Elsie Mitchell- Preparar esta receita de molho de cebola caramelizada e bacon com queijo azul
- Ingredientes do molho de cebola caramelizada
- Como fazer molho de cebola caramelizada
- Molho de cebola caramelizada com bacon e queijo azul
Molho de cebola caramelizada e bacon com queijo azul Este molho é uma versão caseira e renovada do clássico molho de cebola, com muito sabor graças à adição de queijo azul e muito bacon esfarelado.
É um aperitivo perfeito para desfrutar enquanto assiste ao futebol, ou a qualquer um dos seus desportos favoritos no dia do jogo.
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Preparar esta receita de molho de cebola caramelizada e bacon com queijo azul
Eu tinha um saco de batatas fritas de estilo kettle a olhar para mim. São óptimas servidas sozinhas, mas eu queria mesmo combiná-las com um molho.
Tinha na cabeça a ideia de combinar os sabores do queijo azul, do bacon e das cebolas caramelizadas para fazer um Molho de Cebola Caramelizada e Bacon com Queijo Azul, mas rapidamente descobri que não só não tinha bacon, como também não tinha natas azedas e cebolas vermelhas.
Entra uma versão moderna de uma "Sopa de Pedra" para adultos.
Sabendo que os meus vizinhos ficam sempre contentes por participarem nas minhas experiências de receitas, desde que possam provar os resultados, fiz a minha ronda perguntando a alguns bons amigos se tinham alguns dos ingredientes de que precisava.
Foi divertido partilhar os bocadinhos da receita que sobrou com os meus amigos que me ajudaram com os ingredientes que faltavam.
Mal posso esperar pela próxima oportunidade de um encontro para trazer uma tigela grande para partilhar.
Ingredientes do molho de cebola caramelizada
Este molho está repleto de cebolas vermelhas caramelizadas, pedaços de bacon estaladiços, pedaços de queijo azul picante e um toque de alecrim fresco numa base cremosa de natas azedas.
Como fazer molho de cebola caramelizada
Esta receita é relativamente simples de preparar, apenas demora algum tempo a caramelizar as cebolas (e isso não é algo que se queira poupar).
Em primeiro lugar, vai caramelizar as cebolas numa frigideira grossa. Recomendo a utilização de ferro fundido. Gosto do facto de ter uma capacidade antiaderente natural (menos o teflon), quando o ferro fundido é temperado corretamente, também retém e conduz o calor de forma adequada e uniforme.
Se nunca caramelizou cebolas antes, pode parecer complicado. Não se preocupe, não é. Para caramelizar cebolas, vai ter de comece por saltear as cebolas em lume médio.
Após 7-10 minutos de salteio, baixe o lume para o mínimo. Continue a cozinhar as cebolas em lume brando, mexendo apenas de 5 em 5 minutos, durante cerca de 30 a 45 minutos. Saberá que as cebolas estão prontas quando tiverem uma cor dourada profunda (não queimada), muito tenras e com um sabor ligeiramente doce.
Enquanto as cebolas cozinham, misture numa tigela as natas azedas, o queijo azul, o bacon (reserve algum para guarnecer), o alecrim, o alho, o sal e a pimenta.
Depois de as cebolas estarem prontas, misture o vinagre balsâmico com as cebolas e adicione a mistura de cebola à mistura de natas azedas.
Dicas para o melhor molho de cebola caramelizada
Este molho de cebola caramelizada e bacon com queijo azul é tão bom! Vale a pena prepará-lo, e prometo que nunca mais vai querer voltar a comprar molho de cebola em lojas! Siga estas dicas para obter os melhores resultados:
Certifique-se de que caramelizou muito bem as cebolas. O processo de caramelização acrescenta uma tonelada de sabor e doçura natural a esta receita. Cebolas cruas ou cebolas salteadas não funcionariam da mesma forma.
Não utilize pedaços de bacon pré-embalados. O bacon acabado de cozer fará uma enorme diferença na qualidade do sabor e da textura. Não se esqueça de ver as minhas dicas sobre como fazer os seus próprios pedaços de bacon perfeitos, porque vai querer tê-los para esta receita.
Esta receita conserva-se até 3 dias no frigorífico. Não se esqueça de o cobrir bem ou de o guardar num recipiente hermético para que fique bem fresco. Pode ser feito com antecedência, mas recomendo que reservar as guarnições para o momento de servir para uma melhor apresentação.
O que servir com este molho de cebola caramelizada
Este molho de cebola caramelizada com bacon e queijo azul combina na perfeição com batatas fritas ao estilo da chaleira (as minhas preferidas!).
