ブラック・マンハッタン・カクテルの作り方

マンハッタン・カクテルの作り方
ブラック・マンハッタンとは何か？
- ブラック・マンハッタン対マンハッタン
- ブラック・マンハッタン・カクテルはどんな味？
ブラック・マンハッタンを出すタイミング
ブラックウォールナット・マンハッタンの製造に必要な道具
ブラック・マンハッタンの材料
ブラック・マンハッタンの作り方
ブラック・マンハッタンの付け合わせ
マンハッタン・カクテルはシェイクするのか、かき混ぜるのか？
マンハッタン・カクテルは氷の上で飲むもの？
マンハッタンに使うガラスの種類
ブラック・ウォルナット・マンハッタンの作り方
ブラック・マンハッタン・カクテルに合う料理
ブラック・マンハッタン・カクテルをお試しあれ！
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ブラック・マンハッタン・カクテル

クラシックなライ・ウイスキー・カクテルは、ブラック・ウォルナッツ・ビターズとイタリアン・アマーロを加えることで、さらに洗練された味わいになる。この分かりやすいチュートリアルで、ブラック・マンハッタン・カクテルの作り方を学ぼう！

マンハッタン・カクテルの作り方

力強く、ほのかにキャラメルの香りがするブラック・マンハッタンは、秋や冬にぴったりのカクテルだ。

ブラック・ウォルナッツ・ビターズとアンゴスチュラ・ビターズの組み合わせが、このシンプルなウイスキー・カクテルを驚くほど複雑な味に仕上げている。隣人が、クラシックなマンハッタンにブラックウォールナッツビターズを使うことを教えてくれた！

ブラック・マンハッタンという名前を聞いたことがないという人もいるかもしれないが、それも納得だ！ 2000年代初頭から登場したばかりのブラック・マンハッタンだが、瞬く間にアメリカのほとんどのバーで定番となった。

今回は、私がよく作るブラック・ウォルナッツ・マンハッタンのレシピと、カクテルの盛り付けや飾り付けのコツを紹介しよう。

ブラック・マンハッタンとは何か？

ブラック・マンハッタンは、1880年代にニューヨークのマンハッタン・クラブで考案されたクラシックなマンハッタン・カクテルをアレンジしたもので、これが名前の由来となっている。 ブラック・マンハッタンは、2005年にサンフランシスコのレストラン「バーボン＆ブランチ」で考案された。

ブラック・ウォルナット・マンハッタンでは、クラシック・カクテルの伝統的なスイート・ベルモットをイタリアのアヴェルナ・アマーロで代用する。また、別の種類のカクテル・ビターズ（この場合はブラック・ウォルナット・ビターズ）を加えて "ブラック "にする。

このライ・ウイスキー・カクテルは、ぜひともレパートリーに加えたいカクテルだ。かなり歴史の浅いカクテルだが、すでに国際バーテンダー協会の公式カクテルリストに加えられている！

ブラック・マンハッタン対マンハッタン

このマンハッタン・カクテルのバリエーションはオリジナルとよく似ているが、2つの重要な違いがある。

クラシックなマンハッタンを作るには、ウイスキー2に対してスイート・ベルモットとビターズを1の割合で混ぜ合わせる。

ブラック・マンハッタンはベルモットの代わりにイタリアのアマーロを使い、さらに2種類目のビターズ（このレシピではブラック・ウォルナッツ・ビターズ）を加える。

ヒント もうひとつ知っておきたいマンハッタンのバリエーションは、スイート・ベルモットとドライ・ベルモットを同量ずつ使う「パーフェクト・マンハッタン」だ。

ブラック・マンハッタン・カクテルはどんな味？

ブラック・マンハッタンは驚くほど強く、酒が強い。 甘さはまったくないが、わずかにキャラメルのニュアンスが光る。

ブラック・マンハッタンを出すタイミング

マンハッタン・カクテル（種類は問わない）は、ディナーの前の食前酒として供されることが多い。 このライ・ウイスキー・カクテルには、バー・ナッツやオリーブ、チーズ・プレートなどのおつまみを添えて、食欲を刺激しよう。

