• Bolo de mirtilos no fundo
  • Ingredientes
    • Bolo de limão:
    • Camada de mirtilo:
    • Camada de queijo creme:
  • Instruções
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Adoro acidentes felizes! Já houve alturas em que uma receita ou ideia correu terrivelmente mal, e isso é sempre uma desilusão. O tempo perdido, os ingredientes desperdiçados, o desejo persistente de saber como é que a receita devia ter corrido. Mas, por vezes, há uma ocasião em que corre mal de todas as maneiras certas. A receita deste bolo de mirtilo é uma das que correm horrivelmente mal, mas tão bemcategoria.

Por onde começar com as coisas que correram mal? A ideia era um bolo de pequeno-almoço, mas acabou por ficar doce e mais parecido com um bolo de sobremesa. Teria sido bom para um brunch com pratos salgados na ementa, mas era demasiado doce para um pequeno-almoço. Além disso, os mirtilos deviam estar no topo e envoltos numa cobertura de queijo. Em vez disso, a cobertura de mirtilos afundou-se e o queijoA cobertura foi deixada por cima, misturada com a massa do bolo.

Quando tirei o bolo de mirtilos do forno, pensei que ia ficar desiludida. Tenho a certeza que um suspiro de irritação escapou da minha boca. O quê? Não foi isto que eu fiz! Uma dentada provou-me que estava destinado a ser. Este bolo fez-me lembrar aqueles copos de iogurte com fruta no fundo, só que era fruta no bolo do fundo. Uma agradável surpresa no fundo para uma sobremesa que, de outra forma, seria simples.

Bolo de mirtilos no fundo

Este bolo foi um pouco um acidente feliz! Não planeei que as bagas acabassem no fundo do bolo, mas deram-lhe grandes camadas de textura e estou muito feliz por partilhá-lo aqui!

Ingredientes

Bolo de limão:

• 2 c de farinha
• 1 c de açúcar
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 ovo
• 3/4 c de sumo de limão
• 1/4 c manteiga, derretida
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de sopa de raspa de limão

Camada de mirtilo:

• 1 1/2 c. de mirtilos
• 1/3 c de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão

Camada de queijo creme:

• 8 oz. de queijo creme, amolecido
• 1/3 c de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 c. de mirtilos

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Numa panela pequena e pesada, misture os mirtilos, o açúcar e o sumo de limão. Leve a ferver em lume alto, mexendo até o açúcar derreter. Reduza o lume para médio; deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos ou até engrossar e reduzir. Deixe arrefecer. Deite numa forma de mola de 9 polegadas untada
3. Numa tigela grande, misture a farinha com o bicarbonato de sódio. Bata o ovo, o sumo de limão, a manteiga e a baunilha até ficarem misturados; junte aos ingredientes secos até ficarem bem combinados. Junte a raspa de limão. Deite por cima dos mirtilos na forma de mola.
4. Numa tigela pequena, bata o queijo creme e o açúcar até ficar homogéneo. Junte o ovo e a baunilha e misture bem. Espalhe sobre a massa e mexa com uma faca.
5. Coloque a forma num tabuleiro e leve ao forno a uma temperatura de 350 graus Fahrenheit durante 45-55 minutos ou até ficarem douradas e firmes. Deixe arrefecer numa grelha durante 15 minutos antes de retirar da forma.

Produtos recomendados

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• Racks de arrefecimento
• Folha de cozimento
• Conjunto de espátulas
• Forma de mola antiaderente de 10 polegadas
• Taças de mistura
• Batedeira manual

Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 472 Gorduras totais 17g Gorduras saturadas 10g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 6g Colesterol 90mg Sódio 330mg Hidratos de carbono 74g Fibra 2g Açúcar 47g Proteína 7g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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