• Magdalenas de galletas de avena sin gluten
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    • Para las magdalenas:
    • Para el glaseado:
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Alimente sus antojos de tartas y galletas con estos increíbles Magdalenas de galletas de avena sin gluten Cubrir con glaseado de azúcar moreno es una auténtica delicia.

Escrito por: Brielle Gundersen de Breezy Bakes

Así que hace un tiempo descubrí una harina multiusos sin gluten que me ha salvado la vida.

Soy partidaria de hacer mis propias mezclas individuales de harina para cada receta que hago. Creo que es un mundo de diferencia en textura y sabor poder mezclar tus propias mezclas de harina. Ningún postre es exactamente igual, así que tiene sentido que todas tus mezclas sean diferentes dependiendo de lo que estés horneando.

SIN EMBARGO... esto puede llevar mucho tiempo y ser frustrante cuando tienes poco tiempo. Y déjame decirte que yo casi SIEMPRE tengo poco tiempo.

Así que en esos días extra ocupados en los que realmente quiero tirarme de los pelos y correr por la casa gritando, "¡¿POR QUÉ YO?! ¡¿POR QUÉ YO?!?!" En mi opinión, lo mejor para todos es tener a mano una mezcla de harinas sin gluten decente para preparar fácilmente una dosis de azúcar que tanto necesitamos.

Cup 4 Cup, ¡tú lo eres! Eres la chica a la que acudo cuando necesito ayuda en la cocina, ya sean tortitas, magdalenas, galletas, o estas estrellas del rock. Magdalenas de galletas de avena sin gluten ¡te elijo a ti!

Me ha impresionado mucho el sabor y la textura de esta harina. No es arenosa en absoluto, y no parece producir un producto gomoso como muchas otras harinas sin gluten para todo uso. Además, no tiene un regusto extraño. Definitivamente es útil tener esta harina a mano cuando tienes ganas de recoger UNA harina, ¡no CINCO!

Estos Magdalenas de galletas de avena son tan ligeros y tiernos, húmedos y sabrosos, y básicamente saben igual que una galleta de avena recién horneada. Incluso añadí copos de avena para darle un poco de ese toque de galleta de avena. Además, estas magdalenas huelen como una galleta recién salida del horno.

Todo ese sabor a CANELA estallando a través de la suave magdalena. ¡MMM-mmm!

En realidad, podrías comerte estas magdalenas solas y llamarlas "muffins", porque ¿no es lo que hacemos todos? Con glaseado = magdalena. Sin glaseado = muffin. Vale, puede que haya algunos otros factores decisivos entre los dos... como que si te lo comes para desayunar, entonces es automáticamente un muffin, ¿verdad?

Pero en serio, se pueden comer desnudas (no tú, la magdalena... ¡caramba!) y tu barriga y tus papilas gustativas te adorarán. BUUUUUT...

...si realmente quieres un TRATO por un trato, entonces no escatimarás en este glaseado de azúcar moreno.

Para mí, el azúcar moreno es el paraíso. Aporta un sabor dulce y profundo a las galletas y las magdalenas. Tanto si es moreno como claro, el azúcar moreno hace que cualquier delicia sea perfecta.

Este glaseado de azúcar moreno es ligero y esponjoso y sorprendentemente suave con todo el azúcar moreno mezclado. La clave es batir la mantequilla y el azúcar moreno juntos hasta que el azúcar se haya disuelto en su mayor parte. De esta forma se consigue todo el sabor sin todo el crujiente... aunque un poco de crujiente también está muy rico.

De hecho, mi amor por lo crujiente es exactamente la razón por la que cubrí estos bebés con algunos gránulos de azúcar en bruto. Bastante mejor del mundo "espolvorear".

Así que cuando tengas antojo de una galleta... o una magdalena... o una galleta... o... bueno, alimenta AMBOS antojos y prepárate estos Magdalenas de galletas de avena Dos antojos = un postre delicioso.

Para más recetas deliciosas sin gluten, visita mi blog en Breezy Bakes.

Magdalenas de galletas de avena sin gluten

Alimenta tus antojos de tarta y galletas con estos increíbles cupcakes de galletas de avena sin gluten. ¡Cúbrelos con glaseado de azúcar moreno para un verdadero placer!

Ingredientes

Para las magdalenas:

• 1 1/2 barritas de mantequilla derretida
• 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar moreno envasado
• 1/2 taza de sirope de arce puro
• 2 huevos
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de compota de manzana
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 1/2 tazas Taza 4 Taza de harina sin gluten*.
• 1 1/2 taza de copos de avena antigua

Para el glaseado:

• 1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• pizca de sal
• azúcar en grano para espolvorear (opcional)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados y forrar los moldes para magdalenas con papel vegetal, reservar.
2. Derrita la mantequilla en el microondas y déjela enfriar. En un bol grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el sirope de arce y los huevos. Bata hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la vainilla a velocidad baja.
3. En un bol aparte, tamizar la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal, la canela y la harina Cup 4 Cup. Añadir la mitad de la mezcla seca a la húmeda y mezclar a velocidad baja. Añadir el puré de manzana y mezclar hasta que se integren. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta que se integren. Con una espátula, incorporar la avena antigua.
4. Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad y hornear durante 18-22 minutos o hasta que la parte superior se mueva al tocarla con un dedo y al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sacar inmediatamente de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.
5. Mientras se enfrían las magdalenas, empiece a preparar el glaseado. Mezcle la mantequilla y el azúcar moreno hasta que el azúcar moreno se disuelva y deje de estar arenoso (tardará de 3 a 5 minutos). Añada 2 1/2 tazas de azúcar en polvo y mezcle hasta que se integren. Añada la vainilla, la sal y la leche y mezcle hasta que quede suave. Añada 1 1/2 tazas de azúcar en polvo restante y mezcle hasta que quede suave. Añada más leche (para diluir) o azúcar en polvo (para espesar) paraalcanzar la consistencia deseada.
6. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, escarcharlos y cubrirlos con azúcar en grano.

Notas

*Si utiliza otra mezcla de harinas, compruebe que contiene goma xantana. Si no es así, añada 1/2 cucharadita a la receta.

Productos recomendados

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• Kootek Kit de 42 piezas para decorar cupcakes
• Molde para magdalenas
• Juego de espátulas
• Colador de malla fina
• Cuencos mezcladores
• Batidora

Información nutricional

Cantidad por ración Calorías 403 Grasas totales 14g Grasas saturadas 8g Grasas trans 1g Grasas insaturadas 5g Colesterol 55mg Sodio 328mg Carbohidratos 65g Fibra 2g Azúcar 38g Proteínas 5g

GoodLifeEats.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información procede de calculadoras en línea. Aunque GoodLifeEats.com hace todo lo posible por proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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