Elsie Mitchell- Receta fácil de patatas duquesa
- ¿Qué son las patatas duquesa?
- Utensilios necesarios para esta receta de patatas duquesa
- Patatas Duquesa Ingredientes
- Cómo hacer patatas duquesa
- ¿Cuáles son las mejores patatas Duquesa?
- ¿Puedo congelar las patatas Duquesa?
- Consejos para hacer patatas duquesa
- FAQ Receta de patatas Duquesa
- ¿Cuándo debo servir las Patatas Duquesa?
- ¡Pruebe estas patatas duquesa en casa!
- Más guarniciones de patatas:
- Más recetas por correo electrónico
- Patatas duquesas con queso crema y cebollino
Las patatas Duquesa con queso crema y cebollino son deliciosos montones de puré de patatas horneados en porciones individuales. Por dentro, están cremosos y esponjosos, mientras que por fuera están dorados y crujientes.
Receta fácil de patatas duquesa
Ya estamos en nuestra nueva casa.
Creo que hemos hecho un buen trabajo deshaciendo las maletas e instalándonos. Odio el desorden de los materiales de embalaje por todas partes y me desagrada enormemente vivir en un espacio que parece que aún no he hecho mío.
A pesar de todo eso, creo que estamos un poco locos por ser los anfitriones de Acción de Gracias este año... Pero también estoy súper emocionada por compartir nuestro nuevo hogar con nuestra familia tan pronto. Es como una especie de bautizo estar celebrando y abriendo nuestro hogar y cocina de inmediato.
También ha sido una buena motivación para seguir trabajando y organizarme. Sin embargo, te diré, para ser totalmente real y honesta, que definitivamente no he seguido mi propio Programa de Preparación de Acción de Gracias.
Mientras lo hacía, recordé que no había compartido esta receta de Patatas duquesas con queso crema y cebollino todavía y quería hacerlo antes de Acción de Gracias.
Hice estas patatas con queso crema para la cena de cumpleaños de Kendall para acompañar el jamón cocinado a fuego lento con glaseado de mermelada de miel y mostaza. Definitivamente vamos a comer el jamón para Acción de Gracias. También voy a hacer una salmuera de sidra de manzana y salvia para el pavo y Kevin va a ahumar un pavo también.
El año pasado fue el Día de Acción de Gracias más grande que había organizado y este año tendremos cuatro personas más que antes... ¡eso requiere mucha comida!
¿Qué son las patatas duquesa?
Las patatas duquesa son una mezcla de puré de patata, yema de huevo y mantequilla que se introduce en una manga pastelera dándole diversas formas. Después, se hornean hasta que las patatas quedan doradas y con los bordes bien crujientes.
En esta receta, he cambiado un poco las cosas añadiendo queso crema y cebollino para darle un toque extra de sabor.
Una cosa sorprendente de estas Patatas Duquesa con Queso Crema y Cebollino es el hecho de que a los cuatro niños les gustó, incluso a los que dicen que no les gusta el puré de patatas.
En mi opinión, eso es una victoria, y creo que los pocos minutos adicionales dedicados a la presentación y el dorado crujiente exterior les han convencido.
¿De dónde proceden las patatas Duquesa?
Patatas Duquesa, o pommes duchesse tienen una gran historia.
Son un clásico de la cocina francesa que se remonta a una edición de 1746 del libro La Nouvelle Cuisinière Bourgeoise En Estados Unidos, existe documentación de que las recetas han existido en libros de cocina, como El libro de cocina del ama de casa americana: Partes I y II al menos desde 1878.
Utensilios necesarios para esta receta de patatas duquesa
Para preparar esta receta de patatas duquesa necesitarás algunos utensilios de cocina. Esto es lo que te recomiendo tener a mano antes de empezar:
- Pelador de patatas - quitar la piel de las patatas antes de hervirlas.
- Maceta grande - para hervir patatas.
- Rallador de patatas - Yo prefiero utilizar un escurridor en lugar de un pasapurés para triturar las patatas cocidas y evitar así que queden grandes trozos de patata. También se puede utilizar un pasapurés.
- Tazas y cucharas medidoras - para medir los ingredientes.
- Bol grande - para mezclar los ingredientes.
- Batidora de mano - combinar las yemas de huevo, la mantequilla, el queso crema y la leche entera
- Espátula de goma - mezclar el puré de patatas con la mezcla de queso crema
- Manga pastelera grande - Si no dispone de una manga pastelera grande, también puede utilizar una bolsa ziploc grande.
- Punta de estrella grande - para fijar a la manga pastelera y hacer remolinos decorativos con la mezcla de patatas.
- Hoja para hornear - para cocinar el puré de patatas duquesa.
