Elsie Mitchell- Cómo crear esta receta de cupcake de chocolate y frambuesa
- Qué llevan estas magdalenas de chocolate y frambuesa
- Cómo hacer magdalenas de chocolate y frambuesa
- Consejos para hacer magdalenas de chocolate y frambuesa
- Cómo conservar las magdalenas de chocolate y frambuesa
- ¿Se pueden congelar las magdalenas de chocolate y frambuesa?
- Prueba estos cupcakes de chocolate y frambuesa
- La opinión de los lectores
- Más recetas fáciles de magdalenas:
- Más recetas por correo electrónico
- Magdalenas de chocolate y frambuesa
Estos Magdalenas de chocolate y frambuesa presentan una base de cupcake de chocolate con crema agria y un brillante glaseado de buttercream de frambuesa.
Cómo crear esta receta de cupcake de chocolate y frambuesa
Tengo una última receta de San Valentín para compartir con vosotros. ¿Os podéis creer que el día de Cupido es dentro de un par de días?
Los niños y yo nos hemos divertido mucho haciendo nuevas recetas para compartir con vosotros en estas divertidas fiestas. Me encantan los corazones, los dulces y las comidas especiales.
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Estos cupcakes de chocolate con crema agria y buttercream de frambuesa (qué bocado, ¿verdad?) son nuestra nueva receta favorita de cupcakes. Los hemos hecho dos veces en las últimas dos semanas y teníamos que compartirlos con vosotros.
Qué llevan estas magdalenas de chocolate y frambuesa
Esta receta consta de dos partes: los cupcakes de chocolate con crema agria y la buttercream casera de frambuesa. Para hacer los cupcakes, necesitarás:
Ingredientes para las magdalenas de chocolate
- Chocolate semidulce
- Harina común
- Harina para tartas
- Cacao en polvo sin azúcar
- Bicarbonato sódico y levadura en polvo
- Sal
- Huevos
- Azúcar granulado
- Mantequilla
- Crema agria
- Leche
- Pasta de vainilla
Ingredientes del glaseado de frambuesa
Y para hacer la crema de mantequilla de frambuesa, necesitarás:
- Mantequilla
- Queso cremoso
- Azúcar en polvo
- Frambuesas frescas
- Frambuesas liofilizadas
- Pasta de vainilla
Para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de este post para obtener la tarjeta de receta imprimible GRATUITAMENTE.
Cómo hacer magdalenas de chocolate y frambuesa
Esta receta se prepara como la típica receta de magdalenas. He aquí un resumen del proceso:
Hacer las magdalenas de chocolate
- Para las magdalenas de chocolate con crema agria: Derrite el chocolate en el microondas y déjalo enfriar un poco.
- Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reservar.
- En un bol grande, batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, hasta que esté pálido y espeso.
- A la mezcla de huevo, añadir la mantequilla seguida del chocolate fundido.
- Ahora, añadir la nata agria y la vainilla. Batir hasta que estén bien incorporadas.
- Añadir la mezcla de harina y la leche en incrementos alternos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la masa en los moldes forrados y hornear hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Hacer el glaseado de frambuesa para los cupcakes
- Para la crema de frambuesa: Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso.
- Añadir lentamente 1 taza de azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la mitad de las frambuesas y mezclar hasta combinar.
- Añadir el resto del azúcar en polvo, 1/2 taza cada vez, y batir hasta que esté bien incorporado.
- Añada las semillas de vainilla y la mitad restante de las frambuesas y mezcle a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Deje enfriar en el frigorífico durante 30 minutos antes de cubrir los cupcakes si desea que mantenga su forma.
Más información: Trucos de cocina: Trucos para bizcochos
Lo anterior es simplemente un resumen rápido de esta receta. Echa un vistazo a la receta completa en la tarjeta de receta imprimible gratuita en la parte inferior de este post para todas las instrucciones detalladas.
Consejos para hacer magdalenas de chocolate y frambuesa
- La receta de magdalenas de chocolate con crema agria rinde unas 30 magdalenas. Si no quieres tantas, usa este práctico truco para medir huevos parciales y hacer menos, o haz toda la tanda y congela algunas para más tarde.
- Si no tienes harina de repostería a mano, puedes hacerla tú mismo en unos 5 minutos.
- El glaseado de crema de mantequilla de frambuesa también combinaría muy bien con mis magdalenas de vainilla favoritas.
Cómo conservar las magdalenas de chocolate y frambuesa
Una vez glaseadas, las magdalenas deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Durarán hasta 3 días.
¿Se pueden congelar las magdalenas de chocolate y frambuesa?
Sí, se pueden congelar con o sin el glaseado. Si se congelan sólo las bases de las magdalenas, guárdalas en una bolsa de congelación hasta 3 meses.
¡Echa un vistazo a mi tutorial Cómo congelar magdalenas porque puedes utilizar métodos similares y algunos de los consejos se aplican también!
