Elsie Mitchell- 自家製梨バターの作り方
- 洋梨バターとは？
- 梨バターのレシピを作るのに必要な道具
- 梨バターの材料
- 梨バターの作り方
- 洋梨バター作りのコツ
- 洋梨バターの保存方法
- 梨バターのレシピFAQ
- 梨バターの使い方
- 梨バターについての読者の声
- この簡単な梨バターのレシピを試してみよう！
- もっと簡単な梨のレシピ
- もっとおいしいレシピのアイデアをメールで受け取る
- バニラスパイスペアバター
バニラ風味の洋梨バターのレシピは、ホリデーシーズンの手作りギフトに最適です。 洋梨バターの缶詰の作り方もご紹介していますので、何ヶ月もお楽しみいただけます！
このレシピは2019年9月26日に公開されたものです。 毎年人気があるので、アーカイブから追加情報と新しい写真を加えて更新しました。
自家製梨バターの作り方
最近、このバニラスパイスペアバターが食べたくなった。
バターでトーストしたイングリッシュ・マフィンにのせて温めて朝食に食べるととてもおいしい。 だから、何年かぶりにまた作ろうと思って、洋ナシをたくさん買ってきた。
大量に作って、このかわいいウェック・ジャーに缶詰にするつもりだった。 パントリーに常備しておいて、いつでも好きなときに瓶を開けられるようにしたかったのだ。
それに、これからのホリデーシーズンに、近所の人たちや友人たち、あるいは先生たちにプレゼントするために、ちょっとした隠し場所を持っておくのもいいと思ったんだ。
バニラスパイスペアバターの仕込みは、実はとても簡単だ。 一日の大半は、手ぶらでOK。
残念なことに、子供たちが梨をたくさん食べてしまった。 結局、下記のバニラスパイスドペアバターのレシピを半分作る分しかなかった。
その代わり、冷蔵庫に2瓶ほど入れておいて、近所の友人に少しあげた。
洋梨バターとは？
洋梨バターにはバターが入っていない。 基本的には、この洋梨ソースを濃厚にしたものだ。
フルーツバターは、濃厚なフルーツスプレッドのようなもので、洋梨のジャムに近い。 洋梨バターは、りんごバターの洋梨バージョンに過ぎない。
洋ナシを砂糖、温めるスパイス（今回はカルダモン、シナモン、ナツメグ）、柑橘類の果汁（これが水浴法を使った安全な缶詰レシピになる）、少量の水、バニラエッセンスで煮詰める。
洋梨のソースよりずっと長く煮込むので、液体が蒸発するにつれて濃厚になり、最終的にはカラメル色になり、きれいな黄金色になる。
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梨バターのレシピを作るのに必要な道具
この昔ながらの洋梨バターのレシピを作るのに必要なキッチン道具を簡単に紹介しよう。 始める前に以下のものを用意しておくことをお勧めする：
- 野菜ピーラー - 梨の皮をむく。
- まな板とナイフ - 皮をむいた梨を切り、芯を取る。
- 計量スプーンと計量カップ - で材料を計る。
- ダッチオーブン - 底が重く、底が焦げにくいものがよい。
- フードプロセッサー - 洋ナシを液状にするのではなく、加熱した洋ナシを均一な食感になるまで刻むだけだ。
- 密閉容器 - このおいしい洋梨バターのレシピを作った後は、保存容器が必要だ。
梨バターの缶詰に必要な道具は？
この洋梨バターのレシピを水浴缶にするつもりなら、少し特別な道具が必要だ。 缶詰めは必要ないが、心配しないでほしい。 缶詰めをするのが面倒なら、フルーツバターを冷凍保存することもできる。
- ウォーターバス缶または大型深鍋（蓋とラック付き - 水浴缶詰工程に使用される。
- ガラス缶詰ジャー、蓋、バンド - また、瓶の蓋は再利用できないので、新しいものを使う必要がある（ガラス瓶とリングは再利用可能）。
- 缶詰用じょうご - を使うと、瓶を汚さずに詰めることができる。
- お玉 - 熱い梨バターをそれぞれの瓶に入れる。
- ジャー・リフター - 処理後、湯煎から熱い瓶を取り出すには、缶詰用のトングが必要だ。
梨バターの材料
このバニラ風味の洋梨バターのレシピの材料は比較的シンプルだ。 準備に必要なものは以下の通り：
- 新鮮な梨
- 水