Patatas Duquesa Ingredientes
Esta receta de patatas duquesa puede parecer elegante, pero en realidad es muy fácil de hacer y sólo requiere un puñado de ingredientes.
- Patatas
- Sal Kosher
- Hojas de laurel
- Yema de huevo
- Mantequilla
- Queso cremoso
- Leche entera
- Cebollino fresco
- Sal y pimienta
Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas para hacer puré de patatas duquesa, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATIS.
Cómo hacer patatas duquesa
He aquí el resumen básico de cómo hacer patatas duquesa:
- Cocer las patatas en una olla con agua bien salada. Añadir también la hoja de laurel.
- Una vez cocidas, pasar las patatas por un pasapurés.
- Mezclar las patatas con el queso crema, las yemas de huevo, la mantequilla y la leche entera.
- Vierta la mezcla de patatas en una manga pastelera con una boquilla extragrande y viértala en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
- Colocar las bandejas en el congelador para enfriar la mezcla de patatas.
- Saque las patatas duquesa del congelador y úntelas con mantequilla derretida.
- Hornear hasta que estén hinchados y dorados.
Lo anterior es simplemente un resumen rápido de este elegante plato de acompañamiento. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.
¿Cuáles son las mejores patatas Duquesa?
Recomiendo utilizar patatas Yukon Gold para esta receta de patatas duquesa. Las patatas Yukon Gold son cerosas y se hacen puré muy bien sin quedar pegajosas.
¿Puedo congelar las patatas Duquesa?
Las patatas duquesas con queso crema y cebollino son geniales si estás ocupado y necesitas hacer parte del trabajo de preparación antes de tiempo, porque puedes congelar las patatas hasta que estés listo para hornearlas.
¿Sabías que se pueden congelar las patatas? La verdad es que no había experimentado mucho con la congelación de patatas hasta esta receta, pero ha funcionado de maravilla.
Hice una tanda doble y congelé la mitad. Nos comimos el resto un par de semanas después y todo lo que tuve que hacer fue meterlos en el horno y hornearlos, ¡tan perfectos!
Consejos para hacer patatas duquesa
Asegúrate de salar muy bien el agua en la que vas a hervir las patatas. Quieres que las propias patatas tengan algo de sabor, de lo contrario tus patatas duquesa pueden resultar un poco sosas.
Cuando vierta la mezcla de patatas en las bandejas para hornear, asegúrese de utilizar una manga pastelera extra grande. Si la manga pastelera es demasiado pequeña, la punta se atascará y será un suplicio verter toda la mezcla.
Las patatas duquesas se extenderán un poco en el horno y no querrás que formen una gran masa.
FAQ Receta de patatas Duquesa
¿Tienes preguntas sobre cómo hacer este puré de patatas duquesa? He aquí las respuestas a algunas preguntas frecuentes. No dudes en dejar cualquier otra pregunta en los comentarios de este post y te responderé con las respuestas.
¿Puedo utilizar hierbas diferentes?
Por supuesto, puedes mezclar las hierbas frescas; el tomillo o el romero también estarían deliciosos en esta receta.
¿Cuánto tardan en hornearse?
Tardan entre 20 y 30 minutos en hornearse, aunque el tiempo de horneado puede variar según el tamaño de las patatas.
¿Cuándo debo servir las Patatas Duquesa?
Las porciones individuales de patatas hacen de este puré duquesa la receta perfecta para una cena u otra ocasión especial. Son estupendas durante las fiestas, como las cenas de Acción de Gracias o Navidad.
Pero eso no significa que no se puedan disfrutar en cualquier momento, ya que son un complemento estupendo para muchas comidas diferentes.
¿Cómo se conservan las patatas Duquesa que sobran?
Las sobras deben transferirse a un recipiente hermético y guardarse en el frigorífico. Durarán de 3 a 4 días.
¡Pruebe estas patatas duquesa en casa!
La próxima vez que busques una guarnición de patatas única, ¡prueba esta receta de patatas duquesa!
¿Te ha encantado el sabor y la divertida presentación? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta estupenda receta.
¿En Instagram? Comparte tu foto y etiquétame con @goodlifeeats y #goodlifeeatsrecipes ¡Me encantaría ver una foto de tus patatas duquesa!
Más guarniciones de patatas:
Las patatas, en cualquiera de sus formas, siempre parecen un acompañamiento clásico del Día de Acción de Gracias. Son perfectas para servir como guarnición, suelen viajar bien para los que asisten al Día de Acción de Gracias como invitados y a menudo se pueden preparar con antelación. Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas de patatas para el Día de Acción de Gracias.
