Elsie Mitchell- Como criar esta receita de cupcake de chocolate e framboesa
- O que contém estes Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- Como fazer Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- Dicas para fazer Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- Como conservar cupcakes de chocolate e framboesa
- Os Cupcakes de Chocolate e Framboesa podem ser congelados?
- Experimente estes Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- O que os leitores estão a dizer
- Mais receitas fáceis de cupcakes:
- Receber mais receitas por e-mail
- Cupcakes de chocolate e framboesa
Estes Cupcakes de chocolate e framboesa apresentam uma base de cupcake de chocolate com creme azedo e uma cobertura de creme de manteiga de framboesa brilhante.
Como criar esta receita de cupcake de chocolate e framboesa
Tenho uma última receita do Dia dos Namorados para partilhar convosco. Acreditam que o dia do Cupido é daqui a uns dias?
Os miúdos e eu divertimo-nos imenso a fazer novas receitas para partilhar convosco neste feriado divertido. Adoro corações, guloseimas e refeições especiais.
Não se esqueça de percorrer todo o caminho até ao fim do post - tenho dois conjuntos de impressões GRÁTIS do Dia dos Namorados para o seu prazer de descarregar.
Estes cupcakes de chocolate com natas azedas e creme de manteiga de framboesa (é de fazer crescer a boca, não é?) são a nossa nova receita favorita de cupcakes. Fizemo-los duas vezes nas últimas semanas e tínhamos de os partilhar consigo.
O que contém estes Cupcakes de Chocolate e Framboesa
Esta receita é composta por duas partes: os cupcakes de chocolate com creme azedo e o creme de manteiga de framboesa caseiro. Para fazer os cupcakes, vai precisar de
Ingredientes para Cupcakes de Chocolate
- Chocolate meio amargo
- Farinha para todos os fins
- Farinha para bolos
- Cacau em pó sem açúcar
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó
- Sal
- Ovos
- Açúcar granulado
- Manteiga
- Creme de leite
- Leite
- Pasta de baunilha
Ingredientes da cobertura de framboesa
E para fazer o creme de manteiga de framboesa, vai precisar de
- Manteiga
- Requeijão
- Açúcar em pó
- Framboesas frescas
- Framboesas secas congeladas
- Pasta de baunilha
Para obter a lista completa de ingredientes e instruções pormenorizadas, desloque-se até ao fim desta publicação para obter o cartão de receita para impressão GRATUITO.
Como fazer Cupcakes de Chocolate e Framboesa
Esta receita é confeccionada como uma receita típica de cupcake. Aqui está uma visão geral do processo:
Fazer os cupcakes de chocolate
- Para os cupcakes de chocolate com creme azedo: Derreta o chocolate no micro-ondas e deixe arrefecer um pouco.
- Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos, até obter um creme claro e espesso.
- À mistura de ovos, adicione a manteiga e, em seguida, o chocolate derretido.
- Adicione o creme de leite e a baunilha e bata até incorporar bem.
- Adicione a mistura de farinha e o leite em incrementos alternados e bata até ficar homogéneo.
- Divida a massa entre as formas de queques forradas e coza até que um palito saia limpo.
Fazer a cobertura de framboesa para os cupcakes
- Para o creme de manteiga de framboesa: Bata a manteiga e o queijo creme na batedeira eléctrica até obter um creme fofo.
- Adicione lentamente 1 chávena de açúcar e bata até ficar homogéneo.
- Adicione metade das framboesas e misture até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o restante açúcar em pó, 1/2 chávena de cada vez, e bata até incorporar bem.
- Adicione as sementes de baunilha e a restante metade das framboesas e misture em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo.
- Deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos antes de cobrir os cupcakes, se quiser que mantenha a sua forma.
Ler mais: Dica de cozinha: Truques para fazer cupcakes
O acima exposto é simplesmente um resumo rápido desta receita. Consulte a receita completa no cartão de receitas para impressão gratuito no final deste post para obter todas as instruções detalhadas.
Dicas para fazer Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- A receita de cupcakes de chocolate com natas azedas dá para fazer cerca de 30 cupcakes. Se não quiser tantos, use esta dica útil sobre como medir ovos parciais para fazer menos, ou faça o lote inteiro e congele alguns para mais tarde.
- Se não tiver farinha para bolos à mão, pode facilmente fazer a sua própria farinha em cerca de 5 minutos.
- A cobertura de creme de manteiga de framboesa também combinaria muito bem com os meus queques de baunilha favoritos.
Como conservar cupcakes de chocolate e framboesa
Depois de coberto, o cupcake deve ser guardado num recipiente hermético no frigorífico, podendo durar até 3 dias.
Os Cupcakes de Chocolate e Framboesa podem ser congelados?
Sim, podem ser congelados com ou sem a cobertura. Se congelar apenas as bases dos cupcakes, feche-os num saco de congelação até 3 meses.
Veja o meu tutorial Como Congelar Muffins porque pode utilizar métodos semelhantes e algumas das dicas também se aplicam!