- レモン汁とレモンの皮
- グラニュー糖
- バニラエクストラクト
- 挽いたシナモン
- カルダモン
- ナツメグ
- フレッシュオレンジジュース
フルーツバターの材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。
洋梨バターに最適な洋梨とは？
この洋梨バターのレシピに使う洋梨の種類は問わない！
私はこの洋梨バターのレシピにバートレット洋梨を使うことが多いが、ダンジュー、ボスク、レッド・ダンジューも使ったことがある。 いろいろな洋梨を混ぜてもいいし、すべて同じ品種でもいい。
完熟した洋梨であれば、ほとんどどんな洋梨でも使える（熟度が足りないと、洋梨バターは少し酸っぱくなる）。 洋梨が完熟しているかどうかは、触ったときに少し柔らかく、香ばしい香りがすればわかる。
この洋梨バターのレシピを作るのに、アジア産の洋梨を使うのはお勧めしない。
梨バターの作り方
まず、熟した洋梨の皮をむき、カットして、水、レモンの皮、レモン汁と一緒に大きな鍋に入れる。 少し煮たら、フードプロセッサーに移し、なめらかにする。
その後、先ほど作った洋梨ソースに残りの材料を加え、とろみがつくまで弱火で煮詰める。
秋のアロマキャンドルを焚くより、このおいしいレシピの調理中の香りの方がいい。
以上、フルーツバターのレシピを簡単にまとめてみた。 詳しい作り方は、この記事の下にある無料の印刷用カードをチェックしてほしい。
洋梨バター作りのコツ
この洋梨バターのレシピでは、搾りたてのレモンとオレンジの果汁を使うことを強くお勧めする。 フレッシュな果汁は最高の風味を与えてくれる！
このレシピのシナモン、ナツメグ、カルダモンの量はご自由に変えてください。 私はこのままが好きですが、お好みに合わせて増やしたり減らしたりしてください。
梨はストーブの上で煮詰めるので、あまり細かく刻む必要はないが、皮をむいておかないと適度な硬さにならない。
洋梨バターの保存方法
自家製洋梨バターの缶詰は、このレシピを保存する素晴らしい方法である。 1週間で食べる量より多いので、私の好みだ。
缶詰を作ったことがない人なら、梨バターの缶詰は難しそうに聞こえるかもしれないが、それほど難しくはない。 しかし、もしあなたが缶詰を作ることに抵抗があるのなら、缶詰を作る必要はない。
冷凍庫で保存しておけば、使いたいときに必要な分だけ取り出して使うことができる。 ただし、冷凍庫で保存できる容器を使うこと。
プラスチックの缶詰瓶が最適だが、ガラスの缶詰瓶にも冷凍保存が可能なものがある。
梨バターのレシピFAQ
このレシピの作り方について質問がありますか？ よくある質問にお答えします。 他に質問があれば、この記事のコメント欄にどうぞ。
洋梨バターの代用食材
I 梨バターの水風呂缶詰を作るのであれば、このレシピを代用することはお勧めしない。 調味料の量を調整するのでなければ。
砂糖の含有量、洋ナシの量、酸味（レモンやオレンジの果汁を省くか代用する）を変えると、このレシピの水浴缶の出来に影響する。
1週間以内に食べたり、冷凍庫で保存したりする場合は、好きなように代用できる。
この洋梨バターのレシピは缶詰の洋梨でも作れますか？
私は生の梨しか使ったことがないので、スーパーで売っている缶詰の梨がここで使えるかどうかはわからない。 缶詰の梨はすでに調理されているし、たいてい甘味料が入っているから、使えないかもしれない。
スロークッカーで洋梨バターを作るには？
経験則として、私は水風呂缶詰にする場合、レシピの指示から外れることはしない。なぜなら、あまりにも多くの変数があり、何かを安全に水風呂缶詰にするために必要なバランスを崩したくないからだ。
私はストーブの上でしか洋梨バターを作ったことがない。 とはいえ、スロークッカーで調理しても、レシピそのものが変更されていなければ、洋梨バターの水浴缶詰は安全にできると思う。
まず、スロークッカーでフルーツバターを作る他のレシピを調べて、その手順を確認する。
もしスロークッカーで洋梨バターを作り、うまくいったら、以下にコメントを残してください！以下は、ある読者がこのレシピをアレンジしたときのコメントです：
