夏カボチャのクロスティーニ、ヤギのチーズとペスト添え

夏カボチャのクロスティーニ、ヤギのチーズとペスト添え

山羊のチーズとペーストを添えた、夏のカボチャのグリル・クロスティーニは、夏の間に豊富に採れるズッキーニと黄色いカボチャを味わう素晴らしい方法だ。この記事はeureka!® Organic Breadとのパートナーシップにより執筆されました。

ついに夏がやってきた！もうすぐ食料品店やファーマーズ・マーケット、裏庭の庭は、おいしい夏野菜で溢れかえるだろう。私は最近、ズッキーニを含むいくつかのハーブと野菜を植えた。 私はズッキーニが特に大好きだ。ズッキーニは夏の間、いろいろな料理やレシピに使える万能野菜だからだ。

ズッキーニをらせん状に巻いて、ズッキーニのトマトバジルサラダ、レモンバジルヴィネグレットを作ることもできる。

ズッキーニに詰め物をして、アボカド・サルサを添えたテクス・メクス風ズッキーニを作ってもいいし、簡単で手間いらずの夕食には、イタリアン・チキン、マッシュルーム、ズッキーニのスキレットを作ればいい。

ズッキーニの用途やおいしいレシピは枚挙にいとまがない。 ズッキーニの食べ方で最近気に入っているのが、この「山羊のチーズとペーストのグリル・サマースカッシュ・クロスティーニ」だ。

クロスティーニはクリエイティブで楽しいし、可能性は無限だ。 このレシピでは、ボリュームのあるユーレカ！®オーガニックブレッド、バジルペーストをトッピングしたゴートチーズ、バルサミコ酢で和えたズッキーニとイエロースカッシュをグリルしている。

パンは、これらのおいしいトッピングのベースとなるものなので、まず最初に、以下のものを用意することをお忘れなく。 ボリュームがあり、風味豊かな美味しいパン 私がユーレカ！オーガニック・シード・ザ・デイ®を気に入っているのは、ヘルシーで風味と食感が豊かだからだ（さらに、果糖ぶどう糖液糖、人工香料、着色料、保存料は一切使用していない）。

クロスティーニのコンセプトはシンプルだ。 トーストしたパン（トーストする前にオリーブオイルを塗る） そして、トーストしたバゲットに好きな具材をトッピングする。

お好みで、トーストしたパンの表面にニンニクをこすりつけたり、パンをトーストするときにハーブ入りオリーブオイルなど、風味をつけたオリーブオイルを使うのもよい。

パンをトーストしている間に、カボチャを焼いてオリーブオイルで和える。トーストしたパンの上にヤギのチーズとペーストを塗り、焼いたカボチャとフレッシュなパルメザンチーズをのせる。

このようなクロスティーニは、夏のおもてなしに最適だ。 カボチャを焼いたり、自家製ならペーストを用意したり、パルメザンチーズを削ったりと、いくつかの要素は事前に準備することができる。

クロスティーニは、ランチのルーティンをミックスする楽しい方法でもある。夏には、ランチにサンドイッチではなく、このようなものを作ることがよくある。用意するのはとても簡単なのに、ちょっと特別な感じがする。

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夏カボチャのクロスティーニ、ヤギのチーズとペスト添え

収量： クロスティーニ12個 準備時間： 10分 調理時間 10分 合計時間： 20分

山羊のチーズとペーストを添えた夏のカボチャのクロスティーニのグリルは、夏の間に豊富に採れるズッキーニと黄色いカボチャを味わうのにぴったりの料理だ。

原材料

ズッキーニ中1本（輪切り
イエロー・カボチャ中1個（輪切り
オリーブオイル大さじ1（分けておく
バルサミコ酢小さじ1
塩・胡椒適量
6 ユーレカ！オーガニック・シード・ザ・デイブレッド（三角形に半分にスライスしたもの
山羊のチーズ 2/3カップ
ペスト（バジルペストなど） 2/3カップ
削りたてパルメザン大さじ3

使用方法

グリルパンを中火で予熱する。ガスグリルや屋内の電気グリルでもよい。
薄切りにしたカボチャの両面にオリーブオイル小さじ2を塗り、塩、コショウ（適量）をふる。グリルにカボチャを並べ、焼き目がついて柔らかくなるまで焼く。裏返して繰り返す。
カボチャを焼いたら火から下ろし、皿に盛る。バルサミコ酢を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。
その間に、パンの表面に軽くオリーブオイルを塗り、トーストする。
トーストしたバゲットの上に山羊のチーズをのせ、1枚につき小さじ2～3杯を均等にのせる。次にペーストを山羊のチーズの上にのせる。
焼いたカボチャの上にペーストをのせ、削ったパルメザンチーズを振りかける。すぐに皿に盛る。