Elsie Mitchell- レモンロールのレシピを作る
- このレモンロールの魅力
- レモン・スウィート・ロールの材料
- レモン・スイート・ロールの作り方
- このレシピに普通のレモンを使ってもいいですか？
- レモンロールは前もって準備できるか？
- レモンロールはよく凍る？
- レモンロールを作るコツ
- レモン・スイート・ロールに合う料理
- レモンの朝食レシピをもっと見る
- メールでレシピを受け取る
- マイヤーレモンのスイートロール、クリームチーズ・アイシング添え
このレモンロールのレシピは、古典的なシナモンロールの楽しい春のテイクです。 このレシピは、次のようなものです。 マイヤーレモンのスイートロール、クリームチーズ・アイシング添え レモン風味のブリオッシュ生地に、レモンクリームチーズアイシングをトッピング。 甘くてピリッとした味わいのレモンロールは、この時期にぴったり！ この簡単レモンロールの作り方、作り置きのコツ、冷凍保存方法については、続きをお読みください。
レモンロールのレシピを作る
先週、私は「どうしても買わなければならない」瞬間がいくつかあった。 まず、スーパーでマイヤーレモンを見かけたとき、どうしても2袋買わなければならなかった。
マイヤーレモンに馴染みのない人のために説明すると、その特徴は、普通のレモンに比べてやや丸みを帯びた形、黄色がかったオレンジ色の薄い皮、そして伝統的なレモンよりも甘い味である。
レモンとミカンの交配種と考えられている。 なぜ私がそれを買わなければならなかったか、おわかりいただけるだろうか？
シナモンロールの春バージョンのようなものだが、シナモンは入っていない。
そしてマイヤーレモンのことを思い出し、ロールケーキを作るだけでなく、新しいレモンを使って実験してみようと思った。
レモンロールは甘くなりすぎたくなかったので、普通のレモンの皮と果汁も少し入れた。
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このレモンロールの魅力
愛さずにはいられない。
クリスマスの朝には必ずシナモンロールを作るのが、我が家の伝統になっている。 でも、一から作るのはその時だけなので、我が家ではすっかりクリスマスにちなんだものになっている。
母の日のブランチなど、春の特別なイベントにぴったりだ！
マイヤーレモンのスティッキー・ロール、クリームチーズ・グレーズ添え」のレシピは、間違いなく我が家で好まれている！
レモン・スウィート・ロールの材料
レモンシナモンロールは、レモン生地、レモンフィリング、レモン風味のクリームチーズアイシングの3つの要素で構成されている。 レシピ全体を作るには、以下の材料が必要：
レモンスティッキー生地に：
- 酵母
- 全乳
- 無塩バター
- グラニュー糖
- バニラビーンズとバニラエクストラクト
- 万能小麦粉
- 塩
- 挽いたナツメグとショウガ
- マイヤーレモンと普通のレモンの皮
- 卵
甘いレモンのフィリング：
- 無塩バター
- グラニュー糖
- ブラウンシュガー
- ナツメグ
- ジンジャー
- マイヤーレモンと普通のレモンの皮
レモンクリームチーズアイシング：
- クリームチーズ
- 粉砂糖
- レモン・ゼスト
- バニラエクストラクト
完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
レモン・スイート・ロールの作り方
クリームチーズアイシングのレモンスイーツロールを作るには時間がかかるが、工程はとても簡単だ。
- まず、ベーキングパンにパーチメントペーパーを敷く。
- 次に生地を作る： 大きめのボウルに材料を入れ、弾力のあるしなやかで柔らかい生地ができるまでこねる。
- 最初の上昇 生地にノンスティックスプレーを吹きかけ（乾燥防止になる）、ラップとタオルでボウルを覆う。 生地が2倍の大きさになるまで、暖かい場所で水洗いする。
- フィリングの準備をする： 生地が盛り上がっている間に、レモンシュガーのフィリングを泡立てる。
- その後、ロールの形を整える： 打ち粉をした台の上で、生地を大きな長方形に伸ばす。
- 柔らかくしたバターを均等に塗り、レモンと砂糖を混ぜたものを振りかける。
