• Costeletas de pêssego, mel e gengibre
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O meu parceiro Adopt-a-Blogger e eu lançámos um pequeno desafio um ao outro, há algumas semanas. Cada um de nós inventou um conjunto de "ingredientes secretos" para o outro, ingredientes que tinham de ser utilizados para criar uma receita.

Esse dia é hoje. A Rebecca deu-me: pêssegos, costeletas (de qualquer tipo), gengibre e funcho (fresco). Procurei em duas lojas e não consegui encontrar o funcho. Uma não o tinha e a outra estava esgotada. A Rebecca teve a amabilidade de me dar um passe. Se tivesse encontrado o funcho, o meu plano era pincelá-lo com óleo e grelhá-lo.

Este foi um desafio divertido. Se é um dos sortudos participantes no programa Adopt-a-Blogger, entre a bordo e faça o seu próprio desafio. Foi ótimo ser criativo com ingredientes que eu não escolhi. Foi uma experiência definitivamente "pensar fora da caixa" para mim. A Madeline adorou as batatas. Na verdade, elas podem até rivalizar com a minha receita habitual de batatas grelhadas como "nova favorita".Depois de ter servido o prato, diria que é seguro concluir que as costeletas foram um grande sucesso para ele - 6 ossos de costeletas praticamente limpos e polidos foram tudo o que restou no seu prato.

Costeletas de pêssego, mel e gengibre

O esmalte de pêssego complementa na perfeição a carne de porco, que é tenra como um osso e que se tornará rapidamente num dos favoritos da família!

Ingredientes

• 3 pêssegos grandes, cortados em cubos (cerca de 3 chávenas)
• 1/2 cebola amarela picada
• 1 colher de chá de óleo de canola
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de óleo de sésamo
• 1/4 de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de molho BBQ tradicional
• 5 colheres de sopa de mel
• 1/4 colher de chá de malagueta em pó
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• uma pitada de pimenta de caiena
• folha de louro
• entrecosto de porco
• açúcar mascavado

Instruções

1. Descasque e corte os pêssegos em cubos, reserve. Refogue a cebola em óleo de canola, até ficar macia e dourada. Adicione os pêssegos e os restantes ingredientes através da folha de louro.
2. Leve o molho a ferver lentamente e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Retire a folha de louro e reduza o molho a puré num liquidificador até ficar homogéneo.
3. Pré-aqueça o grelhador a 250 graus F. Esfregue ambos os lados das costeletas com açúcar mascavado. Coloque no grelhador. Cozinhe com a tampa para baixo durante 10 minutos.
4. Vire e cozinhe mais 10 minutos. Pincele ambos os lados com o molho. Cozinhe durante 1 hora e 40 minutos, virando a cada 30 minutos. Para servir, corte a grelha de costeletas em costeletas individuais. Sirva com molho BBQ adicional à parte.

Produtos recomendados

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• Grelhador Weber Q1200
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• Folhas de louro
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Informação nutricional

Quantidade por dose Calorias 254 Gorduras totais 8g Gorduras saturadas 2g Gorduras trans 0g Gorduras insaturadas 5g Colesterol 26mg Sódio 275mg Hidratos de carbono 41g Fibra 2g Açúcar 37g Proteína 9g

O GoodLifeEats.com disponibiliza a informação nutricional das receitas como cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras online. Embora o GoodLifeEats.com faça todos os esforços para fornecer informações exactas, estes valores são apenas estimativas.

Fizeste esta receita?

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