クロックポット梨バターのコツ
読者のベッキーから： "このレシピが大好きです。 母と祖母（私たちの間には130年以上の歴史があります！）と一緒に、とても経験豊富な缶詰職人です。 私はいつもクックポットか、私の場合は22qtのスロークッカーを使っていました。 今回もそうしました。
しかし、ストーブを使う方法と同じ結果を得るには27時間近くかかる。 しかし、私はこの方法の方がずっと好きだし、より安定した濃厚なバターを得ることができる。
私は缶詰の洋ナシ（砂糖不使用）と生の洋ナシを混ぜて使っています。 スパイスも調整しますが、砂糖やレモン汁の量は絶対に調整しません。 UWエクステンションで安全性をテストしてもらいましたが、問題なく合格でした」。
このレシピを圧力缶詰にできるか
私自身は圧力缶詰の専門家ではないので、正しい道具を用意し、信頼できる情報源で梨バターの圧力缶詰の作り方を調べてください。
必要な道具は、『Pressure Cooker Canner（圧力鍋）』、『The Complete Guide to Pressure Canning（圧力缶詰完全ガイド）』、そしてもちろん缶詰瓶だ。
助けて！瓶の蓋が開かない！
缶詰を作った後、梨バターを開けるのに苦労していませんか？ 蓋のしっかりした瓶を開けるための5つの方法については、「瓶の開け方」の記事をご覧ください。 必ずお役に立ちます！
梨バターの使い方
このバニラスパイスペアバターの使い道はたくさんある！私たちのお気に入りをいくつか紹介しよう：
- 洋梨バターは、イングリッシュ・マフィンやトーストに塗るとおいしい。
- グラノーラとグリークヨーグルト（または自家製ヨーグルト）を入れたボウルにスプーン1杯加える。
- カッテージチーズに洋梨バターを混ぜて、少し甘くする。
- メープルシロップの代わりに、ワッフルやパンケーキにかける。
- このピーカン・フレンチ・トーストのように、フレンチ・トーストにのせる。
- チーズテイスティングパーティーのチーズボードの一部として。
梨バターについての読者の声
" 煮詰めるのに8時間かかったけど、デザートのような美しい香りの洋梨バターができた。 これを書いている間、夫はスプーンですくって食べている。 アイスクリームにのせたいと言っている。 我が家には大きな洋梨の木が2本あり、今年はたわわに実っている。 時間をかける価値のあるレシピがあるのはいいことだ」-カレン
「子供の頃に一度だけ食べたことがある洋梨バターが大好きだった。 本当に素晴らしいレシピ。 また必ず作るわ」 -デビー
この簡単な梨バターのレシピを試してみよう！
今度、梨をふんだんに使ったレシピをお探しなら、このバニラスパイスドペアバターをお試しあれ！
梨をおいしく食べる方法だと思いましたか？ この自家製梨バターの感想を他の人に見てもらうために、下にコメントを残してレビューしてください。
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もっと簡単な梨のレシピ
今週末は、この洋ナシとピーカンのフレンチトーストで温かい朝食を楽しもう！キャラメリゼした洋ナシとピーカンをトッピングすることで、クラシックなフレンチトーストがワンランク上の味になるのが気に入るはず。
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スパイスを効かせた洋ナシとザクロのクロスティーニは、身近にある新鮮な洋ナシを使い切るおいしい方法だ。
お探しのレシピが見つからない場合は、レシピ索引をご覧ください。
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どんなレシピを缶詰にしましたか？
コンテンツへ続く
バニラスパイスペアバター
収量： 4パイント 準備時間： 10分 調理時間 6時間 缶詰の時間： 15分 合計時間： 6時間25分バニラ風味の洋梨バターの水煮缶詰は、簡単に作れます。 洋梨バターの瓶詰めは、ホリデーシーズンの先生や友人、ご近所さんへの手作りプレゼントに最適です。
原材料
- 梨 8ポンド（皮をむき、芯を取り、粗みじん切りにする