- 長い生地を12等分に切り、切り口を上にして用意した耐熱皿に並べる。
- 2度目の上昇： タオルで覆い、2倍の大きさになるまで再び寝かせる。
- 焼いて氷を入れる： ロールが膨らんだら、軽くきつね色になるまで焼く。 温まったロールの上に、すぐにクリームチーズアイシングをのせる。
イーストを使ったパン作りは初めてですか？ イーストを使ったパン作りの5つのコツをご覧ください！
上記は、このレシピの簡単な要約です。 詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
このレシピに普通のレモンを使ってもいいですか？
もちろん！手元にマイヤーレモンがない場合は、代わりに普通のレモンでレモン・シナモンロールを作ることができる。
レモンロールは前もって準備できるか？
そう、生地が1回目に膨らみ、ロール状にカットされた後、ベーキングディッシュをラップでしっかりと覆い、焼く前に冷蔵庫で24時間まで冷やす。
翌朝、シナモンロールを焼く準備ができたら、ベーキングディッシュをカウンターに1時間置き、指示通りに焼く。
前日に作り、霜をつけずに密閉容器に入れて保存し、食べる前に室温に戻し、温めたオーブンで軽く温めてから霜をつける。
レモンロールはよく凍る？
レモンロールを冷凍保存しておけば、後日、このおいしいレシピを手元に置いておくことができる。 焼いても焼かなくても冷凍保存できる。 その方法は以下の通り：
レモンロールの冷凍方法
- 生地の巻き方と切り方については、レシピの指示に従って準備する。
- スライスしたレモンロールをフタ付きの冷凍保存容器に入れる。 容器を冷凍庫に移し、固まるまで凍らせる。
- 冷凍したロールケーキは、容器のまま冷凍庫で保存することもできるが、私は鮮度を保つために真空パックに移し替えて保存している。 冷凍庫での保存期間は3ヶ月まで。
冷凍レモンロールを焼く 冷凍庫から出し、冷蔵庫で一晩解凍する。 朝、冷蔵庫から出し、お好みの耐熱皿に移す。 湿らせたタオルかラップをかぶせ、室温に戻し、2倍の大きさに膨らむまで寝かせる。 焼き上がりは、指示に従って霜をつける。
焼きレモンロールの冷凍保存方法
- レシピの指示に従い、焼成の手順に沿って準備する。
- 冷凍庫に移し、固まるまで凍らせる。
- ロールケーキは冷凍庫で3ヶ月間保存できる。
冷凍して焼いたロールパンを解凍し、フロスティングする。 冷凍庫から出し、カウンターの上で一晩解凍する。 解凍したロールケーキを耐熱皿に移し、温めたオーブンで温め直す。 または、電子レンジの部分出力で30～45秒ずつ温め直してもよい。 温め直した後、指示通りに霜をつける。
レモンロールを作るコツ
- このレシピは、ドウフックアタッチメントを使ってスタンドミキサーのボウルで作ることもできる。
- 実は、レモンスイーツロールを2回分作り、半分を冷凍しておいた。
- アイシングには、全脂肪のレンガ風クリームチーズを使うことをお勧めする。 よりリッチで濃厚なアイシングになる。
- 焼いて艶を出したシナモンロールは、室温で3日間保存できる。 時間が経つと乾燥してしまうので注意。
レモン・スイート・ロールに合う料理
このレモン風味のロールケーキは、母の日のブランチにぴったりの一品だ。 このおいしいお菓子に添える、私のおすすめをいくつかご紹介しよう：
- 温かい紅茶またはコーヒー
- ルッコラとチャイブの焼き卵カップ
- 簡単ゆで卵の皮むき
- 新鮮なベーコン（ベーコンの焼き方をチェックする）
- ポピーシード・ドレッシングのシトラス・サラダ
- 皮なしブロッコリーのキッシュ
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コンテンツへ続く
マイヤーレモンのスイートロール、クリームチーズ・アイシング添え
収量： 12 準備時間： 40分 起床時間： 2時間 調理時間 35分 合計時間： 3時間15分定番のシナモンロールを春らしくアレンジするなら、クリームチーズ・アイシングをかけたマイヤーレモンのスイートロールのレシピを試してみよう！
原材料
レモンロール生地
- イースト 小さじ2と1/2
- 3/4カップの牛乳（約100°Fに温める。）
