バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテト

バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテト

バター、サワークリーム、チーズ、チャイブ、ベーコンがたっぷりのった大きなベイクド・ポテトは、私にとって間違いなくコンフォート・フードだ。しかし、他のコンフォート・フードと同様、これらのおかずは「体に良い」カテゴリーには入らないことに私は気づいている。

バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテト チーズ、サワークリーム、ベーコンを詰めた伝統的なスパゲティに代わる、軽めの料理だ。濃厚なキャラメリゼオニオンとバルサミコ酢の深い味わいがたまらない。

ゴルゴンゾーラとチャイブをトッピングすることで、伝統的なベイクドポテトのようなチーズとチャイブの風味が楽しめる。

玉ねぎとマッシュルームをキャラメリゼしなければならないからだ。

バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテトを、準備時間を短縮し、忙しい平日の夜にふさわしい料理にするためには、事前にいくつかの準備をしておくこと。

もし焼きたてのポテトがお好みでしたら、私のレシピをお試しください。 ジャガイモを焼く時間を節約する方法。

玉ねぎは、時間のあるとき（週末など）、前もってスライスし、キャラメリゼしておくこともできる。この料理を食べる予定の日に、キャラメリゼの工程を終えたところから、最後まで続けてください。

バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテトのレシピをどう食べるかは、あなた次第だ。 サイドサラダを添えればベジタリアン向けの軽い食事になるし、ローストチキンや炙りステーキなど好みの肉料理と合わせてもいい、 ローストした芽キャベツ、アスパラガス、ブロッコリーなど。

メインディッシュとしても、サイドディッシュとしても、この軽めのベイクドポテトは大好評間違いなしだ。

ベイクドポテトの好きな食べ方は？

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バルサミコ・キャラメリゼ・オニオンとマッシュルームのベイクド・ポテト

収量： 4～6人前 準備時間： 10分 調理時間 1時間30分 合計時間： 1時間40分

バルサミコ・キャラメリゼオニオンとマッシュルームのベイクドポテトは、チーズ、サワークリーム、ベーコンを詰めた伝統的なベイクドポテトに代わる、軽めの料理だ。濃厚なキャラメリゼオニオンとバルサミコ酢の深い味わいがたまらない。

原材料

ベーキングポテト（大）4個
オリーブオイル大さじ2
タマネギ（黄色または赤）大1個
砂糖小さじ1/4
ニンニク 1片
ベビー・ポータベラ・マッシュルーム 16オンス
赤ワイン 8オンス
バルサミコ酢 3オンス
コーンスターチ小さじ3/4
新鮮なパセリ（みじん切り）小さじ2
塩・胡椒適量
ゴルゴンゾーラチーズ（飾り用に砕く
ニラ（飾り用

使用方法

ベイクドポテトの準備参照：完璧なベイクドポテトを作る2つの方法 .
その間に、マッシュルームを1/4～1/2インチの薄切りにする。玉ねぎを端から半分に切り、皮をむいて捨てる。玉ねぎの切り口を下にして並べ、好みの厚さに縦にスライスする。
ガラスの計量カップにバルサミコ酢とコーンスターチを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。
鋳鉄製のスキレットまたはソテーパンにオリーブオイル大さじ1を中火でゆらめくまで熱し、玉ねぎを加えてオリーブオイルを絡める。木べらを使って、オーブンをフライパンに均等に広げる。
中火にし、ときどきかき混ぜながら10分間加熱する。玉ねぎが早く茶色くなりすぎる場合は、コンロによっては火の通りが早く高温になるため、中弱火にする。玉ねぎに砂糖をふりかけ、かき混ぜる。
火を中火から弱火に落とし、3～5分ごとにかき混ぜながら、さらに20～30分加熱する。あまり頻繁にかき混ぜると玉ねぎに焼き色がつかないが、まったくかき混ぜないと焦げてしまう。
残りのオリーブオイル大さじ1杯を加え、ニンニクとマッシュルームを加える。中火にし、マッシュルームが柔らかく黄金色になるまで5～7分炒める。赤ワインを加え、フライパンをかき混ぜながら、フライパンの底についた焼き色をかき出す。
混合酢を鍋に加え、強火で沸騰させ、中火にしてとろりとシロップ状になるまで煮る。パセリを加え、塩、コショウで味を調える。
マッシュルームミックスをベイクドポテトにかけ、スライスしたニラとゴルゴンゾーラチーズをトッピングする。