Elsie Mitchellこの記事はサンキスト社から提供されたものです。
この夏の初めにクレタ島を訪れたとき、私はとてもおいしいオレンジを食べることができた。 まるでキャンディのように甘かった。 ギリシャでオレンジが特別なものだとは知らなかったが、オレンジの木は頻繁に見かけた。
私は毎朝、蜂蜜だけで味付けされた濃厚な本場のギリシャヨーグルトを楽しんだ。 とてもピュアな味だった。 クレタ島のオレンジは私が味わった中で最も甘くジューシーだったので、ヨーグルトの上にスライスしたオレンジを重ねた。
帰国後、あの美しいオレンジとおいしいギリシャヨーグルトの組み合わせが本当に恋しくなった。
私はオレンジの季節は冬だとばかり思っていたのだが、それはネーブルオレンジを買ったからだと最近知った。
ご存じだろうか。 バレンシア・オレンジは、2月から10月にかけて出回り、5月、6月、7月が最盛期となるため、サマー・オレンジと呼ばれることが多い。
私は甘くてジューシーなオレンジが大好きなので、これを知って嬉しかった。 これで夏にオレンジを楽しむことができる！
もうひとつ、オレンジについて知らなかったのは、バレンシアは暖かい気候の中で時折 "再生 "することがあるということだ。
サンキストのバレンシアオレンジ再緑化ビデオで、バレンシアオレンジが再緑化する理由をご覧ください。
シェフのロバート・ダンヒは、皮むき、スライス、そしてジューシーなバレンシアを食卓で楽しむための素晴らしいヒントをビデオで紹介している。
バレンシアは樹上で熟すと鮮やかなオレンジ色になるが、気温が高いと樹にぶら下がっている間に葉緑素が再吸収され、オレンジ色が部分的に緑色に見えることがある！
レモン、ライム、オレンジジュースのマリネ液に漬けた鶏肉は柔らかくジューシー。
色とりどりのパプリカと赤玉ねぎと一緒にチキンを焼く。 焼きピタチップスとザジキ・キュウリ・ヨーグルト・ディップを添えて、ギリシャ風に。
オレンジを使ったその他のおいしいレシピ
- カルダモンシトラスコーヒーケーキ
- チョコレート・オレンジ・ブレッド
- シトラスとローズマリーのローストチキン
- レタスのオレンジ、フェンネル、ザクロ和え
- ミックスグリーン、オレンジとバルサミコステーキ添え
- ラズベリー・オレンジ・スムージー
- その他のサンキスト・シトラスのレシピについては、サンキストのウェブサイトを参照のこと。
グリル・シトラス・チキン・ケバブ
収量： 8人前 準備時間： 1時間10分 調理時間 10分 合計時間： 1時間20分レモン、ライム、オレンジジュースのマリネ液に漬けた鶏肉は柔らかくジューシー。
原材料
- ライムの絞り汁と皮 1個分
- レモン汁 2個分
- レモンの皮 1個分
- オレンジジュース 2個分
- 塩 小さじ1
- コショウ 小さじ1/4～1/2
- ニンニク 2片（みじん切り
- フレッシュミントのみじん切り1/4カップ
- オリーブオイル1/3カップ
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉2ポンド
- 赤パプリカ 1個
- 黄色またはオレンジのパプリカ 1個
- ピーマン 1個
- 赤玉ねぎ 大1個
使用方法
- 中くらいのボウルにライム果汁、ライムの皮、レモン果汁、レモンの皮、オレンジ果汁、塩、こしょう、にんにく、ミントを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 鶏胸肉を1.5インチの大きさに切り、マリネ液に漬け込み、再封可能なガロンサイズのジップロック袋に入れる。 少なくとも1時間、または一晩マリネする。
- 一方、竹串を使う場合は、焼くときに焦げないように、少なくとも1時間水に浸しておく。 そうでない場合は、金属串を使う。
- 鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを交互に串に刺してケバブを作る。
- 強火で片面3～5分、または鶏肉に火が通るまで焼く。 鶏肉から肉汁があふれ出し、温度計が165度に達したら焼き上がり。
- グリルからケバブを取り出し、ホイルで軽く覆った皿の上で3～5分休ませる。
- グリルしたピタチップスとザジキ・ギリシャ風きゅうりヨーグルトディップを添えて。
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栄養情報
収量 8 サービングサイズ 1一食あたりの量 カロリー 363 総脂肪 13g 飽和脂肪 2g トランス脂肪 0g 不飽和脂肪 10g コレステロール 96mg ナトリウム 406mg 炭水化物 25g 食物繊維 3g 砂糖 17g タンパク質 37g
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