bolos*
• 1 2/3 chávenas (8 1/2 onças) de farinha de pão
• 1 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colheres de chá de sal marinho grosso
• 1 1/2 palitos (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, amolecida
• 4 onças de queijo creme gordo, amolecido
• 1 1/4 chávenas (10 onças) de açúcar mascavado claro
• 1 chávena mais 2 colheres de sopa (8 onças) de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 2 ovos grandes
• 16 onças de chocolate branco em pedaços
• 8 onças de rebuçados de framboesa

Instruções

1. Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha para bolos, a farinha para pão, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal marinho. Misture até ficar bem combinado. Reserve
2. Misture a manteiga amolecida e o queijo creme amolecido na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de pá.
3. Bata em velocidade média-alta, parando para raspar os lados periodicamente, até a manteiga e o queijo creme estarem bem misturados, cerca de 1 minuto.
4. Adicione os açúcares e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e queijo creme. Bata em velocidade média-alta até a mistura ficar leve e fofa, cerca de 5 minutos. Não se esqueça de parar a batedeira e raspar os lados para baixo periodicamente com uma espátula.
5. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar, certificando-se de que mistura até ficar homogéneo.
6. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, em seguida, adicione os ingredientes secos (cerca de 1/2 chávena de cada vez) e misture até ficarem bem combinados.
7. Em seguida, adicione os pedaços de chocolate branco e os pedaços de compota de framboesa, um pouco de cada vez, e mexa em lume brando até estarem uniformemente distribuídos.
8. Transfira a massa para um recipiente que possa ser fechado e leve ao frigorífico durante 24 horas, ou até 72 horas.
9. Deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante, pelo menos, uma hora, ou até a massa estar suficientemente macia para ser retirada com uma colher, antes de preparar a cozedura.
10. Depois, pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Faça bolas com a massa dos biscoitos com 3 colheres de sopa. Gosto de utilizar uma colher grande para biscoitos.
11. Coloque as bolas de massa de biscoito no tabuleiro preparado, certificando-se de que as espaça para que não fiquem coladas umas às outras à medida que se espalham.
12. Pressione ligeiramente cada uma das bolas de massa de biscoito para achatar um pouco a parte de cima.
13. Coloque as bolachas no forno, aumente a temperatura para 350 graus F e coza durante 12 a 14 minutos, ou até as bolachas estarem ligeiramente douradas por cima.
14. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro durante 5 minutos antes de retirar.

Notas

• *Se não tiver farinha para bolos à mão, pode fazer a sua própria farinha utilizando este tutorial sobre Como fazer farinha para bolos.
• Esta massa de biscoito congela bem. Para instruções de congelamento, veja Como Congelar Massa de Biscoito.

Produtos recomendados

Como associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, ganho com compras qualificadas.

• Colher média para bolachas
• Pedaços de chocolate branco
• Conjunto de colheres de medição

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 139 Gorduras totais 6g Gorduras saturadas 4g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 2g Colesterol 17mg Sódio 181mg Hidratos de carbono 19g Fibra 1g Açúcar 8g Proteína 3g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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