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ブラックウォールナット・マンハッタンの製造に必要な道具

ブラック・ウォルナット・マンハッタンを作るのに特別な道具は必要ないが、以下のようなバー・ツールを用意しておくと、カクテルの準備やプレゼンテーションが簡単になる。

ジガー - ウイスキーとアマーロの計量用。
カクテル・スターラー - マンハッタンは絶対にシェイクしてはいけない！このクラシックなカクテルは、サーブする前に20～25回転ほどかき混ぜる必要がある。
カクテル用ストレーナー - カクテルの氷を濾す必要があった。
カクテル・ミキシング・グラス - 技術的にはどんなグラスでも使えるが、私は使いやすさのために特定のカクテル・ミキシング・グラスを好む。
カネル・ナイフ - カクテルを飾るオレンジ・ツイストに最適。

ブラック・マンハッタンの材料

ブラック・マンハッタンに必要な材料については以下で詳しく説明するが、ここではこのカクテルに使われているものの概要を紹介しよう。

ライ・ウイスキー
アヴェルナ・アマロ
ブラックウォールナッツビターズ
アンゴスチュラ・ビターズ
氷

完全な材料リストと詳しい作り方は、この記事の一番下までスクロールして、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

アヴェルナ・アマロとは？

アマーロとは、苦味と複雑な風味を持つイタリアのハーブリキュールの一群を指す（カンパリはアマーロの一種！）。

アヴェルナ・アマーロはシチリアで生産される特殊なタイプのアマーロで、1868年にサルヴァトーレ・アヴェルナによってレシピが考案され、ハーブ、根、柑橘類の秘密のブレンドが含まれている。

アヴェルナ・アマーロは濃い褐色で、非常に濃厚な粘性とスパイシーなハーブの風味がある。

マンハッタンにはライとバーボンのどちらを使うべきか？

このブラック・マンハッタンのレシピではライ・ウイスキーを使うが、バーボンを好む人もいる。 ライ麦は辛口でスパイシーだが、バーボンは甘口だ。

このカクテルの主役はライ（またはバーボン！）なので、好みの銘柄を選びたい。

マンハッタンに最適なライ・ウイスキーは？

あなたが好むライ・ウイスキーなら何でもいい！ 具体的なおすすめが必要な場合は、過去に以下のウイスキー銘柄を楽しんだことがある：

天使の嫉妬
イライジャ・クレイグ
ウッドフォード・リザーブ

私たちは地元の蒸留所を支援する大ファンです！

私たちのようにコロラドを拠点にしているなら、私たちが気に入っている地元のウイスキー・ブランドは以下の通りだ：

ロース・ウイスキー・ハウス
第10回マウンテン
ストラナハンズ
スピリット・ハウンド・ディスティラーズ
ディスティラリー291

マンハッタンに最適なビターズは？

通常のマンハッタン・カクテルはアンゴスチュラ・ビターズを使うが、アンゴスチュラ・ビターズの代わりに（あるいは加えて！）オレンジ・ビターズを使う人を見たことがある。

今日ご紹介するレシピでは、ブラックウォールナッツビターズとアンゴスチュラビターズの両方を使用しています。 私はこのビターズの組み合わせが生み出す複雑で豊かな風味が大好きだ。

ただし、少し甘めのブラック・マンハッタンをお好みの場合は、アンゴスチュラ・ビターズの代わりにオレンジ・ビターズやチェリー・ビターズを使ってもよい。

ブラック・マンハッタンの作り方

ブラック・マンハッタン・カクテルの比率は、ライ麦2：アマロ1：ビターズ。ライ麦3：アマロ1までいけるという説もあるが、私は2：1の比率が好きだ。

ブラック・ウォルナット・マンハッタン・カクテルの作り方は簡単だ：

ライ麦、アマロ、アンゴスチュラ・ビターズ、ブラック・ウォルナッツ・ビターズ、氷をカクテル・ミキシング・グラスに入れる。
バースプーンかカクテルミキサーで約20～25回転かき混ぜる。
カクテルをクープ・グラスに注ぎ、氷は捨てる。
ルクサルド・チェリーとオレンジピールを飾る。