Adoro este estilo de batatas fritas porque são estaladiças e resistentes, perfeitas para acompanhar um molho rico e espesso.
Mas, se quiser juntar algo mais saudável ao molho, também fica muito bem com um tabuleiro de legumes: cenouras, mini pimentos ou rodelas de pimento, ervilhas ou floretes de brócolos!
Substituições para o molho de cebola caramelizada
Posso utilizar cebolas amarelas em vez de roxas? Sim! Eu gosto da cor que dá às cebolas roxas, mas as cebolas amarelas também servem para esta receita de molho de cebola caramelizada.
Posso utilizar iogurte grego simples em vez de natas ácidas? Ainda não testei esta substituição, mas está na minha lista de afazeres porque penso que seria um ótimo substituto para aumentar o conteúdo proteico desta receita. Recomendaria começar com uma substituição 50/50 usando metade de natas azedas e metade de iogurte grego para testar.
Posso omitir o bacon? Se não comer carne, pode deixar o bacon de fora. Em alternativa, se apenas evitar a carne de porco, pode substituí-lo por bacon de peru quando fizer esta receita de molho de cebola caramelizada.
Tenho de usar queijo azul? Eu pessoalmente ADORO queijo azul, mas se não for fã, pode tentar substituir por outras variedades de queijo (não testei), ou pode deixar o queijo de fora ao preparar esta receita de Bacon de Cebola Caramelizada com Queijo Azul.
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Molho de cebola caramelizada com bacon e queijo azul
Rendimento: serve 8 Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 20 minutos Tempo total: 35 minutosO molho de cebola caramelizada com bacon e queijo azul é uma versão renovada e caseira do clássico molho de cebola. Este molho tem toneladas de sabor graças à adição de queijo azul e muito bacon esfarelado. É um aperitivo perfeito para desfrutar enquanto assiste ao Super Bowl.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- 1/2 de uma cebola vermelha cortada às rodelas
- 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 1 chávena de natas ácidas magras
- 4 onças de queijo azul esfarelado
- 1/2 chávena de bacon cozido e esmigalhado, dividido
- 1/4 colher de chá de alecrim fresco finamente picado
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta preta, a gosto
- 1 Cebola verde, cortada às rodelas
Instruções
- Numa frigideira de ferro fundido de fundo pesado, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione as cebolas, polvilhando com sal a gosto, e refogue durante cerca de 10 minutos em lume médio.
- Depois, reduza para lume médio-baixo e continue a cozinhar durante 10 minutos, ou até ficarem tenros e dourados, mexendo a mistura de 5 em 5 minutos.
- Juntar o vinagre balsâmico.
- Retire do lume e deixe arrefecer.
- Entretanto, misture as natas azedas, o queijo azul, o bacon (reserve 1 colher de sopa para decorar), o alecrim e o alho em pó.
- Junte as cebolas caramelizadas arrefecidas.
- Temperar a gosto com sal e pimenta.
- Transfira o molho para a taça de servir da sua preferência.
- Decore a parte superior com a cebolinha verde fatiada e o bacon reservado.
- Sirva com batatas fritas ou com um tabuleiro de legumes.
Notas
Certifique-se de que caramelizou muito bem as cebolas. O processo de caramelização acrescenta uma tonelada de sabor e doçura natural a esta receita. Cebolas cruas ou cebolas salteadas não funcionariam da mesma forma.
Não utilize pedaços de bacon pré-embalados. O bacon acabado de cozer fará uma enorme diferença na qualidade do sabor e da textura. Não se esqueça de ver as minhas dicas sobre como fazer os seus próprios pedaços de bacon perfeitos, porque vai querer usá-los para esta receita.
Esta receita conserva-se até 3 dias no frigorífico. Não se esqueça de o cobrir bem ou de o guardar num recipiente hermético para que fique bem fresco. Pode ser feito com antecedência, mas recomendo que reservar as guarnições para o momento de servir para uma melhor apresentação.
O QUE SERVIR COM ESTE MOLHO DE CEBOLA CARAMELIZADA
Este molho de cebola caramelizada com bacon e queijo azul combina na perfeição com batatas fritas ao estilo da chaleira (as minhas preferidas!).
Mas, se quiser juntar algo mais saudável ao molho, também fica muito bem com um tabuleiro de legumes: cenouras, mini pimentos ou rodelas de pimento, ervilhas ou floretes de brócolos.
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Informação nutricional
Rendimento 8 Porções 1Quantidade por dose Calorias 254 Gorduras totais 21g Gorduras saturadas 9g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 10g Colesterol 56mg Sódio 722mg Hidratos de carbono 3g Fibra 0g Açúcar 1g Proteína 14g
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