El puré de patatas con queso azul y romero es tu puré de patatas russet favorito con un sorprendente cambio de imagen. Con la adición de puré de alubias cannellini, queso gorgonzola y romero fresco, pasarás de ¡ñam a ñam!
El puré de patatas con queso mascarpone y cebollino tiene un sabor similar al de estas patatas duquesas con queso crema y cebollino, pero se sirve como un puré de patatas tradicional.
El puré de patatas con coliflor y ajo asado no tiene nada de tradicional, ya que está potenciado con los sabores del ajo asado, el puré de coliflor y la suavidad del queso crema.
Las patatas asadas con romero y ajo son aromáticas gracias a la adición de romero y ajo frescos.
Las patatas dos veces al horno rellenas de brócoli y queso tienen todos los beneficios de una patata al horno rellena normal, además de brócoli, todo mezclado con la pulpa de la patata, relleno y horneado a la perfección.
El puré de patatas con gremolata de parmesano es un puré de patatas pequeñas asadas cubiertas con una deliciosa mezcla de perejil fresco, limón y parmesano.
La cazuela de alcachofas, puerros y patatas es perfecta si buscas una guarnición de patatas gratinada en capas. El puerro y las alcachofas le dan un toque especial.
¿Cuáles son tus recetas de patatas favoritas para Acción de Gracias?
Más recetas por correo electrónico
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Patatas duquesas con queso crema y cebollino
Rendimiento: aproximadamente 12 - 16 bocadillos de patata Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutosLas patatas Duquesa con queso crema y cebollino son deliciosos montones de puré de patatas horneados en porciones individuales. Por dentro son cremosas y esponjosas, mientras que por fuera están doradas y crujientes.
Ingredientes
- 3 libras de patatas Yukon Gold peladas y cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de sal Kosher
- 2 hojas de laurel secas
- 3 Yemas de huevo a temperatura ambiente
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- 5 onzas de queso crema, ablandado
- 1/3 taza de leche entera caliente
- 1/4 taza de cebollino fresco en rodajas
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla derretida, para untar
Instrucciones
- Prepare 2 moldes grandes forrándolos con papel pergamino y déjelos a un lado.
- Añadir las patatas a una olla con agua caliente.
- Añadir las hojas de laurel y 1 cucharadita de sal.
- Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y dejar cocer hasta que esté muy tierno, aproximadamente 20-30 minutos.
- Mientras se cuecen las patatas, añadir las yemas de huevo, la mantequilla, el queso crema y la leche entera a un bol grande y mezclar.
- Si lo desea, utilice una batidora de mano a velocidad baja. Un batidor de alambre también funciona bien.
- Cuando las patatas estén tiernas, escurrir el agua y desechar las hojas de laurel.
- Pasar las patatas por un pasapurés (yo utilizo el OXO Good Grips Potato Ricer) y verterlas en el bol con la mezcla de queso crema. Espolvorear el cebollino y remover para mezclar.
- Pruebe los condimentos y añada sal y/o pimienta, si lo desea.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Transfiera la mezcla de patatas a una manga pastelera grande provista de una boquilla extragrande (si la abertura es demasiado pequeña, tendrá problemas de obstrucción). Es posible que tenga que trabajar por tandas, dependiendo de lo grande que sea la manga.
- En las bandejas para hornear preparadas, coloque remolinos de patatas en rondas de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro y de 1 1/2 a 2 pulgadas de alto.
- Sepárelos unos 5 cm para que no se peguen entre sí al hornearlos.
- Una vez terminada la masa, traslade las bandejas al congelador y déjelas enfriar durante 15 minutos o hasta que estén firmes, para que mantengan su forma al hornearlas.
- A continuación, unte la parte superior de los remolinos de patata con la mantequilla derretida utilizando una brocha de pastelería de silicona.
- Colocar las bandejas en el horno.
- Hornear durante 20 - 30 minutos, girando las cacerolas a mitad de camino, o hasta que estén hinchados y dorados.
- Sirve.
Notas
Para obtener consejos de repostería, cómo llenar una manga pastelera e información sobre mis trucos de repostería favoritos, consulte estos consejos de repostería para cupcakes. Muchos de los consejos se aplicarán al repostaje de la mezcla de patatas.
Esta receta también se congela bien.
Una vez que haya congelado las patatas sin hornear, puede transferirlas a una bolsa con cierre de tamaño galón y guardarlas en el congelador hasta que esté listo para hornear. Luego, proceda con los pasos restantes de la receta.
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Rallador de patatas
Información nutricional
Cantidad 12 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 224 Grasas totales 12g Grasas saturadas 7g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 4g Colesterol 77mg Sodio 308mg Carbohidratos 25g Fibra 3g Azúcar 2g Proteínas 5g
GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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