• Porquê fazer puré de abóbora?
• Como fazer puré de abóbora
  • 1. puré de abóbora assada
  • 2. puré de abóbora cozida
  • 3. puré de abóbora ao vapor
  • 4. puré de abóbora instantânea
  • 5. puré de abóbora no micro-ondas
• Como remover o excesso de humidade do puré de abóbora-menina
• Como conservar o puré de abóbora
• Como descongelar puré de abóbora-menina congelado
  • Quando é que é necessário descongelar o puré de abóbora congelado?
• O puré de abóbora pode ser substituído por puré de abóbora-menina?
• O puré de abóbora pode ser consumido sozinho?
• Dicas para fazer puré de abóbora
• Receitas de puré de abóbora
  • Mac n Cheese de abóbora e salvia com bacon
  • Molho de abóbora com almôndegas de salsicha
  • Sopa cremosa de abóbora
  • Sopa de abóbora assada com bacon e sálvia
  • Sopa de abóbora-menina com especiarias e maçã
  • Risoto de abóbora
  • Bolachas com pepitas de chocolate e abóbora Smores
  • Muffins de pão de milho com abóbora
  • Bolo de café de abóbora com streusal de caramelo
  • Barras de bolacha de abóbora com cobertura de canela

Puré de abóbora caseiro pode ser apreciado como acompanhamento ou utilizado como substituto do puré de abóbora em produtos de pastelaria, sopas e muito mais! Neste post, partilho 5 formas de fazer puré de abóbora, bem como de o armazenar, congelar, descongelar e utilizar.

Porquê fazer puré de abóbora?

Quando a temperatura desce, parece que toda a gente começa a fazer pão de abóbora, a pedir PSLs e, de um modo geral, a enlouquecer com tudo o que é abóbora.

Embora adore receitas de abóbora durante os meses mais frios e utilize regularmente puré de abóbora em receitas doces e salgadas, também gosto de fazer puré de abóbora caseiro.

Se nunca experimentou puré de abóbora, está a perder! É fácil de fazer e é um ótimo substituto do puré de abóbora.

Além disso, o puré de abóbora pode ser adoçado e condimentado e servido sozinho como acompanhamento!

Algumas outras razões pelas quais pode querer considerar fazer puré de abóbora são:

• Comprou demasiadas abóboras e não quer que se estraguem.
• Comprou mais quando estavam em promoção mas ainda não está pronto para os comer.
• A colheita foi grande este outono.
• O puré de abóbora é para ser apreciado depois de a época das abóboras ter passado.
• Acabou o puré de abóbora em lata e precisa de um substituto adequado.

Neste post, vou explicar como fazer puré de abóbora-menina, bem como os melhores métodos para o armazenar e utilizar.

Como fazer puré de abóbora

Não existe uma receita única de puré de abóbora que tenha de utilizar. Eu prefiro cozer a abóbora e depois fazer o puré, mas também pode ferver, cozinhar a vapor, no micro-ondas ou à pressão!

1. puré de abóbora assada

Depois de uma abóbora-menina ter sido cozida, é fácil retirar a polpa e transformá-la em puré. Este é o meu método preferido para fazer puré de abóbora-menina.

Eis como pode fazer puré de abóbora-menina utilizando uma abóbora-menina cozida:

1. Lave a abóbora para remover qualquer sujidade.
2. Corte cuidadosamente a abóbora ao meio.
3. Retirar as sementes e a membrana fibrosa.
4. Coloque as metades da abóbora com o lado cortado para baixo num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel de alumínio.
5. Coza as metades de abóbora durante 45 minutos a 1 hora a uma temperatura de 350ºF, ou até serem facilmente perfuradas com um garfo.
6. Retirar do forno e deixar arrefecer até ser possível manusear.
7. Retire a polpa da abóbora e coloque-a na taça do seu processador de alimentos. Elimine a pele.
8. Bata a abóbora cozida no processador de alimentos até ficar homogénea.

2. puré de abóbora cozida

Este é um dos métodos mais rápidos para fazer puré de abóbora caseiro, embora possa resultar num puré aguado. Explicarei como drenar o excesso de humidade do seu puré de abóbora mais tarde neste post!

1. Lave a abóbora para remover qualquer sujidade.
2. Corte cuidadosamente a abóbora ao meio.
3. Retirar as sementes e a membrana fibrosa.
4. Coloque as metades de abóbora numa panela grande.
5. Encha a panela com água, apenas até as metades de abóbora estarem completamente submersas.
6. Leve a água a ferver. Depois de ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozer em lume brando durante cerca de 10 minutos.
7. Quando a abóbora estiver suficientemente tenra para ser espetada com um garfo, escorra a água (um coador é muito útil para este efeito!).
8. Quando estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire a polpa da abóbora e coloque-a na taça do seu processador de alimentos.
9. Bata a abóbora cozida no processador de alimentos até ficar homogénea.