Se guardar depois de ter sido coberto com o glacé, feche-o num recipiente hermético que possa ir ao congelador (certifique-se de que a tampa não esmaga o glacé!).
Experimente estes Cupcakes de Chocolate e Framboesa
Da próxima vez que estiver à procura de uma receita de cupcakes de chocolate fofos, experimente esta receita de Cupcakes de Chocolate e Framboesa!
Deixem um comentário abaixo e façam uma avaliação para que outros vejam o que acharam desta receita deliciosa.
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O que os leitores estão a dizer
" Adorei a cobertura!!! Estava fantástica!!! O sabor era ótimo, a textura excelente, mas é mesmo necessário refrigerar a cobertura se não quiser que ela "derreta ." - Kayla
" Fiz isto ontem para o churrasco da nossa família e foi um sucesso! " - Amy
" Fiz estes hoje para o meu namorado e a sua família e eles adoraram-nos! Segui exatamente a receita e ficaram perfeitos e deliciosos! Muito obrigada! " - Kristin
Mais receitas fáceis de cupcakes:
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Cupcakes de chocolate e framboesa
Rendimento: 30 cupcakes Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 18 minutos Tempo de arrefecimento: 30 minutos Tempo total: 1 hora 3 minutosEstes cupcakes de chocolate com creme azedo são cobertos com um brilhante e delicioso Buttercream de Cheesecake de Framboesa.
Ingredientes
Para os cupcakes de chocolate
- 1/2 chávena de chocolate meio amargo
- 1 chávena (120 gramas) de farinha para todos os fins
- 1 1/2 (180 gramas) chávenas de farinha para bolos
- 1 1/2 chávena (125 gramas) de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 de colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 chávena de açúcar
- 3/4 de chávena de manteiga, amolecida
- 1 chávena de natas ácidas magras
- 1 1/2 chávena de leite gordo
- 1 colher de chá de pasta de fava de baunilha
Creme de manteiga de cheesecake de framboesa
- 1/2 chávena de framboesas liofilizadas
- 4 onças de framboesas frescas, divididas
- 1 barra (1/2 chávena) de manteiga com sal
- 4 onças de queijo creme
- 4-5 chávenas de açúcar em pó, de acordo com a preferência
- 1 colher de chá de pasta de fava de baunilha
Instruções
Para os cupcakes de chocolate:
- Pré-aqueça o forno a 350F.
- Forre formas de muffin com forminhas de cupcake ou unte-as com spray de cozinha antiaderente.
- Derreta o chocolate no micro-ondas, em intervalos de 15 segundos, certificando-se de que mexe entre eles.
- Reserve para arrefecer um pouco.
- Peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos, até obter um creme claro e espesso.
- Adicione a manteiga e misture até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o chocolate derretido e junte as natas azedas e a baunilha, batendo até incorporar bem.
- Adicione a mistura de farinha e o leite em incrementos alternados e bata até ficar homogéneo.
- Divida a massa pelas formas de queques. Esta massa rendeu-me cerca de 30 queques.
- Leve ao forno durante 18-25 minutos ou até um palito sair limpo.
- Retirar do forno e deixar arrefecer.
Para o creme de manteiga de cheesecake de framboesa:
- Esmague ou misture as framboesas liofilizadas até obter um pó fino. Com um coador de malha fina, coe e deite fora as sementes. Reserve o pó de framboesa.
- Bata 2 onças de framboesas frescas. Passe o puré por um passador de rede fina para retirar as sementes. Deite fora as sementes. Reserve o puré.
- Bata a manteiga e o queijo creme na batedeira eléctrica durante 1-2 minutos até ficarem fofos, raspando os lados conforme necessário para que a manteiga e o queijo creme fiquem totalmente incorporados.
- Adicione lentamente 1 chávena de açúcar e bata até ficar homogéneo, raspando novamente os lados conforme necessário.
- Adicione o pó de framboesa, o puré de framboesa e a fava de baunilha à mistura de cobertura. Misture até obter uma mistura homogénea. Raspe os lados com uma espátula.
- Adicione o restante açúcar em pó, 1/2 chávena de cada vez, e bata até incorporar bem.
- Em seguida, raspe os lados para baixo mais uma vez e misture em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo (2-3 minutos).
- Se necessário, adicionar mais açúcar para obter a consistência desejada.
- Transfira a cobertura de queijo creme de framboesa para um saco de pasteleiro com a ponta desejada.
- Deixe arrefecer no frigorífico durante 30 minutos antes de cobrir os cupcakes, para que mantenha melhor a sua forma.
Decoração dos Cupcakes de Chocolate e Framboesa
- Coloque ou espalhe a cobertura de queijo creme de framboesa nos cupcakes arrefecidos.
- Utilize as framboesas frescas restantes para decorar os cupcakes.
Notas
adaptado de Cupcakes de festa de aniversário do sistema solar
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Informação nutricional
Rendimento 30 Porção 1Quantidade por dose Calorias 267 Gorduras totais 10g Gorduras saturadas 5g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 3g Colesterol 41mg Sódio 225mg Hidratos de carbono 43g Fibra 1g Açúcar 30g Proteína 4g
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