- 無塩バター（柔らかいもの） 1/2カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- バニラビーンズ（種のみ） 1個
- 4カップの万能粉
- 塩 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/2
- レモン1個（皮をむく
- メイヤーレモン（皮を剥く） 1個
- 卵2個
スティッキーレモンフィリング
- グラニュー糖 1/2カップ
- ブラウンシュガー 1/2カップ
- 挽いたナツメグ 小さじ1/4
- 挽き生姜 小さじ1/2
- レモン 1個（皮をむいてジュースにする
- メイヤーレモン（皮を剥く） 1個
- 無塩バター（柔らかいもの） 大さじ3
レモンクリームチーズ・グレーズ
- クリームチーズ4オンス（柔らかくする
- 粉砂糖1カップ
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- メイヤーレモン 1個（ジュースにし、皮をむく
使用方法
レモンロール生地を作る
- スタンドミキサーのボウルで、温めた牛乳にイーストを振りかけ、2、3分置く。
- ミキサーのパドルで、柔らかくしたバター、砂糖、バニラ、小麦粉1カップを混ぜる。
- 塩、ナツメグ、レモンの皮を混ぜる。
- 卵と残りの小麦粉を混ぜて、柔らかくも粘りのある生地を作る。
- ドウフックに持ち替えて約5分、または生地に弾力と柔軟性が出るまでこねる。
- 生地の上に植物油をスプレーし、生地が油でコーティングされるようにひっくり返す。
- ラップとタオルでボウルを覆い、生地が2倍近くになるまで約1時間寝かせる。
スティッキーレモンフィリングを作る
- 小さなボウルに砂糖とナツメグ、ショウガを入れ、指先でレモンの皮を混ぜ、砂糖が湿った柔らかい砂のようになるまで混ぜる。 レモン汁を混ぜる。
ロールの準備
- 13x9インチの耐熱皿にベーキングスプレーかバターを薄く塗る。
- 打ち粉をした台の上で、10×15インチ（約15センチ）の長方形に生地を伸ばす。
- やわらかくしたバターをまんべんなく塗り、レモンと砂糖を混ぜたものを上からかける。
- 長い生地を12等分に切り、切り口を上にして用意した耐熱皿に並べる。
ロールを上昇させる
- タオルで覆い、1時間、または膨らんで2倍近くになるまで寝かせる（この時点で冷蔵庫で冷やしてもよい）。
- ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で24時間まで寝かせる。
- ロールを焼く準備ができたら、フライパンを冷蔵庫から取り出し、1時間寝かせる)
レモンロールを焼く
- オーブンを350°Fに熱し、焼き上がったロールをオーブンに入れ、35分間、または中央のロールに温度計を差し込んで190°Fを示すまで焼く。
レモンクリームチーズグレーズを作る
- ロールを焼いている間に、グレーズを準備する。 小型のフードプロセッサー（またはミキサー、丈夫な泡立て器）で、クリームチーズを軽くふわふわになるまで泡立てる。
- バニラ、レモンの皮と果汁を加え、よく混ざるまで混ぜる。 粉砂糖を加え、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。
ロールケーキに霜をつける
- ロールが焼けたら、クリームチーズ・グレーズを塗る。
- 温かいうちに召し上がれ。
備考
The Kitchnより引用
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栄養情報
収量 12 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 417 総脂肪 15g 飽和脂肪 9g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 5g コレステロール 70mg ナトリウム 143mg 炭水化物 63g 食物繊維 2g 砂糖 30g タンパク質 7g
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