3. puré de abóbora ao vapor

Para cozer uma abóbora a vapor, é necessário um cesto de arame para cozer a vapor, para que a abóbora nunca entre em contacto direto com a água.

1. Lave a abóbora para remover qualquer sujidade.
2. Descasque a abóbora e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
3. Retirar as sementes e a membrana fibrosa.
4. Cortar a abóbora em cubos.
5. Colocar as metades de abóbora num cesto de cozedura a vapor.
6. Coloque o cesto de cozer a vapor numa panela grande e adicione 1 chávena de água (certifique-se de que a abóbora NÃO está a tocar diretamente na água!)
7. Cozinhe a abóbora, tapada, durante 10 a 15 minutos até ficar macia.
8. Bata a abóbora cozida a vapor no processador de alimentos até ficar homogénea.

4. puré de abóbora instantânea

Para fazer puré de abóbora na Panela Instantânea, utilize uma abóbora de 2 libras. Se a abóbora for maior do que isso, terá de a cortar em quartos e não em metades.

1. Lave a abóbora para remover qualquer sujidade.
2. Retirar a polpa e as membranas fibrosas.
3. Coloque uma grelha de arame numa Instant Pot de 6 quartos (ou maior).
4. Adicione 1 chávena de água à Instant Pot.
5. Fechar a tampa e regular a válvula de pressão para selar.
6. Cozinhe as metades de abóbora em pressão alta durante 8 a 10 minutos.
7. Libertar naturalmente a pressão durante 5 minutos e, em seguida, libertar rapidamente a pressão restante.
8. Quando a abóbora estiver suficientemente fria para ser manuseada, retire a polpa e coloque-a na taça do seu processador de alimentos.
9. Bata a abóbora cozida no processador de alimentos até ficar homogénea.

5. puré de abóbora no micro-ondas

Para este método, é preferível cortar a abóbora em cubos, o que ajuda a cozinhar mais rapidamente e de forma mais uniforme.

1. Lave a abóbora para remover qualquer sujidade.
2. Corte a abóbora em pedaços de 2,5 cm. Para este método, é aconselhável cortar a pele.
3. Coloque os pedaços de abóbora numa tigela grande própria para micro-ondas.
4. Adicione um pouco de água à tigela e tape-a com uma tampa.
5. Cozinhe os pedaços de abóbora na potência máxima durante 5 a 10 minutos.
6. Quando estiver tenra, escorra o excesso de água antes de adicionar a abóbora a um processador de alimentos.
7. Misturar até ficar homogéneo.

Como remover o excesso de humidade do puré de abóbora-menina

Dependendo da forma como cozinhou a abóbora-menina para fazer o puré, este pode conter humidade em excesso. Qualquer humidade extra no puré pode afetar a textura dos produtos cozinhados, pelo que é melhor removê-la antes de utilizar ou armazenar o puré.

Se o seu puré contiver humidade extra, a forma mais fácil de a eliminar é colocar um pedaço de gaze num coador de metal, depois coloque o puré no coador e coloque-o sobre uma tigela durante cerca de uma hora.

Após 1 hora, o excesso de humidade deve ter escorrido para a tigela. Nesta altura, o puré deve estar pronto a ser conservado.

Como conservar o puré de abóbora

O puré de abóbora pode ser conservado no frigorífico ou congelado para mais tarde. Recomendo que guarde 1 chávena de puré por saco ou recipiente, o que lhe permitirá descongelar a quantidade exacta de puré necessária para qualquer receita.

Para guardar o puré de abóbora no frigorífico: Transfira para um recipiente ou saco hermético, rotule, date e depois leve ao frigorífico até três dias.

Para guardar o puré de abóbora no congelador: Transfira o puré para recipientes próprios para congelação, sacos de congelação, tabuleiros de cubos de gelo ou sacos de vácuo.

Uma vez congelados, posso guardar os sacos de puré achatados na vertical no meu congelador para poupar espaço!

O puré de abóbora congelado dura até três meses. Não se esqueça de etiquetar e datar o puré para saber o que está em cada saco de congelação. Também recomendo que coloque a quantidade de puré na etiqueta para que possa descongelar a quantidade exacta de que necessita.

Como descongelar puré de abóbora-menina congelado

Se congelar puré de abóbora caseiro, poderá ter de o descongelar antes de o utilizar numa receita. Aqui estão quatro formas de descongelar puré de abóbora congelado:

• No frigorífico: Basta transferir o puré congelado para o frigorífico e deixá-lo descongelar durante a noite.
• No balcão: Coloque o puré congelado no balcão e deixe repousar até descongelar (2 ou mais horas, dependendo da quantidade de puré no recipiente).
• Numa tigela com água: Se o puré congelado ainda não estiver num recipiente hermético, transfira-o para um. Em seguida, mergulhe o puré congelado numa tigela com água morna. O puré deve descongelar numa hora ou menos.
• No micro-ondas: Também pode descongelar rapidamente o puré de abóbora utilizando a função de descongelação do seu micro-ondas. Verifique o puré a cada 2 ou 3 minutos e mexa para garantir que está a descongelar uniformemente.