- 水1/3カップ
- レモンの皮と絞り汁 1個分
- グラニュー糖 4カップ
- バニラエッセンス 小さじ1と1/2
- シナモン 小さじ1～2
- カルダモン 小さじ3/4
- ナツメグ 小さじ3/4
- オレンジジュース 1個
使用方法
洋梨バターの準備
- ステンレス製の大きな鍋に、梨、水、レモンの皮と果汁を入れる。
- 中火にかけ、沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら20分間静かに煮る。
- 一度に混ぜ合わせたものを、金属の刃のついたフードプロセッサーに移し、均一なテクスチャーになるまでピューレ状にする。 液化させないこと。 または、イマージョンブレンダーを使ってもよい。
- 洋梨のピューレを8カップ量る（余った分は洋梨ソースとして使った）。
- 清潔なステンレス製の大鍋に、洋梨のピューレ、砂糖、オレンジジュース、バニラ、シナモン、カルダモン、ナツメグを入れる。
- 砂糖が溶けるまでかき混ぜる。
- 中火にかけ、よくかき混ぜながら沸騰させる。 火を弱め、スプーンですくったときにとろみがつき、液体が分離しなくなるまで、よくかき混ぜながら静かに煮る。 これには6～8時間かかる。
洋梨バターの缶詰
- その間に、缶詰、瓶、蓋を用意する：
- 熱い石鹸水で瓶を洗い、余分な水分をよく切る。
- スクリューバンドは脇に置いておく（殺菌の必要はない）。 小鍋に蓋（ツーピースクロージャーの平らな丸い部分）を入れ、水を入れて沸騰させないようにする。
- 蓋は使うまで熱いままにしておく。
- 熱いバターを熱い瓶に1/4インチ空ける。
- 気泡を取り除き、必要に応じてヘッドスペースを調整する。 縁を拭く。
- 蓋の中心をジャーに合わせ、抵抗がなくなるまでバンドをねじ込み、指先で締め付ける。
- ジャーを缶詰缶に入れ、完全に水がかかるようにする。 沸騰したら10分間処理する。
- 缶詰の蓋を取り、5分待ってから瓶を取り出し、冷まして保存する。
備考
レシピのヒント
- この洋梨バターのレシピでは、搾りたてのレモンとオレンジの果汁を使うことを強くお勧めする。 フレッシュな果汁は最高の風味を与えてくれる！
- このレシピを水風呂缶詰にする場合は、柑橘類の果汁を省かないでください。 安全に水風呂缶詰にするには酸味が必要です。
- 梨はストーブの上で煮詰めるので、あまり細かく刻む必要はないが、皮をむいておかないと、梨バターの硬さが違ってしまう。
- このレシピに含まれるシナモン、ナツメグ、カルダモンの量を自由に変えてみてください。 私はこのレシピのままが好きですが、お好みに合わせて量を増やしたり減らしたりしてください。 これらの材料を変えても、このレシピの缶詰の出来には影響しません。
洋梨バターの代用食材
梨バターの水風呂缶詰を作るのであれば、このレシピを代用することはお勧めしない。 砂糖の量、洋ナシの量、酸味（オレンジジュースの省略や代用）を変えると、このレシピの水煮缶の出来に影響する。
1週間以内に食べたり、冷凍庫で保存したりする場合は、好きなように代用できる。
梨バターの圧力缶詰
私自身は圧力缶詰の専門家ではないので、正しい道具を用意し、信頼できる情報源で梨バターの圧力缶詰の作り方を調べてください。
レシピはBall Complete Book of Home Preservingを参考にした。
おすすめ商品
アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。
フードプロセッサー 
バニラエクストラクト 
シナモン 
カルダモン 
ウェック・ジャー 
缶詰道具
栄養情報
収量 32 サービングサイズ 1/4カップ一食あたりの量 カロリー 161 総脂肪 0g 飽和脂肪 0g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 0g コレステロール 0mg ナトリウム 6mg 炭水化物 42g 食物繊維 3g 砂糖 36g タンパク質 0g
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