上記は、このレシピの簡単な要約です。詳しい作り方は、この記事の一番下にある、無料で印刷できるレシピカードをご覧ください。

ブラック・マンハッタンの付け合わせ

ブラック・マンハッタンに添えたくなるだろう。 ルクサルドチェリー での カクテルピック とオレンジツイスト。

ルクサルド・チェリーはマラスキーノ・チェリーとは異なり、より複雑でフルーティーな風味を持つカクテル・チェリーの一種である。ルクサルド・チェリーは濃い赤色で、風味豊かなチェリー・シロップに漬け込まれている。

オレンジ・ツイストは、カネル・ナイフを使うことをお勧めする。カネル・ナイフの縁は凸状になっているので、オレンジ・ツイストを切るのはパーリング・ナイフを使うよりずっと簡単だ。

マンハッタンに添えるオレンジツイストを作る、 オレンジを手のひらに乗せ、カネルナイフで圧力をかけ、手のひらで転がすようにひねる。

マンハッタン・カクテルはシェイクするのか、かき混ぜるのか？

マンハッタンをシェイクして飲むことを好む人もいるが、シェイクするとカクテルが濁ってしまい、プレゼンテーションが台無しになってしまう。

したがって、マンハッタンは氷で20～25回転かき混ぜた後、グラスに濾す。

マンハッタン・カクテルは氷の上で飲むもの？

ブラック・ウォルナッツ・マンハッタンは、氷でかき混ぜてからグラスに漉す。 これにより、氷が溶けてカクテルが薄まるのを防ぐことができる。

お好みで、カクテルを作る前にグラスに氷を入れ、あらかじめ冷やしておくこともできる。カクテルをグラスに漉す前に氷を捨てればよい。

マンハッタンに使うガラスの種類

マンハッタンは通常マティーニグラスでサーブされるが、ローボールグラスやクープグラスでサーブすることもできる。 これは私が持っているクーペグラスで、とても気に入っている！

ブラック・ウォルナット・マンハッタンの作り方

良質のライ麦を使用する - 何しろ主役の食材なのだから！
氷は入れないでください - それでは酒が薄まってしまう。
代用品ではなく、実際のアヴェルナ・アマロを使用する。 - これはとてもシンプルな飲み物なので、古典的なマンハッタンの味を実現するには、適切な材料が本当に必要なのだ。
グラスを冷蔵庫で冷やす - あるいは、氷を入れてあらかじめ冷やしておく。いずれにせよ、冷やしたカクテル・グラスはカクテルの冷たさを長く保つことができる。
アンゴスチュラ・ビターズも忘れずに。 1ダッシュだけ必要かもしれないが、これは必須だ！飲み物に深みと温かみを加える。
マンハッタンを振ってはいけない - カクテルが濁り、プレゼンテーションが台無しになる。
ゆっくり飲む - これは、おつまみと楽しい会話を楽しみながらゆっくりと楽しむための強い酒だ！

ブラック・マンハッタン・カクテルに合う料理

ブラック・マンハッタン・カクテルは、食前のおつまみと一緒に楽しむのに最適な食前酒だ。 ライ・ウイスキー・カクテルのお供にお勧めのものをいくつかご紹介しよう。

ナッツ

甘辛バーナッツ
塩漬けメープル・ナッツ＆シード・クラスター
グレーズド・ウォルナッツ
チョコレート・アーモンド
モカ・ロースト・アーモンド

チーズ

DIYチーズ・テイスティング・パーティー
ブルーチーズボール
ローズマリー・チーズ・バイツ

スイーツ

ダークチョコレート
ドライフルーツ（特にドライチェリー）
洋梨のクロスティーニ
桃のクロスティーニ

セイボリー

ブラウン・バター・ローズマリー・ポップコーン
パルメザンチーズのストロー
オリーブのマリネ
パフ・ペストリー・オリーブ・バイツ

ブラック・マンハッタン・カクテルをお試しあれ！

今度、伝統的なマンハッタン・カクテルの違う作り方をお探しなら、このブラック・ウォルナット・マンハッタンのレシピを試してみてほしい！

モダン・クラシックに味わい深いひねりを加えたこの一杯、気に入っていただけただろうか？この上品な一杯をどう思ったか、他の人にもわかるように、以下にコメントを残してレビューを書いてみよう。

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