Quando é que é necessário descongelar o puré de abóbora congelado?

Dependendo da utilização que vai dar ao puré de abóbora congelado, pode ou não ser necessário descongelá-lo primeiro.

Não é necessário descongelar o puré de abóbora congelado se o utilizar num batido ou se o for adicionar diretamente a uma sopa ou guisado que vai cozer no fogão. O puré vai descongelar e cozinhar diretamente na sopa quente.

É necessário descongelar o puré de abóbora congelado se Se adicionar o puré a uma massa de pão rápido ou de bolo, certifique-se de que o coloca à temperatura ambiente antes de o utilizar.

O puré de abóbora pode ser substituído por puré de abóbora-menina?

Sim! O puré de abóbora caseiro é um ótimo substituto do puré de abóbora em qualquer receita.

Por cada 1 chávena de puré de abóbora, substitua por 1 chávena de puré de abóbora-menina - simples assim!

O puré de abóbora pode ser consumido sozinho?

Ao contrário do puré de abóbora - que muitas vezes não tem sabor e é melhor quando adicionado a massas, sopas ou pastas - o puré de abóbora é naturalmente mais doce e mais saboroso.

Se quiser saborear o puré de abóbora só por si, recomendo que lhe junte um pouco de manteiga, canela e sal. O puré de abóbora tem um sabor semelhante ao do puré de batata-doce, para lhe dar algum contexto!

Dicas para fazer puré de abóbora

• Utilize uma abóbora de 1,5 a 2 libras: É mais ou menos o tamanho da abóbora em que baseei todos os métodos de puré partilhados neste post.
• Escolha sabiamente o seu método de cozedura: O sabor do seu puré de abóbora será afetado pelo método de cozedura da abóbora. Cozer a abóbora a vapor ou a ferver afectará minimamente o sabor, mas poderá torná-lo mais aguado.
• Escorrer o puré, se necessário: O puré de abóbora caseiro pode, por vezes, ser mais aguado do que o puré de abóbora enlatado. Se o seu puré estiver aguado, retire o excesso de humidade e / ou deixe-o escorrer num coador forrado com gaze, colocado sobre uma tigela durante cerca de 1 hora.

Receitas de puré de abóbora

O puré de abóbora pode ser utilizado como substituto do puré de abóbora. O puré de abóbora é ligeiramente mais doce, mas, de resto, é o substituto perfeito.

Abaixo estão as minhas receitas favoritas com puré de abóbora!

Mac n Cheese de abóbora e salvia com bacon

O Butternut Squash Sage Bacon Mac n Cheese apresenta penne coberto com um molho cremoso e rico de puré de abóbora, parmesão e cheddar branco com bacon e sálvia fresca.

Molho de abóbora com almôndegas de salsicha

Este molho de abóbora é um pouco inesperado e é tão saboroso

que pode conquistar quase todos os odiadores de abóbora. Combine-o com uma salada e

tem uma refeição rápida durante a semana.

Sopa cremosa de abóbora

Faço esta fantástica sopa cremosa de abóbora quando quero substituir a sopa de tomate. É saborosa, com apenas um toque de doçura, e muito satisfatória num dia frio.

Sopa de abóbora assada com bacon e sálvia

A abóbora-menina assada e o alho são transformados em puré com cebola, cenoura, caldo de carne e metade e meia para obter uma sopa de abóbora-menina assada suave, cremosa e saborosa.

Sopa de abóbora-menina com especiarias e maçã

É quente e recheado, um pouco doce e salgado. E combina muito bem com pão!

Risoto de abóbora

Este risotto de abóbora é quente e saudável, podendo ser servido como

A abóbora dá-lhe uma bela cor!

Bolachas com pepitas de chocolate e abóbora Smores

Os biscoitos Smores com pepitas de chocolate e abóbora combinam dois dos favoritos de outono da nossa família - biscoitos de abóbora e marshmallows assados para um saboroso deleite de Halloween!

Muffins de pão de milho com abóbora

Estes Muffins de Pão de Milho de Abóbora oferecem uma divertida versão de outono do tradicional Muffin de Pão de Milho de Mel. Infundidos com puré de abóbora verdadeiro, açúcar mascavado e especiarias de outono, estes Muffins de Pão de Milho de Abóbora são o contraste perfeito para uma tigela de chili saboroso. E as sobras são garantidamente fantásticas para o pequeno-almoço

Bolo de café de abóbora com streusal de caramelo

Bolo de café de abóbora fácil com Toffee Streusel coze rapidamente para um divertido pequeno-almoço de outono!

Barras de bolacha de abóbora com cobertura de canela

Não são necessárias bolas de massa de bolacha individuais para arrefecer e cozer, nem um rolo da massa!