• Cupcakes de bolacha de aveia sem glúten
  • Ingredientes
    • Para os cupcakes:
    • Para a cobertura:
  • Instruções
  • Notas
  • Produtos recomendados
    • • • Informação nutricional
  • Fizeste esta receita?

Alimente o desejo de comer bolos e biscoitos com estes fantásticos Cupcakes de bolacha de aveia sem glúten Cubra com glacé de açúcar mascavado para uma verdadeira delícia!

Escrito por: Brielle Gundersen de Breezy Bakes

Por isso, descobri há algum tempo uma farinha sem glúten que me tem salvado a vida!

Acho que faz uma grande diferença na textura e no sabor poder misturar as suas próprias farinhas. Nenhuma sobremesa é exatamente igual, por isso faz sentido que todas as suas misturas sejam diferentes, dependendo do que está a cozinhar.

No entanto... isto pode ser demorado e frustrante quando se está numa situação de falta de tempo. E deixem-me que vos diga, estou quase sempre numa situação de falta de tempo.

Por isso, naqueles dias muito ocupados em que me apetece mesmo arrancar os cabelos e correr pela casa a gritar, "PORQUÊ EU?! PORQUÊ EU?!?!?!" Por isso, acho que é do interesse de toda a gente ter uma mistura decente de farinha sem glúten à mão para preparar facilmente uma dose de açúcar muito necessária.

Cup 4 Cup, é isso mesmo! É a minha miúda de eleição quando preciso de uma ajuda na cozinha, quer sejam panquecas, muffins, bolachas ou estas Cupcakes de bolacha de aveia sem glúten é a ti que eu escolho!

Fiquei muito impressionada com o sabor e a textura desta farinha. Não é de todo granulosa, e não parece produzir um produto gomoso como tantas outras farinhas sem glúten para todos os fins fazem. Além disso, não há um sabor residual estranho. É definitivamente útil ter esta farinha à mão quando se está com vontade de colher UMA farinha, e não CINCO!

Estes Cupcakes de biscoito de aveia Os bolinhos de aveia são tão leves e macios, húmidos e saborosos, e basicamente sabem a uma bolacha de aveia acabada de fazer. Até acrescentei aveia em flocos à moda antiga para dar um pouco daquela mastigação de bolacha de aveia. Além disso, estes bolinhos cheiram a bolacha acabada de sair do forno.

Toda essa bondade de CINNAMON-y explodindo através do cupcake macio. MMM-mmm!

A sério, podia comer estes bolinhos simples e chamar-lhes "muffins", porque não é isso que todos nós fazemos? Com cobertura = bolinho. Sem cobertura = muffin. Está bem, talvez haja alguns outros factores de decisão entre os dois... por exemplo, se o comer ao pequeno-almoço, então é automaticamente um muffin, certo... CERTO?

Mas a sério, estes podem ser comidos nus (não tu, o cupcake... caramba!) e a tua barriga e papilas gustativas vão adorar... BUUUUUT...

...se quer mesmo uma GOSTA por uma guloseima, então não vai poupar nesta cobertura de açúcar mascavado.

O açúcar mascavado é o paraíso para mim, pois acrescenta um sabor doce e profundo a bolachas e muffins. Quer seja escuro ou claro, o açúcar mascavado torna qualquer guloseima perfeita.

Este glacé de açúcar mascavado é leve e fofo e surpreendentemente suave com todo o açúcar mascavado misturado. O segredo é bater a manteiga e o açúcar mascavado até que o açúcar esteja quase dissolvido. Dessa forma, obtém todo o sabor sem todo o crocante... embora um pouco de crocante também seja muito gostoso.

Na verdade, o meu amor pela crocância é exatamente a razão pela qual eu cobri estes bebés com alguns grânulos de açúcar bruto. "polvilhar".

Por isso, quando lhe apetecer um biscoito... ou um bolinho... ou um biscoito... ou... bem, alimente AMBOS os desejos e faça estes Cupcakes de biscoito de aveia Dois desejos = uma sobremesa deliciosa!

Para mais receitas deliciosas sem glúten, visite o meu blogue em Breezy Bakes.

Cupcakes de bolacha de aveia sem glúten

Com estes fantásticos cupcakes de biscoito de aveia sem glúten e cobertura de açúcar mascavado, vai satisfazer os seus desejos de comer bolo e biscoitos!

Ingredientes

Para os cupcakes:

• 1 1/2 paus de manteiga, derretida
• 1/2 chávena mais 2 colheres de sopa de açúcar mascavado embalado
• 1/2 chávena de xarope de ácer puro
• 2 ovos
• 1 1/2 colher de chá de baunilha
• 1 chávena de compota de maçã
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 chávena Chávena 4 Chávena de farinha sem glúten*
• 1 1/2 chávena de aveia em flocos à moda antiga

Para a cobertura:

• 1 barra de manteiga, à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de açúcar mascavado
• 4 chávenas de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• uma pitada de sal
• açúcar bruto granulado para polvilhar (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e forre as formas de muffin com forros de papel. Reserve.
2. Derreta a manteiga no micro-ondas e deixe arrefecer. Numa tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar mascavado, o xarope de ácer e os ovos. Bata até obter uma mistura homogénea. Misture a baunilha em velocidade baixa.
3. Numa tigela separada, peneire o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e a farinha Cup 4 Cup. Adicione metade da mistura seca à húmida e misture em velocidade baixa. Adicione a compota de maçã e misture até obter uma mistura homogénea. Adicione os restantes ingredientes secos e misture até obter uma mistura homogénea. Com uma espátula, envolva a aveia à moda antiga.
4. Encha as forminhas de queques com 2/3 da capacidade e coza durante 18-22 minutos ou até que a parte de cima salte ao toque de um dedo e o palito inserido no centro dos queques saia limpo.
5. Enquanto os cupcakes estão a arrefecer, comece a fazer a cobertura. Bata a manteiga e o açúcar mascavado até que o açúcar mascavado esteja dissolvido e já não esteja granulado (isto demorará 3-5 minutos). Adicione 2 1/2 chávenas de açúcar em pó e misture até obter uma mistura homogénea. Adicione a baunilha, o sal e o leite e misture até ficar homogéneo. Adicione as restantes 1 1/2 chávenas de açúcar em pó e misture até ficar homogéneo. Adicione mais leite (mais fino) ou açúcar em pó (mais espesso) paraobter a consistência desejada.
6. Quando os cupcakes estiverem completamente arrefecidos, aplique o glacé e cubra com açúcar bruto granulado.

Notas

*Se utilizar outra mistura de farinha, verifique se contém goma xantana. Se não, adicione 1/2 colher de chá à receita.

Produtos recomendados

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• Kootek 42 Peças Kits de Decoração de Cupcakes
• Forma para muffins
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• Filtro de malha fina
• Taças de mistura
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Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 403 Gorduras totais 14g Gorduras saturadas 8g Gorduras trans 1g Gorduras insaturadas 5g Colesterol 55mg Sódio 328mg Hidratos de carbono 65g Fibra 2g Açúcar 38g Proteína 5g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

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