Si los guardas después de escarcharlos, guárdalos en un recipiente hermético apto para el congelador (¡asegúrate de que la tapa no aplaste el glaseado!).
Prueba estos cupcakes de chocolate y frambuesa
La próxima vez que busques una receta de cupcakes de chocolate esponjosos, ¡prueba esta receta de Cupcakes de chocolate y frambuesa!
¿Te ha encantado la combinación de chocolate y frambuesa de esta receta de magdalenas? Deja un comentario a continuación y dale una opinión para que los demás vean lo que te ha parecido esta deliciosa receta.
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La opinión de los lectores
" ME ENCANTÓ EL FROSTING!!! ¡¡¡Estaba increíble!!! Sabía genial, gran textura, pero realmente necesitas refrigerarlo si no quieres que se 'derrita'. ." - Kayla
" ¡Hice estos ayer para nuestra comida familiar + fueron un gran éxito! " - Amy
" Hoy los he hecho para mi novio y su familia y les han ENCANTADO! He seguido la receta al pie de la letra y han quedado perfectos y deliciosos! Muchas gracias! " - Kristin
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Magdalenas de chocolate y frambuesa
Rendimiento: 30 magdalenas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 18 minutos Tiempo de enfriamiento: 30 minutos Tiempo total: 1 hora 3 minutosEstos Cupcakes de Chocolate y Crema Agria están cubiertos con una brillante y deliciosa Buttercream de Tarta de Queso y Frambuesa.
Ingredientes
Para las magdalenas de chocolate
- 1/2 taza de chocolate semidulce
- 1 taza (120 gramos) de harina común
- 1 1/2 (180 gramos) tazas de harina de repostería
- 1 1/2 taza (125 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 3/4 de taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de nata agria entera
- 1 1/2 taza de leche entera
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Buttercream de tarta de queso y frambuesa
- 1/2 taza de frambuesas liofilizadas
- 4 onzas de frambuesas frescas, divididas
- 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla salada
- 4 onzas de queso crema
- 4-5 tazas de azúcar en polvo, según preferencias
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Instrucciones
Para las magdalenas de chocolate:
- Precaliente el horno a 350F.
- Forra moldes para magdalenas con moldes para magdalenas o engrásalos con spray antiadherente para cocinar.
- Derretir el chocolate en el microondas, en intervalos de 15 segundos, asegurándose de remover entre medias.
- Dejar enfriar un poco.
- Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Reservar.
- En un bol grande, batir los huevos y el azúcar durante 5 minutos, hasta que esté pálido y espeso.
- Añadir la mantequilla y mezclar bien.
- Añadir el chocolate fundido, la nata agria y la vainilla, batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Añadir la mezcla de harina y la leche en incrementos alternos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Repartir la masa en los moldes para magdalenas. Con esta masa me salieron unas 30 magdalenas.
- Hornear durante 18-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
Para la buttercream de tarta de queso y frambuesa:
- Triturar o licuar las frambuesas liofilizadas hasta obtener un polvo fino. Con un colador de malla fina, colar y desechar las semillas. Reservar el polvo de frambuesa.
- Haga puré 2 onzas de frambuesas frescas. Pase el puré por un colador de malla fina para eliminar las semillas. Deseche las semillas y reserve el puré.
- Batir la mantequilla y el queso crema en una batidora eléctrica durante 1-2 minutos hasta que quede esponjoso, raspando los lados según sea necesario para que la mantequilla y el queso crema se incorporen completamente.
- Añada lentamente 1 taza de azúcar y bata hasta obtener una mezcla homogénea, raspando de nuevo los lados según sea necesario.
- Añada el polvo de frambuesa, el puré de frambuesa y la vaina de vainilla pasada a la mezcla del glaseado. Mezcle hasta combinar. Raspe los lados con una espátula.
- Añadir el resto del azúcar en polvo, 1/2 taza cada vez, y batir hasta que esté bien incorporado.
- A continuación, raspe los bordes una vez más y mezcle a velocidad media-alta hasta que la masa quede ligera y esponjosa (2-3 minutos).
- Si es necesario, añadir más azúcar hasta conseguir la consistencia deseada.
- Transfiera el glaseado de queso crema de frambuesa a una manga pastelera con la punta deseada.
- Enfríe en el frigorífico durante 30 minutos antes de cubrir los cupcakes para que mantenga mejor la forma.
Decoración de los cupcakes de chocolate y frambuesa
- Coloca el glaseado de frambuesa y queso crema sobre los cupcakes enfriados.
- Utiliza las frambuesas frescas restantes para adornar los cupcakes.
Notas
adaptado de Solar System Birthday Party Cupcakes
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Información nutricional
Rendimiento 30 Raciones 1Cantidad por ración Calorías 267 Grasas totales 10g Grasas saturadas 5g Grasas trans 0g Grasas insaturadas 3g Colesterol 41mg Sodio 225mg Carbohidratos 43g Fibra 1g Azúcar 30g Proteínas 4g
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